Hjemmelaget dessert for hverdag og fest

Vaffelkopper, hjemmelaget is og deilige bær – en uslåelig kombinasjon! Foto: Produsentene

Nå som vi nærmer oss 17.mai er det perfekt med både hjemmelaget iskrem og hjemmelagde dessertskåler, det kommer garantert til å imponere.

Og hva er vel bedre enn om du både kan lage det hele selv, og samtidig komme unna med kort tid på kjøkkenet? Prøv vår deilige vaffeloppskrift i fristende, nystekte dessertskåler med Wilfa Topit vaffelskåljern, sammen med nydelig hjemmelaget iskrem smaksatt etter eget ønske.

Vaffelskål med is

Til vaffelrøre for 3 personer trenger du:

2 egg

1 dl sukker

3,5 dl melk

1 dl vann

400 g hvetemel

1 ts bakepulver

½ ts natron

1 ts vaniljesukker

½ ts kardemomme

125 g smør

Tips! Om røren er litt tynn, kan du bruke mer mel.

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker godt sammen. Rør inn melk og vann etter hvert. Bland alt det tørre sammen og pisk til du får en klumpfri røre. La røren svelle i 15 minutter. Bruk litt smør i vaffeljernskålen og stek vaflene til de er gyldne.

Så kan du fylle opp vaffelskålene med hjemmelaget is, bær, sjokolade og annet godt! Pynten bestemmer du selv, utifra anledning og hva du liker best.

B35B7440-Edit[4]

Vafler, is og masse deilige bær – nå er våren kommet!

De skålformede vaflene lager du med Wilfa Topit Waffle Bowl jernet. Fyll skålene med det du måtte ønske og overrask gjestene med de lekreste desserter.

Lyst på ekte, hjemmelaget is? Du kan lage opptil 1,5 liter hjemmelaget iskrem på kun 1 time med denne maskinen fra Sandstrøm.

Prøv f.eks Eyvind Hellstrøms fantastiske vaniljeis, som han har delt i TV2s «Sommertid», eller finn en god grunnoppskrift og eksperimenter deg fram til din egen favorittiskrem.

Vaniljeis

Ingredienser til ca 1 liter is:

5 dl melk

2,5 dl kremfløte

200 gram sukker:

6 eggeplommer

2 vaniljestenger

Slik gjør du:

Del vaniljestenger på langs og skrap ut frøene. Kok opp melken med vaniljestenger og frø. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 minutter under lokk. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk og vaniljeblandingen i eggedosisen under omrøring. Ta denne blandingen over i en kasserolle og varm opp til ca 80 grader under omrøring til det tykner. Sil blandingen i en bolle og avkjøl. Kjør i iskremmaskin til den er ferdig.

Slik lykkes du med nyttårsdesserten!

Mange legger lista høyt når det kommer til nyttårsmenyen, siden dette er den middagen i året som skal matche champagne, glitter og stas. Og desserten skal smake av søt finale før champagnekorken går i taket!

Klassiske nyttårsdesserter kan være Créme Brûlée, Creme Catalana eller karamellpudding, men mange er redde for ikke å få til et godt resultat når dagen kommer. Men det finnes selvfølgelig en god løsning på dette. Og du kan bruke tiden din på annet, siden denne desserten lager seg selv.

Garantert suksess

En god Crème Brûlée er den perfekte avslutning på en middag. Og det finnes ingen enklere måte å lage den på enn i kombidampovnen. Oppskriften under er smaksatt med kaffe og kardemomme, noe som garantert vil falle i smake etter en deilig middag. Det knasende lokket fikser du i ovnsgrillen. Les mer om kombidampovnen her

Risiko for å mislykkes er lik null, da temperaturen i en dampovn ikke går over angitt temperatur, men holder jevn temperatur gjennom hele tiden.

Du trenger: (6 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl melk

¾ dl kaffebønner

1 ts lett støtte kardemommekjerner

¼ dl strøsukker

6 eggeplommer

½ dl strøsukker

Servering

2 ss strø sukker

Slik gjør du:

Kok opp fløte, melk, kaffebønner, kardemommekjerner og sukker under omrøring. Vær oppmerksom på at det raskt kan koke over. Trekk kasserollen av varmen. La det stå og trekke en stund. Sil så bort bønner og kjerner. Visp eggeplommer og resterende sukker hvitt og luftig. Visp den varme fløteblandingen inn i eggedosisen. Sett 6 porsjonsformer à 1 ½ dl på en rist, fordel blandingen i formene, og dekk dem med plast.

Sett ovnen på full damp og stek til bruléen har stivnet. Beregn ca. 25 minutter fra ovnen er varm. La formene avkjøles før du setter dem i kjøleskapet. Når de skal serveres, strør du sukker over, og setter dem inn i ovnen på maxgrill 4–5 minutter. Overflaten skal være gyllenbrun og hard, men ikke brent. Server med en gang.

Dette fungerer også på karamellpudding, Creme Catalana og andre desserter som bakes i vannbad.

 

Tips: Lag gjerne desserten 1-2 dager før den skal serveres. Oppbevares i form med plastfilm over i kjøleskap!

Electrolux ovn EOS880Z

Med Electrolux EOS880Z bygg-inn ovn med kombidampfunksjon kan du lage de lekreste retter, akkurat som de profesjonelle.

Prøv kombidamper!

  • Raskere og bedre resultat på heveprosess på gjærbakst
  • Luftigere gjærbakt med sprøere skorpe
  • Stabil temperatur
  • Tar være på næringsstoffer i kjøtt, fisk og grønnsaker
  • Bedre resultat på alt som tilberedes

 

Fordeler med kombidampoven:

Det er mange fordeler med å lage mat ved hjelp av damp. Grønnsakene beholder friskheten, vitaminene og de klare fargene, så du får med deg alt det beste. Kjøttet blir saftig, og fisken blir like fin som på restaurant. Ettersom dampovnen din også har alle vanlige ovnsfunksjoner, kan du selvfølgelig også å lage mat som du alltid har gjort, og velge dampfunksjonen når det tilfører det lille ekstra. En nyttig og enkel løsning som dekker de fleste behov for hverdag og fest.

Fruktsalat med portvinskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Oppi all den mektige julematen, er det ofte en forfriskende befrielse å få servert hjemmelaget fruktsalat til dessert.

Og så er det jo så godt også! Denne oppskriften er fra et av julebilagene til ukebladet Hjemmet.

I fruktsalat kan du jo for så vidt blande alle slags frukter som du liker, men det kan ofte likevel være greit å ha en oppskrift å forholde seg til.

Jeg synes denne ser veldig fristende ut!

Og det gjelder denne portvinskremen også!!  Mmmmm….. sikkert en helt super kombinasjon!  Smile

Riskrem med rød saus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Jeg har alltid vært kjempeglad i risengrynsgrøt, og da er det jo ikke noe rart at jeg er veldig glad i desserten riskrem også.  Heart

Oppskriften er fra ukebladet Hjemmet – og det blir jo ikke mer jul enn dette!

Riskrem er den perfekte desserten å lage dersom du skulle ha risengrynsrester igjen etter middagen. I praksis er det eneste du må gjøre å blande risengrynsgrøten med pisket krem og smake til med sukker.

Så utrolig lettvint!

Men nå må jeg nok kanskje innrømme at riskremen er så god at det kanskje nettopp er derfor at jeg lager risengrynsgrøt til middag! Smile

Multekrem med Drambuie

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Multekrem forbinder jeg med min barndoms jul hos bestemor. Ikke en eneste jul uten at det ble servert en stor bolle multekrem på julaften!

Denne oppskriften fra ukebladet Hjemmet er klassisk, men likevel litt ny fordi multene skal ligge og marinere en liten stund i likøren Drambuie før de blandes med den piskede kremen.

Mmmm… sier jeg bare – dette bare vet jeg at må bli skikkelig godt!  Yum

PS: Skal du servere desserten til barn, vil jeg anbefale deg å droppe marineringen i Drambuie. Eller – jeg har en enda bedre ide! Lag dobbel porsjon dessert og la den ene være med og den andre uten….  Smile

 

Juleis med julefrukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Frukt og deilig krydder hører julen til! Denne oppskriften har vi funnet i ukebladet Hjemmet.

Her lages en vidunderlig god saus basert på julefrukter, julekrydder og ekte vaniljestang. Sausen serveres varm sammen med hjemmelaget vaniljeiskrem.

Å ja – hjemmelaget vaniljeis er jo så utrolig deilig!

Vaniljeiskremen kan du selvsagt lage i god tid i forveien og oppbevare i fryseren, så det eneste du trenger å gjøre før servering er å koke opp sausen.

Dette er garantert en dessert jeg vil lage til jul!

Smile

Panna cotta med krydret appelsinsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Fra julebilaget til ukebladet Hjemmet. Foto: Svein Brimi

Panna cotta er en berømt, italiensk dessert basert på fløte og vanilje (panna cotta betyr kokt fløte på italiensk).

Oppskriften er hentet fra ukebladet Hjemmet og denne enkle, men nydelige fløtepuddingen har blitt svært populær i Norge de siste årene.

Desserten er veldig lett å tilberede og kan varieres ved å lage ulike typer sauser som tilbehør. Denne varianten serveres med en hjemmelaget appelsinsaus som kokes sammen med stjerneanis.

Jeg synes at dette ser bare helt utrolig lekkert ut!  Yum

Perfekt dessert til jul!

Klassisk hjemmelaget karamellpudding

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Fra julebilaget til Hjemmet. Maten er laget av Anita Bakker. FOTO: Svein Brimi.

Alle elsker vel hjemmelaget karamellpudding! Heart

Denne oppskriften fant vi ukebladet Hjemmet – og nå kan vi dele den med deg!

Jeg vet ikke om noen som ikke liker denne nydelige, kremete, milde desserten.

Det ikke alle vet er at karamellpudding er kjempelett å lage!  Og smaken på hjemmelaget karamellpudding blir jo virkelig en helt annen enn på ferdigkjøpt karamellpudding, så det er i hvert fall ikke noe tvil om at resultatet er verdt tiden. Du bruker i grunnen ikke særlig lang tid heller, for de timene karamellpuddingen skal steke og avkjøles, kan du jo gjøre noe annet…  Smile

Karamellpudding er dessuten en genial dessert å lage hvis du planlegger selskap fordi den tåler godt å stå i kjøleskapet i et par dager før servering.

Jeg ble skikkelig begeistret første gang jeg lagde hjemmelaget karamellpudding.

Prøv du også!

Vafler med ny vri!

Vafler er kjempegodt, og egner seg like godt som kos til hverdag og fest.

Nå kan du lage skålformede vafler med Wilfa Topit Waffle Bowl jern, og fylle skålene med alt det gode du måtte ønske. Du kan overraske gjestene dine med en lekker dessert, eller lage røre av maismel og servere dine egne tacoskåler.

Vaffelskåljernet – den nye favoritten for vaffelelskere!

Vaffelskåljernet er en ny vri på alt det gode du liker fra før. Og nå i disse juletider: Hva med denne herlige oppskriften på pepperkakeskål med vaniljeis, bær og karamellsaus?

Pepperkakeskål (10 porsjoner)

Du trenger:

  • vaniljeis
  • karamellsaus
  • vanilje
  • pepperkakedeig
  • ferske bær

 

Pepperkakedeig:

  • 150 g smør
  • 2 dl sukker
  • 1 dl sirup
  • 1 dl kremfløte
  • 2 stk nellikspiker
  • 1 ts kanel
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts pepper
  • 450 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts melis
  • 1 ts eggehvite

Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele med sukker, sirup og fløte. Rør godt og ha dette i en bolle med knuste nellikspiker. Ha i ingefær, kanel og pepper før du sikter du inn mel og bakepulver. Dette blandes sammen til en god deig. Stek i jernet.

Fyll pepperkakeskålen med vaniljeis og karamellsaus. En toppet spiseskje pr. pepperkakeskål.

Tips! Deigen bør være myk for å få best mulig resultat.

 

Ny dessertfavoritt

Med en vaffelrøreoppskrift, legger du grunnlaget for ulike dessertvarianter, og kan fylle vaffelskålene med det du ønsker av is, bær, sjokolade, nøtter etc. Her er det et utall av muligheter. Prøv deg frem, og finn ut hva som er familiefavoritten!

Fyll opp vaffelen med is, bær og annet godt!

Vaffelskål med is (3 porsjoner)

Du trenger:

  • vaffelrøre
  • is
  • bær
  • sjokolade

 

Vaffelrøre:

  • 2 egg
  • 1 dl sukker
  • 3,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 400 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • ½ ts kardemomme
  • 125 g smør
  • Slik gjør du:

Pisk egg og sukker godt sammen. Rør inn melk og vann etter hvert. Blant alt det tørre sammen og pisk til du får en klumpfri røre.

La røren svelle i 15 minutter.

Bruk litt smør i vaffeljernskålen og stek vaflene til de er gylne.

Topp vaffelskålene med bær, sjokolade og annet godt!

 

Tips! Om røren er litt tynn, kan du bruke mer mel.

Sjokoladepannacotta med stil

IMG_8094

Har du lyst til å imponere med en frisk og søt dessert, som ser skikkelig proff og lekker ut?

 

Mange bruker mye tid på kjøkkenet, men sliter med å sette «kronen på verket» i form av pynt og presentasjon. I takt med økt interesse for matlaging, og spesielt baking, kommer det stadig nye produkter som kan være med på å gjøre matlagingen sunnere, enklere og mer inspirerende. En av årets morsomste nyheter er en spiralkutter med 3 skjæreblader fra Wilfa, som er et must for deg som vil gjøre noe mer spennende ut av f.eks pynting av kaker og desserter.

 

Helt topp på toppen

Kaken er klar og resultatet er perfekt – men hva med presentasjonen? Med en Wilfa Curly kan du raskt og enkelt strimle opp frukt i ulike tykkelser for kreativ pynt. Enten du lager fromasjer, puddinger eller kaker, bruk fantasien og frukt i de fargene som passer anledning og tema. Garantert suksess!

Les mer om Wilfa Curly her!

SL1S-5

Her er en super oppskrift på pannacotta, som du kan pynte med strimlet pære og gjerne litt sitronmelisse:

Hvit sjokoladepannacotta med bringebær og pærer

 Ingredienser:

2 stk     pærer

2 dl       bringebærsaft (gjerne hjemmelaget)

Ca. 1 dl sukker

Som garnityr kan man bruke sitronmelisse eller andre urter etter ønske

 

Hvit sjokoladepannacotta:

5 dl        fløte

1 dl        gelé-sukker

100 g     hvit sjokolade

1 stk       vaniljestang

 

Tilberedning:

Fjern frøene fra vaniljestangen og tilfør de i fløten sammen med gelè-sukker. Dette lar man koke noen minutter før man tilsetter den hvite sjokoladen sånn at den smelter. Hell over i 4 glass som settes til avkjøling i kjøleskapet i ca 2-3 timer.

Hell bringebærsaften i en bolle, ha i sukkeret og bland til saften tykner litt. Ha dette over pannacottaen og sett den tilbake igjen i kjøleskapet.

Pynt med pærer som er krøllet i en Wilfa Curly og pynt med urter på toppen. Klart for servering!

IMG_8074

Wilfa Curly er en spiralkutter som inkluderer 3 skjæreblader i rustfritt stål: Kutte-, skrelle- og sirkelblad, som gjør at du kan lage strimler av grønnsaker og frukt i 3 forskjellige tykkelser. Med Wilfa Curly kan du lage fargerike strimler til dekor i en salat eller lage strimler av squash og bruke det som et substitutt for spagetti i en pastarett. Enkel rengjøring – alle løse deler kan vaskes i oppvaskmaskin.

 

Marengsrede med pistasjbunn fylt med ostemousse og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Det som er viktig å huske på med denne, er at moussen gjør marengsen myk, så ha moussen i ca. to timer før de skal serveres. Dette for at moussen skal rekke å stivne før servering og at marengsen ikke blir så myk av moussen.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

I dag vil jeg dele en deilig dessert med dere, nemlig sjokoladepudding.

Utrolig godt som kakefyll eller som dessert.

Sjokoladepudding

  • 75 g sukker
  • 2 ss maisenna
  • ¼ ts salt
  • 2 ss kakaopulver (100 % kakao)
  • 2 eggeplommer
  • 5 dl H-melk
  • 120 g mørk sjokolade
  • 15 g usaltet smør

Hell sukker, maisenna, salt og kakao i en kjele og rør det godt sammen. Tilsett eggeplommene og pisk alt lett sammen.

E95A2432

Rør inn melk og sett kjelen på komfyren på middels varme. La den stå i 8 minutter mens du rører hele tiden.

E95A2460

Ta kjelen av platen, tilsett sjokolade og smør og rør det godt sammen.

Hell blandingen gjennom en sil og over i en bolle.

E95A2475

Sett bollen i en større bolle fylt med kaldt vann, da blir blandingen raskt avkjølt.

Dekk med plastfolie og sett den kaldt noen timer, eller fordel blandingen i søte miniglass og sett dem kaldt i noen timer før servering.

Håper dere blir fristet.

Love, Manuela

Ostekakeis

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Rask og supergod ostekakeis, som passer fint å ha på lur i fryseren! Isen lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows!

Foto: Svein Brimi

Ostekakeis høres deilig ut. Når du hører at isen  lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows (NAM!), høres den bare enda bedre ut!

Frosne bringebær og knuste kjeks i bunnen er klassisk tilbehør til ostekake, og smaker like herlig til den iskremen her. Ostekakeisen kan lages i rund form eller i små porsjonsformer. Perfekt å ha på lur i fryseren!