Krydderkake med pære

Denne kaken er et alternativ til den vanlige gulrotkaken. Den smaker av deilige krydder, er saftig og holdbar. Og du kan bruke annen hermetisk frukt enn pære som for eksempel fersken. Det fine med denne kaken er at den ikke er så søt og passer like godt til te som kaffe. Med en klatt slapp krem!

Krydderkake
Foto: Pål Rødahl

Ingredienser

160 g mel

1 ts bakepulver

1 ts natron

4 ts kanel

½ ts malt nellik

½ ts malt ingefær

200 g sukker

40 g brunt sukker

1 stor ts salt

Frøene av en vaniljestang

3 store egg

1 ½ dl raps – eller solsikkeolje

100 g valnøtter, grovhakket

200 g hermetiske pærer eller annen frukt, hakket i små biter

Fremgangsmåte

Bland sammen mel, kanel, natron, nellik, ingefær i en bolle.

I en annen bolle har du sukker, salt og frøene fra vaniljestangen.

Pisk eggene til en luftig masse og hell forsiktig i oljen.

Ha i sukkerblandingen og pisk videre.

Sikt melblandingen forsiktig inn i røren.

Ha alt i en smurt springform og stek i ca 5o – 60 min på 175 grader.

Velsmakende krydderkake

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Krydderkake smaker alltid godt. Jeg har gode barndomsminner av å dykke ned i fryseren der jeg alltid fant et frossent stykke krydderkake som jeg varmet i microen. Ja, vi hadde alltid krydderkake i fryseren!

Denne oppskriften er lettvint, og gir en saftig og deilig kake. Den kan fint nytes helt «plain» uten krem på toppen. Her har vi toppet med krem, hermetiske pærer og karamellsaus.

Saftig sjokoladekake med krem, krydderkokte pærer og forfriskende bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Elin Larsen fra Elinlarsen.net.

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Jeg har bakt årets sommerkake. Dette er kanskje en av de beste og lekreste kakene du kan servere på sommeren! Sommerkaken har en usedvanlig saftig og smaksrik kakebunn, krydderkokte pærer med krem, friske bær og en digg sjokoladekrem.

Kaken er perfekt til alle slags festlige anledninger.

Begge kakebunnene, sjokoladekremen og pærene lages kvelden før. Neste dag piskes kremen. Dermed monteres kaken og pyntes med bær.

OBS: Oppskriften nedenfor er kun for èn kakebunn. Til denne sommerkaken skal det bakes to kakebunner.

Lykke til med å bake årets lekreste fest- og sommerkake!

Kake med kastanjer

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

Kastanjer kompenserer for sitt piggete utseende ved at innsiden er sødmefull og full av kraftig nøttesmak. Mange middagsoppskrifter bruker gjerne hele kastanjer – ferske, frosne eller på boks – brukes som regel kastanjepuré, kastanjemel eller kandisert kastanje til dessertene.

Og, når du først har fått fatt i noen av disse kastanjevariantene, hva slags kule desserter kan du lage da? Her er seks ting du kan lage med kastanjer:

Pære- og kastanjekake:
Kastanjemel lages ved å tørke kastanjer som renses, sorteres og til slutt males opp til et fint, kremfarget mel som har noen røkte og søte toner som passer meget bra sammen med høst- og vinterfrukt som appelsiner, epler, plummer og pærer. Smaken er temmelig distinkt og melet er glutenfritt. Derfor brukes det oftest sammen med vanlig mel. Det er helt fabelaktig i en kake sammen med pære (se oppskrift nedenfor).

Sjokolade- og kastanjemousse:
Ta utgangspunkt i en god sjokolademoussoppskrift. Bytt ut halvparten av sjokoladen med søt kastanjepuré. Resultatet er en festmousse som kan gjøres enda kulere om du vender inn noen biter av revet sjokolade, så blir teksturen enda litt bedre. Eller: Du kan fryse den inn, så lager plutselig sjokolade- og kastanjeiskrem!

Eple- og kastanje-charlotte:
Den franske «charlotte» er en type dessert som er din beste venn i en travel juletid. Den kan nemlig lages flere dager i forveien. I en fin glass- eller keramikkbolle, legg lagvis kaffedyppet kjeks (ladyfingers, savoiardi), eplesyltetøy, yoghurt naturell og kastanjepuré. Avslutt med et lag av kjeks. Legg en tallerken på toppen og noe tungt som presser den ned (et par hermetikkbokser, for eksempel). Sett i kjøleskapet noen timer eller over natten.

Grønn te og kastanjekjeks:
Japanerne elsker kombinasjonen av kastanjer og grønn te. Og det er virkelig godt! Finn fram en oppskrift på vanlige, enkle smørkjeks og bytt ut en tredjedel av hvetemelet med kastanjemel så får du en japansk tvist i jula. Og du, ha i en spiseskje med matcha (pulverisert, grønn te) om du får tak i.

Appelsinsalat med kandiserte kastanjer:
Kastanjer og sitrus går veldig godt sammen. Den enkleste måten å bevise dette på er å lage en enkel appelsinsalat: Skrell noen appelsiner og del dem tynne skiver. Vend dem i appelsinsaft, litt honning, noen dråper appelsinvann og dryss over biter med kandiserte kastanjer.

Her finner du oppskriften på førstnevnte!