Oreo-iskrem

oreo ice-cream

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere!

I dag vil jeg dele oppskriften på denne deilige oreo-iskremen. Den er helt himmelsk!

Jeg topper den med sjokoladesaus og kirsebær for å gjøre den ekstra herlig.

E95A3334

E95A9761

E95A9771

Oreo-iskrem

5 dl kald fløte

300 g kald søt kondensert melk

1 ss vanilla bean paste eller frøene fra 1/2 vaniljestang

200 g hakkede oreokjeks

Sjokoladesasus

1,2 dl fløte

100 g hakket mørk sjokolade, 53%

Fremgangsmåte oreo-iskrem

Sett boksen med fløte og søt kondensert melk i fryseren i 20 minutter før du begynner å lage iskremen.

Ha fløte, søt kondensert melk og vanilje i en mikserbolle, og pisk det hele luftig i ca. 4 minutter.

Ha i oreokjeks.

Hell blandingen i en iskremboks og sett den i fryseren.

Etter 4-5 timer har du en deilig oreo-iskrem.

Fremgangsmåte sjokoladesaus

Sett av ca. 0,2 dl fløte.

Kok opp resten av fløten (1 dl).

Trekk så kjelen av platen og tilsett sjokoladebitene.

Rør til sjokoladen er oppløst og godt blandet i fløten.

Tilsett resten av fløten og bland den forsiktig med den varme sjokoladeglasuren.

Avkjøl og nyt det sammen med oreo-iskremen.

Jeg elsker å toppe iskremen med herlig sjokoladesaus. Bare fordi jeg elsker sjokolade… og jo mer, jo bedre.

E95A3270

E95A3294

E95A3314

Sett gjerne et kirsebær på toppen…

E95A3330

love_manuela_handwritten_pink5

Enkel iskrem

iskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle dere!

Denne oppskriften på hjemmelaget iskrem er kjempeenkel å lage, og i tillegg supergod.

Jeg smakssetter med lakris her, men bruk den smakstilsetningen du liker best. Du kan for eksempel bruke vaniljeekstrakt istedet for å få en deilig vaniljeiskrem.

Til det trenger du følgende:

450 ml kremfløte, kald

1 boks søt kondensert melk

Lakrisekstrakt (eller annen smakstilsetning du liker)

Lakrisstrøssel (eller annet strøssel du liker)

Fremgangsmåte

Hell kald kremfløte i en mikserbolle og visp den stiv.

Når kremfløten er stivpisket tilsettes søt kondensert melk. Miks det videre til det er stivt og fluffy.

Tilsett så lakrisekstrakt, mengde bestemmer du selv – smak deg fram.

E95A3587

Jeg drysser lakris-strøssel på toppen.

Sett iskremen i fryseren i noen timer.

E95A3708

Varme klemmer fra meg til deg.

PicMonkey Collage

 

Love, Manuela

Brownie med iskrem og vaniljestangfrosting

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig brownies med iskrem og vaniljestangfrosting. Så utrolig godt.

5B7C4366

Begynn med fudge brownies, bruk en rund form som er like stor i diameter som bollen du har iskremen i. Følg med så skjønner du hva jeg mener.

Fudge browniebunn

250 g smør

5 dl sukker

4 store egg

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

300 g mørke sjokoladeknapper

150 g 100 % ekte kakaopulver

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180˚C.

Smelt smøret, ta kjelen av platen.

5B7C3758

Tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren i ca. 30 sekunder.

Tøm smør- og sukkerblandingen over i en stor bolle.

5B7C3767

Tilsett eggene og visp lett for hånd (ikke visp for mye).

5B7C3778

Rør inn hvetemel, bakepulver og kakaopulver.

5B7C3783

Tilsett så sjokoladeknapper og vaniljeekstrakt.

5B7C3788

Bland det forsiktig sammen.

Viktig at du bruker en rund form som har samme diameter som den runde bolle du skal ha iskremen i.

Stek browniebunnen på 180 grader i 30 minutter.

5B7C3796

La browniebunnen bli helt avkjølt.

5B7C3806

Legg plastfolie i en stor rund bolle.

5B7C3932

Fyll den så med iskrem. Jeg brukte:

1 liter jordbæriskrem

1 liter sjokoladeiskrem

1 liter vaniljeiskrem

5B7C3937

Sett bollen i fryseren i minst 3 timer.

5B7C3938

Like før servering, legg browniebunnen på toppen av iskremen.

5B7C4133

Snu det hele på et kakefat.

5B7C4323

Dekk hele kaken med deilig vaniljestangfrosting:

Vaniljestangfrosting

7 eggehviter

5 dl sukker

1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt

Evt. noen dråper konditorfarge
Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

IMG_1384

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet.

IMG_1376

Visp for hånd i ca. 4 minutter, eller til sukkeret er oppløst.

IMG_1421

Hell røren i en mikserbolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet.

Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter, til bollen ikke lenger føles varm.

IMG_0679

Ønsker du fin pastellfarge kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

IMG_6673

Sett det hele i fryseren i minst 25 minutter.

5B7C4366

Jeg bruker en brenner til å brenne toppen forsiktig.

5B7C4718

Håper dere ble fristet.

Klemmer fra meg.

 

 


Juleis med julefrukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Frukt og deilig krydder hører julen til! Denne oppskriften har vi funnet i ukebladet Hjemmet.

Her lages en vidunderlig god saus basert på julefrukter, julekrydder og ekte vaniljestang. Sausen serveres varm sammen med hjemmelaget vaniljeiskrem.

Å ja – hjemmelaget vaniljeis er jo så utrolig deilig!

Vaniljeiskremen kan du selvsagt lage i god tid i forveien og oppbevare i fryseren, så det eneste du trenger å gjøre før servering er å koke opp sausen.

Dette er garantert en dessert jeg vil lage til jul!

Smile

Vanilje- og pasjonsfruktis med oreokjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pasjonsfrukt, vanilje og Oreokjeks høres kanskje ut som en litt snodig kombinasjon, men jeg kan love deg at den er utrolig god!

Fyldig og kremete fløteis med ekte vanilje, syrlig og fruktig pasjonsfrukt, og sprø Oreokjeks. Du kommer ikke til å angre!

Hjemmelaget is er dessuten mye enklere å lage enn du kanskje tror, og har du atpåtil en iskremmaskin er det nesten umulig å ikke lykkes.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Har du ikke iskremmaskin er det fremdeles mulig å lage nydelig is hjemme på ditt eget kjøkken. Du trenger bare å røre ofte i isen mens den fryses. Jo mer du rører, jo bedre konsistens får du på isen din!

Oppskriften er nok til ca. 1,5 liter iskrem.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Ostekakeis

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Rask og supergod ostekakeis, som passer fint å ha på lur i fryseren! Isen lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows!

Foto: Svein Brimi

Ostekakeis høres deilig ut. Når du hører at isen  lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows (NAM!), høres den bare enda bedre ut!

Frosne bringebær og knuste kjeks i bunnen er klassisk tilbehør til ostekake, og smaker like herlig til den iskremen her. Ostekakeisen kan lages i rund form eller i små porsjonsformer. Perfekt å ha på lur i fryseren!

Iskrem med kokos

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen!

En av godsakene jeg elsker å lage er iskrem med kokos.

Denne iskremen kan du lage i vakre pastellfarger om du vil. De er enkle å lage og bare såååå utrolig gode …

Coconut Ice (ca. 35-40 mini)

Oppskriften er samlet nederst i innlegget.

Smør til å smøre formen med

390 g søt kondensert melk

350 g kokos

350 g melis

1 ts vaniljeekstrakt

Evt pastafarge

Evt 1 ts. titandioksid (kan utelates, se tips under)

Ha alle ingredienser unntatt pastafarge i en bolle og rør godt. Bruker du titandioksid kan du tilsette det nå.

E95A5962

E95A5966

Legg bakepapir i en form, jeg bruker en på 20 x 30 cm. Smør bakepapiret med matfett og ha halvparten av kokosrøren i formen, press den ned med hendene.

E95A5978

Farg eventuelt den resterende kokosrøren rosa ved å tilsette en dråpe med pastafarge, bland det godt og fordel det over det hvite laget.

E95A5989

Sett plastfolie over formen og la den stå på et kjølig sted til dagen etter.

E95A6002

Skjær den så i passende biter, del med andre rundt deg og nyt!

E95A6678

Så sukkersøte å gi bort i en gjennomsiktig eske som jeg bruker her, med et bånd på toppen. Denne iskremen kan oppbevares i minst tre uker på et kjølig sted.

Tips: Ved bruk av 1 ts. titandioksid blir kokosblandingen enda hvitere, og når du farger den f.eks. rosa blir det en vakker babyrosa farge.

E95A7020

Ønsker dere alle en fin dag videre, varme klemmer fra meg til deg.

E95A2977

Logo Manuela (2)

Bakte epler med sukker og kanel

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

En lettvint, men elegant måte å servere epler i middagsselskap, er å bake dem hele: Skjær av “hatten”, ta ut kjernen, fyll det med godsaker, gjerne tørket frukt, og sett dem i ovnen. Litt senere har du nydelige, skrukkete epler med mykt skinn som passer utmerket sammen med iskrem.

Denne desserten passer perfekt hvis du vil unne deg selv noe godt i hverdagen også.

Almond and Daim Ice-Cream Cake

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei på dere, håper dere har det bra.

Jeg har laget mange kaker på bloggen og har spist mange kaker i mitt liv. Men når folk spør hva min favorittkake er, er det denne iskremkaken kake med mandelbunn og deilig Daim-iskrem med litt kaffesmak, som kommer først i tankene mine.

Helt siden barndommen har denne kaken alltid vært en favoritt. Jeg går aldri lei! Her hjemme er det også den kaken som jeg alltid blir spurt om å lage til bursdager og andre spesielle dager.

Her er oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Mandelbunn:

  • 375 g malte mandler
  • 6 eggehviter
  • 200 g melis
  • 1/4 ts. cream of tartar eller 1 ts. sitronsaft
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

Sett oven på 175 ˚C.

Pisk eggehviter sammen med cream of tartar, i ett minutt på middels hastighet. Tilsett så melis litt om gangen.

Pisk til det blir en fin marengs, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.

E95A0204

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vend malte mandler inn i marengsrøren.

E95A0208

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dette er så godt.

E95A0209www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det i en 28 cm stor rund form og stek i ca 25-30 minutter.

La kaken hvile og bli helt avkjølt før du heller iskrem i den.

E95A6645

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Daim Iskrem

  • 4 eggeplommer
  • 2 egg
  • 250 g melis
  • 1 ts. sterk kaffe
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 5 dl pisket kremfløte
  • 150-200 g Daim

Begynn med å finmale Daim-godteri, Daim godteri kan kjøpes på Ikea.

E95A8795

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

Hell i Daim-godteri, men hold litt til siden for toppen.

Vend det forsiktig i.

E95A8854

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det over bunnen i formen.

E95A1322

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Strø over knust Daim.

E95A1328

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sett den i fryseren i minst 5-8 timer eller over natten.

Like for servering ta den ut av formen, jeg har en som har en løs bunn, setter den bare på en kopp og trekker formen nedover.

E95A2047jkk

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Har jeg sagt dette er min favorittiskrem?

Håper det blir din også.

E95A2072

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Nå skal jeg kose meg. Ha en topp dag videre, alle sammen!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A2049www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Heavenly Popcorn & Caramel Ice Cream

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

popcornicecream

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God morgen alle sammen.

Dagens deilige fristelse er en iskrem med popcorn og karamell. Hjelpes meg så godt det er …

Og best av alt: Den er superenkel og raskt å lage, det kan jeg love.

Heavenly Popcorn & Caramel Ice Cream

  • 2 egg
  • 4 eggeplommer
  • 180 g brunt sukker
  • 5 dl kremfløte, pisket
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 150 g popcorn
  • 1-2 dl karamellsaus (mengde etter eget ønske og smak)
E95A7271

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha brunt sukker, egg og eggeplommer i en bolle.

Sett bollen med egg og sukker over en kasserolle med kokende vann.

2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Visp for hånd eller med en håndmixer i 8-10 minutter.

Tilsett vaniljeekstrakt, det kan utelates om du ikke har det.

E95A7523

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Etter 8-10 minutter er den klar, ta den av komfyren og la den avkjøles i noen minutter.

pop

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland pisket kremfløte i eggedosisen.

E95A93991

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ta frem en bakeplate. Dekk bunnen med bakepapir, spray med litt matfett og ha i ferdigpoppet popcorn.

Lag karamellpopcorn ved å helle over avkjølt karamellsaus. (Den bør ha blitt avkjølt i ca 10 minutter, hvis ikke blir popcornet seigt).

Oppskrift på karamellsaus finner du her.

E95A5954

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland karamell-popcorn etter ønsket mengde inn i iskremrøren.

333

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A94111

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg heller iskremrøren i slike søte iskrembokser som har tilhørende lokk.

Legger noen få karamellpopcorn på toppen før jeg setter lokk på.

Frys dette i cirka 4-6 timer.

delicious

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Klar til å nytes …

77

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper dere ble fristet av denne iskremen.

5

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ønsker dere en toppers dag videre! Varme klemmer fra meg til deg.

E95A9565

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Osteiskake med vanilje og sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Iskaker er alltid kjekke å ha i fryseren!

Denne er blant de mest populære, fordi den minner litt om softis i smaken. Derfor kalles denne kaken også ofte for «Softiskake». Smile

Først har du kjeksen i bunnen og deretter iskremen med kremost og vanilje. På toppen drysses masse sjokoladestrøssel.

Nam!

Ingredienser:

Bunn:
8 Digestivekjeks
50 g smør

Iskrem:
4 eggeplommer
2 dl sukker
200 g kremost naturell
2 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Pynt:
1 dl sjokoladestrøssel eller revet sjokolade

Fremgangsmåte:

Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Klem kjeksblandingen i bunnen av en rund kakeform (24 cm i diameter).

Pisk eggeplommer og sukker luftig. Pisk inn romtemperert kremost. Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Vend dette inn i isblandingen (bruk en stålvisp slik at blandingen blir luftig og klumpfri). Hell ismassen over kjeksen i formen. Dryss over sjokoladestrøssel eller revet sjokolade.

Sett formen i fryseren i minst 4 timer, slik at isen stivner. Ta kaken ut av fryseren 10-15 min før servering og sett den forsiktig på et kakefat.

Tips:

Merk at kremosten gir en litt syrligere bismak på isen sammenlignet med vanlig, kjøpt softis. Det er slik denne kaken skal være selv om den heter «Softiskake».

Det er ikke nødvendig å smøre eller ha bakepapir i bunnen av formen før du har i den knuste kjeksen. Når iskaken er frossen løsner den uansett lett fra formen.

Det kan være lurt å ta iskaken ut av formen mens den fortsatt er helt frossen. Da vil kjeksen smule minst mulig. Originaloppskriften er uten smør i kjeksbunnen, hvilken gjør at kjeksbunnen drysser litt. Vil du at kjeksbunnen skal være fast, bør du blande kjekssmulene med 50 g smeltet smør før du har dem i formen, slik jeg har skrevet i oppskriften.

Pizookie med sjokoladebiter og iskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Nina Gholami fra ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gohlami/ninasbaking.blogg.no

Dette er den beste og mest syndefulle delikatessen som finnes på jord. Pizookie er en slags pizza-cookie og serveres lun sammen med iskrem.

Jeg bruker som oftest sjokolade som fyll, men du kan også benytte deg av marshmallows. Kanskje begge deler?

For å lage denne kaken trenger du en stekepanne som tåler å være i ovnen. Det vil si at en vanlig stekepanne er farlig å bruke. Eller, ikke akkurat farlig, men jeg har hørt at håndtaket vil vil brekke/smelte – og det burde du ikke utsette en vanlig stekepanne for.

Men tilbake til den deilige pizookien – den er aller best når den kommer ut av ovnen, det vil si at den ikke smaker like vidunderlig dersom den står og avkjøler en stund. Spis den mens den er lun, og ikke glem iskremen. Denne koste jeg meg i hvert fall godt med!