Kladdkake med lakris

Hei, fine lesere ♥

I dag deler jeg oppskriften på lakris kladdkake som lages på få minutter. Det fine med denne oppskriften er at du kan tilberede den i en vanlig liten kasserolle, og du trenger kun en visp.
Forskjellen på tradisjonell svensk kladdkake og denne, er at her har jeg tilsatt 2 ss rå lakrispulver i røren.

Jeg bruker god kvalitetskakao som gir kaken en enda bedre smak.

Det vitkige med denne kaken er å steke den kun 15-18 minutter. Det gjør at den får en fantastisk fudgekonsistens.

Jeg serverer kaken med rå lakriskrem og ferske bringebær.

Den er så god, og håper den faller i god smak også hos deg.

Under kan du se video av hvordan kladdkake lages. Husk bare å tilsette lakrispulver i tillegg.

Lakris kladdkake

150 gram smør, smeltet

3 dl ( 240 gram )sukker

1 dl (40 gram) kakao + evt ekstra for dryss

1-2 ts. vaniljesukker, kan utelåtes

2 dl (120 gram) hvetemel

2 egg

1/8 ts. salt

2 ss. rålakris pulver

Topping

Melis eller kakao dryss

Lakriskrem

3 dl pisket kremfløte, kaldt

1 dl melis

1 ss rå lakris pulver

Slik gjør du

Spray en springform 20-24 cm med matfett. Dryss eventuelt innsiden helt nederst med litt kakao om du ønsker.

Smelt smøret i en lite kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge før du tar kasserolle fra varmen.

Rør i sukker, kakao, vaniljesukker, salt og rå lakrispulver godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen og rør det godt sammen.

Til slutt tilsetter du mel og salt og rører det godt sammen.

Hell røren i springform.

Stek kaken på 175 grader midt i oven, i ca. 15-18 minutter.

Ta kaken ut av oven og la den avkjøles helt.

Sett den i kjøleskapet i ca. to timer slik at du får en fantastisk fudgy kladdkake som er magisk god!

Like for servering drysser du over kaken med mørk kakao eller melis.

Fremgangsmåte lakriskrem

I en bolle pisker du sammen kremfløte, melis og rå lakris til det hele blir luftig.

Server ved siden av kladdkaken, gjerne sammen med ferske bringebær i tillegg.

Ha en toppen kveld videre alle dere.

 

Sjokoladekake med lakris

99

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en saftig sjokoladekake med lakriskrem. Om du ikke er glad i lakris kan du bare utelate lakrispulver.

E95A9786

Sjokoladekake

250 ml sterk kaffe

85 g kakaopulver

140 ml rømme

335 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts natron

½ ts salt

285 g usaltet smør

340 g sukker

200 g brunt sukker

4 middels store egg

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 160 °C.

Spray tre like store former med matfett. Legg bakepapir i bunnen og spray det med matfett.

Jeg bruker runde former med diameter på 20 cm, men du kan også bruke en 28 eller 32 cm form. Da må du dele kaken i tre deler etter steking.

E95A7767

Lag sterk kaffe og bland den godt sammen med kakao og rømme i en bolle. Sett bollen til side inntil videre.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

E95A7764

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

Miks smøret i en mikserbolle i ca. 7 minutter, til det blir helt fluffy og nesten hvitt på farge.

E95A7803

Tilsett så hvitt og brunt sukker, og miks det videre i noen minutter til. Tilsett ett egg om gangen, og til slutt vaniljeekstrakten.

E95A7798

Tilsett mel og kakao- og kaffeblandingen i to omganger.

E95A7818

Fordel røren i formene og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

E95A7828

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en trepinne i den. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

E95A7862

Lakris-sjokoladekrem

450 g mørk sjokolade

1 dl varmt vann

1 dl kakaopulver

25 g lakrispulver av god kvalitet (kan utelates)

340 g usaltet smør

2 dl melis

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl helt.

Hell 1 dl varmt vann i en bolle sammen med kakao og lakrispulver, rør godt og avkjøl.

IMG_7949

Når sjokoladen er avkjølt, ha smør og melis i en mikserbolle og miks det fluffy. Tilsett så den avkjølte sjokoladen og kakao- og lakrisblandingen, og miks videre.

IMG_7965

Jeg legger bunnen på et bakepapir som jeg trekker bort etterhvert.

Bre 1 dl av denne gode kremen på hver bunn før du setter dem sammen.

E95A8713

Bre resten av frostingen på toppen og rundt hele kaken.

E95A8897

Denne kaken er virkelig god, og den er en storfavoritt hjemme hos meg.

Håper dere ble fristet.

E95A9786

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokolademousse med bringebærpunch

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

chocolatemousse

Hei alle sammen.

Noe av det beste jeg vet er sjokolademousse, spesielt med ferske bær.

Denne herlige sjokolademoussen er bare helt fantastisk god. Jeg lager i tillegg en bringebærpunch som jeg legger mellom lagene av sjokolademousse.

Siden jeg vet at en del av dere elsker lakris, har jeg drysset litt lakris mellom lagene. Da får moussen en ekstra spennende smak.

Mørk sjokolademousse kombinert med bringebærpunch, lakrispulver og friske bringebær gir en helt fantastisk smaksopplevelse.

2

Her kommer oppskriften på silkemyk sjokolademousse:

300 g mørk sjokolade (60–70 % kakaoinnhold)

5 eggeplommer

150 g sukker

3 ss vann

6 dl lett pisket kremfløte

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over et vannbad og avkjøl.

sjokolade

Ha eggeplommene i en miksebolle, gjør klar vispen og sett det til side så lenge.

E95A5349

Varm opp sukker og vann i en liten kjele og la det koke til sukkerlaken er 120 °C.

Begynn å vispe eggeplommene når sukkertermometeret viser 110 °C. Når det viser 120 °C tømmer du sukkerlaken over i bollen med eggeplommene i en tynn stråle.

E95A5370

Visp videre i 3 minutter, eller til blandingen har tyknet og blitt litt avkjølt.

E95A5387

Pisk kremfløten halvstiv.

Hell den smeltede og avkjølte sjokoladen over i eggedosisen. Det er viktig at eggeplommene og sjokoladen har samme temperatur, ellers stivner sjokoladen.

Tilsett kremfløten og miks det godt sammen. Hvis du har en blender er det enda bedre å bruke en slik, da blir bladingen enda mer smooth og miksingen går raskere.

E95A5394

Dette er bare så godt…

Hell sjokolademoussen rett over i porsjonsglass, eller legg den lagvis med bringebærpunch. Oppskriften finner du nedenfor.

E95A5409

Bringebærpunch

1/2 dl vann

50 gram sukker

saft av 1/2 sitron

250 gram bringebær

Ha vann og sukker over i en liten kjele, og varm det opp til sukkeret er helt oppløst.

Hell bringebærene i en blender.

E95A5440

Når sukkervannet er klart, heller du det over bringebærene i blenderen. Tilsett sitronsaft og kjør maskinen til blandingen er jevn.

Hvis du foretrekker jordbær kan du gjerne bruke jordbær i stedet for bringebær.

E95A5456

Sjokolademoussen kan du fordele lagvis med bringebærpunchen i små porsjonsglass

PS: de jeg bruker her er ikke så små… the more the better, sier jeg bare.

Det er nok til 4-6 porsjoner, avhengig av hvor store glass du bruker.

Jeg legger først et lag med sjokolademousse, så litt deilig bringebærpunch, og deretter et dryss med lakrispulver. Så fortsetter man lagvis.

Legg gjerne noen bringebær på toppen om du vil.

E95A5539

Smakskombinasjon her er bare helt utrolig god!

Skulle du ikke like lakris kan pulveret selvsagt utelates.

E95A5541

Håper dere ble fristet!

Gode klemmer fra meg til deg.

PicMonkey Collage

 

Logo Manuela (2)

Mandelcupcakes med salt lakris

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

PicMonkey Collage

Hei alle sammen.

I dag deler jeg oppskriften på deilig kransekakecupcakes med lakrissmak. De er stekt i mini-cupcakeformer, og toppet med lakrisfrosting.

Enkelt, og så godt.

E95A7425

Salt lakris kransekakemasse

500 g mandler

500 g melis

3 eggehviter

40 gram raw lakrispulver

1 ts salt lakrissirup

Kremfløte med lakris

3 dl kremfløte (sett den i fryseren 15 minutter før du bruker den)

1 dl melis

1 ss salt lakrissirup

1-2 ts raw lakrispulver

Salt lakris frosting

Hvit sjokoladefrosting oppskrift finner du her

1-2 ss salt lakrissirup + raw lakrispulver (Johan Bülow)

Svart pastafarge (valgfritt)

Pynt

Spiselige 24 karat gullblader (valgfritt)

Wilton 1 M tipp

Fremgangsmåte

Sett klar mini-muffinsformer på et stekebrett hvis du lager minicupcakes av oppskriften. Sett det til side så lenge.

Mal mandlene fint i en kjøkkenmaskin.

Bland inn melis, eggehviter, lakrispulver og salt lakrissirup, og bland det sammen til det er en fin deig.

E95A8235

Jobb litt med deigen slik at alt festes sammen.

E95A8255

Legg cirka 40 gram kransekakemasse i hver minimuffinsform, og press det litt ned.

E95A8265

Stekes på 150 C i midten av ovnen, cirka 20-25 minutter. De er fremdeles myke når de kommer ut av ovnen, men de stivner når de avkjøles, så ikke stek lenger enn angitt!

Avkjøl helt før du dekorer dem med lakrisfrosting.

Slik lager du en enkel salt kremfløte og lakris:

Hell kremfløte (som har stått i fryseren i 15 minutter) i en ren miksebolle, tilsett salt lakrissirup og raw lakrispulver.

Miks det til du får en fin konsistens.

E95A8497

Fyll en pose med en 1M tipp med lakriskrem, så er det bare å dekorere.

E95A8516

Jeg dekorer med en Wilton 1M tipp, bare noen «swirls» av kremen på toppen.

E95A8519

Disse er bare magisk gode. Liker du ikke lakris, kan du bare utelate det.

Cupcakene du ser under pyntet jeg med en svart frosting bestående av blant annet hvit sjokolade. Du finner oppskriften på hvit sjokoladefrosting her, så tilsetter du bare de resterende ingrediensene i listen lenger opp i innlegget.

Svart pastafarge er valgfritt. Tilsetter du ikke det, blir frostingen beige. Svartfargen du oppnår kommer helt an på hvilket merke svart pastafarge du bruker. Ikke overdriv med svartfargen, da det kan påvirke smaken på frostingen.

Jeg syns den svarte frostingen gir en fin look sammen med spiselige gullblader på toppen. Men når det er sagt, «less is more» når det gjelder frostingen på disse, det er ikke meningen å ha et fjell av frosting her.

Jeg bruker en sprøytepose med en Wilton 1M tipp, og fyller posen med frosing. Lager cirka 1-2 «swirls» på toppen av kransekake-cupcake, og fester forsiktig et lite gullblad på toppen.

Så er det bare å nyte disse, og servere dem til dine gjester.

24 karat gullblader er jo selvfølgelig ikke nødvendig, men når det er sagt så blir det utrolig lekkert sammen med det svarte. Jeg hadde nok ikke valgt svart frosting på disse, hadde det ikke vært for at jeg pyntet med gull på toppen.

E95A7425

Håper dere ble inspirert.

Varme klemmer fra meg til deg.