Tenk nytt med brød og dessert på grillen!

Sjokoladefondant rett fra grillen

 

Tenk nytt med brød og dessert på grillen!

Nordmenn elsker å grille, og legger tid og penger i enhver mulighet til et godt måltid i hagen eller på terrassen i hele sommerhalvåret. Og vi utvider horisonten med stadig nye måltider, råvarer og godsaker rett fra grillen. Klar for å prøve noe nytt?

Den særegne smaken fra grillmat gir et spennende løft og piff til alle typer av mat, ikke bare pølser, kjøtt og fisk. Og skal du ha gjester, er det hyggelig å være sammen med dem mens du lar maten godgjøre seg, for det meste til grillselskapet har du gjort klart på forhånd.

Og når du kjenner at du har grepet om kjøtt, fisk og grønnsaker, kan du gå videre med baking på grill. Nå kan også desserten og brødet tilberedes ute sammen med resten av et vellykket sommermåltid. Her går vi for gull med en saftig sjokoladefondant, som er en nydelig avrunding på et godt måltid. Alltid like populært, både for voksne og unge gjester. For hvem liker ikke sjokolade i overflod?

Blødende sjokoladefondant

Dette trenger du:
250 g mørk sjokolade
200 g smør
300 g sukker
8 egg
100 g hvetemel
20 g smør til formene
Aluminiumsformer

 

Forberedelser på kjøkkenet:
Smelt smør, sukker og sjokolade ved svak varme i en liten kasserolle. Ta deretter kasserollen av varmen og la sjokolademassen kjøles litt ned for så å piske inn eggene. Sikt melet i sjokolademassen og rør ut til en jevn blanding. Smør aluminiumsformene og fyll opp med sjokolademassen. Sett det til avkjøling før de skal på grillen.

Tips:
Når du smelter sjokoladen, er det lurt å la sjokoladen være øverst, da smelter den ned i det varme smøret og sukkeret. Slik unngår du at sjokoladen blir for varm og stivner.

Dette gjør du ved grillen:

Kakene skal grilles ved indirekte varme i cirka 12-15 minutter ved 185 grader. Husk å holde et øye med kakene, da de skal være flytende innvending. Toppen skal vende oppover når kakene anrettes på tallerkenen. Litt is ved siden av, smaker alltid godt!

 

Weber har utrolig mange gode oppskrifter som tillater deg å imponere med noe litt utenom det vanlige. Om sjokoladefondant ikke er din favoritt, kan du gjøre en morsom vri på pizza og lage en dessertpizza – på grillen så klart.

Dessertpizza

Dette trenger du:
1 pizzabunn
1 dl mascarpone
1 ss honning
150 g friske bær etter ønske
100 g hvit sjokolade
Frisk basilikum eller mynte til pynt

 

Dette gjør du på kjøkkenet:
Gjør klar den hvite sjokoladen på en papirkledd bakeplate. Rull ut pizzabunnen så den er så tynn som mulig og legg den på en annen papirkledd plate. Bruker du pizzasten trenger du ikke tenke på bakepapir, og du får også en perfekt temperaturfordeling.

Dette gjør du ved grillen:
Grillen skal klargjøres for indirekte, middels høy varme (cirka 180 grader). Den hvite sjokoladen skal på grillen først og varmes helt til den er lysebrun og sjokoladen er krystallisert. Denne skal settes på grillen og varmes helt til den er lysebrun og sjokoladen krystalliseres. Hakkes opp når den er avkjølt. Når sjokoladebrettet er fjernet, skrur du opp varmen eller tilfører briketter og legger platen med pizzabunnen på grillen. Denne skal bakes på høy varme (cirka 220 grader), helt til bunnen er sprø. Smør bunnen med mascarpone og fordel honningen jevnt over osten. Dryss deretter den avkjølte hvite sjokoladen over. Bærene bør skylles før du deler dem opp og legger de på pizzaen sammen med basilikum- eller mynteblader.

 

Bak brød på grillen

Desserter er ikke det eneste man kan tilberede på grillen, nybakt brød gjør seg like godt fra grillen som fra ovnen, om ikke bedre. Prøv en luftig foccacia eller verdens enkleste durumbrød som tilbehør til lunch eller middag. Ikke noe problem å bytte ut komfyren med grillen når man kan få slike resultater.

Nystekt foccacia fra grillen smaker godt til de fleste kjøttretter.

 

Foccacia

Dette trenger du:
750 g Tipo 00 hvetemel
250 g durummel
30 g gjær
20 g sukker
Havsalt
6 dl vann
2 kvister fersk timian
2 kvister fersk rosmarin
Olivenolje
Kyllingholder eller annen ildfast form, som f.eks. en støpejernsgryte.

Dette gjør du på kjøkkenet:
Rør vann, salt og gjær sammen. Tilsett durummelet og rør deigen sammen til den har en jevn konsistens. Tilsett hvetemel og bland deigen ytterligere sammen, den skal være ganske våt. Kle din valgte form i bakepapir og fordel deigen i formen. Press de ferske rosmarin- og timiankvistene ned i overflaten. Sett deigen til heving i omtrent en time.

Tips:
Ønsker du enda mer smak og variasjon kan du eventuelt tilsette soltørkede tomater og oliven i deigen.

Dette gjør du ved grillen:
Klargjør grillen for indirekte, høy varme. Dryss havsalt og olivenolje over brødet. Om du ønsker kan du bruke en gaffel eller kniv til å lage mønster i deigen. Sett formen på grillristen og bak brødet i omtrent 25 minutter til det er gyllent og sprøtt.

Durumbr++d_1_GO14

Verdens enkleste durumbrød:

Dette trenger du:
125 g durummel
500 g hvetemel
5 dl kaldt vann
2 ts salt
Gjær (på størrelse med en ert)

Flaksalt
Bakestein med bakeplate

Dette gjør du på kjøkkenet:
Hell alle ingrediensene over i en bakebolle og rør sammen. Dekk bollen med plastfolie og la den stå kaldt i 24 timer. Ta bollen ut av kjøleskapet og hell deigen ut på en papirkledd bakeplate. Dryss litt mel og flaksalt over deigen.

Tips:
Du kan sette ditt eget preg på brødet ved å bruke dine yndlingskrydder i deigen. Timian, rosmarin og oregano setter en spesielt god smak.

Dette gjør du ved grillen:
Grillen skal klargjøres for middels, indirekte varme. Legg bakesteinen midt på risten, legg på lokket og la steinen bli god og varm. Deretter plasserer du bakeplaten med deigen på steinen, lukker igjen grillen og lar brødet grilles til det er gyllent og skorpen er sprø. Dette vil ta cirka 25-30 minutter.

 

Så ingen grunn til å holde seg innendørs med baking, når du kan lage alt like velsmakende ute på grillen. I tillegg får du ny inspirasjon og opplever nye smaker og variasjoner når du gjør ting på en ny måte!

Alt du behøver til grillen finner du her.

 

Hjemmelaget dessert for hverdag og fest

Vaffelkopper, hjemmelaget is og deilige bær – en uslåelig kombinasjon! Foto: Produsentene

Nå som vi nærmer oss 17.mai er det perfekt med både hjemmelaget iskrem og hjemmelagde dessertskåler, det kommer garantert til å imponere.

Og hva er vel bedre enn om du både kan lage det hele selv, og samtidig komme unna med kort tid på kjøkkenet? Prøv vår deilige vaffeloppskrift i fristende, nystekte dessertskåler med Wilfa Topit vaffelskåljern, sammen med nydelig hjemmelaget iskrem smaksatt etter eget ønske.

Vaffelskål med is

Til vaffelrøre for 3 personer trenger du:

2 egg

1 dl sukker

3,5 dl melk

1 dl vann

400 g hvetemel

1 ts bakepulver

½ ts natron

1 ts vaniljesukker

½ ts kardemomme

125 g smør

Tips! Om røren er litt tynn, kan du bruke mer mel.

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker godt sammen. Rør inn melk og vann etter hvert. Bland alt det tørre sammen og pisk til du får en klumpfri røre. La røren svelle i 15 minutter. Bruk litt smør i vaffeljernskålen og stek vaflene til de er gyldne.

Så kan du fylle opp vaffelskålene med hjemmelaget is, bær, sjokolade og annet godt! Pynten bestemmer du selv, utifra anledning og hva du liker best.

B35B7440-Edit[4]

Vafler, is og masse deilige bær – nå er våren kommet!

De skålformede vaflene lager du med Wilfa Topit Waffle Bowl jernet. Fyll skålene med det du måtte ønske og overrask gjestene med de lekreste desserter.

Lyst på ekte, hjemmelaget is? Du kan lage opptil 1,5 liter hjemmelaget iskrem på kun 1 time med denne maskinen fra Sandstrøm.

Prøv f.eks Eyvind Hellstrøms fantastiske vaniljeis, som han har delt i TV2s «Sommertid», eller finn en god grunnoppskrift og eksperimenter deg fram til din egen favorittiskrem.

Vaniljeis

Ingredienser til ca 1 liter is:

5 dl melk

2,5 dl kremfløte

200 gram sukker:

6 eggeplommer

2 vaniljestenger

Slik gjør du:

Del vaniljestenger på langs og skrap ut frøene. Kok opp melken med vaniljestenger og frø. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 minutter under lokk. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk og vaniljeblandingen i eggedosisen under omrøring. Ta denne blandingen over i en kasserolle og varm opp til ca 80 grader under omrøring til det tykner. Sil blandingen i en bolle og avkjøl. Kjør i iskremmaskin til den er ferdig.

Slik lykkes du med nyttårsdesserten!

Mange legger lista høyt når det kommer til nyttårsmenyen, siden dette er den middagen i året som skal matche champagne, glitter og stas. Og desserten skal smake av søt finale før champagnekorken går i taket!

Klassiske nyttårsdesserter kan være Créme Brûlée, Creme Catalana eller karamellpudding, men mange er redde for ikke å få til et godt resultat når dagen kommer. Men det finnes selvfølgelig en god løsning på dette. Og du kan bruke tiden din på annet, siden denne desserten lager seg selv.

Garantert suksess

En god Crème Brûlée er den perfekte avslutning på en middag. Og det finnes ingen enklere måte å lage den på enn i kombidampovnen. Oppskriften under er smaksatt med kaffe og kardemomme, noe som garantert vil falle i smake etter en deilig middag. Det knasende lokket fikser du i ovnsgrillen. Les mer om kombidampovnen her

Risiko for å mislykkes er lik null, da temperaturen i en dampovn ikke går over angitt temperatur, men holder jevn temperatur gjennom hele tiden.

Du trenger: (6 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl melk

¾ dl kaffebønner

1 ts lett støtte kardemommekjerner

¼ dl strøsukker

6 eggeplommer

½ dl strøsukker

Servering

2 ss strø sukker

Slik gjør du:

Kok opp fløte, melk, kaffebønner, kardemommekjerner og sukker under omrøring. Vær oppmerksom på at det raskt kan koke over. Trekk kasserollen av varmen. La det stå og trekke en stund. Sil så bort bønner og kjerner. Visp eggeplommer og resterende sukker hvitt og luftig. Visp den varme fløteblandingen inn i eggedosisen. Sett 6 porsjonsformer à 1 ½ dl på en rist, fordel blandingen i formene, og dekk dem med plast.

Sett ovnen på full damp og stek til bruléen har stivnet. Beregn ca. 25 minutter fra ovnen er varm. La formene avkjøles før du setter dem i kjøleskapet. Når de skal serveres, strør du sukker over, og setter dem inn i ovnen på maxgrill 4–5 minutter. Overflaten skal være gyllenbrun og hard, men ikke brent. Server med en gang.

Dette fungerer også på karamellpudding, Creme Catalana og andre desserter som bakes i vannbad.

 

Tips: Lag gjerne desserten 1-2 dager før den skal serveres. Oppbevares i form med plastfilm over i kjøleskap!

Electrolux ovn EOS880Z

Med Electrolux EOS880Z bygg-inn ovn med kombidampfunksjon kan du lage de lekreste retter, akkurat som de profesjonelle.

Prøv kombidamper!

  • Raskere og bedre resultat på heveprosess på gjærbakst
  • Luftigere gjærbakt med sprøere skorpe
  • Stabil temperatur
  • Tar være på næringsstoffer i kjøtt, fisk og grønnsaker
  • Bedre resultat på alt som tilberedes

 

Fordeler med kombidampoven:

Det er mange fordeler med å lage mat ved hjelp av damp. Grønnsakene beholder friskheten, vitaminene og de klare fargene, så du får med deg alt det beste. Kjøttet blir saftig, og fisken blir like fin som på restaurant. Ettersom dampovnen din også har alle vanlige ovnsfunksjoner, kan du selvfølgelig også å lage mat som du alltid har gjort, og velge dampfunksjonen når det tilfører det lille ekstra. En nyttig og enkel løsning som dekker de fleste behov for hverdag og fest.

Vafler med ny vri!

Vafler er kjempegodt, og egner seg like godt som kos til hverdag og fest.

Nå kan du lage skålformede vafler med Wilfa Topit Waffle Bowl jern, og fylle skålene med alt det gode du måtte ønske. Du kan overraske gjestene dine med en lekker dessert, eller lage røre av maismel og servere dine egne tacoskåler.

Vaffelskåljernet – den nye favoritten for vaffelelskere!

Vaffelskåljernet er en ny vri på alt det gode du liker fra før. Og nå i disse juletider: Hva med denne herlige oppskriften på pepperkakeskål med vaniljeis, bær og karamellsaus?

Pepperkakeskål (10 porsjoner)

Du trenger:

  • vaniljeis
  • karamellsaus
  • vanilje
  • pepperkakedeig
  • ferske bær

 

Pepperkakedeig:

  • 150 g smør
  • 2 dl sukker
  • 1 dl sirup
  • 1 dl kremfløte
  • 2 stk nellikspiker
  • 1 ts kanel
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts pepper
  • 450 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts melis
  • 1 ts eggehvite

Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele med sukker, sirup og fløte. Rør godt og ha dette i en bolle med knuste nellikspiker. Ha i ingefær, kanel og pepper før du sikter du inn mel og bakepulver. Dette blandes sammen til en god deig. Stek i jernet.

Fyll pepperkakeskålen med vaniljeis og karamellsaus. En toppet spiseskje pr. pepperkakeskål.

Tips! Deigen bør være myk for å få best mulig resultat.

 

Ny dessertfavoritt

Med en vaffelrøreoppskrift, legger du grunnlaget for ulike dessertvarianter, og kan fylle vaffelskålene med det du ønsker av is, bær, sjokolade, nøtter etc. Her er det et utall av muligheter. Prøv deg frem, og finn ut hva som er familiefavoritten!

Fyll opp vaffelen med is, bær og annet godt!

Vaffelskål med is (3 porsjoner)

Du trenger:

  • vaffelrøre
  • is
  • bær
  • sjokolade

 

Vaffelrøre:

  • 2 egg
  • 1 dl sukker
  • 3,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 400 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • ½ ts kardemomme
  • 125 g smør
  • Slik gjør du:

Pisk egg og sukker godt sammen. Rør inn melk og vann etter hvert. Blant alt det tørre sammen og pisk til du får en klumpfri røre.

La røren svelle i 15 minutter.

Bruk litt smør i vaffeljernskålen og stek vaflene til de er gylne.

Topp vaffelskålene med bær, sjokolade og annet godt!

 

Tips! Om røren er litt tynn, kan du bruke mer mel.

Enkel sjokoladekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

simply chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen, nå er det helg igjen og kanskje tid til en deilig, men enkel sjokoladekake.

Denne enkle sjokoladekaken trenger du ingen kjøkkenmaskin for å lage, en håndvisp holder.

Jeg tilsetter varm kaffe for å få en ekstra god smak, men hvis du vil kan du like gjerne bruke varmt vann.

Det er kulturmelken og oljen som gjør at disse kakebunnene blir så myke og saftige.

Her kommer opspkriften.

(Du finner oppskriften samlet nederst i blogginnlegget).

Simply Chocolate Cake

  • 85 g kakao
  • 200 g mel
  • 200 g lyst brunt muscovadosukker
  • 225 g sukker
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 1 ½ ts natron
  • ¾ ts salt
  • 2 store egg
  • 235 ml kulturmelk
  • 235 ml varm kaffe
  • 120 ml solsikkeolje
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  •  Dark Chocolate Frosting

Sett oven på 180°C.

Spray tre like store former med matfett, jeg bruker tre former på 15 cm, men 20 cm går også bra. Legg bakepapir i bunnen og spray igjen.

baking-pans

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha alla de tørre ingrediensene i en miksebolle og miks det i ca. ca 2 minutter.

Tillsett så alle de våte ingrediensene, og miks videre i 3 minutter til alt er godt blandet.

fordel røren mellom de tre formene og stek dem i ca 30-35 minutter. Sjekk med en kakepinne etter 25 minutter. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

Lag Dark Chocolate Cheese Frosting.

frosting

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg legger bakepapir på et roterende kakebrett før jeg legger på den første bunnen. Bre over rikelig med Dark Chocolate Cheese Frosting.

Hvis du ikke er glad i kremost, kan du bare utelate det i oppskriften.

delicious

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Gjør det samme med den andre bunnen.

3layers

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når den tredje og siste bunnen er lagt på, brer jeg frostingen utover med baksiden av en skje og lager «swirls».

E95A8940

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg liker ganske så enkle kaker og liker dem som de er. En kake som denne får meg alltid til å tenke på et sitat fra Audrey Hepburn:

“Let’s face it, a nice creamy chocolate cake does a lot for a lot of people, it does for me.” – Audrey Hepburn

chocolate

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hvis du vil pynte sjokoladekaken kan du alltids pynte med noe smått på toppen, her har jeg brukt en rosa kjærlighet på pinne og litt gullpynt.

«Less is more» er nok mitt motto når det gjelder kaker.

chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

chocolatecake

Logo-Manuela-2

Enkel spinatpai

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Lag denne herlige spinatpaien til lunsj eller middag. Enkelt og nydelig!

Tips: Erstatt gjerne pestoen med tomatskiver, men da er det lurt å tørke skivene først i ovn. Paien kan lett bli bløt med friske tomater. Tørk tomatene i ovn ved 80° i ca. 1½ time. Tørkede tomatskiver kan oppbevares på glass.

Lykke til!

Slik lager du flatbrød

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Flatbrødet er originalbrødet.

Å komme fram til det perfekte brødet du kan bake, er en av menneskenes fineste oppdagelser. Det forteller ikke så rent lite om vår vilje og evne til å utvikle mat og smaker som behager oss.

Men, på denne tiden av året er det vanlig å ta en titt bakover. Jeg er ikke redd for å ta store ord i munnen når det gjelder flatbrød – vår sivilisasjons fundament.

Tenk bare på hvilket evolusjonssprang det her er snakk om. Først skal du oppdage kornet. Så skal du finne ut av at inne ikornet finnes det mel. Det melet kan du blande med vann til en deig.

Se for deg selv halvnaken på steppene eller i hula. Det er ville dyr på alle kanter som ser på deg som mat (og omvendt, i og for seg). Når skal du egentlig få anledning til å finne ut av dette med korn? Og mel? Og vann?

Når du først har funnet ut hvordan du får mel av korn er det ikke gitt at du nå skal finne ut resten. Det innebærer å blande dette med vann.

Da har du deig.

Og nå da?

Jeg tipper at det neste trinnet var at dette havnet på bålet.

Kanskje var det et kjipt pinnebrød urmenneske først spiste.

Men, så var det noen glupinger som glemte (eller mista) deigen på en glovarm stein. Dette øyeblikket er et av de største i homo sapiens merkelige historie.

Når de så klemte det flatt, ja da fikk vi flatt brød, flatbrød.

Og flattbrød, det kan vi lage på en uhyre enkelt måte i dag. Bland sammen mel, salt og vann. Kna. Klem. Eller kjevle.

Så er det bare å steke i en skikkelig varm stekepanne (se video), med mindre du har en takke (eller en skikkelig varm og flat stein, selvfølgelig).

Herfra og ut er det bare kos.

På denne tiden av året er det enkelt å legge på gode ting. Her er noen forslag:

Gravlaks og sennepsslaus

Røkelaks og eggerøre

Ribbebiter

Skinke

Postei

Og hva slags mel skal du velge?

Du kan bruke vanlig hvetemel, det er vanligst. Men, det er nødvendigvis det beste. Ta gjerne i bruk andre meltyper.

Å velge riktig mel er ikke bare enkelt. Det er ikke mange som vet at mel i Norge som regel er tilsatt askorbinsyre  (E300) for å bedre bakeevnen og forhindre harskning. Askorbinsyre er stort sett kjent som vitamin C.

Vitaminer er ikke farlige, det er de fleste enige om. Og ja, askorbinsyren hjelper melet til å bli gode bakevarer. Dersom du kjøper økologisk mel kan det hende at det ikke er tilsatt askorbinsyre (det er fortsatt tillatt å kalle mel økologisk selv om det er tilsatt askorbinsyre).

Uansett: Tilsett en spiseskje med sitronsaft når du baker, så oppnår du samme effekt – bedre heving og jevnere steking.

Lykke til!

Verdens enkleste dessert: Appelsin med kanel og sukker

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Det finnes et godt knippe med enkle desserter. Desserter du kan trylle fram på noen sekunder – i alle fall minutter.

Den aller største klassikeren (verdens kjappeste?) er å skjære appelsiner i skiver og strø på sukker og kanel. (Bare pass på at du kjøper ekte kanel).

Perfekt hverdagsdessert om du er fysen på noe søtt og godt!

Verdens enkleste dessert: Strawberry fool

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Dette er en skikkelig deilig dessert som smaker sommer. La gjerne barna lage den selv. Du kan bruke jordbær eller bringebær eller annen frukt eller bær.

Bare pisk krem og rør inn godsakene. Husk at kremen ikke skal piskes blir for stiv. Da blir det fort en kornete og lite delikat dessert.

Slapp krem er det beste som fins! Smak deg frem til hvor mye sukker som trengs, er bærene sure kan du tilsette mer. Serveres gjerne i små porsjonsglass. Har du lyst på litt krønsj i bunnen kan du knuse noen favoirttkjeks og legge kjekssmulene i bunnen av glasset.

Sjokoladecornflakes

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Enda en godsak som barna kan være med på å lage. Vil du variere med en annen type knas kan du for eksempel bruke honni-korn, rice crispies, puffet ris eller kanskje cherios? Det meste smaker godt med litt sjokolade.

Sjokoladen smeltes over vannbad; knekk sjokoladen i biter og legg i en liten bolle. Sett bollen i en kjele fylt med litt vann. Det beste er om vannet ikke kommer i kontakt med bunnen på bollen.

Kok opp vannet og la sjokoladen smelte noe før du rører i den. Rør til alt er smeltet og pass på at du ikke får vann i sjokoladen. Skal du smelte sjokolade i mikro-ovn, gjør det etappe-vis ved å bruke full effekt i femten sekunder av gangen. Rør til sjokoladen er smeltet.

Sjekk også disse dessertene med bare tre ingredienser:

Makroner med tre ingredienser.

Sarah Bernhardt i en munnfull.

Kokosmakroner.

Enkel plommekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Høsten er tid for deilige plommer!

Ikke tid til å bake, sier du?  Vel, denne kaken har du garantert tid til!

Deigen til denne kaken skal nemlig bare røres raskt sammen.

Kaken smaker nydelig av plommer, sukker, kanel og mandler…

Ingredienser:

100 g smør
2 store egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl hvetemel
– –
6 plommer
1 ss sukker
1 ts kanel
– –
1 ss perlesukker
50 g mandler

Fremgangsmåte:

Start med å dele plommene i biter og legg dem i en bolle. Bland med sukker og kanel og la plommene stå slik i kjøleskapet i ca 15 minutter.

Smelt smøret til kakerøren. Rør sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis). Bland i bakepulver, vaniljesukker og det smeltede smøret. Så rører du i melet til en klumpfri deig.

Ha deigen i en liten rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Alternativt kan du bruke en ildfast form som jeg har gjort her. Fordel de sukkermarinerte plommebitene over deigen. Strø til sist over fint hakkede mandler og litt perlesukker.

Stek kaken nederst i ovnen ved 180°C i 25-30 minutter, til kaken er gyllen.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

Denne kaken blir litt kompakt i konsistensen, og det er slik den skal være! Det skyldes at egg og sukker bare skal røres sammen og ikke piskes til eggedosis. Ikke overstek kaken, for den skal beholde en litt «kladdete» konsistens.

Det blir også godt med fint hakkede hasselnøtter oppå kaken i stedet for mandler. Ønsker du nøttefri kake, er det bare å droppe å ha det på toppen.

Kaken smaker aller best samme dag, servert lunken med pisket krem, vaniljesaus eller vaniljeis ved siden av.

 

Scones med spelt

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Scones er godt. Speltscones er bedre.

Og det er bare en måte å finne ut om du er enig. Det hele tar omtrent 20 minutter. Oppskriften finner du nedenfor. (Og vanlig scones finner du her).

Hva er egentlig spelt? Kort fortalt er spelt er en kornart som er nært beslektet med vanlig hvete. Det vi vanligvis tenker på som vanlig hvete er en kornart som har vært krysset fram over lang tid. Målet har vært å skape en solid og effektiv sort som gir store avlinger.

Spelt gir vanligvis 30-40 prosent mindre korn, men klarer seg til gjengjeld med mindre næring.

Spelt er også mer hardført og tåler en trøkk. Det er antagelig årsaken til at spelt ble dyrket i Norge, med vårt umulige klima, i mange tusen år.

Alle som er opptatt av mat vet at alt tid er gull. «Effektivitet» er ikke en dyd i matlagingens verden. Snarere er det slik at «lang tid» er ting du elsker å høre når det er snakk om mat. Ja, bare tenk på Slow food-bevegelsen. Derfor overrasker det ingen at speltmel gir bedre resultater enn moderne hvetemel.

Det er ikke bare scones som blir bedre med spelt. Prøv også å bake brød med spelt.

Selv synes jeg at scones, og brød, får en litt annen struktur med spelt. Det pussige er at brødet får to egenskaper som er motstridende: For det første blir brødet saftigere, men samtidig blir det sprøere. Rart og sant.

Brødet og scones blir mindre deigete med spelt. I brødoppskrifter er det vanlig å ha i litt vanlig hvetemel (siden det hever bedre), men i scones går det fint med 100 prosent speltmel.

Oppskriften finner du nedenfor!

Lag ditt eget peanøttsmør

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Å lage peanøttsmør går lynkjapt, og det beste av alt: Du kan lage din egen variant der du varierer med ulike typer nøtter. Jeg prøvde for eksempel med Cashewnøtter. Det ble rett og slett luksuspeanøttsmør. Og når du først er i gang kan du bake verdens beste brød som blir et perfekt underlag for dette peanøttsmøret.

Kjøp usaltede nøtter, det kjøper du i grønnsakbutikken. Vil du ha mer særpreg på smaken kan du riste nøttene ekstra i en tørr panne, bare pass på at de ikke blir brent.

Bruk nøttehakkeren som hører til stavmikseren din (den ligger mest sannsynlig helt innerst i skapet) eller en kraftig blender. Kjør nøttene til de er finhakket. Tilsett olje og smak til med salt og honning. Om du vil ha tørr eller bløt konsistens styrer du med mengden olje.

Peanøttsmøret oppbevarer du i et tett glass i kjøleskapet.

Konfektkake – som er ferdig på et kvarter!

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Av og til hender det at man får akutt sug etter sjokoladekake!  Smile

Da er det kjekt å vite at det faktisk bare tar et drøyt kvarter å lage denne kaken.

Deigen rører du raskt sammen på et par minutter, og kaken steker i bare 15 minutter. Kaken blir bløt, klissete og deilig når den serveres varm rett fra ovnen. Liker du kaken fastere, avkjøler du den en kort stund i fryseren før servering.

Nydelig kake!

Ingredienser:

2 store egg
150 g smør
3 dl sukker
4 ss kakao
3 ts vaniljesukker
1,5 dl hvetemel

Glasur:
100 g kokesjokolade
2 ss kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk sammen egg, smeltet smør, sukker, kakao og vaniljesukker med en stålvisp til blandingen er jevn. Rør så i hvetemelet til en jevn deig.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 225°C i 15 min.

Imens gjør du klar glasuren: Smelt oppdelt, mørk sjokolade sammen med 2 ss kremfløte og rører blandingen jevn.

Smør sjokoladeglasuren på den stekte kaken. Sett kaken eventuelt en liten stund i kjøleskapet før servering slik at kaken og glasuren stivner, eller server kaken varm og nystekt hvis du liker den litt mer klissete. Wink

Tips:

 Vil du sette litt smak på glasuren? Da kan du erstatte den ene spiseskjeen kremfløte med 1 ss likør, kaffe eller lignende. Det er også godt å blande litt revet appelsinskall i sjokoladeglasuren.

Kaken er bløt når den kommer ut av ovnen. Sammen med nylaget glasur, blir kaken nokså klissete. Etter at kaken har stått et par timer i kjøleskapet stivner både kaken og glasuren og det går lett å få den ut av formen. Vil du at det skal gå fortere, setter du kaken en stund i fryseren i stedet.