Fristende julekake med krydder og kaffe

Two chocolate tarts with coffee beans and cinnamon sticks, shot closeup, against a wooden surface. Simply delicious!

Nyt førjulstida med krydderkake med kanel og kaffe!

Nordmenn elsker sin kaffe, og i juletiden nyter vi den enda oftere med julebakst av ymse slag. Julekakenes særpreg er at de både lukter og smaker av krydder og tilsetninger vi forbinder med julen.

Denne kaken er ikke noe unntak. Prøv den uimotståelige langpannekaken med kanel, sjokoladeglasur og kaffe til pustepausene i julestria.

Ingredienser:

200 g smør
500 g sukker
4 ts kanel
3 ts natron
725 g hvetemel
1 l kefir

Jula kommer imed krydderduftene!

Jula kommer med krydderduftene!

Glasur
100 g smør
250 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 ss kaffe, varm

Slik gjør du det:

Smelt smøret. Ha alt det tørre i en arbeidsbolle og bland godt sammen før kefir og smeltet smør tilsettes. Rør til en glatt og klumpfri røre.
Hell røren over i en stor langpanne dekket med bakepapir og stek på nederste rille i 30-40 minutter. Sjekk om den er gjennomstekt ved å stikke en tynn pinne ned i kaken. Kommer pinnen tørr ut, er kaken ferdig stekt.
Glasur:
Smelt smøret i en kjele. Rør inn melis, kakao og vaniljesukker godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett nok kaffe til at glasuren blir passe glatt. Hell glasuren gjennom en sil og opp på den varme kaken. Fordel glasuren jevnt utover og sett kaken til avkjøling.
Skjær opp i passe stykker og server. Pynt gjerne med hele pekannøtter eller valnøtter om du har.

Den beste kaffen

Det blir mange kopper kaffe når vi skal kose oss framover mot jul. Kaffe er en naturlig del av hverdagen og vårt private og sosiale liv, og nytes når vi skal slappe av og kose oss eller for å avrunde et godt måltid. Og da er et viktig at den kaffen vi drikker er laget på best mulig måte.

Nyt favorittkaffen din hver eneste dag med den stilige kaffetrakteren ILOU Premium.

Nyt favorittkaffen din hver eneste dag med den stilige kaffetrakteren ILOU Premium.

ILOU Premium er en kaffetrakter som er utviklet spesielt for det mest kaffedrikkende folket i verden, nemlig oss i Norden. Trakteren kombinerer perfekt traktetid, optimal vanntemperatur, nydelig design og slitesterk utførelse, alt med tanke på å gi deg den ultimate kaffeopplevelsen gang på gang. Avtakbar vanntank gjør det enkelt å fylle på friskt vann, noe som er avgjørende for et godt resultat. Den avanserte dryppkontrollen gjør at du enkelt kan skjenke deg en kopp selv om ikke hele kannen er ferdig traktet. Det vil alltid være perfekt blandingsforhold mellom kaffe og vann.
Kaffetrakteren anbefales av Norsk Kaffeinformasjon, som kun anbefaler traktere som er godkjent av European Coffee Brewing Centre. For å bli godkjent kreves det at man tilfredsstiller strenge krav til tid og temperatur som må ligge til grunn for en perfekt kopp kaffe. ILOU anbefales også av 9 av 10 DinSide-testpiloter! Les mer her: 

 

Saken er laget i samarbeid med Elkjøp.

Juleostekake med risgrøt, pepperkake og jordbær/bringebærkompott

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

En stekt ostekake som virkelig smaker jul! Hvem har ikke mye rester av grøt i jula? Så hvorfor ikke bruke det i denne deilige ostekaken!?;-) Veldig enkel å lage. Og smaker fantastiskt! Og vil du skeie litt ut? Prøv 2-3 ss med portvin i bærkompotten;-)

Kokosmakroner

Kokosmakroner. Foto: Erik Hannemann

Kokosmakroner. Foto: Erik Hannemann

Jeg tør ikke tenke på hvor mange av julekakene som blir liggende i kakeboksene i uke etter uke etter at julenissen har delt ut pressangene. Kjenner du deg igjen?

Det er ikke alltid like lett å forholde seg til tradisjoner. Og særlig når tradisjonene føles ørlite utdatert. Er det feil å si at fler av julekakene føles gammeldagse?

For en generasjon som ikke hadde sukker rundt seg til alle tider var det garantert temmelig supert å knaske i seg en hel krumkake. Bevares. Det skjønner vi.

Men, flere søte generasjoner senere får disse julekakene tung konkurranse fra alle hold. Det er kanskje mer stas og glede ved å bake dem enn å spise dem.

Tidligere har jeg laget en lang liste over moderne julekaker som danker ut «gamlisene».

Men, så er det også en egenverdi i å holde på tradisjonene. Og der er hyggelig å bake julekaker. Så er spørsmålet om vi kan gjøre noen vrier på kakebokskakene som gjør at vi får litt omsetning på dem.

Selv begynner jeg med kokosmakroner, for å statuere et eksempel. Jeg vet det er gjort før, og det er kanskje et lettvint poeng å score, men jeg lagde altså en sjokoladekrem. I tillegg smeltet jeg sukker, la i noen never med mandler, lot det karamellisere seg før jeg hakket det opp og strødde over kokosmakronene.

Resultatet ble en kake jeg hadde skikkelig lyst på. Ikke en jeg gjemmer i kakeboksen.

Daddelkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Daddelkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Daddelkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Dadler er noe av det beste ved julen, synes jeg. Den søte og eksotiske smaken er utrolig god.

Denne daddelkaken inneholder i tillegg brunt sukker og valnøtter, som jo passer kjempebra sammen med dadler.

Og ikke nok med det: Oppå kaken kommer en søt og god banankrem og revet sjokolade.

Nam nam, knallgodt! Smile

Skrivefruens kaffekaker

Denne oppskriften er levert av Lev Landlig.

Levert av: Lise Mari Stang-Jacobsen Foto: Helge Eek

Levert av: Lise Mari Stang-Jacobsen Foto: Helge Eek

Skrivefruens kaffekaker er enkle å lage, siden du bare trykker ut lange pølser og skjærer dem opp etter steking. Oppskriften har Lev Landlig-leser Nina fra Mo i Rana, fått av faren sin som er baker. Kakene har vært en del av familiens juletradisjon siden hun var liten jente.

Prøv deg på disse deilige småkakene selv.