Jordbærpai

Hørt om jordbærpai? Det er godt i sommervarmen! Denne herlige sommeroppskriften har vi fått av ukebladet Hjemmet, og den mekkes sammen på 1-2-3! Paibunn, is og jordbær – enklere blir det ikke.

Denne oppskriften gir ca. 8 porsjoner.

Jordbær-marengskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Denne jordbærmarengskaken er så fantastisk god.

Selve bunnen er laget av mandler, vaniljepulver og marengs, og det blir totalt fire bunner til sammen. Mellom er det fylt med vaniljekrem, bringebærkrem og ferske jordbær. 

Hele kaken er dekket med mer vaniljekrem og pyntet med enda mer jordbær på toppen. 

Bunn

250 g eggehviter

450 g sukker

200 g malte mandler

75 G g vaniljesauspulver

Fyll

½ porsjon fluffy vaniljefrosting

½ porsjon bringebærkrem

Ferske jordbær

Pynt

½ porsjon fluffy vaniljefrosting

Ferske jordbær

Fluffy vaniljefrosting

5 dl kald kremfløte

250 g mascarpone ost

1-2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljesukker

1-2 dl melis

Fremgangsmåte

Grovhakk mandler i en matprosessor, eller bruk en mandel kvern til dette.

Bland det sammen med vaniljesaus pulver og sett det til siden så lenge.

På middels hastighet pisk eggehvitene til det begynne å skumme

Pisk inn sukkeret litt og litt og pisk til stiv marengsmasse, helt på slutten tilsett vanilje

Vend nøtte-vanilje blanding forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.

Bruk en sprøytepose med en stor rund tipp; fyll sprøytepose med marengsblanding

Bruk baksiden av en rund form 20 cm til å tegne 4 sirkel på bakepapir

Snu bakepapiret slik at den tegnede side ligger nederst på bake-plate

Lag en sirkel av marengsmasse som blir 20 cm, begynn i midten av hver sirkel og gå hele veien rundt, ut av denne oppskriften for du nok for 4 bunner a 20 cm.

Stek midt i ovnen ved 160°C i 20 min.

Avkjøl bunnen helt og fjern bakepapiret.

Fluffy vaniljefrosting

Pisk kremfløte, mascarpone, melis og vanilje i en middels stor bolle til krem

Jeg bruker en stålvisp dette tar kun 2-3 minutter og kremen er klar til bruk

Husk at kremfløte og mascarpone må være kaldt når du lager kremen.

Fyll og pynt

Legg den første bunnen på fatet kaken skal serveres på

Fyll ½ parten av denne kaken med ½ porsjon av dobbelt vaniljekrem som du finner oppskriften på her.

Resten av kaken fyll det med ½ porsjon av bringebær krem som du finner oppskriften på her.

Ha en par ss. av kremen på hver bunn og bruk en palett til å bre kremen ut godt

Ha skiver med jordbær mellom lagene for du legger neste bunn på toppen og gjenta.

Dekk resten av kake med ½ porsjon av dobbelt vaniljekrem eller bringebærkrem, stryk kremen rundt kaken slik at den er helt dekket.

Topp kaken med mer jordbær!


Rosa supersmoothie

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

complexion-boosting smoothie

God morgen alle sammen. Jeg bare elsker de lyse dagene vi har på denne tiden av året. Jeg elsker blå himmel, fuglene som synger, og jeg elsker å se smilende barn som leker i gaten. Det er bare noe med våren og sommeren, denne tiden gjør noe med folk. Det er som om alle blir gladere!

I dag deler jeg oppskriften på en herlig smoothie som får huden til å gløde. Den inneholder cantaloupemelon som er kjent for å gi huden en boost, og deilige jordbær som gir smoothien en vakker rosa farge, i tillegg til god smak.

E95A6238

La oss komme i gang med sommeren 2017!

E95A3360.jpg3

Complexion Boosting Smoothie 4 porsjoner

1 Cantaloupe

250 gram frosne jordbær

4 dl gresk yoghurt

2 dl fersk appelsinjuice

8 isbiter

Du kan også tilsette en skje proteinpulver for å gi smoothien en “boost”

Fremgangsmåte

Ok, da starter vi med å lage denne herlige smoothien.

Putt alle ingrediensene i blenderen. Ha i de flytende ingrediensene først.

E95A6198

Miks til smoothien blir jevn og fin. Denne lekre blenderen knuser isbiter og frossen frukt på sekunder!

 

Oh my gosh, se den lekre blenderen og hvor fin fargen blir – in love.

Klar til servering.

E95A6211

Denne er bare så deilig…

Gir ca. 4 glass.

Drikk denne smoothien noen dager i uken. Huden din vil gløde mer enn noen gang og du vil føle deg så sunn og bra.

E95A6235

Hvis du får smoothie til overs kan du bruke den til å lage ispinner.

Legg litt fersk frukt i ispinneformer, og fyll på med smoothie. Frys, og du kan nyte sunne ispinner.

E95A6299E95A6305

E95A6796

Håper du ble inspirert til å lage denne smoothien.

Ha en herlig dag alle sammen.

Love, Manuela.

 

love_manuela_handwritten_tur6

Jordbærkake

strawberry-shortcake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen!

Det er fint å kunne servere gjester noe som er lett å lage og som i tillegg er supergodt!

Jordbærkake er en favoritt hos meg. Det er en deilig kake som ikke er laget med smør, men med pisket krem. Den er perfekt å servere med ferske jordbær-

strawberry

Strawberry Shortcake

225 g hvetemel + 15 g maisenna

2 ts bakepulver

230 g sukker

3 1/2 dl kremfløte

1 vaniljestang (frøene)

3 store egg, romtemperert

Melis, til pynt

Ekstra

Ferske jordbær

Pisket kremfløte

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.

Ha sukker, kremfløte og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle. Miks det fluffy i ca. 3 minutter.

whippedvanillacream

Tilsett egg og miks til alt er godt blandet i ca. 30 sekunder.

eggs

Sikt hvetemel godt sammen med maisenna og bakepulver. Gjenta gjerne en andre gang for best mulig resultat.

flour

Sikt melblandingen i røren.

flourmixture

Spray en bundtform eller en vanlig rund form med matfett og sikt litt mel i den. Fordel røren i formen.

Sett det hele i ovnen ved 190 ˚C i ca. 30 minutter.

cakebundt

Kaken avkjøles i formen i minst 15 minutter for du snur den opp ned.

freshlybaked

Dryss den avkjølte kaken med melis og server den sammen med ferske jordbær og pisket kremfløte.

strawberry

Dette er så godt.

whippe-cream

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Marengsrede med pistasjbunn fylt med ostemousse og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Det som er viktig å huske på med denne, er at moussen gjør marengsen myk, så ha moussen i ca. to timer før de skal serveres. Dette for at moussen skal rekke å stivne før servering og at marengsen ikke blir så myk av moussen.

Jordbærpai med vaniljekrem og marengs

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Jordbær pai Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå som de norske jordbærene er i butikken er det bare én ting å gjøre; hive seg rundt å spise så mange som mulig mens de enda er i sesong! Disse bærene er ekstra søte og aromatiske, og trenger ikke så mye hokus pokus rundt seg. Spis dem som de er, eller med fløte og sukker, og når du er lei av det… i denne paien!

Denne paien stekes ikke med selve jordbærene, så de beholder sin faste konsistens, og friske smak. Det er kun bunnen som skal stekes, og så topper du med ferdiglaget vaniljekrem, friske jordbær, og noen dotter med marengs. Enkelt, sommerlig og veldig godt!

Jordbær pai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vil du være litt eventyrlysten kan du finhakke litt peppermynte og vende sammen med bærene før du legger dem på, eller du kan mikse inn finhakket sitronskall i vaniljekremen!

Sommermuffins med jordbær og hvit sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sommermuffins med hvit sjokolade og jordbær Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Gled deg over jordbærsesongen med disse saftige og gode sommermuffinsene!

De er stappfulle av søte norske jordbær og hvite sjokoladedråper, og får sin deilige myke konsistens ved at du tilsetter rømme i selve deigen.

Finner du ikke sjokoladedråper i butikken kan du enkelt og greit bare grovhakke samme mengde hvit sjokolade og bruke det istedenfor. Eller kanskje du liker mørk sjokolade best?

Her har jeg laget muffinsene rett i en muffinspanne, men har du ikke det kan du også steke dem i muffinspapir.

Sommermuffins med hvit sjokolade og jordbær Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nydelige muffins som kommer til å glede både store og små!

Karamellpudding med jordbær

Dette innlegget er skrevet av Ninasbaking.blogg.no

karamellpudding

KLASSIKER: Den søte karamellpuddingen får en frisk vri med jordbær på toppen. FOTO: Ninasbaking.blogg.no/

Her er oppskrift på en skikkelig festlig karamellpudding med jordbærtopping.

Karamellpudding

300 g sukker

1 liter h-melk

1 vaniljestang

5 egg

100 g sukker

1 kurv jordbær

Ha sukker i en stor stekepanne (eller vekselvis hvis stekepannen er liten) og varm det opp frem til det begynner å smelte litt, når du ser at det har smeltet litt, så kan du begynne å røre i det hvis det er nødvendig. Det som er viktig er å ikke røre i sukkeret før det ihvertfall har smeltet litt, ellers blir det mye klumper å jobbe med. Karamellen skal ha en fin brun farge – men ikke for mørk, og den skal være glatt. Når karamellen er glatt og brun, heller du dette raskt i en brødform. Ha karamell på kantene også. Det er ikke farlig hvis karamellen er litt ujevn, det vil uansett smelte i ovnen.

Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha det i melken. Varm opp melken, men ikke nødvendigvis koke.

Ha egg og sukker i en bolle og pisk dette lett for hånd. Ha egget i den varme melken vekselvis mens du rører godt. Hell blandingen over karamellsausen som nå har stivnet helt i brødformen.

Fyll opp en dyp stekepanne med kokende varmt vann. Ha brødformen oppi og sett dette forsiktig inn i ovnen på 130 grader i kanskje omlag 1 1/2 time.

Det er mange som sliter med temperaturen på ovnen. Siden hver og enkel av oss har forskjellig type ovn, vil det være vanskelig for alle karamellpuddingene å bli tilfredsstilt. 130 grader  er den sikreste temperaturen for pudding. (kan godt gå ned til 120 hvis du føler at ovnen din blir for fort varm) Jeg har også laget puddingen på 150 grader en gang, men da ble skorpen sterk og godt stekt, vil du unngå slikt, har du ovnen på lav varme og lar den stå så lenge den trenger.

Tips: lurer du på når puddingen er ferdig? Bruk baksiden av en fuktig skje og sjekk om overflaten er fast i midten. Den skal gi litt motstand, men fremdeles være litt vinglete. Karamellen har en lett geleaktig konsistens.  

 

Bakt ostekake med jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Deilig ostekake med kremet fyll og nydelige smaker av kanel, lime og jordbær. Ostekaken er bakt, men ikke mektig. Lages i langpanne eller i rund form.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en nydelig ostekake av den bakte typen. Det gjør at ostefyllet blir kremet og deilig.

Siden ostefyllet lages med en blanding av cottage cheese og kremost, blir ikke fyllet så mektig heller.

Smakskombinasjonen er også nydelig, med kanel i kjeksbunnen og både vaniljesukker og lime i ostefyllet.

På toppen gjøres kaken lekker med et rømmelokk og friske bær.

Ostekaken kan enten lages i liten langpanne eller i rund form.

Sitronostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Jeg elsker ostekaker! De passer liksom til alle slags anledninger, enten det er selskap eller man bare har lyst til å lage seg en ekstra deilig dessert etter middagen. I tillegg til å være så anvendelige, er ostekaker lettvinte å lage og holder seg gode i flere dager i kjøleskapet.

Denne varianten av ostekake smaksettes med sitron i både fromasjen og i gelelokket. Dette gir en kake som både får nydelig smak og fristende utseende.

Med noen friske jordbær som pynt, blir kaken rett og slett uimotståelig!  Smile

Veganske sjokoladehjerter med jordbærfyll

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Valentineshjertesjokolader 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bakelyst Valentineshjertesjokolader 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer noen søte, kremete, smakfulle og ikke minst allergivennlige Valentines-hjerter du kan lage til noen som fortjener litt ekstra kjærlighet, men som kanskje ikke tåler melk, eller av andre grunner ikke vil spise animalske produkter! Mørke sjokoladeskall fylt med en nydelig søt og syrlig jordbær- og kremost ostekakefyll!

Ostekake i paiform

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Mmmm…. ostekake..!!  Yum  Jeg elsker ostekake!

Og jeg må vel innrømme at jeg er spesielt svak for den type ostekake som skal stekes… Ok, kaken blir litt mektig, men til gjengjeld utrolig kremete og god!

Denne varianten her smaksettes med sitron, som gir frisk og nydelig smak. Det at kaken kan stekes i paiform, gjør det enkelt å både bake og servere kaken rett fra formen.

Med rømmelokk og friske jordbær på toppen, blir det et stort JA TAKK fra meg!!    Smile

Sukkerfri minikake med jordbær og kokos

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Denne oppskriften kom til meg mens jeg sto og kuttet opp jordbær til min daglige vaniljeskyr med jordbær-fix. Jeg hadde igjen noen jordbær som begynte å synge på siste verset, og da jeg så i skapet etter en bolle til å ha maten min i så jeg den søteste lille ildfaste formen.

Da tenkte jeg hm.. vi skal ikke lage en litt sommerlig sukkerfri kake med dere da? (Ja, jeg snakket til jordbærene). De svarte ikke, som jordbær ofte ikke gjør. Og den som tier samtykker som kjent, så da ble det kake da!

Lykke til!

Brownie & Blondie

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg hadde ikke laget denne kaken før, men har lenge hatt lyst til å prøve og blande disse to kakerørene. Jeg satset på at denne skulle bli vellykket, for med to gode kaker i en og samme form, måtte resultatet bare bli bra! Det fikk jeg også bekreftet fra middagsgjestene som fikk servert denne til dessert.