Flettebrioche

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle dere!

Brioche er et typisk fransk brød som passer perfekt til de dagene du vil unne deg noe ekstra luksuriøst til frokost.

Ofte når jeg lager Brioche lager jeg en dobbel porsjon, da dette brødet er så godt og perfekt til helgekos. Jeg elsker å spise det sammen med hjemmelaget syltetøy og mascarpone.

Det er gøy å flette dette brødet. Briochedeigen er kald når du fletter den, slik at det er lett å lage. Jeg ruller hver lengde i vaniljesukker, slik at toppen får en litt karamellisert smak.


Sjekk video nedenfor for fremgangsmåte.

Flettebrioche

725 g hvetemel

3 ts tørrgjær

100 g sukker

1-2 ts salt

160 ml kaldt vann

5 store egg

300 g usaltet smør,romtemperert

Vaniljesukker

100 g sukker

¼ vaniljestang (skrap ut frøene)

Fremgangsmåte briochedeig dag 1:

Ha alle ingredienser bortsett fra smør i en miksebolle og elt den i ca. 5 minutter.

Tilsett så det romtempererte smøret litt av gangen, og elt det i 10 minuter til.

Når alt er tilsatt eltes deigen videre i ytterligere 15 minutter.

Deigen er klar når den ser glansfull ut og slipper kanten på bollen.

Jobb litt med deigen og del den i to like store deler.

Pakk hver av dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet til neste dag.

Fremgangsmåte dag 2

Spray brødformene med matfett.

Ta de to deigene ut av kjøleskapet og fjern plastfolien.

Vei hver deig, slik at du får fire eller fem deiger som veier like mye.

Rull deigene til like lange lisser/lengde. Rull dem eventuelt i hjemmelaget vaniljesukker.

Vil du lage flettebrioche kan du se fremgangsmåten i videoen øverst.

Dekk til formene med et rent kjøkkenhåndkle.

La brødene heve i romtemperatur i 2-4 timer helt til deigen kjennes ut som en myk pute når du tar på den.

Stek brødene på 175 grader i ca. 40–50 minutter på midterste rille.

Dekk til med et bakepapir mot slutten av steketiden hvis du ser at det begynner for mørkt på toppen.

La brødene avkjøles i formen i 30 minutter før du tar dem ut på en rist for videre avkjøling.

Brioche holder seg bra i romtemperatur i tre dager hvis du pakker det godt inn i plastfolie.

Jeg liker å spise briochebrød sammen med mascarpone og hjemmelaget syltetøy, perfekt til helgefrokost.

Ha en fin dag videre, klem fra meg til deg.


Brød med karamell og nøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Ahhh! Tennene mine løper i vann av denne tittelen og ikke minst det fristende bildet!

Hvetebakst med karamellsaus og nøtter må jo bare smake helt fantastisk godt!!!

Dette brødet lages dessuten etter konseptet «stablebrød» (eller «pull-apart bread» som det heter på amerikansk), som har blitt veldig populært de siste par årene. Deiglapper legges ved siden av hverandre i en brødform med fyll imellom. Det gir brødet veldig artig fasong, samtidig som at det sikrer at fyllet blir jevnt fordelt i baksten.

Og når fyllet er hjemmelaget karamellsaus og masse forskjellige nøtter, ja…. nei – dette må bare bakes og smakes!

Smile  Smile  Smile

Glutenfritt brød

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Glutenfrie, gode brød er det mange som jakter på. Denne oppskriften kan fint bakes som rundstykker også.

Tips: Hvis du skal fryse dette brødet er det smart å skjære det i skiver først. Da kan du ta opp så mye du trenger om gangen. La det få en runde i brødristeren. Lunt brød smaker alltid godt <3

Runde knekkebrød

Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn

Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn

Her får du oppskriften på enkle og gode knekkebrød. De smaker nydelig til frokost toppet med pålegg, og holder deg god og mett frem til lunsj. Lykke til!

Se også disse deilige oppskriftene på knekkebrød:

De aller beste knekkebrødene lager du selv.

Knekkebrød på 25 minutter.

Landslagets havrebrød

Levert av: Torunn Nordbø. Foto: Svein Brimi

Levert av: Torunn Nordbø. Foto: Svein Brimi

Disse brødene tar to dager å bake, men det er så verd det! Saftigere og mer velsmakende brød må du lete lenge etter.

I tillegg er det supersunt! Her får du seks gode grunner til å spise grove kornprodukter:

* Gir lenger metthetsfølelse.

* Bidrar til å senke kolesterolnivået.

* Gir et mer stabilt blodsukker.

* Bidrar til at fordøyelsen fungerer godt.

* Virker forebyggende på sykdommer som diabetes type 2, visse kreftformer og hjerte- og karsykdom.

* Gir deg vitaminer, mineraler og antioksidanter som hjelper kroppen til å holde seg frisk.

Hva venter du på? Bak dette brødet i dag! :)

Prøv deg også på disse velsmakende og populære brødene:

Emils rugbrød.

Eltefritt rugbrød.

Enkelt løk- og ostebrød.