Mini-terte med mandelmasse

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, kjære lesere!

Er du glad i terte vil du elske disse mini-tertene med herlig mandelmasse inni.

Jeg har toppet disse mini-tertene med en herlig noblesse, som er sjokolade med supersmå kornflak i seg. Når du legger det på toppen rett etter steking så smelter det, og det er så godt.

Husk å sette dem i kjøleskapet natten over, da mandelmasse ikke blir helt gjennomstekt.

Mini-terte med mandelfyll

Søt deig

250 g mel

125 g usaltet smør, romtemperert

100 g melis

1 ts vaniljesukker

1 egg

Mandelfyll

225 g mandler

200 g sukker

1 ss smeltet smør

1 egg

1 eggeplomme

60 ml kremfløte

1 ts vanilla bean paste

Glasur

Melis

Sitronjuice

Pynt

Noblesse (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Søt deig

Del smøret i terninger, ha det i kjøkkenmaskinen og rør med k-kroken til det får en kremet konsistens.

Tilsett egget og rør til det er blandet med smøret.

Tilsett hvetemel, melis og vaniljesukker og rør til det er godt blandet med de øvrige ingrediensene.

Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskap i minst 1 time før bruk.

Mandelfyll

Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin sammen med sukkeret til det er helt fint.

Smelt smøret og bland det inn.

Ha i eggeplomme, egg, fløte og bland det godt inn.

Ta deigen ut av kjøleskapet.

Kjevle terte­­deigen til en ca.to mm tykk leiv.

Bruk en cookie cutter og trykk ut runde sirkler (du kan evt. bruke et glass).

Legg deigen i muffinsformer slik at den dekker både bunn og kant.

Fyll formen ¾ del med mandelmassen,

Stek kaken på 170°C  til den er gylden, det tar cirka 20 minutter.

Legg en noblesse på noen rett etter steking.

La kaken avkjøles i formen i romtemperatur.

Sett kaldt natten over.

Like før servering kan du dysse over litt glasur.


Kringle med mandler

Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Lykkefølelsen kjennes godt når en saftig og velsmakende kringle kommer på bordet. Ikke minst når lukten av nystekt gjærbakst fyller opp huset.

Denne kringlen er fylt med mandelmasse, men her er det bare fantasien som setter grenser for hva du kan fylle den med. Prøv for eksempel med bær, vaniljekrem eller sukker og kanel!

God bakst!

Nydelige boller med fyll

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Boller blir mer morsomt om det noe inni dem. Det tror jeg nesten må være enige om.

I den oppskriften du finner nedenfor finner du to forslag. Det ene er en mandelmasse – som minner om myk kransekake – og det andre er fruktfyll.

Jeg må skynde meg å minne om at det også finnes mange andre muligheter. Og den som ligger fremst i pannebrasken (siden jeg påminnet om dette med nøyaktig ett års mellomrom gjennom hele barndommen en dag i august) er vaniljekrem. Det lager du på denne måten. Det er enkelt, godt og uimotståelig.

En annen mulighet er å lage eplefyllet du finner i dette gode hvetebrødet. Har du bare lyst til å gjøre det enkelt kan du bake inn litt syltetøy.

Til slutt, siden jeg er den sjokko-freaken jeg er, kan det bære på plass å nevne at noen biter med sjokolade inne i en bolle alltid er en hyggelig overraskelse. Du finner mer sjokoladeinspirasjon her om du trenger.

Håper du får en fin helg med mye fyll (men ikke så mye spetakkel).