Marshmallows med bringebær

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Blogginnlegget fortsetter etter annonsen:

Hei, alle sammen!

Dagens rosa fristelser er hjemmelagede marshmallows med bringebær, laget av deilige ferske bringebær.

De er superenkle å lage og så flotte å servere til dine gjester, eller hvorfor ikke gi dem bort til noen du er glad i.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Enjoy!

E95A7730

Bringebærpuré

250 g bringebær (eller annen frukt eller bær du liker)

110 g sukker

Bringebær-marshmallows

8 gelatinblader

150 g sukker

150 g glukose

140 g bringebærpuré (se ovenfor)

Fremgangsmåte

Varm opp bringebær og sukker i en kjele.

Sil deretter blandingen slik det blir en puré som er helt fri for frø (dette blir cirka 140 g puré).

E95A7151

E95A7155

Legg gelatinbladene i kaldt vann slik at de blir myke.

E95A7163

Kok opp sukkeret i en kjele sammen med halvparten av glukosen (75 g) og halvparten av bringebærpuréen (70 g).

Blandingen skal varmes opp til 110 °C.

Her er det viktig å bruke termometer. Ta kjelen av platen når blandingen har kommet til riktig temperatur.

E95A7175

Klem vannet ut av gelatinbladene og ha dem i den varme blandingen.

Rør godt til gelatinbladene er helt oppløst.

E95A7177

E95A7180

Ha resten av glukosen (75 g) og resten av bringebærpuréen (70 g) i en mikserbolle, og begynn å mikse på middels hastighet.

E95A7169

Mens maskinen går helles den varme røren du nettopp laget forsiktig oppi mikserbollen.

Miks det hele på høy hastighet i cirka 4–5 minutter.

E95A7194

E95A7233

E95A7245

Ta fram en liten form eller et brett, ca. 25 x 15 cm, dekk innsiden med bakepapir og strø på litt melis.

Hell marshmallowsrøren i formen.

E95A7247

Strø litt melis på toppen og la det hele hvile et par timer.

E95A7275

Strø litt melis på et ark med bakepapir og skjær den stivnede blandingen i terninger.

E95A7669

Se så til at alle marshmallows er dekket av melis på alle kanter.

E95A7701

Supersøte å gi bort…

E95A7730

Jeg elsker disse søte marshmallowsene.

Håper dere ble inspirert til å lage deres egne fruktmarshmallows.

Du kan bruke den smaken du liker best, f eks pasjonsfrukt, sitron eller appelsin.

E95A7927

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A7934

Kommentarer

Annonse:

Smått og godt