Nutella-ostekake

Klarer du ikke å velge mellom ostekake og sjokoladekake? Da har vi løsningen: velg berre, i én kake!

Du tregner en springform på 22 cm for å lage denne deilige kaken.

Tips! For å få kaken lettere over på et fat, kan du bruke bakepapir i bunnen av kakeformene når du lager ostekake. Kaken er lettest å skjære i fine stykker når den er kald.

Christines favoritt

Her får du oppskrift på en frisk og fløyelsmyk ostekake som bare smelter i munnen. Vi har fått «Christines favoritt» fra Hjemmet, og til denne trenger du en kakeform på 24-26 cm.

Du kan godt bytte ut sitrongelé med bringebærgelé til gelélokket.

Ostekake med rabarbara

Har du prøvd ostekake med rabarbara før? Denne oppskriften har vi fått fra ukebladet Hjemmet.

Det er kanskje en uventet, men en uslåelig god kombinasjon! Rabarbaraen er også veldig god nå, og det gir en frisk og syrlig smak til ostekaken.

Prøv, da vel!

Kaken gir ca. 12 biter.

Sjokoladeostekake med pepperkakenøttebunn og polkagriser

E95A4971

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

E95A5087

Sjokoladeostekake og pepperkakenøttebunn med polkagriser

Pepperkakenøttebunn

200 g mandler

50 g pepperkakekjeks

2 eggehvite

2 ss sukker

Sjokoladeostekake med polkagriser – del 1

Mørk sjokolade 53% – 66 %

Usaltet smør

5 gelatinblader

350 g philadelphia kremost naturell, romtemperert

1/2 dl sterk kaffe

4 eggeplommer

1-2 ts vanilla bean paste

Del 2

4 eggehviter

150 g sukker

100-150 g knuste polkagriser

Topping

Polkagriser

Fremgangsmåte

Knus mandler grovt i en foodprosessor eller mikser. Tilsett pepperkakekjeks og knus i 30 sekunder til. Tilsett eggehvite og sukker og kjør til du får en jevn masse. Strø melis på en bakebordet og jobb med deigen slik at den er fin nok slik at du kan rulle den ut.

E95A4483

E95A4504

Press ut små sirkler som er like stor som åpningen til silikonformen, legg det på en bakebrett og stek det i cirka 8-10 minutter på 150 grader.

E95A4514

E95A4536

Sjokoladeostekake – del 1

Bløtlegg gelantinbladene i en lite bolle med kaldt vann i 5 minutter.

E95A5862

Smelt sjokolade og smør i en middels stor bolle over vannbad.

E95A4542

E95A4583

Ha Philadelphia-kremost og vanilla bean paste i en stor bolle og visp blandingen fluffy.

E95A4594

Separer eggeplommene fra eggene, og ha eggehvitene i en separert miksebolle. Sett den til siden så lenge.

Ha alle eggeplomme i kremosten, og visp det lett sammen.

E95A4618

Hell varm, sterk kaffe i en liten bolle, og klem vannet ut av gelantinbladene. Rør dem inn i den varme kaffen slik at det blir helt oppløst. Hell det i bollen med kremosten og visp det lett sammen.

E95A4638

Hell den smeltede sjokolade- og smørblandingen inn i kremosten, og visp det godt sammen.

E95A4658

E95A4716

Sjokoladeostekake – del 2

I en annen miksebolle visper du eggehvitene på lav hastighet til det begynner å få små topper. Tilsett sukker litt og litt, og ha det på middels hastighet til det ser ut som marengs. Fluffy og glansfull.

Vend marengsen i sjokoladeblandingen med en slikkepott. Bruk eventuelt en visp for å gjøre den glatt og klumpefri.

Tilsett hakkede polkagriser. Jeg bruker en myk variant, knuser disse lett og vender dem i sjokoladeblandingen.

E95A4818

Jeg bruker minisilikonformer, heller røren i en plastpose, og fyller hver form med sjokoladeblanding.

E95A4852

Legg den ferdig stekte nøtte-pepperkakebunnen på toppen av hver kake i formen.

Press det lett ned, sett plastfolie over formen og sett det kjølig til den stivner. Cirka 5 timer eller over natten.

E95A4911

Topping

Like før servering setter jeg silikonbrettet i fryseren i 30 minutter, for å få dem lettere ut av formen.

Legger til slutt en polkagris-godteri på toppen av hver ostekake.

e95a5087

Ønsker dere alle en fantastisk dag og uke videre. Gode klemmer fra meg!

Marengsrede med pistasjbunn fylt med ostemousse og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Det som er viktig å huske på med denne, er at moussen gjør marengsen myk, så ha moussen i ca. to timer før de skal serveres. Dette for at moussen skal rekke å stivne før servering og at marengsen ikke blir så myk av moussen.

Ostekake med mango

Oslo 20160315 Ostekake bilag. Kakene er laget av Anita Bakker.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Hvorfor ikke gjøre en vri på den tradisjonelle ostekaka, og lage den porsjonsvis – og toppe den med deilig mangomos? Nederst finner du knuste mandelmakroner, som du får kjøpt hos for eksempel Meny og Ultra. Du kan fint også bruke kjeks.

Oppskriften er nok til seks porsjoner.

Ostekake med sitron og rømme

Oslo 20160315 Ostekake bilag. Kakene er laget av Anita Bakker.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Ostekake slår aldri feil, og under det friske og syrlige rømmelokket på denne varianten er det litt av hvert av godsaker.

I kjeksbunnen er det brukt knust sjokoladekjeks, men det er ingenting i veien for å bytte ut den ut med for eksempel glutenfrie kjeks.

Faller ikke denne i smak så vet ikke vi – frisk og god ostekake må jo være noe alle er glad i!

Søt og syrlig ostekake med hvit sjokolade og sitroncurd!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sitron Ostekake Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Gjør deg klar for en skikkelig fristelse!

I dag deler jeg nemlig min favoritt-ostekake med dere!

Den har et fløyelsmykt fyll med hvit sjokolade, kremost og sitron, og fyllet hviler på en sprø bunn av vaniljekjeks og et deilig syrlig lag med sitron curd.

Hva er curd? Det er en fyldig og smakfull marmelade-aktig krem, som får sin karakteristiske konsistens og fylde fra både egg og smør. Det høres kanskje rart ut med egg og smør i en sitronkrem, men jeg lover deg at det er utrolig godt.

Her bruker jeg en ferdiglaget curd, som du får i de fleste store matbutikker nå for tiden, men du kan absolutt lage din egen. Da følger du bare denne oppskriften og bytter ut pasjonsfruktpuréen med sitronsaft.

Sitron Ostekake Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Søtt og syrlig sammen slår aldri feil, og denne kaken er intet unntak.

Har du lyst å lage en ostekake med «det lille ekstra» til en spesiell anledning vil jeg anbefale denne på det varmeste!

Lekker ostekake med bringebær

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Denne ostekaken har en herlig smakskombinasjon av hvit sjokolade, kremost, kjeks og bringebær. Den hvite sjokoladen setter en spesielt god smak på kaken. Hvis du lager den i posjonsformer blir den ekstra innbydende. Pynt med mynteblad og nyt!

Ostekake med pasjonsfrukt

Innlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Detsøteliv.no

Oi! Dette er en av de mer spennende ostekakene jeg har sett!

Ostekaken lages for det første med en deilig nøttebunn som strøs med hakket sjokolade etter steking. – Herlig avveksling til den tradisjonelle kjeksbunnen!

Ostefromasjen oppå nøttebunnen lages med både appelsinjuice og juice fra pasjonsfrukt, som jo er den beste frukten som finnes. Selveste kjærlighetsfrukten!

Kaken pyntes med en deilig saus laget av enda mer pasjonsfrukt og most mango.

Høres vidunderlig godt ut!

Ostekake med karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ostekake med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost.

Foto: Svein Brimi

Oh my! Da jeg leste om denne ostekaken i Hjemmet fikk jeg bare akutt lyst på ostekake! Med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Jeg har alltid elsket Toffifee!!

Det at ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost lover også godt…. NAM!

Ostekake med vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

vanilla cheesecake

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God morgen alle sammen! Jeg håper dere alle har en fin dag.

I dag vil jeg dele en enkel og god oppskrift på ostekake med vanilje. Mange som har smakt på den har spurt om dette er en «baked» cheesecake og de fleste syns den smaker som en deilig vaniljeiskrem.

Jeg tror hemmeligheten ligger i at jeg steker den på lav temperatur i tre timer uten vannbad. Resultatet blir ingen sprekk på toppen, bare en deilig vaniljeostekake som minner meg om deilig vaniljeiskrem. Du får teste den selv og si hva du synes!

Vaniljeostekake

Ostekake med vanilje

Bunnen:

  • 240 g malt kjeks, velg selv hvilken type (jeg brukte digestive kjeks)
  • 2 ss sukker
  • 85 g smeltet smør

Ostefyll:

  • 900 g kremost naturell
  • 285 g sukker
  • 2 ss vanilje paste (kan kjøpes hos cacas)
  • 4 egg
  • 150 g rømme

Lag bunnen ved å blande kjeks med sukker og smeltet smør. Pensle selve formen med litt smeltet smør. Hell kjeksblandingen i formen (26 cm i diameter), press den ned og opp mot kantene med hjelp av en kopp eller en annen flat gjenstand. Sett bunnen kaldt 10 minutter i fryseren, og stek den så på 180 grader i 10 minutter. Avkjøles.

Vaniljeostekake

Fyllet: Ha sukker og kremost i en miksebolle, kremosten skal være romtemperert. Miks sukker og kremost godt sammen, men ikke for mye.

Vaniljeostekake

Tilsett ett egg om gangen, men ikke miks lenger enn at du ser at den blir borte i røren.

Tilsett vanilje-paste og rømme, og blant det lett med en slikkepott.

Vaniljeostekake

Hell blandingen over kjeksbunnen.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 100 grader i tre timer.

Vaniljeostekake

Avkjøl helt og sett den så kaldt i åtte timer. Så er det bare å nyte et lite stykke og dele med andre rundt deg.

Vaniljeostekake

Jeg dekorerer toppen av hvert stykke med litt kremfløte og topper det så med en jordbærmalteser. Du kan selvfølgelig også bruke ekte jordbær.

Vaniljeostekake

Utrolig godt sammen med en deilig kopp kaffe. Håper dere ble fristet!

Ønsker dere en toppers dag videre.

Ostekake med likør

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Luksuriøs ostekake med Baileys, After Eight, kaffe og mascarponeost! Og sjokoladesaus. Ostekake med utrolig lekker smakssammensetning!

Foto: Svein Brimi

Dette er en slik kake som jeg uten videre kan si er en av mine yndlingskaker! Jeg ser det lett av ingredienslisten..: kaffe, fingerkjeks, mascarponeost, Baileys, fløte, After Eight, sjokoladesaus…

Mmmm, så utrolig lekker smakssammensetning! Hvor mange stykker er det lov å forsyne seg med her, mon tro… ?  Smile

Yoghurtostekake med ananas

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ostekake med lettere fyll av kremost og yoghurt naturell. Vispet creme fraiche på toppen. Ananassirup både i ostefyllet og som pynt på toppen av ostekaken.

Foto: Svein Brimi

Det er gøy med nye kakeoppskrifter!

Særlig når de inneholder nye, spennende smakskombinasjoner!

Denne kaken her ser virkelig nydelig ut. Den lages med et ostefyll som består av både kremost og yoghurt naturell, som gjør den lettere enn ostekaker flest. Den lett syrlige smaken balanseres på en fin måte med vispet creme fraiche på toppen. Men det som særlig gjør denne ostekaken helt spesiell er ananassirupen! Denne består av biter fersk ananas som varmes i en herlig lake laget av sirup, sukker og sitronsaft. Ananassirupen brukes både i ostefyllet og som pynt på toppen av kaken.

Så herlig, tropisk drøm av en ostekake!

Denne ostekaken må bare lages!