Glutenfrie surdeigsvafler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Surdeigsvafler blir herlig sprø utenpå og deilig myke innvendig.

Laget på grove melsorter får du en vaffel med ikke bare god smak, men også masse mat.

Spis dem gjerne til frokost eller lunsj med pålegg på, eller helt naturell på farta.

Gluten- og melkefrie surdeigsvafler

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Havre- og hirsepannekaker uten gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Pannekaker er godt – og spesielt barna er glade i det hjemme hos meg.

Det jeg liker med pannekaker, er at røra kan stå i kjøleskapet til dagen etter og bli helt super matpakkemat til både store og små.

Du velger selv om bruker tradisjonelt blåbærsyltetøy eller salt pølse til – godt er det uansett!

Når jeg serverer pannekaker til middag serves de alltid med både blåbær og flesk – intet mindre!

Disse pannekakene er laget med to naturlig glutenfrie melsorter og en lys glutenfri melmix.

Glutenfri surdeigstarter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

For å bake med glutenfri surdeig, kreves en glutenfri surdeigstarter. Jeg har, etter å ha adoptert en starter, selv prøvd meg frem etter ulike oppskrifter, tips og råd.

Glutenfri Surdeigstarter

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Jeg har lest og lest for å finne en oppskrift som passet meg, og endte opp med å finne den beste forklaringen og inspirasjonen i boka «Ekte brød – uten gluten og ferdige melmikser» av Kristin Granli.

Her finnes også flere brødoppskrifter med surdeig.

Glutenfrie surdeigsbrød skal være snillere mot magen enn ordinære glutenfrie brød siden antibeitestoffene i melet er brutt ned.

Oreokake uten melk og gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

 

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dette er kaka jeg aldri trodde jeg skulle få smake, men der tok jeg grådig feil!

Knallgod kake rett og slett, selv om det å bake en haug med gluten- og melkefrie oreokjeks for så å knuse dem, var litt demotiverende – det skal jeg innrømme…

Men når resultatet blir så bra som dette, er det verdt det!

Eltefritt havrebrød uten gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefritt eltefritt havrebrød

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Å bake glutenfritt er ikke vanskelig, brødene blir ikke tørre, men smakfulle og deilig luftige – hvis du følger denne oppskriften.

Jeg har har brukt er en ganske liten jerngryte, da får du fin høyde på brødet.

Gluten- og melkefritt eltefritt havrebrød

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dersom du ønsker det, kan du blande inn soltørket tomat, hvitløk, salt, rosmarin og litt olivenolje, da  så får du en deilig grytestekt foccacia!

Muffins med sjokolade og vanilje – uten gluten og melk

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefrie sjokolademuffins med vanilje

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Drømmer du også om saftige glutenfrie muffins som ikke smuler?

Hva om de i tillegg var fyllt med deilige biter av sjokolade og smak av deilig vanilje? Da er du solgt som meg, ikke sant? Disse er i hvert fall syndig gode!

Ønsker du enda mer sjokoladesmak? Bytt ut 1 ss mel med 1 ss kakao.

Glutenfrie dipkjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Glutenfrie dipkjeks

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Enten man er småsulten på noe på kvelden eller man serverer tapas er disse dipkjeksene noe du kan overraske gjestene med.

Kjeksene har samme oppskrift som knekkebrødene du finner i oppskriften nederst, men i tillegg blander du inn ca 0,5 ts hvitløkspulver og 1 ss oregano eller basilikum, før du topper dem med litt flaksalt før steking.

Rut opp deigleiven i tynne strimler før steking og du har knallgode dipkjeks!

Glutenfrie dipkjeks

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dypp dem i aioli til spekemat – jeg lover at du liker det!

 

Grunnoppskrift på gluten- og melkefrie vafler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Vafler er perfekt turmat, søndagsfrokost, lunsj i helga, hyttekos og kaffekos – alt avhenger av hva du har i dem.

Mine lages alltid på slump – som så mye annet jeg lager. Men jeg har en solid grunnoppskrift som er utgangspunktet for all slumping!

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det fine med denne oppskriften er at det er så lett å eksperimentere med den.

Erstatt opp til 70% av det lyse glutenfrie melet med andre meltyper som feks. glutenfritt havremel.

Sukkeret kan du erstatte med honning, banan eller kokosblomstsukker. Vil du ha «brødvafler» kan du ha i malte frø, litt raspet eple og gulrot eller et par never havregryn.

Her er det rett og slett fritt fram for å skape sin egen favoritt.

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Av melkeerstatning i vafler kan du bruke soya-, ris-, kokos- eller mandelmelk, eventuelt vanlig melk/laktosefri melk om du tåler det.

Myke småkaker med blåbær – uten egg, gluten og melk

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Gluten- og melkefrie småkaker

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Disse småkakene er myke, søte, saftige og ikke minst; utrolig gode.

De har en solid smak av blåbær og havre som er deilig, og kakene smelter nesten i munnen. Eneste minus er at de er altfor gode, så vi spiste dem opp den første dagen.

 

Brownie med bær – uten melk og gluten

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

brownie

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Kombinasjonen av bitter sjokolade og friske bær er uslåelig!

Liker du ikke blåbær kan du bruke kun bringebær, eller du kan du bytte dem ut med for eksempel salte peanøtter eller andre nøtter du liker – mulighetene er mange!

En dæsj chili er heller ikke å forakte.

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

For at kaken skal være melkefri må du finne en sjokolade som er uten melk, jeg bruker Coop mørk kokesjokolade fordi den er så lett å få tak i og smaker godt uten å være for bitter. Det finnes flere, men les innholdsfortegnelsen!

Denne kaken kan varieres i det uendelige, og jeg brukte den som kakebunn i min egen bryllupskake – da med bringebærfromasj i midten.

Gluten- og melkefrie krumkaker

Gluten- og melkefrie krumkaker

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

 

Jeg måtte passere 35 og få to barn før jeg endelig kjøpte meg krumkakejern og lagde krumkaker.

Hvorfor jeg ventet så lenge skjønner jeg ikke, for det er jo så lett!

Kakene ble deilig sprø, søte og fulle av julestemning. Perfekt!

Lussekatter uten gluten og melk

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

13. desember er det Luciadag igjen, og lussekatter bakes gjerne dagen før.

Her er oppskrift på Lussekatter uten gluten og melk – og de er ikke vanskelige å få til.

Husk bare å bruke rene, nyvaskede bakeredskaper og unngå melstøv fra glutenholdige melsorter der du er, så kan disse med fordel bakes på skolen og i barnehagen.

Lykke til!

Pepperkaker uten gluten, egg og melk

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

 

veganske pepperkaker uten gluten

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det er lite som hører jula til som pepperkaker. Det mange glemmer, er å bake mange nok så man har til resten av året, for jeg lover, pepperkaker kan brukes til mye. Derfor kan du gjerne bake dobbel porsjon.

Hva med en deilig melkefri iskake med pepperkakebunn? Bare fantasien setter grenser!

Disse pepperkakene er uten gluten, melk og egg – kos dere med bakingen og førjulstida.

Dur Mou

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

sjoko

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

 

Dur Mou? Hva er det tenker du?

Det er desidert min nye favorittkake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!