Konfektkake

Trenger du noe å servere til helgen, men vet ikke om det skal være kake eller konfekt til kaffen? Vi har svaret: konfektkake!

Denne oppskriften er fra Hjemmet, og er nydelig god. Gjestene kommer garantert til å digge den.

Snickerskake med karamell og havsalt

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Er du glad i snickers?

Da kommer du til å elske denne snickerskaken i langpanne med karamell!

Det her smaker akkurat som snickers-sjokolade, men bedre, da den er laget med masse kjærlighet.

Smaken og konsistensen når du spiser det her er ikke til å sammenligne med en vanlig snickers.

Jeg bruker to porsjoner med karamell, det er ganske mye, men jeg bruker også en stor langpanne!

Det er viktig at du heller karamell over bunnen når karamellen er helt varm, og selve bunnen er avkjølt i ca. 10 minutter.

Det viktige med denne kaken er at den står i kjøleskapet over natten, da kommer alle smakene mer frem, og det er bare så magisk!

Husk salt på toppen av sjokoladen, det gjør kaken enda bedre og det blir en skikkelig wow-faktor!

Snickerskake i langpanne med karamell og havsalt

Havregrynbunn

100 g mandler

300 g smeltet smør

360 g havregryn

7,5 g bakepulver

255 g sukker

1 stort egg

1 ts vaniljesukker

Salt karamellsaus

280 g sukker

85 g vann

170 g kremfløte

1 ts vanilje

1- 2 klyper med salt

Fyll

2 porsjoner salt karamellsaus

275 g salte peanøtter

Topping

250 g mørk sjokolade( 55-70 %)

Et dryss havsalt

Fremgangsmåte bunn

Forvarm oven til 200 grader.

Ta fram en stor langpanne ca. 30 x 40 cm og dekk det med bakepapir i bunnen.

Ha i smeltet smør og havregryn i en stor bolle og bland det godt sammen.

La det hvile i 5 minutter.

Tilsett så sukker og bakepulver og bland det godt sammen.

Tilsett egg og vanilje og bland det godt sammen med en slikkepott.

Fordel røren i en langpanne.

Stek det i ca. 12 minutter og avkjøl bunnen i ca. 10 minutter.

Fremgangsmåte karamellsaus

Mål opp kremfløten og sett den til side.

Ha sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og bland det sammen.

Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden inntil du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst slutter du å røre, men fortsetter å koke sukkerblandingen til den har fått en nokså mørk karamellfarge.

Jo mørkere i farge, jo bitrere karamell. Det er smak og behag, prøv deg frem.

Ta kjelen av varmen og tilsett kremfløten i tre omganger.

Rør godt mellom hver gang.

Blandingen kommer til å boble nokså mye, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Når du har en jevn og fin saus tilsettes salt. Jeg foretrekker maldonsalt.

Hva gjelder vanilje bruker jeg den som heter vanilla bean paste.

Rør godt og avkjøl helt.

Hell karamellen over i et norgesglass eller en beholder som er luft-tett.

Oppbevar i kjøleskapet i opp til tre måneder eller bruk med en gang.

Hvis du har oppbevart karamellsausen i kjøleskapet kan du ta den ut en times tid før den skal brukes, da vil den myke seg opp.

Snickersbar

Når karamellsausen er klar tilsetter du salte peanøtter med en gang.

Fordel røren raskt over havregrynbunnen med hjelp av en slikkepott.

Legg hakket sjokolade over karamellen, og la det hvile til du ser at sjokoladen er smeltet.

Dryss over med havsalt og sett bakeformen i kjøleskapet over natten så du får den gode smaken.


ROSA HJERTEKAKE

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Dagens fristelser er en deilig bløtkake i hjerteform.

Kaken er fylt med vaniljekrem, pisket krem, hjemmelaget bringebærsyltetøy, bananer og sjokolade.

Kremen utenpå er laget med kremfløte, melis, vanilje og mascarpone som gir en magisk smak! Jeg dekorerte kaken med søte champagnebobler.

Se video under  om hvordan kaken ble laget.

ROSA HJERTEKAKE 

SUKKERBRØD

8 egg

325 g sukker

2 ss vann

240 g hvetemel

80 g potetmel

1 ts vanilla bean paste

FYLL

400 ml kremfløte

100 g melis

½ porsjon vaniljekrem

Hjemmelaget bringebærsyltetøy

1-2 bananer

Hakket mørk sjokolade

PYNT

1 porsjon fluffy vaniljefrosting

1-2 dråper rosa karamellfarge

Champagne bubbles

Slik lager du sukkerbrød

Sett stekeovnen på 180 °C. Til denne kaken trenger du en stor hjerteform på 20 cm og lite til 11 cm.

Pisk egg og sukker i 10 minutter til massen er luftig og fin.

Skru mikseren med til lav hastighet og tilsett vannet.

La mikseren gå i 15 minutter til massen blir seig.

Sikt i det tørre, litt av gangen. Ikke rør, men løft melet veldig forsiktig inn med en slikkepott. Hold bollen litt på skrå. Da beholder du luften i røren.

Fordel røren i begge formen

Stek det i cirka 20 -25 minutter, steketiden kommer litt an på oven din!

Avkjøl kaken i formen.

Fyll

Lag vaniljekrem som du finner her.

Pisk kremfløte sammen med melis luftig.

Tilsett halvparten av vaniljekrem og vend det godt sammen.

Del hvert hjerte i tre lag.

Brer hjemmelaget bringebær syltetøy, på dem første to bunner, fyll denne kake med vaniljekrem, banan, sjokolade biter,Du kan selvfølgelig fylle det med alt du liker best og bruke bringebær og jordbær istedenfor banan.

Når kaken er fylt, dekke hele kaken med et tynt lag krem, dekk begge kaken med plastfolie og sett det kald noen timer, eller natten over.

Slik pynter du kaken

Lag Manuelas fluffy Vanilla frosting som du finner her, tilsett noen dråper rosa farge.

Dekk hver hjertekake med kremen og bre det godt over hele kaken.

Plasser den minste hjertekaken på toppen av det andre hjertet.

Dekorer kanten av hver hjerteform med søte champagne bubbles.

Så er den klar til å servere!

Denne kaken er fantastisk godt i smak, og smakskombinasjonen med banan, bringebærsyltetøy, mørk sjokolade og masse vaniljekrem gjør smaken bare magisk!

Varme klemmer fra meg til deg!

Love Manuela 

 


Sprø nøttekake med sjokolade

Oppskriften på denne sprø og deilige nøttekaken har vi fått fra ukebladet Hjemmet. Du kan lage bunnene flere dager før kaken skal serveres, og oppbevare dem i en tett boks. Da er den klar i god tid!

Dersom bunnene har fukket å bli litt myke blir det penere stykker. Og for dere som ikke tåler gluten: denne herligheten er glutenfri!

Oslo 20170315 Festkaker. Laget av Anita Bakker.

Moussekake med pasjonsfrukt og lakrismandelbunn

 
Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.
Hei fine lesere 
Denne spennende kaken består av en mandelbunn med smak av lakris, en helt fantastisk pasjonsfruktmousse, og et friskt gelélokk av pasjonsfrukt.
Pynter du i tillegg med friske bær blir kaken perfekt til festen, eller til en hvilken som helst spesiell anledning.
Moussekake med pasjonsfrukt og lakrismandelbunn
Lakris-mandelbunn
200 g mandler
3 egg
200 g sukker
4 ts pulver av rålakris
Pasjonsfruktmousse

6 gelatinblader

400 g pasjonsfruktpuré

100 g melis

½ dl sitronsaft

300 g kremost med ananas-smak eller naturellsmak

Frø fra 1 vaniljestang (kan sløyfes)

2 ½ dl kremfløte

Pasjonsfruktgelé

2 gelatinblader

150 g pasjonsfruktpuré

50 g melis

Dekorasjon

Bjørnebær

Spiselige gullblader

Fremgangsmåte mandelbunn

Begynn med mandelbunnen. Sett ovnen på 175 °C og ta fram en rund springform på 24–26 cm.

Finmal mandlene i en kjøkkenmaskin. Tilsett egg, sukker og lakrispulver og kjør maskinen litt til. Tilpass mengde lakrispulver etter smak.

Hell blandingen over i formen og stek bunnen i 20–30 minutter.

Sjekk med en kakepinne etter 20 minutter. Hvis den er tørr når du tar den ut, er bunnen ferdig.

Avkjøl bunnen helt i formen.

Fremgangsmåte pasjonsfruktmousse 

I mellomtiden lager du pasjonsfruktmousse.

Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i 5 minutter.

Ha pasjonsfruktpuré i en kjele sammen med melis og sitronsaft, og gi det et oppkok.

Ta kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem oppi kjelen sammen med pasjonsfruktblandingen.

Rør til gelatinen er oppløst og avkjøl deretter helt.

Ha kremost, kremfløte  og evt. vaniljefrø i en miksebolle og miks i ca. 5 min.

Tilsett den avkjølte pasjonsfruktblandingen og rør til alt er godt blandet. Miks i 5 minutter til. 

Hell pasjonsfruktmoussen over den avkjølte mandelbunnen i formen og sett den kaldt i minst 4 timer.
I mellomtiden lager du pasjonsfruktgeléen som skal være på toppen.

Fremgangsmåte pasjonsfruktgelé

Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i 5 minutter.

Ha pasjonsfruktpuré i en kjele sammen med melis og gi det et oppkok.
Ta kjelen av varmen, klem vannet ut av gelatinbladene og ha dem oppi sammen med pasjonsfruktpuréen.
Rør til gelatinen er oppløst.
Avkjøl geléblandingen helt før du heller den over den stive moussen.
Sett formen kaldt i minst 1 time.
Like før servering kan du dekorere kaken med for eksempel bjørnebær og evt. noen spiselige gullblader.
TIPS:
Hvis du vil lage en ekstra frisk kake, kan du lage moussen av halvparten pasjonsfrukt og halvparten sitronsaft. Da trenger du ca. 20 pasjonsfrukter.
Jeg kjøper ferdig pasjonsfruktpuré, det er mye billigere enn å kjøpe et stort antall pasjonsfrukter på butikken.


Jordbærkake

strawberry-shortcake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen!

Det er fint å kunne servere gjester noe som er lett å lage og som i tillegg er supergodt!

Jordbærkake er en favoritt hos meg. Det er en deilig kake som ikke er laget med smør, men med pisket krem. Den er perfekt å servere med ferske jordbær-

strawberry

Strawberry Shortcake

225 g hvetemel + 15 g maisenna

2 ts bakepulver

230 g sukker

3 1/2 dl kremfløte

1 vaniljestang (frøene)

3 store egg, romtemperert

Melis, til pynt

Ekstra

Ferske jordbær

Pisket kremfløte

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.

Ha sukker, kremfløte og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle. Miks det fluffy i ca. 3 minutter.

whippedvanillacream

Tilsett egg og miks til alt er godt blandet i ca. 30 sekunder.

eggs

Sikt hvetemel godt sammen med maisenna og bakepulver. Gjenta gjerne en andre gang for best mulig resultat.

flour

Sikt melblandingen i røren.

flourmixture

Spray en bundtform eller en vanlig rund form med matfett og sikt litt mel i den. Fordel røren i formen.

Sett det hele i ovnen ved 190 ˚C i ca. 30 minutter.

cakebundt

Kaken avkjøles i formen i minst 15 minutter for du snur den opp ned.

freshlybaked

Dryss den avkjølte kaken med melis og server den sammen med ferske jordbær og pisket kremfløte.

strawberry

Dette er så godt.

whippe-cream

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Fudge brownies

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen

I dag er det deilige fudge brownies, inspirert etter en oppskrift fra Martha Stewart.

Fudge Brownies

115 g usaltet smør

215 g sjokolade

300 g sukker

4 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

85 g mel

1/4 ts salt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Varm smør og sjokolade over et vannbad til sjokoladen og smøret er smeltet.

E95A1878

Tilsett sukker, etterfulgt av 1 egg om gange. Ikke rør for mye i røren.

E95A1889

Tilsett vanilje, mel og salt.

Rør det forsiktig sammen, og hell det i en 20 cm form med bakepapir i bunnen.

Jeg bruker en brownieform.

E95A1893

E95A1910

Stek kaken på 180 grader i 40 minutter.

E95A1918

Avkjøl kaken og gjerne frys den i en halvtime før du skjærer den i passende biter.

E95A2156

Den er supergod!

E95A2604

Smaker nydelig med iskrem og ferske bær!

E95A2600

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.


Sjokoladekake med lakris

99

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en saftig sjokoladekake med lakriskrem. Om du ikke er glad i lakris kan du bare utelate lakrispulver.

E95A9786

Sjokoladekake

250 ml sterk kaffe

85 g kakaopulver

140 ml rømme

335 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts natron

½ ts salt

285 g usaltet smør

340 g sukker

200 g brunt sukker

4 middels store egg

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 160 °C.

Spray tre like store former med matfett. Legg bakepapir i bunnen og spray det med matfett.

Jeg bruker runde former med diameter på 20 cm, men du kan også bruke en 28 eller 32 cm form. Da må du dele kaken i tre deler etter steking.

E95A7767

Lag sterk kaffe og bland den godt sammen med kakao og rømme i en bolle. Sett bollen til side inntil videre.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

E95A7764

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

Miks smøret i en mikserbolle i ca. 7 minutter, til det blir helt fluffy og nesten hvitt på farge.

E95A7803

Tilsett så hvitt og brunt sukker, og miks det videre i noen minutter til. Tilsett ett egg om gangen, og til slutt vaniljeekstrakten.

E95A7798

Tilsett mel og kakao- og kaffeblandingen i to omganger.

E95A7818

Fordel røren i formene og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

E95A7828

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en trepinne i den. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

E95A7862

Lakris-sjokoladekrem

450 g mørk sjokolade

1 dl varmt vann

1 dl kakaopulver

25 g lakrispulver av god kvalitet (kan utelates)

340 g usaltet smør

2 dl melis

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl helt.

Hell 1 dl varmt vann i en bolle sammen med kakao og lakrispulver, rør godt og avkjøl.

IMG_7949

Når sjokoladen er avkjølt, ha smør og melis i en mikserbolle og miks det fluffy. Tilsett så den avkjølte sjokoladen og kakao- og lakrisblandingen, og miks videre.

IMG_7965

Jeg legger bunnen på et bakepapir som jeg trekker bort etterhvert.

Bre 1 dl av denne gode kremen på hver bunn før du setter dem sammen.

E95A8713

Bre resten av frostingen på toppen og rundt hele kaken.

E95A8897

Denne kaken er virkelig god, og den er en storfavoritt hjemme hos meg.

Håper dere ble fristet.

E95A9786

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokoladekake med hjemmelaget Daim-iskrem

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Tenkte å friste dere med en god sjokoladekake som ikke inneholder noe mel, og en deilig Daim-iskrem til som er superenkel å lage uten ismaskin.
Her kommer oppskriften.

E95A9136

 

Sjokoladekake uten mel (inspirert av en oppskrift fra Martha Stewart)

200 g mørk sjokolade

45 g usaltet smør

6 store egg (skilt i eggehvite og plomme)

225 g sukker

1 ss vaniljeekstrakt

Evt 1 ts espresso kaffepulver

Sjokoladekake med hjemmelaget daim-iskrem

Fremgangsmåte

Begynn med å smelte sjokolade og smør sammen over et vannbad, og sett det til siden så lenge.

E95A8623

Pisk sammen eggeplommene med sukker og vanilje og tilsett eventuelt espressopulver.

E95A8686

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og miks det videre i ett minutt til. Sett til side.

E95A8697

Pisk eggehvitene i en annen bolle.

E95A8731

Vend den piskende marengsen i sjokoladerøren i flere omganger.

E95A8743

Hell det i en form på 23 cm som du har dekket med bakepapir og sprayet.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 35-40 minutter.

E95A8748

Mens kaken står i ovnen lager du deilig Daim-iskrem.

E95A8894

Daim-iskrem

4 eggeplommer

2 egg

250 g melis

1 ts sterk kaffe

1 ts vaniljeekstrakt

5 dl pisket kremfløte

150-200 g Daim

Fremgangsmåte

Begynn med å finmale Daim-godteri.

E95A8795

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

E95A8822

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

E95A8828

Ha i Daim-godteri.

E95A8854

Vend det forsiktig inn.

E95A8866

Hell det i en boks som har et tett lokk.

E95A8872

Sett den i fryseren i minst 5 timer.

E95A8894

Når kaken er ferdig stekt, server kake med iskrem ved siden av.

E95A9027

Og deilig smeltet sjokolade… Oh la la

E95A9047

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en god helg, varme klemmer fra meg til deg.

E95A9147


Manuelas eplekake med karamellsaus

12

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Eplekake er noe av det beste jeg vet, det er så godt med litt iskrem eller vaniljesaus til, eller bare slik den er.

Eller vent, hva med å ha over deilig karamellsaus etter at den er stekt?

Eplehimmelen, jeg lover…

E95A0086

Eplekake

5 egg

250 g sukker

300 g kremost naturell eller crème fraîche

2 ts vaniljeekstrakt

320 g mel

3 ts bakepulver

5 epler

Kanel og sukker

Eventuelt karamellsaus til pensling etter at kaken er stekt (kan sløyfes).

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader og smør en kakeform med matfett før du strør litt mel i den.

Skjær eplene i båter, og bland dem med sukker og kanel før du setter det til side så lenge.

Ha sukker, vanilje og 5 egg i en mikserbolle. Miks det fluffy i ca 5 minutter.

E95A9686

Sikt mel og bakepulver godt sammen i en bolle.

E95A9706

Når eggedosisen er blitt fluffy, tilsetter du melblanding og kremost. Miks det videre på lav hastighet til alt er blandet.

Hell halvparten av røren i en 26 cm rund form, og ha halvparten av epleblandingen på toppen.

Hell så resterende røre over eplebitene og plasser de resterende eplebitene på toppen.

E95A9709

Sett kaken i midten av ovnen på 180 grader i ca 1 time. Sjekk etter 45 minutter om den er klar.

Hvis du ser at toppen blir veldig brun før kaken er ferdig stekt – bare legg et ark med bakepapir over den de siste 15 minuttene.

Ta kaken ut av ovnen og pensle karamellsaus på toppen. Eventuelt kan du pensle over aprikossyltetøy som du varmer litt i mikroovnen først.

E95A9722

01

Avkjøl og server kaken i passende biter sammen med iskrem eller vaniljekrem.

Love, Manuela xo

E95A0041

Marsipankake

 

E95A3420

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Sukkerbrød

6 egg

240 g sukker

1 1/2 ss vann

1 ts vanilla bean paste (kan sløyfes)

240 g mel

80 g potetmel

Fyll

Vaniljekrem

Enkel Vaniljekrem  (grunnoppskrift)

Bringebærsylte

Ferske bringebær

Banan

Topping

Hvit marsipan

Rosa marsipan for rosa sløyfen

Perler som pynt

Fremgangsmåte

Sett oven på 170 grader, ta fram en lite langpanne, (cirka 1/2 størrelse av en vanlig ovn-plate) og dekk den med bakepapir.

Sikt sammen mel og potetmel og sett til side så lenge.

Pisk egg og sukker i cirka 10 minutter til massen er luftig og fin. Skru mikseren ned til laveste hastighet og tilsett vann og eventuelt Vanilla Bean Paste. La mikseren gå i 5 minutter til.

5B7C1940

Sikt i det tørre, litt av gangen. Ikke rør, men løft melet veldig forsiktig inn med slikkepott. Hell røren i en lite langpanne og fordel det godt slik at overflaten blir helt rett. Stek den i 25- 30 minutter på 170 grader, eller til den er gyllen i fargen.

E95A2856

Hev kaken ut på en rist og fjern bakepapiret.

E95A2902

Bruk en skarp kniv og fjern det brune på toppen.

E95A2909

Slik at du ender opp med dette:

E95A2919

Del i tre like deler med en skap kniv.

E95A2932

Fin fram det du vil fylle kaken med, jeg brukte dette som fyll.

Vaniljekrem

Enkel vaniljekrem  (grunnoppskrift)

Bringebærsylte

Ferske bringebær

Banan

Jeg lager først oppskriften til enkel vaniljekrem, og blander det med halvparten av vaniljekremen.

1-Vanilla Cream

Bre først et godt lag med bringebærsyltetøy utover.

E95A3014

Legger på krem blandet med vaniljekrem.

E95A3025

Legg på neste lag.

E95A3034

Bringebærsyltetøy igjen.

E95A3044

Banan og bringebær.

E95A3056

Så krem igjen, litt mer på det andre laget.

E95A3064

Bre kremen over hele kaken, men også litt ned på siden, slik at det dekker rundt.

Legg det siste laget på.

E95A3097

Form den etter kaken slik at den også blir litt buet på siden.

E95A3101

Ta et tynt lag krem rundt hele kaken.

E95A3143

Rull ut hvit marsipan, den trenger bare å dekke toppen og begge langesidene.

Legg den forsiktig på.

E95A3162

Form den slik at den sitter fast på kremen og kaken.

E95A3169

Sikt over litt melis.

E95A3228

Lag rosa marsipansløyfe
Lag marsipanstrimler og bøy dem hver ende over den andre. En lite perle i midten av hver sløyfe for en fin touch.

E95A3286

Skjær den i 5 eller 6 biter.

E95A3317

Så godt!

E95A3366

Så er det bare å nyte denne fantastiske kaken.

Håper dere ble fristet.

E95A3419

Varme klemmer fra meg til deg,

Love Manuela xo

Fromasjkake med pasjonsfrukt og nøttebunn

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen.

I dag vil jeg dele en oppskrift på fromasjkake med pasjonsfrukt på en deilig nøttebunn, håper den faller i smak.

E95A4220

Fromasjkake med pasjonsfrukt og nøttebunn

Nøttebunn:

200 gram mandler

200 gram melis

4 eggehviter

50 gram sukker

1 ts vaniljeekstrakt (kan utelates)

Fromasj:

150 ml pasjonsfruktpuré (ca. 15-20 pasjonsfrukt)

8 stk gelatinblader

5 dl kremfløte

200 gram melis

2 pk kremost med ananassmak, eller naturell

Fremgangsmåte

Begynn med nøttebunnen. Sett ovnen på 180˚C.

Ta fram en springform på ca. 24 cm, legg bakepapir i bunnen og sett den til side så lenge.

Ha mandler og melis i en kjøkkenmaskin, og kjør maskinen til det er finmalt. Hell eggehviter og 50 gram sukker i en miksebolle og visp det til marengs.

E95A3444

Ha malte mandler med melis over i miksebollen, og vend det inn i marengsmassen sammen med vaniljeekstrakt.

Hell røren over i formen og stek den i 30 minutter. Avkjøl helt.

Lag fromasjen. Legg gelatinblader i kaldt vann i 5 minutter for å mykne dem.

Ha pasjonsfruktpuré i en liten kjele og varm den opp til den begynner å koke. Når den begynner å koke løfter du kjelen bort fra varmen og rører inn gelatinbladene. Klem ut vannet først.

Avkjøl blandingen til den såvidt begynner å stivne, ca. 20 minutter.

Ha kremost i en miksebolle sammen med melis og miks dette luftig. I en annen bolle piskes kremfløten halvstiv.

Vend kremfløte og pasjonsfruktpuré inn i kremosten og hell blandingen over den avkjølte mandelbunnen.

Sett kaken kaldt i minst 5 timer, eller over natten.

Pynt med friske bær.

E95A4213

Denne kaken er frisk og kjempegod, jeg elsker fromasjkaker med nøttebunn.

E95A4443

Håper dere ble fristet!

E95A4469

Tips: Hvis du ønsker sitronsmak, eller bare en enda enklere variant av kaken, kan du bruke 2 pakker med sitrongelé istedet for pasjonsfruktpuré. Lag geléen med halvparten så mye vann som beskrevet på pakken.

Istedenfor 200 gram melis når du mikser kremosten, bruker du da kun 4 ss med sukker, ellers er fremgangsmåten helt lik.

 

Logo-Manuela-2

Ostekake med sitron

PicMonkey Collage1

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen.

Jeg elsker ostekaker med smak av sitron, det er en så utrolig frisk smak som passer godt å lage hele året!

Denne Delightful Lemon Cheesecake smaker helt himmelsk godt.

E95A3738

Mandelbunn

6 eggehviter

noen dråper sitronsaft

3 dl melis

2 ts. vaniljeekstrakt

375 g malte mandler

Fremgangsmåte

Pisk eggehviter sammen med sitronsaft. Når dette begynner å skumme tilsettes litt og litt melis, miks det fluffy.

E95A3427

Tilsett så vaniljeekstrakt og miks i noen minutter til.

E95A3444

Tilsett malte mandler.

E95A3445

Bland det godt sammen.

E95A3448

Hell det hele i en lett smurt 26 cm form (du kan også bruke en som er 28 cm).

E95A3451

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 30 minutter.

E95A3455

Avkjøl helt.

E95A3463

Fyll

1 mandelbunn (se oppskrift øverst)

2 pk kremost (2 x 200g)

2 dl melis

5 dl kremfløte, pisket

2 pk sitrongelé

Ferske bær

Eventuelt marshmallows som dekor

Fremgangsmåte

Lag først ferdig de to pakkene med sitron gele, men bruk kun 4 dl vann på disse pakkene. Jeg løser opp gelén med 2 dl kokende varmt vann, ser til at den er godt oppløst og så heller jeg i 2 dl med kaldt vann, sett det til side så lenge slik at den avkjøles.

E95A3471

Når mandelbunnen er helt avkjølt legg litt bær på toppen.

E95A3478

Miks så sammen 2 pk Kremost til baking sammen med 2 dl melis, miks det helt fluffy.

E95A3489

Pisk kremfløten stiv og bland forsiktig sammen med kremosten.

E95A3497

Tilsett så forsiktig, den flytende gelén som har begynt å stivne litt.

Miks disse sammen slik at blandingen blir klumpefri.

E95A3504

Hell det så over bunnen med ferske bær.

E95A3518

Sett det hele kaldt i minst 4 timer. Har du hastverk, frys i 1-2 timer.

E95A3522

Når du skal ta den ut av ringen, bruk gjerne en varm kniv og gå rundt hele kanten før du åpner formen.

Flytt så kaken på et kakefat.

E95A3584

Denne ostekaken er perfekt slik den er, men jeg elsker å pynte kaken med søte pastellfargede marshmallows.

E95A3607

Legger disse marshmallows rundt hele kaken på toppen.

E95A3610

Blir så vakkert!

Setter også et fint gult bånd rundt kaken…

E95A3639

Pynt gjerne med noen skiver med sitron på toppen.

Og dette er en deilig sitroniskake.

Nydelig på smak, silkemyk kremost med smaken av sitron… I hver bit du tar får du også smaken av frisk frukt, kombinasjonen er bare helt nydelig!

Håper dere ble fristet!

E95A3738

Innsiden av kaken, så godt og yummy!

E95A3769

Tok meg en deilig bit sammen med en kopp kaffe, så frisk og så god!

E95A3797

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sarah Bernhardt i langpanne

E95A4349

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Mandelbunn

400 g mandler

450 g melis

3 ts bakepulver

6 eggehviter

1 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur

200 g mørk sjokolade i biter

1-2 ss smør eller kokosfett

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175°C.

Finhakk mandler i en blender sammen med bakepulver.

E95A3795

Pisk eggehvitene stive, tilsett vaniljesukker og melis litt og litt og pisk videre til du har en tykk marengs.

krem

E95A3593

Legg bakepapir i en langpanne, den jeg bruker er 30 x 40 cm.

Bland mandler inn i marengsrøren og fordel det i langpannen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C  i 30 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt, før du dekker den med fyllet.

E95A3799

Sjokoladekrem

115 g sukker

30 g vann

75 g kremfløte

225 g hakket mørk sjokolade (70%) eller sjokoladeknapper

200 g usaltet smør, i terninger

1 ts kaffeekstrakt eller 1 ss sterk kald kaffe

Fremgangsmåte sjokoladekrem

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det. Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

E95A6681

Tilsett kremfløte, men vær forsiktig, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten.

Sett det tilbake på komfyren og se til at alt blandes godt sammen.

E95A6689

Hell det over hakket sjokolade (eller sjokoladeknapper) med én gang.

Sett mikseren i gang på lavest mulig hastighet slik at sjokolade og karamell blandes godt sammen.

E95A3258

Når sjokolade- og karamellblandingen er avkjølt tilsettes smør i terninger og evt. kaffeekstrakt.

Miks til det er fluffy.

E95A3525

Bre fyllet over mandelbunnen og sett kaken kaldt i minst 3 timer, eller over natten for en enda bedre smak.

Smelt sjokolade sammen med smør eller kokosfett, og bre det over kaken.

Sett kaken kaldt og ta den ut av kjøleskapet like før servering.

Jeg dekorerte toppen med mandelgodteri som er dekket med «gull», og noen biter dekorerte jeg med 24 karat gullblader.

Gulldekoren er bare hvis du vil lage noe litt ekstra eksklusivt, det har selvsagt ingen ting å si for den fantastiske smaken om du utelater den.

E95A4349

Ta kaken ut av formen og skjær i passende biter.

- Sarah Bernhardt4

En annen variant er den med gullmandel.

Håper dere ble fristet.

God klem til dere alle, og en riktig god helg.

- Sarah Bernhardt1

Vaniljeformkake

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vaniljeformkake

FOTO: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig vaniljeformkake, den er så saftig og god.

Vaniljeformkake

  • 270 g hvetemel
  • 15 g maisenna
  • ¼ ts salt
  • 450 g sukker
  • 225 g usaltet smør, romtemperert
  • 7 store egg, romtempererte
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 240 ml kremfløte, romtemperert
  • melis til å drysse over til slutt (valgfritt)

Forvarm stekeovnen til 180°C.

Bruk den formen du liker best, jeg bruker en typisk formkakeform. Smør den godt med smør og dryss litt mel. Sett den til side så lenge.

Sikt sammen mel, maisenna og salt minst 4 ganger.

Miks smør og sukker godt sammen i en mikserbolle til det er helt fluffy.

Tilsett så ett egg om gangen, og miks minst 30 sekunder mellom hvert egg.

Tilsett så vaniljeekstrakten.

Tilsett halvparten av melblandingen og kremfløten og miks videre.

Tilsett så resten av melblandingen og miks det på middels hastighet i 5 minutter slik at du får en fantastisk fin røre.

Hell røren i formen, sett den på nederste rille i ovnen og stek den i ca. 1 time.

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en pinne inn i midten av kaken, hvis den er tørr når du tar den ut så er kaken ferdig.

E95A8458

La kaken hvile i 20 minutter før du snur den opp ned.

Håper du ble fristet.

Ha en toppen dag videre alle sammen.

Love, Manuela