Barnas egne pannekaker

Alle elsker vel pannekaker?

Alle elsker vel pannekaker?

Barn som får bidra på kjøkkenet, vil oftere smake på det som blir laget. Slik kan du på en hyggelig og sosial måte få i barna mer sunn mat.

Men man må også lage morsom og barnevennlig mat av og til!

Det skal vel godt gjøres å finne en liten eller stor som ikke liker pannekaker? Pannekaker kan spises  som helgekos, dessert, frokost eller middag med eller uten en suppe til. Alt avhenger av tilbehøret, som kan varieres i det uendelige etter smak.

Og husk at om du har noen i huset med matallergi, er det også mulig å tilpasse oppskriften slik at den tåles av alle.

Enkel pannekakerøre

Her er en enkel og god røre som holder til ca 12 pannekaker, og som kan være en fin start for barna på kjøkkenet.

Ingredienser:

3 dl hvetemel

½ ts salt (kan sløyfes)

6 dl melk

3 ss smeltet smør

3 stk egg

Slik gjør du:

Bland sammen mel og salt før du tilsetter ca halvparten av melken. Vispes til røren blir tykk og klumpfri.

Smelt smøret i en kjele og la det avkjøles litt før du tilsetter det i røren. Så heller du i litt og litt av melken, før du avslutter med å tilsette eggene. Røres sammen til det blir en fin og passe tynn blanding.

Hvis du ønsker å gjøre pannekakene litt mer spennende kan du tilsette f.eks blåbær i røren, eller sjokolade om du vil kose deg litt ekstra.

Husk at pannekakerøre skal svelle i minimum 20 minutter før steking.

Steking:

Smelt litt smør i en varm stekepanne, og hell over røren til den så vidt dekker hele bunnen. Drei stekepannen rundt for å få en jevn fordeling av røren. La pannekaken steke på middels sterk varme i 1-2 minutter, eller til røren har stivnet på overflaten. Så vender du pannekaken og steker omtrent like lenge på andre siden.

Tilbehør:

Det er mange muligheter til hva du kan ha på pannekakene dine, så her kan du velge alt fra tradisjonelt blåbærsyltetøy, rømme og sukker, sjokoladepålegg, is eller du kan lage middagspannekaker med f.eks soppstuing eller bacon.

 

Miksebollen som er laget av barn for barn.

Miksebollen som er laget av barn for barn.

Gi barna eget kjøkkenutstyr

For å inspirere barn til å spise sunnere, samt å delta mer aktivt på kjøkkenet ble prosjektet Kidzdesignlab etablert. I denne serien er alle kjøkkenproduktene laget av barn, siden det er dem som best kan inspirere andre barn. Prosjektet setter fokus på trygghet slik at alle produktene kan brukes uten at det skal være fare for ulykker på kjøkkenet, designet har fokus på å inspirere barn til å være mer delaktige i matlagingen, samtidig som det skal være trygt og enkelt. Både SmartMix miksebolle og Pantastic stekepanne er ypperlige produkter når de for eksempel vil lage pannekaker.

Miksebollen fra Kidzdesignlab er laget av og for barn og er perfekt for små kokker. Smartmixbollen har eggekakker på kanten, som gjør det mye enklere for barn (og voksne) å få kakket egget uten å få med skall. Den har også en praktisk lang helletut som gjør det enkelt å helle røren i stekepannen uten at det drypper, og slik at man unngår søl.

Trygt å steke med barnas egen stekepanne.

Trygt å steke med barnas egen stekepanne.

Stekepannen Pantastic fra Kidzdesignlab løser mange utfordringer når det gjelder barn og matlaging. Den er designet av 10 år gamle Emma og spesiallaget for de minste kokkene i huset. Fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Siden den har en lavere kant på den ene siden, blir det enklere å snu pannekakene eller annen varm mat de steker. Den er også lett og har varmebeskyttende håndtak, slik at det er lett for barna å løfte og flytte på pannen. Pannen er utstyrt med en egen eggkakker, som gjør omelettlagingen til en lek, og en non-stick overflate hindrer maten i å brenne seg og gi vond lukt på kjøkkenet.

 

 

Luftig vaniljekrem

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

En luftig vaniljekrem er perfekt som fyll i bløtkaker. Du kan også spise den som dessert, sammen med fersk frukt, nøtter og litt sjokolade.
Det fins to versjoner nedenfor, en med og en uten mascarpone. Ved å ha mascarpone i, blir kremen lettere å forme til kuppelen i en prinsessekake for eksempel.

Video av vaniljekrem:

Å lage en dessert med denne kremen er kjempegodt, du burde teste den neste gang du får gjester!

Video av luftig vaniljekrem-dessert:

Luftig vaniljekrem

1 porsjon vaniljekrem (grunnoppskrift her)

5 dl pisket fløte, kald

100-150 g melis

Luftig vaniljekrem med mascarpone

1 porsjon vaniljekrem (grunnoppskrift her)

5 dl pisket fløte, kald

100-150 g melis

200 g mascarpone

1 ts vanilla bean paste

Til dessert

Nøtter, som valnøtter, mandler etc.

Mørk sjokolade, hakket

Fersk frukt, som jordbær, bringebær etc.

Slik lager du luftig vaniljekrem

Lag grunnoppskriften til vaniljekrem, du finner oppskriften her.

Avkjøl den helt.

Rør i vaniljekremen slik at den er helt klumpfri.

Pisk kremfløte luftig sammen med melis og vend inn den avkjølte vaniljekremen.

Slik lager du luftig vaniljekrem med mascarpone

Lag grunnoppskrift til vaniljekrem, du finner oppskriften her.

Avkjøl den helt.

Rør i vaniljekremen slik at den er helt klumpfri.

Pisk kremfløte luftig sammen med mascarpone, melis og evt. vanilla bean paste og vend inn den avkjølte vaniljekremen.

For å lage dessert

Hell kremen i et dessertglass, lag i lag med fersk frukt, nøtter og sjokolade.

Kos deg, du fortjener det!

 

 

 

 

Fruktsalat med portvinskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Oppi all den mektige julematen, er det ofte en forfriskende befrielse å få servert hjemmelaget fruktsalat til dessert.

Og så er det jo så godt også! Denne oppskriften er fra et av julebilagene til ukebladet Hjemmet.

I fruktsalat kan du jo for så vidt blande alle slags frukter som du liker, men det kan ofte likevel være greit å ha en oppskrift å forholde seg til.

Jeg synes denne ser veldig fristende ut!

Og det gjelder denne portvinskremen også!!  Mmmmm….. sikkert en helt super kombinasjon!  Smile

Juleis med julefrukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Frukt og deilig krydder hører julen til! Denne oppskriften har vi funnet i ukebladet Hjemmet.

Her lages en vidunderlig god saus basert på julefrukter, julekrydder og ekte vaniljestang. Sausen serveres varm sammen med hjemmelaget vaniljeiskrem.

Å ja – hjemmelaget vaniljeis er jo så utrolig deilig!

Vaniljeiskremen kan du selvsagt lage i god tid i forveien og oppbevare i fryseren, så det eneste du trenger å gjøre før servering er å koke opp sausen.

Dette er garantert en dessert jeg vil lage til jul!

Smile

Frisk og mett med smoothie

Top o the mornin

SMOOTHIE: Sunt og godt og perfekt!

Ingenting frister vel mer enn en frisk og fruktig drikk!

En deilig smoothie laget av dine favorittfrukter og bær, gjør godt både for mage og sinn. Og nå er det enklere enn noensinne å lage din favorittsmoothie hjemme, med en ny linje nutriblendere designet for å gi deg mest mulig utbytte av frukten og grønnsakene du har i. Blenderne har, ikke ufortjent, fått navnet Nutri Ninja; disse praktiske blenderne knuser is, frossen frukt, grønnsaker, frø, nøtter og mye mer på kun noen sekunder. Nesten like raskt som en ekte ninja!

Det største plusset med denne blenderen er for øvrig at den ikke bare bryter ned maten til flytende form, men heller mer fordøyelig. Det gjør at det blir enklere å få i seg alle vitaminer og næringsstoffer, noe man ikke gjør med en vanlig blender. I tillegg slipper du klumper, som gjør at det blir enda lettere å drikke.

Elkjøp tilbyr noen fantastiske oppskrifter som garantert vil perfeksjonere smoothiemåltidet. En Gingered Acai gir deg den gode bærsmaken med en ekstra piff. Både acai og granateple er beryktet for å ha mye antioksidanter. Dette sammen med ingefær, som styrker immunforsvaret og er bra for fordøyelsen, gjør denne smoothien komplett.

Gingered Acai

FARGER: Smoothier er også en god start på dagen.

OPPSKRIFTER

Dette trenger du:
120 ml usøtet acaipuré (tint)
1 klype stevia
2 ts fersk ingefær
360 ml granateplejuice
220 g frosne jordbær

Dette gjør du:
Putt alle ingrediensene i blenderbeholderen, som er merket med 650 ml, og velg ”Auto-iQ® ULTRA BLEND” på maskinen. Så er det bare å nyte drikken din.
Foretrekker du en grønn smoothie, kan du lage en Lean Green Ninja. Den leker med smakssansene dine og gir deg et høyt tilskudd av vitamin C.

Dette trenger du:
75 g ferske ananasbiter
75 g ferske mangobiter
½ moden banan
12 g spinat
10 g hakket grønnkål (uten stilken)
120 ml vann
150 g isbiter

Dette gjør du:
Hell alle ingrediensene over i 650 ml-beholderen og still blenderen på “Auto-iQ® BLEND”. Smoothien din er klar så fort Nutri Ninja har mikset den ferdig.
Ønsker du en rask frokost, kan Top o’ the Mornin’ være perfekt for deg. Den har en flott, frisk farge, og en enda bedre smak. Den er næringsrik og gir deg en spenstig start på dagen.

Dette trenger du:
1 banan
1 appelsin delt i to (uten skall)
240 ml mandelmelk med smak av vanilje
½ ts kanel
30 g Whey proteinpulver
75 g isbiter

Dette gjør du:
Putt alle ingrediensene i 650 ml-koppen, og velg “Auto-iQ® BLEND” på blenderen. Slapp av til Nutri Ninja har laget ferdig frokosten, og deretter kan du nyte din proteinrike smoothie.
Alle smoothiene som er nevnt tar fem minutter å lage og serverer to personer.

Lean Green Ninja Recipe for the Ninja BL770

GRØNNE EPLER: Du kan bruke frukt du liker, i alle kombinasjoner.

 

TA SMOOTHIEN MED

De fleste av oss vet at en ninja også må være lett på tå og kunne forsvinne i løpet av kort tid. Det fine med Nutri Ninja er at den også kan gjøre det. Sammenlignet med ordinære blendere, tar denne lite plass på benken og er lett å flytte ettersom det passer deg. I tillegg har den en veldig praktisk beholder med drikketut og forseglet lokk, slik at du kan ta med deg din nylagde smoothie og kose deg med den på vei til jobb, til parken, til stranden eller kanskje du ønsker å spare den til etter trening? Uansett hva du har lyst til å ha i Nutri Ninja og hvor du ønsker å nyte kreasjonen din, er den laget for å imøtekomme dine ønsker. For å toppe det hele, så kan beholderne vaskes i oppvaskmaskinen og er generelt enkle å rengjøre.

Nutri Ninja får du kjøpt hos Elkjøp, og mer informasjon om Nutri Ninja kan du finne her.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Plommebolle

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Plommebolle er et artig navn på denne kaken! Smile

Gjærbakst med frukt og bær smaker alltid nydelig!

Her har du altså en bollekake som stekes i rund form og som er full av deilige plommer. Med kardemommesmaken i bolledeigen og rikelig med mandelflak og glasur på toppen, er dette en kake som virkelig frister!

Superenkel pavlova

Dette blogginnlegget er skrevet av Tutta Sætra fra Tutta.no.

Foto: Margaret De Lange

Foto: Margaret De Lange

Jeg er invitert i en venninne bursdag og da er det perfekt å servere en pavlova til dessert. Den er enkel å lage og skaper alltid fin feststemning.

Anna Pavlova var en berømt russisk ballerina på første halvdel av 1900-tallet. Hun danset alle de store rollene og dannet etter hvert sitt eget kompani og reiste verden rundt.

Blant annet hadde hun flere gjesteopptredener i Australia og på New Zealand. Pavlova er derfor blitt nasjonaldesserten her.

Lykke til!

Eksotisk fruktrull

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi. Levert av: Anita Bakker

Det er lite som slår smaken av en saftig, perfekt moden mango. Denne rullekaken er fylt med eksotiske frukter, og smaker spesielt godt sammen med iskrem eller pisket krem. Spar gjerne litt av frukten til å pynte med på toppen.

Tips: For å unngå at rullekaken sitter fast i bakepapiret som kaken er stekt på, er det lurt å ta av papiret mens kaken er varm.

Lykke til!

Slik lager de smuldrekake i Paris

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

Jeg pleier et dypt og gjensidig tillitsforhold med smuldre-fruktkake-familien. Vi sender hverandre kort fra ferier for eksempel, husker fødselsdagene til hverandre. Jeg vender meg ofte til dem når jeg vil ha en enkel dessert som ikke vil holde meg på kjøkkenet halve dagen og som jeg vet vil smake godt. Om den fyller hele kjøkkenet og stua med varme og gylne dufter, ja, så er det en flott bonus.

Det er ikke dessert som får vennene til å skrike «WOW!», men den får vennene dine til å si «Mmmm….!» – og det er jo det som er viktig.

Moren min lager en sinnsyk eple-smuldre kake. Den er gjerne pyntet med bjørnebær, selvplukket og fryst ned på sensommeren og hun serverer den alltid med crème anglaise i en tidløs glassmugge som vi uten skam slikker helt ren når kaken er fortært.

Hennes oppskrift – en av de første jeg kopierte i mitt oppskrifts-hefte for mange år siden – er så utrolig enkel, det er bare å veie opp like mye smør, sukker, mel og brødsmuler og en liten dæsj med melk. Men, samme hvor mye jeg prøvde å følge oppskriften til punkt og prikke (nei, du må faktisk tro meg…) blir den aldri helt det samme.

Så i stedet for å forsøke å gjenskape min mors kake, krysser jeg fingrene for vi får nettopp den til dessert når jeg besøker foreldrene mine.

Og i mitt eget kjøkken pleier jeg å eksperimentere litt med oppskriften. Jeg legger til litt, trekker fra noe annet, bytter ut en ingrediens og så videre. I denne versjonen brukte jeg saltet smør og uraffinert sukker (som jeg alltid gjør), havremel i stedet for brødsmuler som gir en sprøere kake. Jeg bruker knuste mandler i stedet for mel som gir god nøttesmak. Og så bruker jeg modne mangoer som erter eplene med deres herlige kjøtt og eksotiske jeg.

Superenkle plommekjeks

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Noen kaller det galette. Jeg kaller det kjeks.

Det er en av de enkleste og mest rustikke kakene du kan tenke deg. Så fort du bare klarer blander du sammen mel, smør og sukker med bittelitt vann.

Dersom du blander for lenge blir ikke resultatet så sprøtt ettersom du trekker ut glutenet i melet til lange, seige tråder. Derfor er denne snacksen perfekt for deg som liker det «fort-og-gæli».

Når deigen er samlet sånn nogenlunde kan du i prinsippet ha på hva som helst. Gode forslag er neklariner, appelsiner, epler og pærer. Akkurat nå er det mye plommer å få tak i, så da går vi for det.

Igjen gjør vi det enkelt: Ha plommene i en kjele med sukker og kok det til det faller sammen. Du vil kanskje koke det litt lenger for at det ikke skal bli for vannete. Så gjenstår det bare å plukke ut steinene. Om du venter til det kjøler seg ned er det enkelt å bruke fingrene. Ellers kan du bruke en spiseskje.

Kjeks med frukt og nøtter

Kjeks-med-notter_BIG

Foto: Erik Hannemann

Noen ganger kommer man over oppskrifter man blir glad i med en gang. Denne gangen var det en kul snadderkjeks.

Jeg vet ikke nøyaktig hvorfor jeg falt for den, men kanskje var det fordi jeg ble så overrasket over at den funka.

Ideen er enkel: Du knar sammen frukt og nøtter med litt melis og forbløffende lite mel. Bare noen spiseskjeer. Så lager man en ball, kjevler den flat og steker den i ovnen.

Jeg skal innrømme at jeg ikke hadde stor tro på prosjektet. Men, da kjeksen kom ut av ovnen etter en halvtime så det veldig lovende ut. Det var enkelt å skjære den i rektangler også.

Den første runden var veldig lite søt fordi jeg ikke hadde noe sukker. Det er nemlig ikke tvingende nødvendig – og sunnere. Den tørkede frukten er søt nok. I oppskriften du finner nedenfor er det 150 gram melis. Jeg, som liker sukker, synes de ble veldig gode. For en som ikke er like søt-liberal som meg går altså fint ann å droppe det.

Lykke til!