Kake-brownies

 

Hei, skjønne lesere!
«Kake-brownies» er en blanding av brownies og sjokoladekake.
De er enkle å lage og utrolig smaksrike, perfekt til dessertbordet. Lag dem gjerne i vakre miniformer for å gjøre kakene ekstra dekorative.

Kake-brownies (8–12 stk)

280 g smør, skåret i små biter

100 g hvetemel

100 g kakao

½ ts salt

150 g egg

325 g sukker

2 ts vaniljepaste eller vaniljeekstrakt

225 g sjokolade, hakket (kakao- innhold 55–70 %)

Fremgangsmåte

Smelt halvparten av smøret i en kjele, ta kjelen av platen og bland inn resten. Sett til siden så lenge.

Sikt mel, kakao og salt over i en bolle.

Ha egg, sukker og vaniljepasta eller vaniljeekstrakt i en miksebolle og visp i et par minutter, slik at det blir godt blandet.

Skrap innsiden av bollen med en slikkepott slik at alt kommer med.

Tilsett melblandingen og smørblandingen i tre omganger, skrap innsiden av bollen mellom hver gang.

Rør inn hakket sjokolade med slikkepotten. Dekk til bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Sett ovnen på 180 °C og spray miniformer med matfett. Bruker du silikonformer bør også de sprayes med matfett.

Fyll formene nesten helt opp med røren.

Stek kakene på midterste rille i ovnen i ca. 16 minutter. Avkjøl dem i 10 minutter før du setter dem på en rist.

Dryss litt melis over kakene før servering, og server gjerne sammen med litt iskrem.

Kakene kan oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i 3 dager.

Håper det smaker!

Klem fra Manuela, xo.

 


Oreo-sjokolade-vaniljekake

Dette er en fantastisk god kake som inneholder både ostekakefyll, oreokjeks og sjokolade, fylt med jordbær, med en herlig browniebunn.

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Jeg toppet hver kakebit med et jordbær dyppet i bringebær.
Håper du blir fristet.

Video:

Oppskrift

Browniesbunn

1/2 oppskrift av fudge brownies (oppskrift HER)

Oreomascarpone-krem

5 dl fløte

250 g mascarpone

2 dl melis

1 ts vanilje

1 pk oreokjeks i små biter

Sjokolademascarpone-krem

300 g mørk sjokolade

100 g meierismør

1 dl kaffe

3 stk egg

4 plater gelatin

100  g sukker

250 g mascarpone

Slik lager du browniesbunn

Lag fudge brownies med denne oppskriften, men lag kun en halv porsjon.

Bruk en rund springform, 20 eller 24 cm, dekket med bakepapir.

Steketid er cirka 20-25 minutter.

Avkjøl helt.

Slik lager du oreomascarpone-krem

Pisk sammen fløte, mascarpone, melis og vanilje i en bolle til det er luftig.

Tilsett oreokjeks, delt opp i biter, og sett det til siden så lenge.

Slik lager du sjokolademascarponekrem

Smelt sjokolade sammen med smør i en bolle over et vannbad.

Bløtlegg gelatin i vann i ca. fem min.

Press vannet godt ut av gelatinen. Smelt gelatinen i varm kaffe og sett til siden så lenge.

Hell den smeltede sjokolade- og smørblandingen i en stor bolle.

Tilsett eggeplommer, mascarpone, kaffeblandingen og salt i sjokoladeblandingen, og visp blandingen slik at den blir uten klumper.

Pisk eggehviter og sukker til marengs i en separat bolle.

Rør forsiktig inn marengsen i sjokoladeblandingen, og sett den til siden.

Slik setter du sammen kaken

Smør halvparten av oreomascarpone-kremen over den avkjølte browniesbunnen.

Fordel halvparten av sjokolademascarpone-kremen over oreokremen.

Fordel jordbær over det, og gjenta med oreomascarpone-kremen og sjokolademascarpone-kremen.

Sett kaken kjølig til den stivner.

Like for servering, dypp et jordbær i bringebærpuré, du finner oppskriften her, og legg det på toppen av hver kakebit.

Nyt!


Tropisk iskremkake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Nest gang du har planer om å lage en iskake, test denne, og jeg er sikker på at du kommer til å elske den.

Bunn

300 g mørk sjokolade

150 g usaltet smør

4 store egg

350 g sukker

60 g mel

20 g kakao

1/2 ts havsalt

1 ts vaniljepaste

Tropisk iskrem

5 dl kremfløte

175 g søt kondensert melk (ikke Vikingmelk)

1 ts vanilla bean paste eller vaniljeekstrakt

200 g ananasbiter + evt ananasjuice ( 1-2 dl)

200 g jordbær, delt opp

2-3 dl kokos

Fremgangsmåte bunn

Ha sjokolade i en bolle sammen med smør og smelt det over et vannbad.

Ha egg og sukker og vanilla paste i en annen bolle og bland det lett sammen før du rører inn den smeltede sjokoladeblandingen. (Det som er viktig å huske på, er at man ikke visper mer enn høyst nødvendig etter at eggene er tilsatt.) Maks 30 sekund.

Bland sammen mel, kakao og salt, og vend det inn i røren med en slikkepott, maks 30 sek.

Hell røren over i en form som er minst 25 x 30 cm og kledd med bakepapir. Stek den på 170 °C i 25 minutter, ikke lenger. Avkjøl browniesen helt.

Fremgangsmåte tropisk iskrem

Pisk fløten luftig.

Bland inn vanilje og søt kondensert melk, og rør alt godt sammen.

Tilsett ananasbiter, jordbær (delt opp) og kokos, og bland det godt sammen.

Tilsett eventuelt ananasjuce, smak deg frem.

Hell kremen over browniesbunnen, og sett det i fryseren i minst 5 timer, men helst over natten.

Ta kaken ut av fryseren ca. 15 minutter før servering og sett den på et fat.

Server og kos deg.


Rocky Road Brownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

rockyroad

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

En saftig brownies toppet med salte peanøtter, marshmallows og salt karamellsaus blir ALDRI feil!

Perfekt tilbehør etter grillmaten. Server den gjerne med en kule med vaniljeis også. Du får garantert plusspoeng fra gjestene av denne.

La oss sette i gang ASAP! 😉

brownie11

Fudge brownies

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen

I dag er det deilige fudge brownies, inspirert etter en oppskrift fra Martha Stewart.

Fudge Brownies

115 g usaltet smør

215 g sjokolade

300 g sukker

4 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

85 g mel

1/4 ts salt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Varm smør og sjokolade over et vannbad til sjokoladen og smøret er smeltet.

E95A1878

Tilsett sukker, etterfulgt av 1 egg om gange. Ikke rør for mye i røren.

E95A1889

Tilsett vanilje, mel og salt.

Rør det forsiktig sammen, og hell det i en 20 cm form med bakepapir i bunnen.

Jeg bruker en brownieform.

E95A1893

E95A1910

Stek kaken på 180 grader i 40 minutter.

E95A1918

Avkjøl kaken og gjerne frys den i en halvtime før du skjærer den i passende biter.

E95A2156

Den er supergod!

E95A2604

Smaker nydelig med iskrem og ferske bær!

E95A2600

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.


Brownie med iskrem og vaniljestangfrosting

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig brownies med iskrem og vaniljestangfrosting. Så utrolig godt.

5B7C4366

Begynn med fudge brownies, bruk en rund form som er like stor i diameter som bollen du har iskremen i. Følg med så skjønner du hva jeg mener.

Fudge browniebunn

250 g smør

5 dl sukker

4 store egg

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

300 g mørke sjokoladeknapper

150 g 100 % ekte kakaopulver

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180˚C.

Smelt smøret, ta kjelen av platen.

5B7C3758

Tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren i ca. 30 sekunder.

Tøm smør- og sukkerblandingen over i en stor bolle.

5B7C3767

Tilsett eggene og visp lett for hånd (ikke visp for mye).

5B7C3778

Rør inn hvetemel, bakepulver og kakaopulver.

5B7C3783

Tilsett så sjokoladeknapper og vaniljeekstrakt.

5B7C3788

Bland det forsiktig sammen.

Viktig at du bruker en rund form som har samme diameter som den runde bolle du skal ha iskremen i.

Stek browniebunnen på 180 grader i 30 minutter.

5B7C3796

La browniebunnen bli helt avkjølt.

5B7C3806

Legg plastfolie i en stor rund bolle.

5B7C3932

Fyll den så med iskrem. Jeg brukte:

1 liter jordbæriskrem

1 liter sjokoladeiskrem

1 liter vaniljeiskrem

5B7C3937

Sett bollen i fryseren i minst 3 timer.

5B7C3938

Like før servering, legg browniebunnen på toppen av iskremen.

5B7C4133

Snu det hele på et kakefat.

5B7C4323

Dekk hele kaken med deilig vaniljestangfrosting:

Vaniljestangfrosting

7 eggehviter

5 dl sukker

1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt

Evt. noen dråper konditorfarge
Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

IMG_1384

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet.

IMG_1376

Visp for hånd i ca. 4 minutter, eller til sukkeret er oppløst.

IMG_1421

Hell røren i en mikserbolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet.

Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter, til bollen ikke lenger føles varm.

IMG_0679

Ønsker du fin pastellfarge kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

IMG_6673

Sett det hele i fryseren i minst 25 minutter.

5B7C4366

Jeg bruker en brenner til å brenne toppen forsiktig.

5B7C4718

Håper dere ble fristet.

Klemmer fra meg.

 

 


Brownie- og oreoiskremkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

oreo ice cream cake

Hei alle sammen, håper dere alle har det bra.

I dag deler jeg en kjempegod oppskrift med dere, en iskremkake som passer perfekt til helgen. Kaken består av en deilig browniebunn med oreo-iskrem, og den er toppet med hjemmelaget karamell… What’s not to love

Her kommer oppskriften, enjoy!

Browniebunn

240 gram mørk sjokolade (70% kakao)

120 gram smør

4 egg, romtempererte

350 gram sukker

60 gram mel

20 gram kakao

1/4 ts salt

100 gram hakket sjokolade (70 % kakao), kan utelates

Oreo ice cream

1 boks søt kondensert melk

5 dl kremfløte

1 pakke med Oreos, knust eller brukket opp i mindre biter

Topping

Karamellsaus, du finner oppskriften her

Fremgangsmåte

Begynn med å lage browniebunnen.

Ta fram egg og en rund form, ca. 26-28 cm i diameter.

E95A8883

Smelt sjokolade og smør over et vannbad.

E95A9510

Ha egg og sukker i en annen bolle og pisk dette lett sammen for hånd.

E95A9607

Hell den sammenvispede egg- og sukkerblandingen over i sjokoladeblandingen og rør det lett sammen. Ikke rør mer enn nødvendig, bare til du ser at alt er blandet.

E95A9649

Sikt i mel og kakao, og vend det forsiktig inn. Vend så lite som mulig, bare til det tørre er blandet inn.

E95A9665

Tilsett eventuelt hakket sjokolade om ønskelig.

E95A9681

Hell det over i formen og stek det på 175˚C i ca. 30 minutter, ikke mer. Avkjøl helt.

E95A9689

Mens browniebunnen avkjøles lager du iskremen. Hell søt kondensert melk i en miksebolle.

E95A9761

Hell også i kremfløten.

E95A9771

Visp til blandingen blir luftig, ca. 4-5 minutter.

E95A9797

Hell i knuste oreokjeks.

E95A9803

Bland det godt sammen.

E95A9810

Hell iskremblandingen over browniebunnen og sett formen i fryseren i minst 5 timer.

E95A9828

Lag gjerne deilig karamellsaus som du heller over kaken like før servering.

Ha en fortsatt fin dag alle sammen, klem fra meg til deg.

Brownies med valnøtter og sukkerstenger

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Hei alle sammen.

Brownies med valnøtter og knuste candy canes – sukkerstenger – smaker friskt, og du kan toppe dem med en deilig sjokoladeglasur.

Det er bare så utrolig godt…
Liker du ikke sukkerstenger er det bare å utelate dem.

E95A4240

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Brownies med valnøtter og sukkerstenger

  • 160 g hvetemel
  • 5 ss mørkt kakaopulver (100% kakao)
  • 325 g mørk sjokolade
  • 230 g smør
  • 1–2 ts espresso-kaffepulver
  • 120 g brunt sukker
  • 350 g sukker
  • 5 store egg
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 200 g sjokoladeknapper eller grovhakket mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
  • 150 g valnøtter
  • 10 stk candy canes (knust) og evt. noen til pynt

Forvarm stekeovnen til 180 °C.

Ha sjokolade, smør og espressokaffepulver i en bolle.
Sett bollen over kokende, varmt vann og rør til alt er smeltet.
Skru av varmen, men la bollen fortsatt stå over det kokende varme vannet.

5B7C3613

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Tilsett brunt og hvitt sukker i sjokoladeblandingen. Rør godt til alt er blandet.

5B7C3618

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

5B7C3626

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Ta bollen av varmen og tilsett alle eggene. Bland forsiktig sammen.

5B7C3633

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Ikke rør mer enn nødvendig for å få blandet inn eggene.

5B7C3647

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Bland inn hvetemel og kakaopulver.
Rør inn mel- og kakaoblandingen og vaniljeekstrakt.

5B7C3674

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Tilsett deretter knuste sukkerstenger og valnøtter og rør det godt sammen.

5B7C3689

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

5B7C3710

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

5B7C3716

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Fordel røren i en form, her har jeg brukt en på 20 x 30 cm. Stek i ca. 30 minutter, men ikke lenger enn det.

Avkjøl den helt, og sett den i fryseren i minst 1 time.

5B7C3729

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Sjokoladeglasur

  • 400 g mørk sjokolade
  • 3 dl kremfløte
  • 1 dl hvit sirup (light corn syrup) eller glukose

Varm fløte sammen med hvit sirup eller glukose.

Når dette koker tar du det av platen og heller det over sjokoladen. La det stå noen minutter, deretter rør i det til du har en blank og fin sjokoladeglasur.

5B7C3820

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Ta browniekaken ut av fryseren og hell over sjokoladeglasur. Bre glasuren over hele kaken.

5B7C3830

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Dekorér med sukkerstenger om du vil.

5B7C3842

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Settes så i kjøleskapet i minst 3 timer, skjær den i passende biter og servér disse med glede…

5B7C3873

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Håper dette fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

2

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

 

Love, Manuela

Chocolate chunk brownies med kremostglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Brownie Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er en enkel, men veldig god brownie, med masse store biter av grovhakket sjokolade. Den er toppet med en søt og syrlig frosting som inneholder både kremost, smeltet hvit sjokolade og sitron.

Rask å lage, og utrolig kjekk å slenge sammen når du får uventet besøk, eller når du plutselig får lyst på noe godt! Du trenger ikke nødvendigvis å servere med frosting, du kan også servere med is, eller et enkelt dryss melis.

Brownie Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pynt den med hva enn du måtte ha liggende av sommerens frukt og bær. Jeg valgte bringebær denne gangen, men jeg ser for meg at det også hadde vært utrolig godt med jordbær, moreller eller bjørnebær!

Fudgebrownies med valnøtter

Fudge Brownies & walnuts

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies er perfekt til helgekosen, finnes det egentlig noe bedre? Vel, i hvert fall ikke for de som er glad i sjokolade..

Jeg liker å tilsette valnøtter for å gi browniene litt «crunch» i hver bit.

walnuts2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 Fudge Brownies & walnuts

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 85 g hvetemel*
  • 150 g kakaopulver (100 % kakao)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts espresso
  • kaffepulver (valgfritt)
  • 250 g sjokoladeknapper
  • eller hakket sjokolade
  • 50–100 g knuste valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.

Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når smøret er smeltet, tilsettes sukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretter inn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulver og bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør det forsiktig inn med en slikkepott.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken i ca. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

Vil du vite hvordan du skjære brownies i perfekte biter? Se på dette blogginnlegget.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.

E95A8869

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilige brownies dyppet i sjokoladeglasur. Perfekt til helgekosen!

E95A2695

 

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

230 g smør
500 g sukker
4 egg
155 g 100 % kakao
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
170 g hvetemel
200 g sjokoladeknapper / hakket sjokolade

Sett ovnen på 180 ˚C.

Bruk en brownieform hvis du har det, eller legg bakepapir i en langpanne som er 18 x 26 cm.

Smelt smør og sukker til det ser glansfullt ut. Ikke la det boble mer enn nødvendig.

E95A2608

E95A2619

Bland egg, kakao, salt, bakepulver, espressopulver og vaniljeekstrakt i en annen bolle.

Rør det sammen til det er godt blandet, men ikke lengre.

Tilsett smør- og sukkerblandingen, og rør det lett sammen. Rør inn mel forsiktig, etterfulgt av sjokoladeknapper.

E95A2621

E95A2630

Hell en iskremskje med røre i hver fordypning i brownieformen, eller hell alt i i langpannen som du har dekket med bakepapir. Stekes i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Avkjøl.

E95A2638

Hvis du bruker langpanne kan du legge den i fryseren i 30 minutter før du skjærer browniesene i mindre biter. Bruker du browniespanne, tar du bare browniene ut av formene, for da har de perfekt størrelse.

E95A2646

E95A2701

Chocolate Ganache Icing

2,5 dl kremfløte
370 g mørk sjokolade

Ha sjokolade og kremfløte i en bolle og sett den over en kjele med kokende vann. Rør godt helt til sjokoladen smelter og det blir en vakker ganache.

Dypp toppen av hver brownie i den deilige ganachen. Vri litt på dem slik at de blir godt dekket. Løft dem raskt opp og la dem stå til ganachen stivner.

E95A2717

Så er det bare å nyte disse, håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A3306

Valentines-brownies med bringebær

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Valentinesday Raspberry Brownies 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

 

Bakelyst Valentinesday Raspberry Brownies 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Søndag 14. februar er det Valentine’s Day, eller Alle Hjerters Dag, som det ofte kalles i Norge.

Har du lyst å lage en søt godbit til en du er ekstra glad i, eller rett og slett spandere noe skikkelig godt på deg selv, så er disse browniene perfekte! De er enkle å lage, saftige, søte, og spettet med ferske bringebær.

Skjær dem i biter, eller stikk ut hjerter med en pepperkakeform for en ekstra romantisk touch.

Servér med et dryss melis, eller din beste sjokoladekrem.

Karamellbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.
caramel-brownies

E95A5548

Lag først Manuelas favorittbrownies.

Hele oppskriften er samlet nederst i blogginnlegget.

E95A6881

La den avkjøles helt.

Lag deilig karamellsaus som du finner oppskriften på nederst i innlegget, avkjøl den i ca 5 minutter.

Hell den så over browniebunnen og la den stå kaldt i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

E95A5377

Skjær i passende biter.

E95A5536

Jeg satte en bitteliten bit av et 24 karats gullblad på…

E95A5554

Disse var utrolig gode i smak, liker du brownies kan du finne flere varianter brownies her.

E95A6245

Håper du ble fristet.

E95A5695

Gode klemmer til dere alle fra meg.

Manuelas favorittbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

passionforbaking

God kveld alle sammen. Håper dere har en nydelig dag.

Det beste jeg vet er å bli møtt med familiemedlemmer som er fornøyde og glade etter å ha smakt på noen av mine bakverk.

Denne nydelige browniesen er en av de beste kakene mine barn vet om, og jeg må innrømme at den også er en av mine favoritter.

E95A3468

Jeg prøver å være flink resten av uken å ikke spise mer enn en liten bit av det jeg baker, bare for å smaksteste, men i dag så koste jeg meg med en hel bit av disse deilige browniesene.

E95A6996

Den perfekte browniesen for meg er fudgy, har en fin glans på toppen og er god i smak. I dag deler jeg min favorittoppskrift på brownies med dere.

Er du glad i brownies så kommer du til å elske disse!

browniesbypassionforbaking

Manuelas Favourite Brownies:

  • 160 g hvetemel
  • 350 g mørk sjokolade
  • 5 ss mørk kakao
  • 230 g smør
  • 350 g lyst brunt sukker
  • 4 store egg
  • 2 eggeplommer
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 3 stk Daim-sjokolader, finmalt (kan utelates)

Ha sjokolade og smør i en bolle. Sett bollen over kokende varmt vann. Rør konstant til alt er smeltet.

E95A6767

Skru av varmen, men la bollen fortsatt stå over det kokende varme vannet.

Tilsett brunt sukker i sjokoladeblandingen. Rør godt til alt er blandet.

Det er denne prosessen med å varme sukker når du tilsetter det som gir den fantastiske glansen på toppen når de er stekt.

E95A6770

Ta bollen av varmen. Tilsett egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt og bland forsiktig sammen. Ikke miks eggene for mye, da blir det kake i stedet for brownies!

E95A6773

Jeg kjøpte tre Daim-sjokolader og finmalte dem i en kjøkkenmaskin.

Rør inn mel- og kakaoblandingen. Rør alt godt sammen.

E95A6775

Tilsett den knuste Daim-sjokoladen.

E95A6780

Fordel røren i en form på ca 18 x 26 cm.

Stekes i 30 minutter på 180 ˚C. Det er viktig at du ikke steker den lenger enn 30 minutter.

E95A6784

Avkjøles helt, sett den så i fryseren i cirka 30-45 minutter.

E95A6809

Da er kaken litt fastere og lettere å skjære i perfekte biter.

E95A6885

E95A6929

Dette er min favorittoppskrift på brownies, men ikke heng deg opp bruken av Daim-sjokoladen, disse smaker like godt uten.

Du kan variere med valnøtter, pecannøtter og lignende!

E95A6909

Jeg håper dere ble fristet.

Ønsker dere en fin dag videre, ta vare på hverandre.

E95A6992

Avslutter dette blogginnlegget med et sitat fra en dame som inspirer meg aller mest, fantastiske Oprah Winfrey!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A6921

Mine favorittbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Hei!

Jeg har lenge lett etter den perfekte brownieoppskriften, og endelig har jeg funnet den. Jeg har prøvd utrolig mange oppskrifter, med forskjellige metoder og fremgangsmåter, forskjellige sjokoladetyper og forskjellig temperatur under steking. Under disse mange forsøkene har jeg funnet ut en del triks som gjør at brownien blir myk, fydgy og får en fantastisk sjokoladesmak.

En av tingene jeg har funnet ut, som nok ikke kommer som noen stor overraskelse er at mye sjokolade er nøkkelen til en god brownie. I tillegg tilsetter jeg sjokoladen i tre omganger, og at å bruke tre forskjellige sjokolader gir den aller beste smaken. Jeg bruker tilsammen 400 gram sjokolade, hvor halvparten er melkesjokolade, i tillegg bruker jeg 100 gram 70% kakao sjokolade og 100 gram dronningsjokolade.

En annen ting som er viktig med denne oppskriften er at du ikke rører mer enn nødvendig, hvis du rører for mye vil strukturen i brownien få mer kakekonsistens, og den vil ikke bli like myk og fudgy som den skal være.  Bruk også bakekakao av bedre kvalitet, du får det virkelig igjen på smaken.

Se også disse deilige browniesoppskriftene:

Brownies med valnøtter.

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Glutenfrie fudge-brownies.

Brownies med valnøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Er brownies verdens mest bakte sjokoladekake? Jeg tror nok det!

Det geniale med brownies er enkelheten. Dette er kake som absolutt alle kan klare å bake!  Smile

Ekte brownies skal ha rik sjokoladesmak og bløt konsistens, så det er viktig å ikke steke kaken for lenge. Brownies skal virke litt ustekte i midten når de tas ut av ovnen. Etter en stund i kjøleskapet vil kaken stivne, og det blir lett å få kaken ut av formen og delt i firkanter.

Denne oppskrifter inneholder valnøtter, som jeg synes er et must i brownies, men vil du ha nøttefri kake, er det bare å droppe valnøttene.

Brownies er fine å fryse, og de tiner raskt!

Se flere gode oppskrifter på brownies her:

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Mokkabrownie uten sukker, mel og melk.

Slik lager du perfekte brownies.