LUFTIG PISTASJKREM

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Elsker du pistasjnøtter eller pistasjiskrem, da er dette den perfekte kremen for deg. Denne kremen smaker akkurat som pistasjiskrem, og er fantastisk god.

Denne kremen er perfekt til fyll i kaker, eller til å toppe cupcakes med.

Luftig pistasjkrem

5 dl kremfløte, kald

225 g mascarpone, kald

1,5 dl melis

1 ts vaniljesukker

100 g pistasjnøtter, usaltede og finmalte

Fremgangsmåte

I en stor bolle, pisk kald kremfløte, kald mascarpone, melis, og vanilje sammen til en luftig krem. Tilsett finmalte pistajnøtter, vend om med en slikepott. Pistasjkremen er klar til bruk.

TIPS: Synes du at kremen er litt for tjukk? Tilsett litt mer kald kremfløte, og vend den inn med en slikkepott!

 

 

 

Denne eplekaken har én hemmelig ingrediens

Foto: Clotilde Dusouler

Foto: Clotilde Dusouler

Helt siden jeg fikk fatt i boksen med pistasj-paste til Bar à Veloutés har jeg vært på jakt etter måter å anvende herlighetene og få mest mulig ut av det. Så langt har jeg laget crème brûlée à la pistache, småkaker med pistasj og en sjokoladekake med pistasj – og alt det ble jeg veldig fornøyd med. Jeg har også donert litt til noen venner, men lageret ser ikke ut til å minke. Jeg føler at jeg ikke kjøpte en vanlig boks, men faktisk «Den magiske bunnløse pistasj-paste-boksen». Er ikke jeg heldig?

 

Hver gang jeg skal bake så dukker den magiske boksen håpefullt opp med lokket så vidt åpnet. Selv om jeg elsker pistasj aldri så mye, og samme hvor vellykket de andre pistasjprosjektene var, kan jeg ikke bli en «Bare-pistasj»-baker, så jeg sparer den litt.

Men, når tanta og onkelen til Maxence, min kjæreste, kom på middag her om dagen lagde jeg eple og pistasj-kake. Den magiske bunnløse pistasj-paste-boksen begynte å danse vilt og skapte oppstandelse blant de andre beboerne på kjøleskapshylla.

I denne kaken bruker jeg min favoritt-bunn (en ubetalelig gave fra mamma), hvor en tredjedel av smøret viker plass for pistas-pasten. Resultatet er en vakker, grønn deig som dessverre ble gyllenbrun utenpå når den ble bakt, men beholdt et grønnskjær på innsiden. Bunnen ble sprø og nydelig smakfull og ble super sammmen med de bløte lagene av epler og krem, sukkerstrø og hakkede pistasjnøtter.

Alt i alt ble effekten ganske slående og kaken ble svært godt mottatt av mine entusiastiske kake-testere. Jeg kommer absolutt til å lage denne igjen. Det eneste jeg vil endre er smørmengden. Jeg vil ha deigen hakket mer smuldrende. Den ble ørlite grann for sprø etter min smak (oppskriften nedenfor er modifisert).

PS! Om dette lærer oss noe er det dette: Pistasj-paste er ganske dyrt, ja visst, men den er veldig, veldig drøy. Finn noen venner, søsken eller kollegaer og del på utgiftene!

Dersom du ikke får tak i pistasj-paste.

Slik kan du lage deg selv:

* 500 gram pistasjnøtter

* 125 gram mandlemel (finmalte mandler)

* 250 gram sukker

* 7 cl vann

* Noen dråper mandelekstrakt

Det er lettest å knuse pistasje-nøttene med en morter, men du kan bruke kjøkkenmaskin. Når de er knust, ha i resten av ingrediensene og bland godt.

Nedenfor finner du oppskriften på eplekaka!

Luftige horn med hjemmelaget pesto

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holdet fra Idéfull.no.

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Foto: Tove Holter / Idefull.no

Hjemmelagde horn fylt med hjemmelaget pesto smaker godt til det meste. De trenger ikke være tilbehøret, de kan også være hovedattraksjonen.

Disse hornene er fylte med hjemmelaget pesto med pistasjnøtter, og jeg ville blitt veldig glad for å bli servert disse, noe de her hjemme også ble da de fikk dem til lunsj her om dagen.

Her får du oppskriften til mine luftige horn! Skal du bruke disse til lunsj, kan du lage dem litt større, men hvis du skal ha dem som tilbehør til middag eller til et koltbord, anbefaler jeg å lage dem litt mindre.