Skillingsboller med sjokolade og klementin

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Kanslesnurr med smak av jul. Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Kanslesnurr med smak av jul. Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Hva med å sette tennene i disse godbitene?
Litt julete skillingsboller fylt med sjokolade og klementin.
Med disse kommer du garantert i julestemning. Kjekke å ha i fryseren er de også når julebesøket kommer.

Fruktige bolleknuter med pasjonsfruktkrem og granateple

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

SnurrerBakelyst21

 

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Gjærbakst trenger ikke bare å høre høsten til! For mange er det faktisk i sommerferien det blir ekstra tid og krefter til litt kjøkkenaktiviteter, og da er det gjerne gjærbaksten som står øverst på listen, gjerne fordi den tar litt lenger tid og litt mer innsats.

Denne deigen skal faktisk hvile i kjøleskapet et par timer før utbaking, og da kan du jo lage fyllet imens (eller sole deg på verandaen).

Disse nydelige bollene fylles nemlig med en en helt nydelig pasjonsfrukt krem som kalles «curd». Og den kan brukes til så mangt! Lager du to glass har du nok til både bollefyll, iskrem-topping, til å ha over yoghurt eller til å blande med kremfløte som kakefyll! Lenger ned finner du link til oppskriften på pasjonsfrukt curd.

Så er det bare å bake ut, fylle med krem, strø over saftige granateple frø, forme og steke. Søtt, syrlig og utrolig godt!

SnurrerBakelyst3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Tips: Oppskriften på Pasjonsfrukt Curd finner du her på Bakelyst.no ved å trykke på linken i denne setningen. Oppskriften vil åpne seg i et nytt vindu, så du trenger ikke å være bekymret for å miste denne siden.

Frokostboller

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Finnes noe bedre en hjemmelagde boller til frokost med smør, rullet i kanel og sukker?

Elsker lukten av hjemmelagde boller.

Test gjerne disse gode breakfast buns som ellers får man ofte å kjøpe på kafeer rundt om i USA, og jeg elsker dem.
De er fluffy, ikke ekstremt søte og passer perfekt til en deilig kopp te eller kaffe.

IMG_3607

Frokostboller 12 stk.

  • 25 g fersk gjær
  • 2 ss lunkent vann
  • ¾ dl lunken melk
  • 220 g hvetemel
  • 2 hele egg
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 115 g meierismør

Sett stekeovnen på 180 ˚C.

Løs opp gjæren i vannet og ha det i en miksebolle. Tilsett melken og halvparten av hvetemelet.

Elt det godt sammen. La deigen hvile til den har doblet i størrelse – ca. 40 minutter.

IMG_2982

Finn frem en annen bolle og rør sammen de hele eggene, eggeplommen og vaniljeekstrakt.

IMG_3117

Tilsett blandingen i den hevede deigen.

IMG_3121

Elt deretter inn det resterende melet. Elt videre i ca. 5 minutter.

IMG_3128

Etter 5 minutter tilsett myke smørterninger, litt etter litt.

IMG_3130

Sett deigen til heving igjen til den har doblet i størrelse.

Sett deigen i kjøleskapet til neste dag.

IMG_3150 (2)

Fyll:

  • 15 g smør
  • 2 ss sukker

Neste morgen kjevler du deigen ut i et rektangel. Ha fyllet på, og rull sammen.

IMG_3546

Del deigen i 12 boller. Fordel bollene i en smurt muffinsform. Klem dem godt ned i hullet.

IMG_3548

La det stå til det når romtemperatur, 30–50 minutter.

Stek bollene i ca. 20 minutter.

IMG_3555

Sukkerlake:

  • 60 g smør
  • 1 ts kanel
  • 120 g sukker

Smelt smør. Rør sammen kanel og sukker i en bolle. Pensle bollene med smøret og dypp dem i kanel- og sukkerblandingen.

IMG_3605

Nyt bollene mens de er varme og deilige.

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

Spennende bollesnurrer

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

snurrbakelyst1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Det er lite som får huset til å dufte så godt som gjærbakst, og her får du en oppskrift på nydelige luftige boller med fruktig fyll!

Mandlene på toppen blir ekstra aromatiske når de blir varme, og passer supert sammen med aprikos- og ferskenmarmeladen du finner snurret mellom lagene av disse bollene.

snurrbakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Har du lyst å kose deg enda mer kan du strø en neve mørke sjokoladebiter over fyllet før du ruller sammen deigen og deler opp i boller!

Bringebærstang

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Av og til blir man rett og slett sugen på noe godt attåt kaffekoppen …

Her har du oppskriften på en enkel hvetestang med syltetøyfyll, som er veldig lett å få til. Porsjonen er akkurat passe stor, men skulle du få kake til overs, er jo gjærbakst alltid ypperlig å fryse ned.

Smaken av bringebærfyll i hvetebaksten, med mandelflak og melisglasur på toppen er nydelig!

Skolebrødkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Skolebrød er Norges mest populære boller!

Jeg tror ikke jeg tar for hardt i når jeg sier det….  Smile

Faktisk har jeg hørt at norske skolebrød har begynt å bli populære utenfor Norges grenser også, og at en cafe i New York, som har begynt å bake og selge nystekte skolebrød, gjør det utrolig bra!

Skolebrød blir nok ikke mindre populære når de settes sammen til en stor SKOLEBRØDKAKE!!!

Denne porsjonen er stor nok til at du kan lage både skolebrødkake og enkeltvise skolebrød.

Ja takk til begge deler!  Smile

Sjokoknuter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Brrrr…. så kaldt det er ute for tiden!  Hva er vel da bedre enn duftende gjærbakst på kjøkkenet….  Smile

Disse sjokoladefylte bollene tipper jeg at garantert blir populære!

Fyllet består av både sjokoladekrem og hakket kokesjokolade, så sjokoladesmaken blir nok fyldig og veldig god.

Knutefasongen lager du lett ved å skjære deigen i remser, som du tvinner og slår en knute på.

Resultatet blir superlekre boller som avslører det fristende sjokoladefyllet inni…

Brød med karamell og nøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Ahhh! Tennene mine løper i vann av denne tittelen og ikke minst det fristende bildet!

Hvetebakst med karamellsaus og nøtter må jo bare smake helt fantastisk godt!!!

Dette brødet lages dessuten etter konseptet «stablebrød» (eller «pull-apart bread» som det heter på amerikansk), som har blitt veldig populært de siste par årene. Deiglapper legges ved siden av hverandre i en brødform med fyll imellom. Det gir brødet veldig artig fasong, samtidig som at det sikrer at fyllet blir jevnt fordelt i baksten.

Og når fyllet er hjemmelaget karamellsaus og masse forskjellige nøtter, ja…. nei – dette må bare bakes og smakes!

Smile  Smile  Smile

Pesto- og avocadosnurr

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Pesto- og avocadosnurr

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Pesto- og avocadosnurr

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Nå får man en snurr både av det søte slaget og av det salte slaget. Snurr finnes bl.a. med smakene kanel, pizza, pesto, hvitløk og taco, og nå finner du også forslag til en snurr med pesto- og avocado. Disse fløyelsmyke snurrene gjør nok suksess som tilbehør til middagen eller på f.eks. koldtbordet.

Oreoboller

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Å bare ha muligheten til å velge mellom hveteboller med eller uten rosin, gjorde egentlig valget ganske enkelt. I tillegg til at valgmulighetene (kilde: Statoil) har økt til boller med f.eks. sjokolade (melkesjokolade og firkløver), daim, non stop og/eller solobolle, kan man også velge mellom poser av 3, 5 eller 10…

Alle forslagene til disse forskjellige bollene, resulterer i økt kreativitet på hjemmebane også, og i nå har jeg lagd Oreoboller.

Luftige horn med ost og kylling

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

«Hvilken matpakke ville du hatt med deg på langtur i bilen?» spurte jeg yngstemann, eldstemann og ektemann om for å fiske etter en idé til et nytt innlegg (idétom??)

Alle som en, var enige om at vikinghornene mine ville vært en perfekt følgesvenn i bilen. Da det allerede er et innlegg om disse på bloggen, kunne jeg jo ikke lage disse igjen. Jeg måtte finne på noe nytt… :)

Vel vitende om at gjærbakst er veldig populært, og at de liker hornene mine godt, bestemte jeg meg for å ta utgangspunkt i oppskriften på luftige horn og fylle dem med ost og kylling.

Man kan egentlig fylle dem med hva man måtte ønske, middagsrester av kjøtt delt i små biter eller kjøttdeig eller pizzafyll kanskje.

Du baker ikke bedre brød enn dette

Foto: Christopher Sjuve

Foto: Christopher Sjuve

Der sitter jeg ved frokostbordet med de beste kokkene i verden. Og alle stønner lavt av nytelse. Å være sammen med så mange menn som stønner samtidig kan være pinlig.

Og når det handler om brød så tidlig om morgenen blir vitsene snublende nære. Egentlig skulle dette handle om sjømat, kråkeboller og skjell man aldri hørt om, men akkurat nå var det brødet som tok all oppmerksomheten.

Den godeste Roderick Sloan hadde invitert meg til vakre Steigen i Nordland. Skotten har gjort dette til sitt hjemsted. Han har slett ikke gjærbakst som levebrød, men lever av å høste det havet har å by på.

Kråkeboller er det som ligger hans hjerte nærmest. Disse selger han til blant annet til Noma, verdens beste restaurant. Men, han er i ferd med å utvide repertoaret. Havet er fullt av uoppdagede skatter og derfor var kokkene fra superrestauranten der. De skulle smake og teste ut delikatesser som ingen før har sett potensialet til.

Men, så var det frokost. Og brødet vi fikk var oppsiktsvekkende.

Hvor i all verden kommer dette brødet fra? Er det en baker her i nærheten?, diskuterte vi mens vi kikket ut over havgapet med isdekte holmer og stupbratte fjell. Vi hadde ikke sett folk siden vi kom, bortsett fra noen fiskere, og sannsynligheten for å finne en baker var forsvinnende liten.

Vi hadde rett: Brødet kom fra ovnen til Roderick. Han skyndte seg å fortelle at det var kona, Lindis, som hadde bakt det.

Jeg spurte straks etter oppskriften. Men, like beskjeden som sin mann, pekte hun med en gang på at oppskriften var hentet fra Marit Røttingsnes Westlies bok, Elsker Deig.

Ja, den boka har jeg bare gode erfaringer med. Det kule med dette brødet er at det blir sånn som du får kjøpt hos de aller beste bakerne. Det er rett og slett det beste brødet du kan bake hjemme i en vanlig ovn.

De gode nyhetene er at du ikke behøver å kna og elte. Neida, du blander bare sammen en ganske våt deig, jeg bruker sleiv. Så lar du det stå over natten, minst 12 timer, men den kan gjerne stå i 24 timer. Noen oppskrifter foreslår å legge den i kjøleskapet, men det er ikke nødvendig. Jeg lar den ligge på kjøkkenbenken (på den måten slipper jeg å rydde, huff og gru, hele kjøleskapet).

Det andre «trikset» er å bruke varme. Mye varme! Ovnen skal bli hele 240 grader. Du setter inn en gryte eller romertopf i kald ovn. Når den er heit nok, har du deigen i gryta, setter på lokket, og har den tilbake i ovnen. 45 minutter senere har du laget ditt beste brød noensinne. Garantert!