Gluten- og melkefri jordbærdessert

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com.

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det er ingenting som sier sommer som norske jordbær. Bland dem med deilig vaniljekrem og kjeks med sjokolade, og du har en knallgod dessert!

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Denne slenger du sammen på 1, 2, 3!

Gluten- og melkefri vaniljekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com.

Gluten- og melkefri vaniljekake

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Denne kaka er utrolig enkel å lage. Bruker du smøremyk rapskokos blir røra så lett å røre sammen at du kan gjøre det for hånd!

Gluten- og melkefri vaniljekake

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Velg om du vil bruke en form slik som her, eller om du ønsker å bruke springform eller liten langpanne. Du velger!

Oppskriften er etter inspirasjon fra Mat På Bordet.

Sjokoladekake med peanøttsmørkrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det er lett å falle for fristelsen og kalle dette for en snickerskake, den har en deilig sjokoladekakebunn og er toppet med myk og deilig salt peanøttsmørkrem, sjokolade og karamell. Uansett hva du velger å kalle den smaker den utrolig godt!

Kaken er helt fri for melk, gluten og egg. Tåler du gluten og melk bruker du hvetemel og meieriprodukter du liker.

 

Glutenfrie muslibarer

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Lyst på et kjapt mellommåltid i bilen, på kontoret eller på tur i fjellet som smaker godt? Her er en oppskrift jeg trygt kan anbefale! Velg om du tilsetter tranebær eller ikke, og er du glad i sjokolade kan du jo alltids ha i en dæsj – sant? Godt blir det uansett!

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

 

Hverdagsmuffins uten raffinert sukker

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Disse muffinsene er så søte at de fint kan settes på kakebordet, samtidig som de er uten raffinert sukker og kan nytes med litt bedre samvittighet en helt vanlig ettermiddag.

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Hadde du fortalt meg at disse er fri for raffinert sukker og bare tilsatt honning, hadde jeg blitt overrasket! De er enkle å lage og helt uten spesielle ingredienser.

Glutenfrie maistortillas

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Glutenfrie Maistortilla

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Glutenfrie tortillalefser var en lang periode veldig vanskelig å finne, nå er det enklere å finne, men disse hjemmelagde slår likevel det meste altså. Enkelt er det også!

Jeg elsker silikontrekket på kjevla mi til ting som dette. Alternativt kan du bruke bakepapir både over og under når du kjevler ut lefsene. Legg lefsene mellom to kjøkkenhåndklær frem til de skal spises. Bør spises ganske fort så de ikke blir tørre.

Sjokoladekake med hjemmelaget Daim-iskrem

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Tenkte å friste dere med en god sjokoladekake som ikke inneholder noe mel, og en deilig Daim-iskrem til som er superenkel å lage uten ismaskin.
Her kommer oppskriften.

E95A9136

 

Sjokoladekake uten mel (inspirert av en oppskrift fra Martha Stewart)

200 g mørk sjokolade

45 g usaltet smør

6 store egg (skilt i eggehvite og plomme)

225 g sukker

1 ss vaniljeekstrakt

Evt 1 ts espresso kaffepulver

Sjokoladekake med hjemmelaget daim-iskrem

Fremgangsmåte

Begynn med å smelte sjokolade og smør sammen over et vannbad, og sett det til siden så lenge.

E95A8623

Pisk sammen eggeplommene med sukker og vanilje og tilsett eventuelt espressopulver.

E95A8686

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og miks det videre i ett minutt til. Sett til side.

E95A8697

Pisk eggehvitene i en annen bolle.

E95A8731

Vend den piskende marengsen i sjokoladerøren i flere omganger.

E95A8743

Hell det i en form på 23 cm som du har dekket med bakepapir og sprayet.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 35-40 minutter.

E95A8748

Mens kaken står i ovnen lager du deilig Daim-iskrem.

E95A8894

Daim-iskrem

4 eggeplommer

2 egg

250 g melis

1 ts sterk kaffe

1 ts vaniljeekstrakt

5 dl pisket kremfløte

150-200 g Daim

Fremgangsmåte

Begynn med å finmale Daim-godteri.

E95A8795

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

E95A8822

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

E95A8828

Ha i Daim-godteri.

E95A8854

Vend det forsiktig inn.

E95A8866

Hell det i en boks som har et tett lokk.

E95A8872

Sett den i fryseren i minst 5 timer.

E95A8894

Når kaken er ferdig stekt, server kake med iskrem ved siden av.

E95A9027

Og deilig smeltet sjokolade… Oh la la

E95A9047

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en god helg, varme klemmer fra meg til deg.

E95A9147


Saftige gluten- og melkefrie boller

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefrie boller er noe jeg har savnet i mange år, og som jeg stadig har fått til ved å bake på slump. Men jeg har aldri tatt meg tid til å veie og måle nøyaktig slik at jeg har klart å replikere dem.

Nå har jeg tatt meg bryderiet med å gjøre den jobben, slik at flere enn meg kan nyte disse deilige gluten- og melkefrie bollene uten egg.

De er perfekte som turmat – jeg lover!

God tur!

Glutenfrie surdeigsvafler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Surdeigsvafler blir herlig sprø utenpå og deilig myke innvendig.

Laget på grove melsorter får du en vaffel med ikke bare god smak, men også masse mat.

Spis dem gjerne til frokost eller lunsj med pålegg på, eller helt naturell på farta.

Gluten- og melkefrie surdeigsvafler

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Havre- og hirsepannekaker uten gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Pannekaker er godt – og spesielt barna er glade i det hjemme hos meg.

Det jeg liker med pannekaker, er at røra kan stå i kjøleskapet til dagen etter og bli helt super matpakkemat til både store og små.

Du velger selv om bruker tradisjonelt blåbærsyltetøy eller salt pølse til – godt er det uansett!

Når jeg serverer pannekaker til middag serves de alltid med både blåbær og flesk – intet mindre!

Disse pannekakene er laget med to naturlig glutenfrie melsorter og en lys glutenfri melmix.

Glutenfri surdeigstarter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

For å bake med glutenfri surdeig, kreves en glutenfri surdeigstarter. Jeg har, etter å ha adoptert en starter, selv prøvd meg frem etter ulike oppskrifter, tips og råd.

Glutenfri Surdeigstarter

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Jeg har lest og lest for å finne en oppskrift som passet meg, og endte opp med å finne den beste forklaringen og inspirasjonen i boka «Ekte brød – uten gluten og ferdige melmikser» av Kristin Granli.

Her finnes også flere brødoppskrifter med surdeig.

Glutenfrie surdeigsbrød skal være snillere mot magen enn ordinære glutenfrie brød siden antibeitestoffene i melet er brutt ned.

Oreokake uten melk og gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

 

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dette er kaka jeg aldri trodde jeg skulle få smake, men der tok jeg grådig feil!

Knallgod kake rett og slett, selv om det å bake en haug med gluten- og melkefrie oreokjeks for så å knuse dem, var litt demotiverende – det skal jeg innrømme…

Men når resultatet blir så bra som dette, er det verdt det!

Eltefritt havrebrød uten gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefritt eltefritt havrebrød

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Å bake glutenfritt er ikke vanskelig, brødene blir ikke tørre, men smakfulle og deilig luftige – hvis du følger denne oppskriften.

Jeg har har brukt er en ganske liten jerngryte, da får du fin høyde på brødet.

Gluten- og melkefritt eltefritt havrebrød

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dersom du ønsker det, kan du blande inn soltørket tomat, hvitløk, salt, rosmarin og litt olivenolje, da  så får du en deilig grytestekt foccacia!

Muffins med sjokolade og vanilje – uten gluten og melk

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefrie sjokolademuffins med vanilje

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Drømmer du også om saftige glutenfrie muffins som ikke smuler?

Hva om de i tillegg var fyllt med deilige biter av sjokolade og smak av deilig vanilje? Da er du solgt som meg, ikke sant? Disse er i hvert fall syndig gode!

Ønsker du enda mer sjokoladesmak? Bytt ut 1 ss mel med 1 ss kakao.

Glutenfrie dipkjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Glutenfrie dipkjeks

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Enten man er småsulten på noe på kvelden eller man serverer tapas er disse dipkjeksene noe du kan overraske gjestene med.

Kjeksene har samme oppskrift som knekkebrødene du finner i oppskriften nederst, men i tillegg blander du inn ca 0,5 ts hvitløkspulver og 1 ss oregano eller basilikum, før du topper dem med litt flaksalt før steking.

Rut opp deigleiven i tynne strimler før steking og du har knallgode dipkjeks!

Glutenfrie dipkjeks

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dypp dem i aioli til spekemat – jeg lover at du liker det!