Fluffy marshmallowmuffins

PicMonkey Collage11

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Blogginnlegget fortsetter etter annonsen:

Hei alle sammen.

Disse fluffy marshmallowsmuffinsene er inspirert av en tur til en godteributikk i Barcelona.

Der så jeg «Marshmallow cupcake on a stick», syns det var en artig idé til et barneselskap.

E95A8064

E95A8220

Begynn med å lage deilige vaniljemarshmallows:

Fluffy marshmallows

4 1/2 ts gelatinpulver

125 ml kaldt vann

170 g sukker

125 ml glukose

65 ml vann (ekstra)

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Ha 4 1/2 ts. gelatinpulver i 125 ml kaldt vann, rør godt i det og sett det til side så lenge.

E95A9748

E95A9749

Hell 170 g sukker sammen med 65 ml glukose og 65 ml vann i en kjele. Sett det på middels varme, legg et termometer i og varm det hele opp til det når 120 °C.

E95A9780

Sett gelatinrøren i mikroovnen i 30 sekunder. Hell resterende 65 ml glukose i mikserbollen, tilsett den varme gelatin du tok ut av mikro og miks det på laveste hastighet i mikserbollen.

E95A9758

Når sukkerlaken er på 120°C, ta det forsiktig fra komfyren og hell langsomt over i mikserbollen med mikseren fortsatt i lav fart. Miks det hele i ytterligere 5 minutter på middels hastighet.

E95A9782

E95A9802

Øk hastigheten etter 5 minutter til det høyeste, og tilsett flytende vanilje.

Miks i 5 minutter til.

Ferdig.

E95A9842

Jeg laget to porsjoner av oppskriften. Til den første porsjonen tilsatte jeg turkis farge, og på den andre tilsatte jeg rosa farge.

E95A7920

Bruk silikonformene og spray dem med matfett, så slipper marsmallowsene lett senere.

E95A7917

Fyll så formene med marshmallows-blandingen. Gjør dette raskt, da marshmallows stivner fort.

E95A7927

Lag en porsjon til og farg den for eksempel rosa, eller behold den kritthvit.

Bruk en Wilton 1B tipp og lag en vakker swirl akkurat som du ville ha gjort med frosting på en cupcake.

E95A7942

Lager du det til en barnebursdag er det kanskje gøy å legge til en tyggegummi på toppen. Dette anbefalles ikke til små barn, da den kan sette seg i halsen!

Gjør dette med én gang du har sprøytet marshmallows ut på toppen, da setter den seg godt fast.

Strø melis over marshmallowsen.

E95A7952

La dem hvile i formene cirka 15 minutter.

E95A7965

Ta dem så ut ut av disse silikonformene og rull dem i enda mer melis.

E95A8000

Blir så vakkert med en tyggegummi på toppen.

Du kan også legge gelégodteri eller annet godteri du liker på toppen. Bare husk å legge det på med en gang du har sprøytet på marshmallows, slik at det fester seg godt.

E95A8034

Perfekt til en barnebursdag, babyshower eller et bryllup.

E95A8064

E95A8320

Håper du ble inspirert å teste og lage marshmallows på din måte og til din egen anleding.

Varme klemmer fra meg til deg.


Kommentarer

Annonse:

Smått og godt