Jordbærpai

Hørt om jordbærpai? Det er godt i sommervarmen! Denne herlige sommeroppskriften har vi fått av ukebladet Hjemmet, og den mekkes sammen på 1-2-3! Paibunn, is og jordbær – enklere blir det ikke.

Denne oppskriften gir ca. 8 porsjoner.

Smuldrepai med epler

Denne deilige oppskriften på smuldrepai med epler har vi fått fra Hjemmet. Smuldrepai er raskt og enkelt, og smaker så utrolig godt. Passer supert å servere på nydelige sommerdager, gjerne med en klatt is eller krem ved siden av.

Smuldrepai tar bare i underkant av en time å lage, så den lager nesten seg selv. Kjapt og enkelt om du plutselig skulle få uventede sommergjester.

Kaken tar 25 minutter å lage, før den skal steke i nye 25 minutter. Du trenger en liten form, på ca. 20 x 25 cm.

Smuldrepai med frosne blåbær

Smuldrepai kan lages med mange ulike smaker, og denne er laget med deilige, frosne blåbær. Blåbær er sunt og godt, og smaker deilig på pai. Kan også lages hele året, for frosne blåbær finnes jo i frysedisken til enhver tid. Serverer du smuldrepaien med hjemmelaget krem av fløte, eller en dæsj kesam til, får du en nydelig og frisk smak.

For å lage paien trenger du en form på ca. 20 x 20 cm, eller en springform 24 cm i diameter.

Smuldrepaien tar til sammen 40 minutter, hvor av 25 av dem er steketid. Den lages med andre ord nesten av seg selv. Perfekt om du er i den velkjente tidsklemma!

Jordbærpai med vaniljekrem og marengs

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Jordbær pai Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå som de norske jordbærene er i butikken er det bare én ting å gjøre; hive seg rundt å spise så mange som mulig mens de enda er i sesong! Disse bærene er ekstra søte og aromatiske, og trenger ikke så mye hokus pokus rundt seg. Spis dem som de er, eller med fløte og sukker, og når du er lei av det… i denne paien!

Denne paien stekes ikke med selve jordbærene, så de beholder sin faste konsistens, og friske smak. Det er kun bunnen som skal stekes, og så topper du med ferdiglaget vaniljekrem, friske jordbær, og noen dotter med marengs. Enkelt, sommerlig og veldig godt!

Jordbær pai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vil du være litt eventyrlysten kan du finhakke litt peppermynte og vende sammen med bærene før du legger dem på, eller du kan mikse inn finhakket sitronskall i vaniljekremen!

Nydelig nektarinpai med hint av vanilje!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nektarinpai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Sommeren nærmer seg med stormskritt og hva er vel bedre enn å feire med en pai laget med sesongens fineste frukter?

Nektarinene har nemlig begynt å dukke opp i butikken igjen, og klør det i fingrene etter å lage noe sommerlig mens du venter på de norske jordbærene, så er det en strålende idé å ta i bruk disse nydelige stenfruktene.

De er kanskje ikke norske, men de smaker definitivt sommer, og blir både søtere og større jo lengre ut i sommermånedene vi kommer. Legg til en god dose ekte vanilje, og smak til med kanel, så får du et fyll som både er søtt, syrlig og bittelitt krydret. Dessuten er paideigen enkel å slenge sammen, og krever ikke avkjøling før steking!

Er du ikke en stor fan av nektariner kan du forresten godt bytte dem ut med rabarbra.

Server gjerne med en god kule vaniljeis, eller vaniljesaus om du liker det best.

Nektarinpai Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Det beste med denne paien er det at den holder seg fint i kjøleskapet et par dager, og du kan lett skjære deg et stykke og varme det opp i microen, så har du plutselig nydelig varm pai igjen!

Tips: Bruk ekte meierismør av god kvalitet til deigen, så får du en smakfull deig med fyldig smak, og gylden stekeskorpe.

Sjokolade- og pekanpai

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker --------------------------- Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker *** Local Caption *** Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker

Foto: Svein Brimi

Jeg har alltid vært utrolig glad i amerikansk Pecan Pie! Dette er en veldig berømt, amerikansk kake med pekannøtter og lønnesirup, som opprinnelig stammer fra sørstatene. Her er en fornorsket variant som lages lys sirup, brunt sukker og pekannøtter – i tillegg til kakao! Å nam! DET høres utrolig godt ut!!!

Minipaier med kokos

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Hei alle sammen. Dagens fristelse er deilige minipaier laget av kokos, sukker og eggehvite. De er stekt i små paiformer, fylt med en deilig frisk sitronkrem og toppet med ferske bær.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Så supergodt og enkelt å lage, og perfekt å servere anytime. Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Makronpaibunn (nok til 4-6 stk minipaier)

  • 180 g kokos
  • 2 eggehviter
  • 115 g sukker

Sett fram det du trenger.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

 

Bland alle ingredienser godt sammen med hjelp av en slikkepott.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Spray formene med litt bakespray og press ned blandingen. Denne oppskriften rekker til 6 stk, men jeg liker dem litt tykkere på kanten så derfor bruker jeg bare 4 stk.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Inn i ovnen på 150 C i cirka 30 minutter, eller til de er blitt gylne.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Jeg fylte disse med en deilig frisk sitronkrem.

Sitronkrem

  • 5 dl pisket kremfløte
  • 1 porsjon lemon curd

Pisk kremfløten stiv og bland inn lemon curd (pass på at lemon curd er helt avkjølt).

Hvis du vil lage lemon curd selv, får du oppskriften her:

Lemon Curd

  • saften av 1–2 sitroner (ca. 1 dl)
  • 2 ts finrevet sitronskall
  • 75 g sukker
  • 4 eggeplommer
  • 60 g usaltet smør, romtemperert

Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en bolle.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Sett bollen over en kjele fylt med kokende vann og visp det sammen til det får passende konsistens. Vær tålmodig, det kan ta litt tid før blandingen tykner. Ta bollen av varmen og tilsett smør. Rør godt til du har en jevn og fin lemon curd.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Fyll kremen i en krukke eller glass. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet. Holder seg i to uker.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Bland lemon curd inn i kremen.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Fyll minipaiformene med sitronkrem og topp med deilige ferske bær. Ønsker dere alle en riktig god helg, ta vare på hverandre og nyt hverdagen.

Varme klemmer fra meg til deg. Love, Manuela

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Søt og salt nutellakake

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nutellakake med kremet nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en bunn av både søte og salte kjeks. Denne nutellakaken er ekte amerikansk nytelse!

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ah S’Mores… grillet marshmallows, smeltet sjokolade, sprø kjeks… det blir jo ikke bedre enn det!

Bortsett fra at det gjør det faktisk! For her får du alle de samme nydelige smakene i terte-form, tilsatt et hint av salt for en ultimat søt og salt kombo!

Nutella Marengs Pai Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bare se for deg kremete nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en tertebunn som byr på både søte Digestive kjeks og salte Ritz kjeks. Gjør deg klar for en ekte amerikansk nytelse!

Sitronpai

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Denne herlige og friske paien vil garantert bli populær til dem du serverer den til.

Tips! For å få eggehvitene stive, er det helt nødvendig at du bruker en ren bolle og visp. Fett gjør at det blir vanskelig å få marengsen stiv.

Lykke til!

Sitronterte med marengslokk

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

lemon meringues pie

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen!

Håper dere har det bra.

Idag deler jeg med dere en oppskrift på lemon meringue pie. Den er min favoritt!

Denne terten (eller paien om du vil) er fylt med lemon curd og toppet med cloud frosting.

Cloud Frosting brennes litt på toppen slik at paien får den klassiske «lemon meringue pie-looken”.

Lemon meringues pie

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Paibunner

  • 100 gram lyst brunt sukker
  • 170 gram usaltet smør
  • 2 ss lønnesirup eller honning
  • 190 gram hvetemel
  • 50 gram fullkornshvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker

Lemon curd

  • 250 gram sukker
  • 125 ml ferskpresset sitronsaft
  • 7 stk eggeplommer
  • 115 gram usaltet smør

Marengslokk/cloud frosting

  • 3 stk eggehviter
  • 1/2 ts sitronsaft
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 340 gram sukker
  • 65 ml iskaldt vann

Ha lyst brunt sukker, smør og lønnesirup i en mikserbolle og miks det fluffy. Sikt sammen mel, fullkornshvetemel, salt og vaniljesukker.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha det så i mikserbollen i 3 omganger, miks bare til alt melet er godt blandet inn i deigen.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.


Etter 30 minutter kjelves deigen ut, dekk paiformene med den.


Prikk små hull i deigen med en gaffel og sett formene i kjøleskapet 30 minutter til.


Forvarm stekeovnen til 180 ºC. Stek så paiene i ca. 15 minutter (sjekk etter 10 minutter). Du kan gjerne bruke paivekter, da får du perfekte bunner.

Avkjøl paiformene helt før du fyller dem med deilig lemon curd.

Lemon curd:

Hell alle ingredienser unntatt smør i en stor bolle. Plasser bollen over en kjele med kokende vann og visp forsiktig i den med en håndvisp.
Rør til det når 70 ºC (bruk gjerne termometer), når blandingen har tyknet er den klar.


Sett bollen til avkjøling i 10 minutter.


Tilsett så smør og rør godt sammen, avkjøles så helt før den settes i kjøleskapet. Lemon curd må stå kaldt i noen timer for å tykne litt før du bruker den i en kake.


Deilig lemon curd, som kan brukes til så masse godt… Bruk den som kakefyll eller bland den sammen med kremfløte så får du en frisk og god dessert.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Marengslokk/cloud frosting


Hell eggehviter og sitronsaft i en mikserbolle. Hell sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør det godt sammen slik at alt sukkeret blir fuktig. Sett kjelen på komfyren.

Blandingen skal varmes til 120 °C, bruk gjerne termometer om du har det. Når sukkerlaken har nådd 120 C° setter du i gang mikseren og lar den gå til det begynner å skumme. Tilsett sukkerlaken litt etter litt.

Miks det så fluffy, ca. 5 minutter til. Deilig cloud frosting, klar til bruk.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bre et raust lag med cloud frosting på toppen.

Gå eventuelt over med en brenner for å få den kjente «looken».

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Denne er til deg, fra meg.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bon appétit alle sammen.

Ha en god helg videre.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo-Manuela-2

Enkel spinatpai

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Lag denne herlige spinatpaien til lunsj eller middag. Enkelt og nydelig!

Tips: Erstatt gjerne pestoen med tomatskiver, men da er det lurt å tørke skivene først i ovn. Paien kan lett bli bløt med friske tomater. Tørk tomatene i ovn ved 80° i ca. 1½ time. Tørkede tomatskiver kan oppbevares på glass.

Lykke til!