Sitron- og blåbæriskrem

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Å lage iskrem uten iskremmaskin eller stavmikser har aldri vært enklere. Du trenger få ingredienser, en skål, en visp, – og du har en fantastisk grunnoppskrift til vaniljeiskrem. Iskremen har en fløyelsmyk konsistens, og med denne grunnoppskriften kan du blande inn dine favorittsmaker.

I mange år har jeg lagt iskrem med søt kondensert melk, men i denne type iskrem kan dette bli for søtt. Dette er en ny versjon vaniljeiskrem, mindre søt, men like god.
Jeg har også lagt blåbæriskrem, – en fløyelsmyk, deilig iskrem. Smaken av sitron og blåbær sammen er fantastisk.

Video:

Vaniljeiskrem (grunnoppskrift)

5 dl kremfløte

175 g søt kondensert melk (ikke Vikingmelk)

1 ts. vanilla bean paste eller vaniljeekstrakt

Sitron- og blåbæriskrem

1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift, se over)

1 sitron, både sitronsaft, + revet sitronskall

½ dl yoghurt naturell

2 ½ dl blåbærsaus, du finner oppskriften på det her.

Slik lager du vaniljeiskrem

Pisk fløte luftig.

Bland i vanilje og søt kondensert melk, og rør alt godt sammen.

Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem.

Nå kan du tilsette ønsket smak eller la den være slik den er, før du har kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og setter i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Slik lager du blåbæriskrem

Lag 1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift).

Tilsett yoghurt naturell, blåbærsaus, sitronskall og sitronjuice, og rør alt godt sammen.

Ha kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Jeg bruker en lekker silikonform og dekker den med plastfolie før jeg fryser den.

Server iskremen og nyt!

 


Smuldrepai med frosne blåbær

Smuldrepai kan lages med mange ulike smaker, og denne er laget med deilige, frosne blåbær. Blåbær er sunt og godt, og smaker deilig på pai. Kan også lages hele året, for frosne blåbær finnes jo i frysedisken til enhver tid. Serverer du smuldrepaien med hjemmelaget krem av fløte, eller en dæsj kesam til, får du en nydelig og frisk smak.

For å lage paien trenger du en form på ca. 20 x 20 cm, eller en springform 24 cm i diameter.

Smuldrepaien tar til sammen 40 minutter, hvor av 25 av dem er steketid. Den lages med andre ord nesten av seg selv. Perfekt om du er i den velkjente tidsklemma!

Sukkerfrie blåbærmuffins med gresk yoghurt

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sukkerfrie Blåbærmuffins Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Høsten nærmer seg med stormskritt, og hva er vel bedre på en regntung høstdag enn å kose seg inne med nystekte muffins?

Og når de muffinsene er sukkerfrie blåbærmuffins som er både saftige, smakfulle, laget i en fei, og som i tillegg benytter seg av sesongens bær, blir det enda bedre! Plukk bær i skogen, eller kjøp dem i butikken, de har nemlig både ferske og fryste bær akkurat nå.

Apropos fryst, så er disse muffinsene perfekte til å fryse, så kan du ta opp igjen så mange du trenger og varme i micro eller i ovnen. Mmmm varme blåbærmuffins!

Tips: Det er den greske yoghurten som gjør disse muffinsene så saftige, men finner du ikke det kan du bruke yoghurt naturell eller kefir.

Blåbærkake

Oslo 20150422 Anita's 10 beste sommerfavoritter.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

En kake fylt med blåbær kan umulig slå feil. Denne er laget i randform, som får den til å se utrolig lekker ut. Server den lunken med is eller krem til, og nyt! Oppskriften gir ca. åtte biter.

Lettere ostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ricotta gjør ostekaken mye lettere i konsistensen. Sitron gir nydelig smak på ostefyllet! Ostekaken serveres sammen med en fluffy krem og friske blåbær.

Foto: Svein Brimi

Jeg elsker stekte ostekaker!

Ofte er de imidlertid nokså mektige fordi de inneholder store mengder kremost. Her er halvparten av kremosten byttet ut med ricotta, som gjør ostekaken mye lettere i konsistensen. Ricotta kan også byttes ut med kesam. Sitron gir nydelig smak på ostefyllet! Ostekaken serveres sammen med en fluffy krem laget av creme fraiche og melis, og friske blåbær.

Himmelsk godt!

Følg oss på Facebook og Instagram for flere tips og inspirasjon!

Myke scones med blåbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Det tok en stund før jeg lærte meg å like scones. Det var ikke før jeg var innom en diner i LA, og fikk smake varme blåbærscones med deilig lemoncurd ved siden av.

Jeg spurte hva den hemmelige ingrediensen i disse utrolig saftige og myke sconesene var, og fikk til svar at de brukte crème fraîche i røren, og at de ikke rørte altfor lenge i deigen.

4

Myke scones med blåbær (14 stk.)

375 g hvetemel

 

2 ss bakepulver

 

½ ts salt

 

1 dl sukker

 

115 g smør, romtemperert

 

2 ¾ dl lett crème fraîche eller lettrømme

 

2 ts vaniljeekstrakt

 

1 revet sitronskall

 

150–200 g blåbær

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

Ha hvetemel, bakepulver, salt, revet sitronskall og sukker i en bolle.

Bland det lett.

IMG_3911

Tilsett mykt smør, creme fraiche eller lettrømme og vanljeekstrakt. Rør det lett sammen – ikke rør for mye.

IMG_3918

Vend til slutt inn blåbær.

IMG_3927

Fyll en iskremskje med deig i hver form, eller sett sconesene direkte på en stekeplate.

Stek i ca. 30 minutter på 180 ˚C.

IMG_3944

5

Nyt dem helst lune sammen med en kopp rykende varm kaffe eller te.

3

Blåbærostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en skikkelig herlig ostekake med superspennende smaker!

Det som gjør ostekaken helt spesiell er særlig at bunnen består av sjokoladebrownies.

Ah, tenk deg det da! … Så DIGG!  Yum

Ostefromasjen inneholder cottage cheese og kremost og får deilig smak av presset limesaft.

Og så på toppen dekkes kaken med et fristende blåbærlokk!

Denne ostekaken må du prøve!

Kaken kan lages enten som rund kake eller som porsjonskaker i egnede glass.

 

Daimkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Dette er en utrolig deilig kake som passer både til store selskap og til hjemmekosen med familien.

En bløt, mørk konfektkake dekkes med luftig sjokoladekrem. Og på toppen masse hakket Daim!

Mmmm… kan det bli bedre..?

Blåbær på toppen er sikkert ikke dumt det heller…. Yum

Uansett – en velkjent og smakfull kake, som nok garantert blir populær på kakebordet!

Blåbærmuffins med ugler

Dette blogginnlegget er skrevet av Camilla Lindholm fra Bakegleder-camilla.blogspot.no.

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Blåbærmuffins med uglepynt, eller uglemuffins med blåbær … ? ;o) Datteren min har fått helt dilla på ugler, og de er jo ganske søte da, så da jeg så disse utstikkerne, så måtte jeg jo bare ha dem.

Hun har snart bursdag, så vi får se om vi rekker å lage noe ugler til da, men det er jo selvfølgelig typisk at absolutt alt skjer akkurat den helgen. Men flere ugler vil hun nok få etterhvert ;o)

Har forresten også investert i et speilreflekskamra, kanskje dere ser det på bildene? Jeg leker meg litt frem og prøver å teste, er jo ikke akkurat noen fotograf. Om noen har noen gode tips på å ta bilder av mat, så er det bare å dele om dere har lyst!

Slik får du perfekt blåbærbakst

Dette er et annonseinnlegg fra Idun.

Blaabaerpai-med-marsipan_article_image_723

BLÅBÆRPAI: Du finner lenke til oppskriften på denne herlige blåbærpaien nederst i blogginnlegget.

Høsttid er blåbærtid. Og det er lite som er så godt som blåbær. Både de store man får kjøpt i butikken året rundt, men kanskje spesielt de norske, som har kort sesong og som smaker enda mer intenst.

Blåbær har tradisjonelt vært mye brukt til safting og sylting, men i de senere årene har det også blitt vanlig å bruke blåbær som sunn og god snacks for både barn og voksne.

 

Nytt Blåbærfyll fra Idun Mors Hjemmebakte

Har du forsøkt å bake med blåbær har du kanskje erfart at det fort blir mye klin fordi bærene renner ut av baksten under steking.

Det problemet har Idun Mors Hjemmebakte gjort noe med.

Den store høstnyheten Bakeklart Blåbærfyll er et ferdig bakefyll som passer perfekt i muffins, pai og hvetebakst, og som gir deg den autentiske blåbærsmaken helt uten søl. Blåbærfyllet er nemlig bakefast, noe som rett og slett innebærer at fyllet holder seg der det skal være – inne i baksten ! :)

I tillegg har Bakeklart Blåbærfyll lang holdbarhet hvis pakken er uåpnet, og holder en uke i kjøleskap etter at du har åpnet pakken. Det betyr at du alltid kan ha deilig blåbærfyll tilgjengelig.

ENKEL BAKST: Idun Mors Hjemmebakte Bakeklart Blåbærfyll er nå i butikkene. FOTO: Idun Mors Hjemmebakte

Blåbær har en rekke helsefordeler. Mest kjent er det kanskje at blåbær inneholder store mengder antioksidanter. Blåbær inneholder godt med C-vitamin. C-vitamin øker opptaket av jern i kroppen, og er også viktig i oppbygging og vedlikehold av kroppens støttevev. Blåbær inneholder også en del kostfiber.

Klikk her for oppskrift på deilige blåbærmuffins

Blaabaermuffins_article_image_723

Klikk her for oppskrift på blåbærpai med marsipan

Blaabaerpai-med-marsipan_article_image_723

Klikk her for oppskrift på tebrød med hasselnøtter og blåbærfyll

blabaer (1) - Kopi

Klikk her for oppskrift på formkake med blåbær og kokos

blabaer (2) - Kopi

 

Se også:

Slik får du det beste gjærbakstresultatet

Kilder: Wikipedia, frukt.no