Glutenfrie havreruter med sjokolade og krokan

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.
Hei, skjønne lesere!

Dette er egentlig ikke noen kake, det er mer godteri.

En slik kake du bare må ha et stykke til av – og enda ett til. 

Selve kaken er glutenfri da jeg har brukt glutenfrie havregryn, og det er ingen mel i den.

Jeg har toppet det med en deilig sjokoladesaus og hakket krokan.

Denne kaken er aller best når du putter den i fryseren i 30-40 minutter før du nyter den. Kaken blir deilig seig, og det er bare innmari godt.

Krokan

2 dl sukker

1 ss smør

1 ts vanilje (kan sløyfes)

2 dl mandler

Havreflarnbunn (glutenfri)

100 g hakkede mandler

300 g smør

360 g havregryn

7,5 g bakepulver

255 g sukker

1 stort egg

1 ts vanlje

Sjokoladesaus

240 ml fløte

200 g hakket sjokolade, 53-70 %

Krokan

Smelt sukker til det begynner å få en fin karamellfarge.

Ha i smør og vanilje og rør det godt sammen.

Ha i mandler, hell det ut på bakepapir og la det stivne.

Hakk det godt opp når det har stivnet, og sett det til siden så lenge.

Havreflarnbunn (glutenfri)

Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate som du dekker med bakepapir.

Smelt smøret i en kjele på middels varme.

Hell smøret i en stor bolle og tilsett havregryn.

Bland det godt sammen, og la det hvile 5 minutter.

Bland sammen sukker og bakepulver.

Strø bakepulveret og sukkerblandingen over havegrynblandingen og vend dette godt sammen med en slikkepott.

Tilsett egg og vanilje. Bland det godt sammen.

Bre det utover stekeplaten.

Stek havreflarnbunn midt i ovnen i ca. 12 minutter til kaken er blitt gyllen og lett brun mot kanten.

Det er veldig viktig at du følger med godt under stekingen, ettersom denne kake fort blir stekt og steketiden kan variere noe fra ovn til ovn.

Avkjøl kaken i 10 minutter.

Sjokoladeglasur

Sett ca. 0,4 dl av fløten til side og kok opp resten av fløten (2 dl).

Trekk så kjelen fra varmen tilsett sjokoladebitene.

Rør til sjokolade er oppløst og godt blandet i fløten.

Tilsett resten av fløten og bland den forsiktig med den varme sjokoladeglasuren.

Hell glasuren over kaken  og stryk den jevnt over hele toppen.

Dryss hakket krokan over sjokoladeglasuren.

Frys kaken gjerne 30-40 minutter.

Skjær den så i ruter og sett den i kjøleskap eller nytt.

Se steg for steg-guide under:

Håper dere alle ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg. Love, Manuela.

Glutenfri sjokoladekake med salt karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Dagens fristelser er en deilig sjokoladekake som er helt glutenfri. 

Selve kaken er en blanding av en myk sjokoladekake og en fudge brownies. Kaken er utrolig saftig, og flere av dem som har smakt på denne kaken sier at de aldri hadde klart å gjette at kaken er helt glutenfri.

Kaken er flott å servere med melis på toppen, gjerne også med en deilig, salt karamellsaus.

Jeg lager denne kaken i en miniform. Det som er viktig da er å først spraye formen med matfett, før du tar oppi litt kakao på innsiden av formen og setter den i fryseren i 20 minutter. Til slutt heller du i røre slik at kaken lett kommer ut etter baking.

  

Glutenfri sjokoladekake

200 g mørk sjokolade

200 g mandler

10 g mørk kakao

165 g usaltet smør

35 g sukker

35 g brunt sukker

4 egg

1 ts vanilla bean paste

1/2 ts havsalt

 

Fremgangsmåte sjokoladekake

Kjør sjokolade og mandler i en foodprosessor til grov-/finhakket

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin. Tilsett mørk kakao, romtemperert smør, sukker og brunt sukker

Rør blandingen luftig med en k-krok.

Skill eggene, tilsett eggeplommene i blandingen som er i kjøkkenmaskinen og pisk massen luftig.

Pisk eggehvitene stive med saltet, og vend forsiktig inn i sjokolade- og mandelmassen med en slikkepott.

Hell massen over i en godt smurt springform (20 cm) 

Stek kaken i forvarmet ovn på 170 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl kaken.

Dryss eventueltmed melis på toppen.

   

Salt karamellsaus

280 g sukker

85 g vann

170 g kremfløte

1 ts vanilla bean paste

1-2 klyper salt

Fremgangsmåte salt karamellsaus

Mål opp kremfløten og sett den til side.

Ha sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og bland det sammen.

Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden til du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst slutter du å røre, men fortsett å koke sukkerblandingen til den har fått en nokså mørk karamellfarge.

Jo mørkere i farge, jo bitrere karamell. Dette er smak og behag, prøv deg frem.

Ta kjelen av varmen og tilsett kremfløten i tre omganger. Rør godt mellom hver gang.

Blandingen kommer til å boble nokså mye, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Når du har en jevn og fin saus tilsettes salt, gjerne maldonsalt. Rør godt og avkjøl helt.

Hell karamellen over i en beholder som er lufttett.

Oppbevar i kjøleskapet i opp til tre måneder, eller bruk med en gang.

Hvis du har oppbevart karamellsaus i kjøleskapet kan du ta den ut en times tid før den skal brukes, da bli den myk.

Kaken er god å servere sammen med iskrem!

Happy baking.

Love, Manuela!


Karamellkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

1

Hei alle sammen!

Jeg en kjempekoselig email fra en av mine lesere som studerer i Australia og som snart reiser hjem, men som har blitt hektet på den populære australske «caramel slice».

Jeg har siden tenårene hatt en brevveninne i Australia, og jeg mailet henne for å spørre om hun hadde en oppskrift på disse siden jeg aldri har laget dem selv før. Fikk denne oppskriften som hun hadde funnet i en bakebok fra Donna Hay, så regner med at det er dette min leser skrev til meg om!

Bunn

125 g mel

50 g kokos

100 g brunt sukker

125 g smeltet smør

Fremgangsmåte

Bland mel, kokos, brunt sukker og smeltet smør godt sammen.

E95A4116

E95A4120

Press det hele i en 20 x 30 cm bakeform som er dekket med bakepapir.

E95A4126

Stek det hele på 180 grader i cirka 15-18 minutter.

E95A4127

Karamell

80 ml lys sirup

125 g smeltet smør

2 x 400 g (to bokser) søt kondensert melk

Fremgangsmåte

Åpne to bokser med søt kondensert melk, ikke bruk Vikingmelk her.

E95A4137

Denne søte kondenserte melken er tyktflytende og gulaktig i fargen, og kan kjøpes på utvalgte steder. Merket kan variere, men Meny selger disse fra Nestlé.

E95A4142

Hell alt over i en kjele sammen med smeltet smør og lys sirup.

E95A4143

Rør det godt sammen over middels varme i cirka 7 minutter.

E95A4148

Etter 7 minutter, hell karamellen over bunnen.

E95A4154

Stek det i ytterligere 20 minutter, eller til du ser den er gyllen og karamellfargen kommer fram.

E95A4156

Ferdig!

La den avkjøles, oppbevares så i kjøleskapet til den er helt kald.

E95A4165

Sjokoladetopping

185 g mørk sjokolade

3 ss vegetabilsk olje

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og olje sammen over vannbad, la den avkjøles litt.

E95A4368

Hell den så over den avkjølte karamellbunnen.

E95A4373

Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt fast.

E95A4380

Skjær så i passende biter og nyt!

E95A4455

 

E95A4563

Det var det hele. Håper dere ble fristet til å teste denne populære snacksen fra Australia. De er ganske så søte, så en liten bit rekker langt!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A4603

Karamellsaus

E95A4975

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Denne karamellsausen er helt himmelsk god. Den er også veldig allsidig og kan brukes til så mye.

Karamellsaus

225 g sukker

65 ml vann

85 ml kremfløte (250 ml for en mer flytende karamellsaus)

1 ts vaniljeekstrakt

70 g usaltet smør

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme, og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

E95A3740

Skru opp varmen til det høyeste. Ikke rør mer.

Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

Tilsett kremfløte. Vær obs, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten. Tilsett 250 ml istedet for 85 ml kremfløte dersom du ønsker en mer flytende karamellsaus.

E95A5508

Tilsett vaniljeekstrakt, etterfulgt av smør.

Sett kjelen tilbake på kokeplaten og rør til smøret er helt smeltet og blandingen ikke lenger bruser opp.

E95A5517

Avkjøl karamellsausen litt før du heller den i et glass.

E95A4631

E95A4975

Supergodt på cupcakes…

E95A4736

Håper dere ble fristet!

Logo2-Manuela-212

Slik lykkes du med nyttårsdesserten!

Mange legger lista høyt når det kommer til nyttårsmenyen, siden dette er den middagen i året som skal matche champagne, glitter og stas. Og desserten skal smake av søt finale før champagnekorken går i taket!

Klassiske nyttårsdesserter kan være Créme Brûlée, Creme Catalana eller karamellpudding, men mange er redde for ikke å få til et godt resultat når dagen kommer. Men det finnes selvfølgelig en god løsning på dette. Og du kan bruke tiden din på annet, siden denne desserten lager seg selv.

Garantert suksess

En god Crème Brûlée er den perfekte avslutning på en middag. Og det finnes ingen enklere måte å lage den på enn i kombidampovnen. Oppskriften under er smaksatt med kaffe og kardemomme, noe som garantert vil falle i smake etter en deilig middag. Det knasende lokket fikser du i ovnsgrillen. Les mer om kombidampovnen her

Risiko for å mislykkes er lik null, da temperaturen i en dampovn ikke går over angitt temperatur, men holder jevn temperatur gjennom hele tiden.

Du trenger: (6 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl melk

¾ dl kaffebønner

1 ts lett støtte kardemommekjerner

¼ dl strøsukker

6 eggeplommer

½ dl strøsukker

Servering

2 ss strø sukker

Slik gjør du:

Kok opp fløte, melk, kaffebønner, kardemommekjerner og sukker under omrøring. Vær oppmerksom på at det raskt kan koke over. Trekk kasserollen av varmen. La det stå og trekke en stund. Sil så bort bønner og kjerner. Visp eggeplommer og resterende sukker hvitt og luftig. Visp den varme fløteblandingen inn i eggedosisen. Sett 6 porsjonsformer à 1 ½ dl på en rist, fordel blandingen i formene, og dekk dem med plast.

Sett ovnen på full damp og stek til bruléen har stivnet. Beregn ca. 25 minutter fra ovnen er varm. La formene avkjøles før du setter dem i kjøleskapet. Når de skal serveres, strør du sukker over, og setter dem inn i ovnen på maxgrill 4–5 minutter. Overflaten skal være gyllenbrun og hard, men ikke brent. Server med en gang.

Dette fungerer også på karamellpudding, Creme Catalana og andre desserter som bakes i vannbad.

 

Tips: Lag gjerne desserten 1-2 dager før den skal serveres. Oppbevares i form med plastfilm over i kjøleskap!

Electrolux ovn EOS880Z

Med Electrolux EOS880Z bygg-inn ovn med kombidampfunksjon kan du lage de lekreste retter, akkurat som de profesjonelle.

Prøv kombidamper!

  • Raskere og bedre resultat på heveprosess på gjærbakst
  • Luftigere gjærbakt med sprøere skorpe
  • Stabil temperatur
  • Tar være på næringsstoffer i kjøtt, fisk og grønnsaker
  • Bedre resultat på alt som tilberedes

 

Fordeler med kombidampoven:

Det er mange fordeler med å lage mat ved hjelp av damp. Grønnsakene beholder friskheten, vitaminene og de klare fargene, så du får med deg alt det beste. Kjøttet blir saftig, og fisken blir like fin som på restaurant. Ettersom dampovnen din også har alle vanlige ovnsfunksjoner, kan du selvfølgelig også å lage mat som du alltid har gjort, og velge dampfunksjonen når det tilfører det lille ekstra. En nyttig og enkel løsning som dekker de fleste behov for hverdag og fest.

Klassisk hjemmelaget karamellpudding

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Fra julebilaget til Hjemmet. Maten er laget av Anita Bakker. FOTO: Svein Brimi.

Alle elsker vel hjemmelaget karamellpudding! Heart

Denne oppskriften fant vi ukebladet Hjemmet – og nå kan vi dele den med deg!

Jeg vet ikke om noen som ikke liker denne nydelige, kremete, milde desserten.

Det ikke alle vet er at karamellpudding er kjempelett å lage!  Og smaken på hjemmelaget karamellpudding blir jo virkelig en helt annen enn på ferdigkjøpt karamellpudding, så det er i hvert fall ikke noe tvil om at resultatet er verdt tiden. Du bruker i grunnen ikke særlig lang tid heller, for de timene karamellpuddingen skal steke og avkjøles, kan du jo gjøre noe annet…  Smile

Karamellpudding er dessuten en genial dessert å lage hvis du planlegger selskap fordi den tåler godt å stå i kjøleskapet i et par dager før servering.

Jeg ble skikkelig begeistret første gang jeg lagde hjemmelaget karamellpudding.

Prøv du også!

Karamellfudge

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no 

Fudge2

 

Foto: Berit Nordgarden/Søtsiden.no

Jeg er vill etter fudge. Det er ingenting – og jeg mener, INGENTING – som er bedre enn hjemmelaget fudge. Og så er det så latterlig enkelt å lage.

Ok, det kan hende at jeg sier noe lignende om noe annet i fremtiden da, men i kveld er i alle fall det beste i hele verden denne fudgen. Søt kondensert melk finner du i bakehylla i matvareforretninger med godt utvalg. Det er ikke det samme som VikingMelk, som er usøtet.

PS! Du må ikke ha de to forskjellige sukkertypene. Bruk gjerne bare demerarasukker, det finner du i bakehyller i vanlige butikker – det er lyst brunt rørsukker.

Karamellfudge

Du trenger:

400 g søt kondensert melk

50 g muscovadosukker

100 g demerarasukker

1 stk vaniljestang

0,5 ts flaket havsalt

80 g smør

Slik gjør du:

Kle en liten form med bakepapir, jeg bruker 25 x 15 cm. Dette er ikke veldig nøye, det bestemmer bare hvor høye/tykke biter du får.

Ha melk, sukker, smør og frøene fra vaniljestangen i en stor tykkbunnet kjele, og varm opp på medium varme under konstant omrøring med en tresleiv. La så blandingen småkoke under konstant omrøring i 10 minutter, eller til den holder 113 grader. Dette er viktig, ellers blir det ikke skikkelig fudge-konsistens.

DSC_2641

Har du ikke digitalt termometer, kan du gjøre drypp-testen: Ta et glass iskaldt vann, og drypp en dråpe av blandingen i vannet. Synker den til bunn og blir til en kule, er den klar.

Ta blandingen av plata, og rør inn havsaltet. Rør godt i blandingen før du har den over i formen og sprer jevnt utover, og strør litt havsalt på toppen.

DSC_2651

La stivne i romtemperatur i ca. 2 timer, før du skjærer den i passende munnfuller.

Så er det bare å spise alt sammen – evt. pakke pent inn og gi bort i gave hvis det blir noe igjen…

Fudge

Karamellpudding med jordbær

Dette innlegget er skrevet av Ninasbaking.blogg.no

karamellpudding

KLASSIKER: Den søte karamellpuddingen får en frisk vri med jordbær på toppen. FOTO: Ninasbaking.blogg.no/

Her er oppskrift på en skikkelig festlig karamellpudding med jordbærtopping.

Karamellpudding

300 g sukker

1 liter h-melk

1 vaniljestang

5 egg

100 g sukker

1 kurv jordbær

Ha sukker i en stor stekepanne (eller vekselvis hvis stekepannen er liten) og varm det opp frem til det begynner å smelte litt, når du ser at det har smeltet litt, så kan du begynne å røre i det hvis det er nødvendig. Det som er viktig er å ikke røre i sukkeret før det ihvertfall har smeltet litt, ellers blir det mye klumper å jobbe med. Karamellen skal ha en fin brun farge – men ikke for mørk, og den skal være glatt. Når karamellen er glatt og brun, heller du dette raskt i en brødform. Ha karamell på kantene også. Det er ikke farlig hvis karamellen er litt ujevn, det vil uansett smelte i ovnen.

Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha det i melken. Varm opp melken, men ikke nødvendigvis koke.

Ha egg og sukker i en bolle og pisk dette lett for hånd. Ha egget i den varme melken vekselvis mens du rører godt. Hell blandingen over karamellsausen som nå har stivnet helt i brødformen.

Fyll opp en dyp stekepanne med kokende varmt vann. Ha brødformen oppi og sett dette forsiktig inn i ovnen på 130 grader i kanskje omlag 1 1/2 time.

Det er mange som sliter med temperaturen på ovnen. Siden hver og enkel av oss har forskjellig type ovn, vil det være vanskelig for alle karamellpuddingene å bli tilfredsstilt. 130 grader  er den sikreste temperaturen for pudding. (kan godt gå ned til 120 hvis du føler at ovnen din blir for fort varm) Jeg har også laget puddingen på 150 grader en gang, men da ble skorpen sterk og godt stekt, vil du unngå slikt, har du ovnen på lav varme og lar den stå så lenge den trenger.

Tips: lurer du på når puddingen er ferdig? Bruk baksiden av en fuktig skje og sjekk om overflaten er fast i midten. Den skal gi litt motstand, men fremdeles være litt vinglete. Karamellen har en lett geleaktig konsistens.  

 

Ostekake med karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ostekake med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost.

Foto: Svein Brimi

Oh my! Da jeg leste om denne ostekaken i Hjemmet fikk jeg bare akutt lyst på ostekake! Med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Jeg har alltid elsket Toffifee!!

Det at ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost lover også godt…. NAM!

Mammas vafler

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Vafler som er litt sprø i kantene, myke inni og krydret med kanel, kardemomme og vanilje. Disse vaflene er vidunderlig smakfulle, uten å være for søte. Nam!

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Jeg har ennå til gode å møte noen som ikke liker vafler, og det virker som om alle har sin egen lille spesielle vri på hva som gir den aller beste vaffelen, enten den er myk, sprø, tykk eller tynn.
Da jeg var liten hang det en innrammet vaffeloppskrift over komfyren til mamma, og den skal jeg dele med dere i dag.
Disse vaflene er litt sprø i kantene, myke inni og krydret med kanel, kardemomme og vanilje. Vidunderlig smakfulle, uten å være for søte. Nam!

Vafler som er litt sprø i kantene, myke inni og krydret med kanel, kardemomme og vanilje. Disse vaflene er vidunderlig smakfulle, uten å være for søte. Nam!

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Server dem med rømme, smør, syltetøy, eller som jeg har gjort her; med krem, karamellsaus og granateplefrø!

Appelsinpannekaker med karamelliserte hasselnøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup Foto: Anders Martinsen

Å herremin!

Disse pannekakene ser bare helt himmelsk gode ut!  Yum  Yum  Yum

Pannekakene inneholder revet appelsinskall, som gir nydelig appelsinsmak. Bare det i seg selv høres kjempegodt.

Men så kommer det i tillegg varm karamell med hasselnøtter på toppen!

Wow, for en strålende ide!

Server pannekakene varme, gjerne med kald vaniljeis ved siden av.

Heart

Oppskriften gir ca. 15 pannekaker.

Karamellbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.
caramel-brownies

E95A5548

Lag først Manuelas favorittbrownies.

Hele oppskriften er samlet nederst i blogginnlegget.

E95A6881

La den avkjøles helt.

Lag deilig karamellsaus som du finner oppskriften på nederst i innlegget, avkjøl den i ca 5 minutter.

Hell den så over browniebunnen og la den stå kaldt i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

E95A5377

Skjær i passende biter.

E95A5536

Jeg satte en bitteliten bit av et 24 karats gullblad på…

E95A5554

Disse var utrolig gode i smak, liker du brownies kan du finne flere varianter brownies her.

E95A6245

Håper du ble fristet.

E95A5695

Gode klemmer til dere alle fra meg.

Brød med karamell og nøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Ahhh! Tennene mine løper i vann av denne tittelen og ikke minst det fristende bildet!

Hvetebakst med karamellsaus og nøtter må jo bare smake helt fantastisk godt!!!

Dette brødet lages dessuten etter konseptet «stablebrød» (eller «pull-apart bread» som det heter på amerikansk), som har blitt veldig populært de siste par årene. Deiglapper legges ved siden av hverandre i en brødform med fyll imellom. Det gir brødet veldig artig fasong, samtidig som at det sikrer at fyllet blir jevnt fordelt i baksten.

Og når fyllet er hjemmelaget karamellsaus og masse forskjellige nøtter, ja…. nei – dette må bare bakes og smakes!

Smile  Smile  Smile

Konfekt med hasselnøttpraline

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Hei!

Konfekt er veldig morsomt å lage, og smaksvariasjonene er utallige. Jeg valgte å gå for en klassisk, men utrolig god smak, nemlig karamell, hasselnøtt og sjokolade. Fyllet er laget av hasselnøttpralin. Det er enkelt å lage, men lager en karamell og tilsetter hasselnøtter, så lar man det avkjøle seg før man kjører det i foodprosessor til du har en jevn flytende masse. Denne blander du så med sjokolade, og fyller konfekten med.

Når du skal lage konfekt, er det en fordel å kunne temperere sjokolade. Dette gjør man for at sjokoladen skal bli blank, og at den får en fin knekk. Prosessen består av at man smelter sjokoladen, for så å la den avkjøle seg til 28 grader, før man varmer den opp igjen til 32 grader. Det som er viktig er at sjokoladen din inneholder minst 54% kakao.

Jeg bruker en konfektform i hard plast, de er veldig fine, og enkle å bruke.

Lykke til!

Brente mandler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Brente mandler – eller «karamelliserte mandler» som navnet egentlig burde vært, er noe av det beste jeg vet!

Brente mandler er dessuten en klassiker til jul, og egner seg utmerket som spiselig julegave.

Konseptet er jo i grunnen utrolig enkelt; man trenger bare mandler, melis og vann – så dette er noe alle kan klare å lage.

Men det er viktig å passe på så man ikke brenner seg på fingrene, for smeltet, karamellisert sukker er utrolig varmt!