Sjokoladetrøffelkjeks

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er disse supergode sjokoladetrøffelkjeksene

Deilige kjeks som smelter på tungen, perfekt til kos.

3

Sjokoladetrøffelkjeks, 30 stk

575 g mørk sjokolade med minst 70 % kakaoinnhold

200 gram hvetemel

3 ss kakaopulver

½ ts bakepulver

½ ts salt

460 g sukker

140 g usaltet smør (romtemperert)

6 store egg (romtemperert)

1 ss vaniljeekstrakt

340 g sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade (70% kakaoinnhold)

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.

Jeg bruker varmluft her for da blir kjeksene litt mer fluffy.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeoven og sett den til side.

E95A7450

Bland sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt og sett det til side.

E95A7577

Ha sukker og smør i en mikserbolle og miks dette fluffy, cirka 3 minutter.

E95A7467

Tilsett eggene og miks videre.

E95A7481

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen og vaniljeekstrakten og miks videre i 3 minutter.

E95A7518

E95A7555

Ta bollen fra mikseren og bland i mel- og kakaoblandingen, etterfulgt av sjokoladeknappene (eller grovhakket sjokolade).

E95A7586

E95A7589

Dekk to stekebrett med bakepapir. Jeg bruker en iskremskje til å forme kuler og legger ca. 9 stykker på hvert brett.

E95A7609

Fukt en varm skje og trykk kjeksene litt ned med baksiden av skjeen før du setter brettet inn i den forvarmede ovnen.

E95A7613

Stek kjeksene i 12–15 minutter.

E95A7615

Avkjøl.

E95A7636

Disse er bare supergode, og en stor favoritt her hjemme.

3

Disse er supre å gi bort i gave til noen. Hvem elsker vel ikke hjemmelagde kjeks med masse sjokolade i?

Varme klemmer til dere alle.

Love, Manuela

Konfetti-cookies

biscottie cloudcookies

Hei, alle sammen!

Hvis du elsker cookies like mye som jeg gjør, kommer du til å elske konfetti-cookies. De er helt himmelske og både barn og voksne elsker dem.

Jeg bruker min favorittoppskrift på biscotti, se oppskrift nederst.

Jeg pleier å pakke deigen inn i plastfolie og legge den i kjøleskapet 2-3 timer, da blir den enklere å kjevle ut.

E95A6493

Mengden konfetti er helt opp til deg, men jeg brukte ca. 1 1/4 dl her.

Elsker disse, de er bare så fargerike og herlige!

E95A6623

Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks. Jeg brukte denne herlige utstikkeren med sky-fasong, den er bare så søt.

E95A6518

Stek kjeksene på 180C i ca. 10 minutter. Tiden kommer an på tykkelsen på deigen, men pass på å ikke steke dem for lenge. 10-15 minutter skulle holde.

E95A6487

Det er bare så lekkert når man ser sprinkles i kjeksene…

E95A6523

Håper du ble inspirert til å lage en ny variant biscotti. Man vet aldri – kanskje kommer du til å elske dem like mye som meg.

E95A6626

E95A6675

Hvis du ikke har en utstikker, kan du lage små kuler av deigen og klemme dem litt flate. Stek i ca. 15 minutter. Du får fortsatt kjempegode cookies, men de vil sprekke på toppen.

E95A6539

E95A6671

Happy baking!

E95A6617

E95A6656

love_manuela_handwritten_tur5

Raske sjokoladecookies

2

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen!

Disse Express chocolate chip cookies er laget i løpet av 5 minutter, pluss 10 minutter steketid… Dvs. mens du lager kaffe har du rykende ferske kjeks.

Disse er supergode!

Manuelas raske sjokoladecookies ca. 25 stk

225 g usaltet smør

120 g sukker

280 g lyst brunt sukker

2 egg

3 ts. vaniljeekstrakt

320 g mel

3/4 ts. salt

1 ts. bakepulver

1 ts. natron

300 g sjokoladeknapper

Fremgangsmåte

Hell smør, sukker, brunt sukker, eggene og vanilje i en mikserbolle. Miks dette fluffy.

E95A0948

E95A0980

Bland sammen de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, natron og salt.

E95A0985

Hell melblandingen i røren, miks det videre i ett minutt slik at alt er godt blandet.

E95A0995

Tilsett sjokoladeknapper og bland det godt sammen.

E95A1011

Jeg bruker en medium iskremskje per kjeks, legg utover et bakepapirkledd stekebrett.

Sett det hele i en forvarmet oven på 180 grader, jeg liker å bruke varmluft når jeg baker disse kjeks.

Stekes i 10 minutter, ikke lengre.

E95A1023

Avkjøles helt.

E95A1032

E95A1129

Supergode med et glass deilig, kald melk.

E95A1044

Disse kjeksene kan du oppbevare i en kakeboks i minst 3 dager.

E95A1102

Håper du ble fristet, happy baking!

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo2 Manuela (2)

Seige cookies med hvit sjokolade og sitron

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

HSCookies Bakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Elsker du chocolate chip cookies, men har lyst å prøve noe nytt?

Lag disse cookiene med sitron og store biter av hvit sjokolade! De er gode og søte med et syrlig hint, og passer like godt til kakebordet som til lørdagskosen.

Dessuten er de sprø utenpå og nydelig seige på innsiden, akkurat slik store amerikanske cookies skal være!

Tips: Når du lar deigen hvile i kjøleskapet før du steker kjeksene, hindrer du deigen i å spre seg for mye utover under steking, og du får en tykk og seig cookie med sprø kant.

Fudgies

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no 

Fudgies (8)

Foto: Berit Nordgarden/Søtsiden.no

Jeg elsker myke cookies, og jeg elsker fudge. Så da måtte jeg jo bare lage “fudgies” – myke cookies med salt-karamellfudge-biter i. Hvis du har så mye som et snev av søt-tann, så tror jeg du kommer til å slå knute på deg når du smaker disse.

Til denne oppskriften trenger du altså fudge, som du lager først – se oppskrift her: karamellfudge med havsalt.

Mens fudgen kjøler seg ned, lager du cookiedeig etter oppskriften under.

TIPS! Strø gjerne litt flaket havsalt over cookiesene før du steker dem.

INGREDIENSER

200 g smør, romtemperert

220 ghvitt sukker

150 gmuscovadosukker (viktig)

2 stk egg

2 tsvaniljeekstrakt

1,5 tssalt

1 ts bakepulver

1 ts natron

600 g hvetemel

400 g små fudgebiter

FREMGANGSMÅTE

Rør smør og begge sukkertyper til jevn masse.

Fudgies

Bland inn eggene og vaniljeekstrakt.

Bland salt, bakepulver, natron og melet, og bland det deretter inn i den våte blandingen.

Fudgies (2)

Fudgies (3)

Bland inn fudgebitene.

Fudgies (4)

fUDGIES (5)

Massen er nå tykk. Form små eller store baller, avhengig av om du vil ha svære kafé-cookies, eller mindre småcookies. Sett dem på bakepapir på stekeplate med godt mellomrom – de siger utover. Det er nok til 20-25 digre cookies.

Cookiesene stekes midt i ovnen på 190 grader i 10-12 minutter.

Fudgies (6)

DSC_3138

Ta ut av ovnen og la bakepapiret skli forsiktig og raskt over på kakeristen. De fullstendig myke når de er varme og går veldig lett i stykker hvis man prøver å løsne dem. Du må vente til de her nesten helt kalde før du løfter dem.

Avkjølt er de sprø utenpå, men myke og seige inni.

Fudgies (9)

Party cookies med popcorn og non-stop!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Party Cookies Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er virkelig cookie’ens svar på Kinder egg, her får du nemlig 3 – i – 1; både cookie, sjokolade og poppet popcorn. Som en filmkveld i cookie form!

Dessuten får du både søtt og salt samtidig, og hvem kan vel motstå det?

Du blander rett og slett ferdigpoppet popcorn i deigen før steking, og popcornet holder seg på magisk vis sprøtt, uten å bli brent eller soggy.

Party Cookies Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har du en skikkelig godbit som passer like godt til filmkveld og venninnekveld, som et morsomt tilskudd til kakebordet på konfirmasjonsdagen. Eller hva med å lage disse til en barnebursdag? Bursdagsgjestene kommer garantert til å bli imponert!

Oppskriften gir ca. 18 cookies, og du velger selv om du vil ha dem sprø eller seige, alt etter som hvor lenge du steker dem.

Shortbread cookies med smak av appelsin

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Geniale småkaker! Deigen tar noen minutter å lage, rull til en pølse og la den hvile i kjøleskapet. Skjær av skiver, og stek til deilige småkaker.

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nydelige fyldige og sprø shortbread med smak av appelsin, og spekket med pekannøtter. Mmmmm!
Men hva er egentlig shortbread? Det er en superenkel småkake av skotsk opprinnelse, som er perfekt til kaffekoppen.

Den tar bare noen minutter å slenge sammen, og så skal den rulles til en pølse og hvile i kjøleskapet. Deretter trenger du bare å skjære av skiver, og steke. Du kan også fryse deigen, og skjære av emner etterhvert som du har lyst på nystekte småkaker.

Geniale småkaker! Deigen tar noen minutter å lage, rull til en pølse og la den hvile i kjøleskapet. Skjær av skiver, og stek til deilige småkaker.

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Disse småkakene sprer seg minimalt under steking, og er derfor også perfekte til å stikkes ut i former og pyntes. For å få min egen smakfulle vri på shortbread har jeg her lagt til både appelsinsyltetøy og pekannøtter i deigen, sammen med en god dose vanilje og kanel.
Har du lyst å lage din egen versjon kan du legge til tørket frukt, andre typer nøtter eller sjokoladebiter!

Cookies med havregryn

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Hei alle sammen.
Disse deilige cookiesene er supergode og enkle å lage, barna mine elsker dem. Du kan lage dem med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best. Her kommer oppskriften, enjoy.

Cookies med havregryn

  • 300 g havregryn
  • 190 g mel
  • 1 ts natron
  • ½ ts salt
  • 170 g usaltet smør, romtemperert
  • 1 ts vaniljekstrakt
  • 150 g lyst brunt sukker
  • 150 g sukker
  • 2 store egg, romtemperert
  • 230 g mørk sjokolade (sjokoladeknapper eller sjokolade hakket i store biter)

Ha smør, sukker og lyst brunt sukker i en mikserbolle og mix i cirka 5 minutter til det blir fluffy.

Etter 5 minutter tilsettes eggene, et egg om gangen.

Tilsett vanilje sammen med det siste egget.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Bland sammen havegryn, mel, natron og salt i en bolle.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Tilsett dette så i mikserbollen og bland det godt sammen.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Tilsett så sjokolade og bland til den er godt blandet inn.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Lag kuler av deigen og legg dem på stekebrett dekket med bakepapir. Stek kjeksene på 180 °C i cirka 12-14 minuter, jeg bruker varmluft.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Når de er ferdige kan du eventuelt toppe dem med noen flere sjokoladebiter for at de skal ble enda finere og enda bedre!

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Supergodt sammen med et glass melk.

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

 

Varme klemmer til dere alle fra meg. Love, Manuela

Dette er supergode cookies som er enkle å lage. Du kan lage cookies med hvit eller mørk sjokolade, melkesjokolade eller rosiner, bruk det du liker det best.

Chocolate Chocolate Chip Cookies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

PicMonkey Collage

Hei alle sammen. Liker du mine chocolate chip cookies, og er glad i sjokolade, så kommer du til å elske disse… Her kommer oppskriften, enjoy!

5B7C5618

Chocolate Chocolate Chip Cookies (ca 35 cookies)

  • 450 g mørk sjokolade
  • 60 g smør
  • 70 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1/4 ts. salt
  • 4 store egg (romtemperert)
  • 350 g sukker
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 300 g sjokoladeknapper
  • 100 g valnøtter

Begynn med å smelte sjokolade og smør over vannbad.

5B7C5392

Sett det til side så lenge.

5B7C5438

Nå mikser du sammen sukker, egg og vanilje.

5B7C5401

Miks til det er helt fluffy, cirka 5 minutter.

5B7C5425

I mellomtiden siktes mel, bakepulver og salt godt sammen.

5B7C5399

Ta fram sjokoladeknapper og valnøtter.

5B7C5488

Når eggedosisen er ferdig pisket er det på tide å tilsette den smeltede sjokoladen.

5B7C5514

Tilsett også melblandingen og bland det godt sammen.

5B7C5519

Tilsett valnøtter og sjokoladeknapper.

5B7C5553

Ha blandingen over i en stor skål, dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.

5B7C5565

Etter 30 minutter, bruk en iskremskje og lag små kuler.

5B7C5600

Legg sjokoladekulene opp på en bakeplate med bakepapir. Stekes i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 9 minutter. Jeg bruker varmluft, men det går like greit uten.

5B7C5608

La dem avkjøles litt.

5B7C5618

Disse kjeksene kan du oppbevare i en tett kakeboks i minst 4 dager.

5B7C5736

Milk & Cookies = Yumminess

Håper dere ble fristet! Happy baking you all. Varme klemmer fra meg til deg!

PicMonkey Collage

Logo-1

Enkle vaniljekjeks

PicMonkey Collage

Alle foto: Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dette er en av mine favoritter fra barndommen, nemlig «Vanilla Wafers». Deilige, myke kjeks med masse vaniljesmak!

Disse er alltid populære, og passer godt ved siden av kaffe eller te. Topp dem eventuelt med deilig krem og ferske bær.

E95A8311

Vanilla Wafers

(Du finner oppskriften samlet i slutten av blogginnlegget også).

4 egg

225 g sukker

1 vaniljestang

290 g mel

1 ts. bakepulver

Forvarm ovnen til 190 ˚C.

Hell sukker, eggene, og frø fra vaniljestangen i en stor bolle, sett den over kokende vann og visp det sakte til du kjenner at alt sukkeret er oppløst.

E95A8269

Når sukkeret er oppløst, hell røren i mikserbollen og miks det fluffy.

E95A8276

Mens det mikses, bland mel og bakepulver godt sammen. Sett til side så lenge.

E95A8283

E95A8289

Så deilig med ekte vaniljefrø…

E95A8292

Når røren skriver «O» er den klar.

E95A8294

Vend mel og bakepulver inn i tre omganger.

E95A8300

E95A8304

Jeg bruker en sprøytepose og en stor rundt tipp, og lager små «dots» på en bakeplate med bakepapir.

E95A8308

Stekes i den forvarmede ovnen i cirka 10 minutter.

E95A8310

Lukter himmelsk godt.

E95A8311

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

E95A9745

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Håper du ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

Brownies-kjeks med sjokoladebiter

brownies cookies

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle dere!

I dag vil jeg dele disse deilige cookiesene med dere. De er magisk gode!

 

E95A8552

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies Cookies

  • 350 g mørk sjokolade
  • 40 g smør
  • 2 egg + 1 eggeplomme
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 35 g mel
  • ¼ ts bakepulver

Sett stekeovnen på 180 °C
Slik gjør du (se oppskriften samlet nederst i blogginnlegget også):

Smelt 200 gram sjokolade sammen med smøret over vannbad.

brownies1

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha egg, eggeplomme, sukker og vanilje i en mikserbolle og pisk det i 15 minutter.

Sikt mel og bakepulver sammen.

Sikt melblandingen i eggedosisen og rør inn sjokoladeblandingen og resten av sjokoladen,
hakket i småbiter.

9

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

La røren hvile 10 minutter. Legg spiseskjefuller av røren ut over en bakeplate.

Stek i 9–10 minutter. Jeg pleier å bruke varmluft.

E95A7992

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

La kjeksene avkjøles helt.

E95A8552

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Så er det bare å nytte disse, med en deilig kopp kaffe.

Ha en toppen dag videre alle dere, varme klemmer fra meg til deg.

E95A8708

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Bars med peanøttsmør og oreo

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

UNNSKYLD!! Ja jeg vet det er januar! Og alle vil helst ha sunne oppskifter på det ene og det andre … Men jeg klarte ikke å holde meg, for disse ble bare sååå gode!

Du MÅ bare prøve dem! De er kjempeenkle å lage.

Her får du altså deilige cookiebars fylt med sjokolade og Oreo`s, toppet med hele Oreo`s. I’m in heaven! Server den gjerne sammen med en kule vaniljeis. Nam!

Snickerdoodles

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

Snickerdoodles cookies

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Snickerdoodles er kjeks som jeg lærte å lage da jeg bodde i USA. Deilige myke kjeks med smak av kanel. Disse er gode året rundt sammen med et deilig glass kald melk …

Her kommer oppskriften.

Snickerdoodles

  • 425 g hvetemel
  • 2 ts. cream of tartar *
  • 1 ts natron
  • 1 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts salt
  • 230 g smør, romtemperert
  • 265 g sukker
  • 1 stor egg
  • 2 ts vaniljeekstrakt

Topping

  • 80 g sukker
  • 1 1/2 ts kanel

Sett ovnen på 190 grader, jeg bruker varmluft siden det gjør kjeksene mer fluffy.

Sikt sammen mel, natron, kanel, salt og cream of tartar. *

Ha smør i en miksebolle og miks i ca. 1 -2 minutter. Tilsett sukker og miks videre til alt er godt blandet sammen.
Tilsett egg og vaniljeekstrakt og se til at det blandes godt inn.
Tilsett så melblandingen og bland alt godt sammen.

Bruk en mini iskremskje og lag like store kuler. Rull dem gjennom toppingen (sukker- og kanelblandingen) og legg dem på en bakebrett dekket med bakepapir.

E95A6222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

snickerdoodles

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Stek kjeksene i ca. 10-12 minutter.

Avkjøl og nyt!

E95A9920

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

*cream of tartar er viktig å bruke i denne oppskriften, det kan kjøpes hos Cacas. Du kan utelate det, men kjeksene blir da ikke så fluffy.

Ønsker dere alle en fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo-Manuela-2

Lag dine egne Oreo-kjeks

Foto: Skjermdump fra Youtube

Foto: Skjermdump fra Youtube

Foto: Skjermdump fra Youtube

Foto: Skjermdump fra Youtube

De fleste digger Oreo-kjeks! Men har du noen ganger tenkt tanken på at du kan lage dem selv? Det er faktisk ikke så vanskelig. Bare se her!

 

Det du trenger er:

Siktet mel

Fint sukker

Smør

Ett stort egg

Vaniljeekstrakt

Usøtet kakao

Se fremgangsmåten i videoen under.

Lykke til!

Se også disse deilige oppskriftene med Oreo:

Uslåelig oreokake.

Oreokake i 11 lag.

Sjokoladeterte med oreo og jordbær.

Knasende og enkel kjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Etter selv å være fornøyd med kjeksen jeg hadde lagd, ønsket jeg å høre noen andre tilbakemeldinger. Dermed fikk jeg eldstemann i huset (han som liker cookies veldig godt) til å prøve. Velvillig gikk han med dette, men tilbakemeldingen var at disse var ganske tørre…

Joda, kjeks skal jo være sprø og knasende :)

Jeg synes disse var gode på smak, og derfor velger jeg å dele dem med dere. Hvis du liker cookies med sjokolade og annet godt inni, kan du enkelt fylle eller toppe dem med det du skulle ønske før du steker dem. :)