Den fineste bursdagskaken!

Bursdagskake

Med småbarn i huset blir det mange barnebursdager opp gjennom årene. Og med mange små rundt bordet, skal det både se ut og smake som skikkelig fest. Langpannekaker er enkle å lage og rekker til mange gjester. Og med de rette produktene kan selv den minst kreative lage en superfin og festlig kake.

Ingredienser:

250 g romtemperert smør

2 dl sukker

2 egg, romtemperert

3 dl hvetemel

2 ts Dr. Oetker bakepulver

1 ss Dr. Oetker vanilla paste

1 dl melk + 1 dl til dynking etter avkjøling

Frosting

250 g melis

225 g usaltet mykt smør

200 g kremost

1 ss Dr. Oetker vanilla paste

Dekor

1 pk Dr. Oetker hvit sukkerfondant

Dr. Oetker konditorfarger

Dr. Oetker mix strøssel

 

SLIK GJØR DU:

Sett stekeovnen på 175°C. Smør en langpanne ca. 20x30cm og ha i litt mel som ristes ut i pannen. Pisk smør, vanilla paste og sukker med en håndmikser til en hvit og luftig masse. Tilsett egg og pisk godt. Bland bakepulver i melet og bland det i deigen vekselvis med melken. Hell blandingen i langpannen og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Sett til avkjøling.

For ekstra høyde på kaken, repeter bakingen og ha flere lag.

Frosting:

Bland sammen mykt smør og sukker med håndmikser på lav styrke, til det er

mykt og luftig. Bland så inn kremost og vanilla paste til en myk konsistens.

Montering av kaken:

Farg baller av fondant med konditorfarger, press dem lett flate og form til ballonger. Dekk kaken med frosting, og lag en dekorativ bord med en sprøytepose.

Dekorer med ballonger på toppen, og ta strøssel på sidene av kaken.

Form evt. årstall på toppen.

Snickerskake med karamell og havsalt

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Er du glad i snickers?

Da kommer du til å elske denne snickerskaken i langpanne med karamell!

Det her smaker akkurat som snickers-sjokolade, men bedre, da den er laget med masse kjærlighet.

Smaken og konsistensen når du spiser det her er ikke til å sammenligne med en vanlig snickers.

Jeg bruker to porsjoner med karamell, det er ganske mye, men jeg bruker også en stor langpanne!

Det er viktig at du heller karamell over bunnen når karamellen er helt varm, og selve bunnen er avkjølt i ca. 10 minutter.

Det viktige med denne kaken er at den står i kjøleskapet over natten, da kommer alle smakene mer frem, og det er bare så magisk!

Husk salt på toppen av sjokoladen, det gjør kaken enda bedre og det blir en skikkelig wow-faktor!

Snickerskake i langpanne med karamell og havsalt

Havregrynbunn

100 g mandler

300 g smeltet smør

360 g havregryn

7,5 g bakepulver

255 g sukker

1 stort egg

1 ts vaniljesukker

Salt karamellsaus

280 g sukker

85 g vann

170 g kremfløte

1 ts vanilje

1- 2 klyper med salt

Fyll

2 porsjoner salt karamellsaus

275 g salte peanøtter

Topping

250 g mørk sjokolade( 55-70 %)

Et dryss havsalt

Fremgangsmåte bunn

Forvarm oven til 200 grader.

Ta fram en stor langpanne ca. 30 x 40 cm og dekk det med bakepapir i bunnen.

Ha i smeltet smør og havregryn i en stor bolle og bland det godt sammen.

La det hvile i 5 minutter.

Tilsett så sukker og bakepulver og bland det godt sammen.

Tilsett egg og vanilje og bland det godt sammen med en slikkepott.

Fordel røren i en langpanne.

Stek det i ca. 12 minutter og avkjøl bunnen i ca. 10 minutter.

Fremgangsmåte karamellsaus

Mål opp kremfløten og sett den til side.

Ha sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og bland det sammen.

Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden inntil du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst slutter du å røre, men fortsetter å koke sukkerblandingen til den har fått en nokså mørk karamellfarge.

Jo mørkere i farge, jo bitrere karamell. Det er smak og behag, prøv deg frem.

Ta kjelen av varmen og tilsett kremfløten i tre omganger.

Rør godt mellom hver gang.

Blandingen kommer til å boble nokså mye, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Når du har en jevn og fin saus tilsettes salt. Jeg foretrekker maldonsalt.

Hva gjelder vanilje bruker jeg den som heter vanilla bean paste.

Rør godt og avkjøl helt.

Hell karamellen over i et norgesglass eller en beholder som er luft-tett.

Oppbevar i kjøleskapet i opp til tre måneder eller bruk med en gang.

Hvis du har oppbevart karamellsausen i kjøleskapet kan du ta den ut en times tid før den skal brukes, da vil den myke seg opp.

Snickersbar

Når karamellsausen er klar tilsetter du salte peanøtter med en gang.

Fordel røren raskt over havregrynbunnen med hjelp av en slikkepott.

Legg hakket sjokolade over karamellen, og la det hvile til du ser at sjokoladen er smeltet.

Dryss over med havsalt og sett bakeformen i kjøleskapet over natten så du får den gode smaken.


Sarah Bernhardt i langpanne

E95A4349

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Mandelbunn

400 g mandler

450 g melis

3 ts bakepulver

6 eggehviter

1 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur

200 g mørk sjokolade i biter

1-2 ss smør eller kokosfett

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175°C.

Finhakk mandler i en blender sammen med bakepulver.

E95A3795

Pisk eggehvitene stive, tilsett vaniljesukker og melis litt og litt og pisk videre til du har en tykk marengs.

krem

E95A3593

Legg bakepapir i en langpanne, den jeg bruker er 30 x 40 cm.

Bland mandler inn i marengsrøren og fordel det i langpannen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C  i 30 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt, før du dekker den med fyllet.

E95A3799

Sjokoladekrem

115 g sukker

30 g vann

75 g kremfløte

225 g hakket mørk sjokolade (70%) eller sjokoladeknapper

200 g usaltet smør, i terninger

1 ts kaffeekstrakt eller 1 ss sterk kald kaffe

Fremgangsmåte sjokoladekrem

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det. Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

E95A6681

Tilsett kremfløte, men vær forsiktig, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten.

Sett det tilbake på komfyren og se til at alt blandes godt sammen.

E95A6689

Hell det over hakket sjokolade (eller sjokoladeknapper) med én gang.

Sett mikseren i gang på lavest mulig hastighet slik at sjokolade og karamell blandes godt sammen.

E95A3258

Når sjokolade- og karamellblandingen er avkjølt tilsettes smør i terninger og evt. kaffeekstrakt.

Miks til det er fluffy.

E95A3525

Bre fyllet over mandelbunnen og sett kaken kaldt i minst 3 timer, eller over natten for en enda bedre smak.

Smelt sjokolade sammen med smør eller kokosfett, og bre det over kaken.

Sett kaken kaldt og ta den ut av kjøleskapet like før servering.

Jeg dekorerte toppen med mandelgodteri som er dekket med «gull», og noen biter dekorerte jeg med 24 karat gullblader.

Gulldekoren er bare hvis du vil lage noe litt ekstra eksklusivt, det har selvsagt ingen ting å si for den fantastiske smaken om du utelater den.

E95A4349

Ta kaken ut av formen og skjær i passende biter.

- Sarah Bernhardt4

En annen variant er den med gullmandel.

Håper dere ble fristet.

God klem til dere alle, og en riktig god helg.

- Sarah Bernhardt1

Saftig sjokoladekake i langpanne

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

PicMonkey Collage

Hei alle sammen.

Denne herlige sjokoladekaken i langpanne er både fantastisk god og rask å lage. Du vil kanskje stusse over at det skal være majones i kaken, men jeg lover – det blir godt! Majonesen sørger for at kaken holder seg supersaftig. Og majones er jo i bunn og grunn bare egg, olje, litt syre og litt salt.

E95A1384

Jeg bruker en form som er ca. 23 x 33 cm.

Jeg sprayer den lett med matfett.

Jeg dekker den med bakepapir og ser til at det fester seg godt til selve kakebrettet.

Bruker du en større langpanne blir kaken lavere.

Sjokoladekake i langpanne

  • 300 g hvetemel
  • 90 g kakao av god kvalitet
  • 1 ½ ts natron
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 3 store egg
  • 350 g sukker
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 250 g majones (ikke lettvarianten)
  • 3 dl lunkent vann (ev. sterk kaffe)

Forvarm ovnen til 180 C.

Sikt sammen mel, kakao, natron, bakepulver og salt og sett det til side så lenge.

E95A1148

Ha egg, sukker og vaniljeekstrakt eller vaniljesukker i en miksebolle og miks i 5 minutter på middels hastighet.

Skrap innsiden av bollen med en slikkepott og miks i 5 minutter til, men nå på høy hastighet.

E95A1121

Skrap innsiden av bollen igjen, tilsett majones og miks bare til den er godt blandet inn.

E95A1170

Sikt melblandingen inn i røren i to omganger sammen med vannet eller kaffe, og vend alt forsiktig sammen med en slikkepott.

Mix det i maks. 30 sekunder.

E95A1202

 

Hell røren over i langpannen og stek kaken på midterste rille i ca. 25 minutter.
Sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig stekt. Hvis det henger våt røre på pinnen når du tar den ut, trenger kaken noen minutter til i ovnen.

E95A1246

Avkjøl kaken helt før du har på ganache og ev. pynt.

Sjokoladeganache

  • 300 g hakket, mørk sjokolade av god kvalitet (70 % kakaoinnhold) eller melkesjokolade
  • 3 dl kremfløte

Lag sjokoladeganache. Ha hakket sjokolade i en bolle.

Varm opp fløten til kokepunktet og hell den over sjokoladen i tre omganger. Hver gang du heller fløte over sjokoladen, rører du godt.

La blandingen stå til den har blitt fastere.

Hvis du har tid kan du røre den opp igjen med en stavmikser rett før bruk, da kommer smaken enda bedre fram.

Bre ganachen utover den avkjølte kaken.

E95A1311

Pynt med strøssel, kokosmasse eller annen pynt på toppen.

Perfekt til bursdagsselskap eller en hvilken som helst annen anleding.

E95A1347

 

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

Logo-Manuela-2

Karamellbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.
caramel-brownies

E95A5548

Lag først Manuelas favorittbrownies.

Hele oppskriften er samlet nederst i blogginnlegget.

E95A6881

La den avkjøles helt.

Lag deilig karamellsaus som du finner oppskriften på nederst i innlegget, avkjøl den i ca 5 minutter.

Hell den så over browniebunnen og la den stå kaldt i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

E95A5377

Skjær i passende biter.

E95A5536

Jeg satte en bitteliten bit av et 24 karats gullblad på…

E95A5554

Disse var utrolig gode i smak, liker du brownies kan du finne flere varianter brownies her.

E95A6245

Håper du ble fristet.

E95A5695

Gode klemmer til dere alle fra meg.

Den beste oppskriften på sjokoladekake i langpanne

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

For en tid tilbake ba Klikk Mat leserne om å sende inn sine beste sjokoladekakeoppskrifter. Utgangspunktet var det er noe alle trenger gode oppskrifter på.

Alle hjem trenger en god oppskrift på klassisk langpannekake.

Derfor spurte vi etter en perfekt oppskrift på langpannesjokoladekake. En enkel og perfekt oppskrift.

Det strømmet inn med forslag til oss. Vi luket ut etter beste evne og satt til slutt igjen med et knippe oppskrifter. Så var det i gang med å prøvebake oppskrifter.

Her er langpannesjokoladekakekonkurransevinneren! (Noen som vet om et lengre ord, forresten?)

Oppskriften som alle kan kose seg med finner dere nedenfor.

Brownie & Blondie

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg hadde ikke laget denne kaken før, men har lenge hatt lyst til å prøve og blande disse to kakerørene. Jeg satset på at denne skulle bli vellykket, for med to gode kaker i en og samme form, måtte resultatet bare bli bra! Det fikk jeg også bekreftet fra middagsgjestene som fikk servert denne til dessert.

Trippel sjokoladekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Denne sjokoladekaken skulle i utgangspunktet bli en trippel brownie, men den ble liksom litt lettere og lysere enn den planlagte kaken, og dermed ble denne en trippel sjokoladekake av den litt seige og saftige typen.

Kollegene mine var de utkårede prøvekaninene, og dette sa jeg før de smakte: «Jeg sier ikke hva som er i kaken før dere har smakt.» Ensbetydende med smaking på eget ansvar…

Nå er det sånn med mine kolleger, at når det kommer til kake, er de ikke sene å be, og det var de ikke denne gangen heller, på tross «advarselen». Kaken fikk bestått, og dermed kvalifiserer den seg til å deles med deg.

Brownies med valnøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Er brownies verdens mest bakte sjokoladekake? Jeg tror nok det!

Det geniale med brownies er enkelheten. Dette er kake som absolutt alle kan klare å bake!  Smile

Ekte brownies skal ha rik sjokoladesmak og bløt konsistens, så det er viktig å ikke steke kaken for lenge. Brownies skal virke litt ustekte i midten når de tas ut av ovnen. Etter en stund i kjøleskapet vil kaken stivne, og det blir lett å få kaken ut av formen og delt i firkanter.

Denne oppskrifter inneholder valnøtter, som jeg synes er et must i brownies, men vil du ha nøttefri kake, er det bare å droppe valnøttene.

Brownies er fine å fryse, og de tiner raskt!

Se flere gode oppskrifter på brownies her:

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Mokkabrownie uten sukker, mel og melk.

Slik lager du perfekte brownies.

Mor Monsen

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

«Mor Monsen» hører til mine favoritt-langpannekaker!

Dette er en norsk klassiker, som de fleste er godt kjent med, men de fleste forbinder kaken kun med julen. Jeg derimot liker å spise «Mor Monsen» hele året  Smile

«Mor Monsen» er en myk formkake med mild sitronsmak som strøs med korinter, perlesukker og hakkede mandler. Dersom du synes det er vanskelig å få tak i korinter utenom julesesongen, går det like fint å bruke rosiner som du eventuelt klipper opp i mindre biter.

Oppskriften er til stor langpanne.

 

Krydderkake med et lite chilidryss

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Det er vel ingen hemmelighet at jeg er over gjennomsnittet interessert i kakeoppskrifter…..  Wink

Jeg har sett nokså mange i mitt liv, kan du si..  Smile

Så som regel har jeg sett noe lignende før når jeg ser en ny kakeoppskrift som jeg får lyst til å prøve ut.

Denne krydderkaken her er imidlertid noe helt originalt og noe jeg ikke har sett før!

Krydderkaken dekkes nemlig av ostekrem som lager med kremost med pepper!

I tillegg pyntes kaken med tranebær, limeskiver og et dryss tørket chili.

Jeg kan tenke meg at det setter fart på kryddersmaken ja!!

Absolutt en spennende kake jeg vil teste ut! Smile

Saftig eplekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra Idéfull.no.

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Dette skrev jeg 30. november i 2013; «I forbindelse med en konkurranse som har gått på Aperitif.no, har jeg bakt noen eplekaker både i langpanne og runde former. Etter baking, smaking og synsing, har jeg kommet fram til den perfekte eplekake. Den har jeg ikke bakt enda, men den er en liten kombinasjon av noe jeg har bakt tidligere. Innlegg om denne kommer når den er prøvebakt :)»

Det tok nesten ett år og en ny konkurranse som fristet før kaken ble prøvebakt, men til slutt luktet det deilig eplekake her i huset. Dette er en kjempegod og saftig eplekake. Nytes lun og fersk og kanskje sammen med is, krem eller vaniljekesam.

Denne eplekaken er saftig inni og sprø på toppen. En sikker vinner.

Denne kaken ble kåret som vinneren av Norges Beste Bakst 2014, en konkurranse i regi av Bremykt steke og bake.

Se også disse deilige eplekakeoppskriftene:

Eplekake med vaniljesaus.

Eplekake med marsipan.

Saftig eplekake i langpanne.

Kärleksmums – eller Love Yummies om du vil!

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

«Kärleksmums» er blant de mest kjente, svenske kakene og er rett og slett en myk sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur og kokosdryss.

En riktignok nokså standard og velkjent kake, som er veldig populær her i Norge også, men jeg synes det svenske navnet «Kärleksmums» er så herlig at jeg synes kaken fortjener å bli nevnt særskilt.

Kaken har fått oppmerksomhet i USA også, for i en av mine amerikanske kakebøker kom jeg over «Love Yummies» – som nettopp er inspirert av svenskenes «Kärleksmums».

Her er oppskriften.

Den passer til stor langpanne.

Ingredienser:

300 g smør
4 store egg
6 dl sukker
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
5 ss kakao
9 dl hvetemel
3 dl melk

Glasur:
150 g smør
2 ss kakao
4 ts vaniljesukker
4 ss sterk kaffe
7 dl melis

Pynt:
1 dl kokos

Fremgangsmåte:

Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Rør nedi melken. Sikt det tørre sammen og vend i. Bland til slutt i smeltet smør og rør til en jevn deig.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min (sjekk med kakenål). Avkjøl kaken i formen til den lunken. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Bland sammen alt til glasuren. Bre over kaken mens kaken med en smørekniv. Dryss over kokos og del kaken opp i firkanter.


Tips:

Bruk gjerne koffeinfri kaffe til glasuren hvis du vil servere kaken til barn.

Kakestykkene egner seg godt til frysing. La kakene stå kaldt en stund til glasuren stivner før du har dem i fryseposer. Da slipper du glasursøl.

 


Sjokoladekake med mild sjokoladesmak

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

En sjokoladekake i stor langpanne, med mild sjokoladesmak, deilig sjokoladekrem og kokosdryss – ja DET er noe alle liker!

Denne oppskriften er en standardoppskrift på myk og mild sjokoladekake i stor langpanne som burde finnes i kjøkkenskuffen i alle hjem.

Jeg er sikker på at du kommer til å få bruk for den!  Smile