Sprø nøttekake med sjokolade

Oppskriften på denne sprø og deilige nøttekaken har vi fått fra ukebladet Hjemmet. Du kan lage bunnene flere dager før kaken skal serveres, og oppbevare dem i en tett boks. Da er den klar i god tid!

Dersom bunnene har fukket å bli litt myke blir det penere stykker. Og for dere som ikke tåler gluten: denne herligheten er glutenfri!

Oslo 20170315 Festkaker. Laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Ingredienser

Nøttebunn:

150 g hasselnøtter

2 ½ dl melis

3 eggehviter

Fyll:

150 g kokesjokolade

5 dl fløte

1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Mal hasselnøttene og bland med melis.

Visp eggehvitene stive og vend inn de malte nøttene.

Lag 3 sirkler på et bakepapir, ca. 18 cm i diameter og fordel røren jevnt ut i sirklene.

Stek bunnene i ovn ved 175° i ca. 15 min.

Avkjøl på stekebrettet. Når de er litt avkjølt løsner du bunnene fra papiret.

Kok opp 2 dl fløte.

Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle.

Hell den kokende fløten over og la det stå noen minutter til sjokoladen har smeltet. Rør til du får en tykk sjokoladekrem.

Bre sjokoladekremen i tynt lag over bunnene.

Pisk fløten stiv og fordel den mellom hver bunn.

Topp kaken med krem, minttopper (eller annen sjokolade) og dryss over litt kakao.

Pynt med sitronmelisseblader.

Nøttekake med smak av konjakk

Dette innlegget er skrevet av Tutta Sætra fra Tutta.no

Foto: Pål Rødahl/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl/Tutta.no

Denne kaken fikk jeg servert hjemme hos en kollega for veldig lenge siden. Jeg lager den med jevne mellomrom og tenker hver gang hvorfor lager jeg den ikke oftere – den er jo så god og lettvint! Den hemmelige ingrediensen her er de gule sjokoladekonjakkene fra Nidar. De kan være vanskelig å finne og er blitt altfor dyre. Men det er de som skiller denne nøttekaken fra alle andre.

Nøttebunn i langpanne

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

En nøttebunn kan brukes til så mangt!

Her har du en fin oppskrift på nøttebunn som stekes i langpanne. Den ferdige kaken kan du enten dekke med krem og bær som en hel kake, eller du kan dele nøttebunnen opp i porsjonskaker før du pynter dem.

Personlig er jeg veldig svak for kombinasjonen sitronkrem og blåbær, så jeg falt pladask for denne oppskriften her.

Her deles altså nøttebunnen opp i mindre kaker, som dekkes med sitronkrem, pisket krem og friske blåbær. Et lett melisdryss på toppen, og kaken blir uimotståelig lekker!

Hasselnøttkake med krem og aprikosfyll

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Denne kaken er basert på en av min families favorittkaker, nemlig nøttekaken til bestemor.

Her har jeg laget en liten vri på den og fylt den med aprikossyltetøy i stedet for hermetiske pærer, som bestemor pleide å gjøre. Sammen med marsipansjokolade i både fyll og som pynt, ble smaken utrolig god.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Siden har vi ofte laget bestemors nøttekake på denne måten.

Ingredienser:

4 egg
300 g sukker
200 g hasselnøtter
80 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 dl melk

Fyll og pynt:
3 ss aprikossyltetøy
5 dl kremfløte
1 ss melis
22 stk mini marsipanbrød (se tips)

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.

Sikt sammen mel og bakepulver. Mal nøttene. Bland det tørre, nøttene og melk vekselsvis inn i eggedosisen. Ikke rør mer enn nødvendig for å få alt blandet, så luften bevares i deigen.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 40 min.

Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken forsiktig fra formen ved hjelp av en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Del kaken i to bunner. Dynk bunnene med litt melk. Pisk kremfløten og melis til krem. Smør et lag aprikossyltetøy på den nederste nøttebunnen. Ha over et lag med pisket krem. Hakk opp noen av marsipansjokoladene og strø over kremen. Legg på den andre kakebunnen. Dekk så hele kaken med resten av kremen.

Pynt kaken med marsipansjokolade.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Jeg har pyntet denne kaken med mini marsipanbrød fra Anthon Berg. Jeg brukte da 16 stk til pynt og 6 stk inni som fyll i kaken. Det går selvsagt like godt å pynte kaken med annen konfekt du er glad i, men marsipansjokolade smaker veldig godt til og er å anbefale.

  Nøttebunnen er fin å lage i forveien. Kan fryses eller oppbevares innpakket i plast i kjøleskapet i hvert fall til dagen etter.

  Kremfyllet i denne kaken gjør den saftig og god, og aprikossmaken harmonerer godt med nøttesmaken og marsipansjokoladen.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Kaken bør serveres samme dag som den fylles med krem, så kremen er helt fersk.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no