Hei, alle sammen!
Hvis du elsker cookies like mye som jeg gjør, kommer du til å elske konfetti-cookies. De er helt himmelske og både barn og voksne elsker dem.
Jeg bruker min favorittoppskrift på biscotti, se oppskrift nederst.
Jeg pleier å pakke deigen inn i plastfolie og legge den i kjøleskapet 2-3 timer, da blir den enklere å kjevle ut.
Mengden konfetti er helt opp til deg, men jeg brukte ca. 1 1/4 dl her.
Elsker disse, de er bare så fargerike og herlige!
Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks. Jeg brukte denne herlige utstikkeren med sky-fasong, den er bare så søt.
Stek kjeksene på 180C i ca. 10 minutter. Tiden kommer an på tykkelsen på deigen, men pass på å ikke steke dem for lenge. 10-15 minutter skulle holde.
Det er bare så lekkert når man ser sprinkles i kjeksene…
Håper du ble inspirert til å lage en ny variant biscotti. Man vet aldri – kanskje kommer du til å elske dem like mye som meg.
Hvis du ikke har en utstikker, kan du lage små kuler av deigen og klemme dem litt flate. Stek i ca. 15 minutter. Du får fortsatt kjempegode cookies, men de vil sprekke på toppen.
Happy baking!