Smuldrepai med frosne blåbær

Smuldrepai kan lages med mange ulike smaker, og denne er laget med deilige, frosne blåbær. Blåbær er sunt og godt, og smaker deilig på pai. Kan også lages hele året, for frosne blåbær finnes jo i frysedisken til enhver tid. Serverer du smuldrepaien med hjemmelaget krem av fløte, eller en dæsj kesam til, får du en nydelig og frisk smak.

For å lage paien trenger du en form på ca. 20 x 20 cm, eller en springform 24 cm i diameter.

Smuldrepaien tar til sammen 40 minutter, hvor av 25 av dem er steketid. Den lages med andre ord nesten av seg selv. Perfekt om du er i den velkjente tidsklemma!

Oslo 20170403 Sommerkaker uke 22-2017 Laget av Anita Bakker. *** Local Caption *** Oslo 20170403 Sommerkaker uke 22-2017 Laget av Anita Bakker.

Ingredienser

Pai:

1 ½ dl hvetemel

½ dl havregryn

3 ss sukker

50 g hasselnøtter

100 g mykt smør, mykt

Fyll:

500 g blåbær, frosne

½ dl sukker

Fremgangsmåte

Lag smuldredeien først ved å blande mel, havregryn, sukker og malte eller hakkede hasselnøtter i en bakebolle.

Smuldre deretter i mykt smør. Dette gjør du fint for hånd. Deigen skal bli tørr og smuldrete.

Ha de frosne bærene i en ildfast form. Strø over sukkeret.

Fordel deretter smuldredeigen over bærene.

Stek paien midt i ovnen ved 225 grader i ca. 25 min til paien er gylen på toppen. Server gjerne med kesam, rømme eller is til.

Blåbærpai med sitron og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Det måtte jo skje. Skogen er full av blåbær, Instagram er full av blåbær, alle matbloggene er fulle av blåbær … Og i mitt tilfelle: Dagligvarebutikken er full av blåbær som jeg kan kjøpe og lage noe digg med!

Jeg hadde lyst å lage en blåbærpai som ikke bare hadde blåbærfyll, men også noe som du ikke kunne se fra utsiden av paien, en liten overraskelse!

Så da bestemte jeg meg for å lage en nydelig blåbærpai med paibunn, og så et lag med vaniljekrem blandet med sitron for en søt og zesty smaksopplevelse! Over det laget er det et lag blåbærfyll med hint av vanilje, og en nydelig paiskorpe som legges i en ring på toppen og drysses med sukker før steking.

Denne falt veldig i smak blant sultne lærere som var kommet hjem fra ferie og hadde sin første planleggingsdag!

Pai med blåbær og balsamico

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Jeg er alltid på jakt etter gode desserter. Av og til er de like rundt hjørnet.

– Du bare prøve den paien, fikk jeg beskjed om.

Noen tar du mer på alvor enn andre. Og når «noen» sier paien er lettvint og supergod – ja da er det verdt å lytte. Vi snakker nemlig om «noen» som serverer «kladdkaka», kjøpt på svenskegrensen, med stolthet og iskrem (en innertier). Så når mottoet er «Lettvint og supergodt», da lytter jeg når oppskriften kommer fra den kanten.

Denne gangen gjaldt det blåbærpai.

La meg innrømme at jeg ikke lager pai så ofte. Jeg har riktignok forsøkt meg på noen middagspaier, men jeg mangler en enkel og god oppskrift som er morsom å lage

Så, var denne enkel nok?

Oppskriften er veldig rett fram: 1) Bland sammen deigen og klem ut i form. 2) Bland bær, syltetøy og balsamico (!) og hell i formen. Ja – det kan jeg klare – faktisk med bind for øynene.

«Noen» holdt hva «noen» lovet: Paien er enkel å lage og er suveren! Nå må jeg skynde meg å si at oppskriften er hentet fra en kokebok som heter «A piece of cake» og er skrevet av svenske Leila Lindholm. Boken er oversatt til norsk..

Det lille, kule trikset som gjør kaken sprø på toppen er simpelthen å steke havregryn i smør og sukker – og så strø det på toppen før du steker paien i ovnen. Denne teknikken er kjekk å kunne til andre desserter også.