Honningboller

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er sweet honey rolls – søte honningboller, superdeilige med syltetøy på – og med en herlig kopp te eller et glass melk ved siden av.

De er bakt med honning, og er også penslet med søt honning før de settes i ovnen.

Så myke og bare fantastisk gode, og så er de så enkle å lage.

111

Honningboller (12–15 stk)

50 g fersk gjær

 

2 ½ dl lunkent vann

 

400 g hvetemel

 

85 g honning

 

1 ts salt

 

1 egg

Til pensling

15 g smør

 

1 ss honning
Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 ˚C.

Løs opp gjæren i lunkent vann. Ha hvetemel, honning, salt og egg i en mikserbolle.

IMG_9511

Tilsett gjærblandingen og elt deigen i minst 15 minutter.

IMG_9512

IMG_9516

Deigen er ekstremt klebrig, men den skal være slik, så ikke bli fristet til å tilsette mer mel.

Skulle det være nødvendig å tilsette mer mel, så gjør det etter at deigen er ferdig hevet.

IMG_9527

Dekk bollen med klede. Sett deigen til heving et lunt sted i 30–40 minutter.

IMG_9533

IMG_9534

Dryss litt mel på bakebordet.

IMG_9581

Ta ut deigen og del den i 12–15 like store emner. Jeg bruker vekt til dette.

IMG_9585

Dekk en stekeplate eller to med bakepapir og fordel bollene på platen(e).

Sett dem til heving i ytterligere 10 minutter.

IMG_9591

Smelt smøret og tilsett honningen. Pensle bollene med blandingen.

IMG_9596

Stek bollene på midterste rille i 10–13 minutter. Steketiden avhenger av hva slags ovn du har.

Pensle med smør- og honningblandingen nok en gang.

IMG_9608

Så er det bare å nyte disse fantastiske honningbollene.

02

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

IMG_9812

Sunne energibarer

Dette blogginnlegget er skrevet av Mette Lindgren fra Myfoodpassion.net.

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Foto: Mette Lindgren/Myfoodpassion.net

Da er det på tid med hverdag, noe som betyr dager på universitetet for min datter. Da vil hun ha sunne snacks hun kan ha med seg.

Lange dager og tunge forelesninger kan jo tappe hvem som helst for energi. Disse er proppfulle av mye sunt og godt. Jeg har stort sett alltid rester av nøtter og frø i skapet så da er det jo lett å lage noe til henne.

De kan ha litt lett for å falle fra hverandre, så det er viktig at du lar røren stå en liten stund å svelle før du former dem og at de avkjøles litt på stekebrettet før du legger dem over på rist. Ikke glem saltet, de blir nokså smakløse uten.

Honningkake med sitronglasur

Foto: Øystein Westlie

Foto: Øystein Westlie

Noen kaker krever mye jobb og omtanke for å få et perfekt resultat, mens andre nærmest blir bedre jo mindre jobb du legger i tillagingen. Denne honningkaken er et eksempel i så måte. Selve bunnen rører du nemlig sammen på 3 minutter! Her snakker vi om å smelte sammen smør, sukker og honning og røre det kjapt sammen med de tørre ingrediensene og eggene. Opp i kakeformen og inn i stekeovnen. Du rekker knapt å trekke pusten. Så fort går det.

Honning gir en ekstra smak i bakverket sammenlignet med bare å bruke sukker, og dette er faktisk en god, gammeldags klassiker.

Jeg elsker virkelig glasuren på denne kaken. For det første lager du den like fort og enkelt som du lagde bunnen, og for det andre – og viktigste – smaker den så utrolig godt! Den er skikkelig god og søt, men samtidig er den så syrlig av sitronsaften, at kombinasjonen blir perfekt.

God bakst!

Disse energibarene er fulle av energi

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Disse deilige energibarene kan være lure å ha i bakhånd på de lange turene. Innholdet er god miks av havregryn, nøtter og tørket frukt. Alt bundet sammen av en slags karamellmasse som er laget av smør, honning og brunt sukker. Ikke slankekost, men mest mulig energi i en liten pakke som er fine å dele ut på de korte stoppene.

Du starter med å riste havregrynet i panna på middels til sterk varme. Bruk rapsolje og stek til havregrynet er brunt og litt sprøtt. Da forvandler du havregrynet fra grått og kjedelig til gyldenbrunt og velsmakende.

Når du blander smør, honning og brunt sukker er det rett og slett det som skal til for å lage karamell. I tillegg inneholder honningen glukose som bidrar til å gi en god konsistens.

Bruk litt over middels varme slik at sukkeret smelter. Deretter lar du massen småputre en god stund til den består det som kalles vannprøven. Det betyr at du tar en liten skje av massen og dypper i kaldt vann. Da skal den stivne til en konsistens som er litt bløtere en myk karamell. Tilsett kanelet helt til slutt

Bland først sammen havregrynet, nøttene og rosinene. Bland deretter in karamellmassen og hell over i en liten langpanne på circa 30 x 30 cm. Legg bakepapir i bunnen og bruk en stekespade for å klemme massen flat.

Smelt sjokoladen i vannbad og hell over massen. Spre den jevnt utover og la den stivne. Del opp i passe store ruter når alt er avkjølt.

Du kan selvsagt variere med forskjellige typer nøtter og tørket frukt. Du kan også droppe sjokoladen på toppen om du synes dette blir vel mye godteri.