Enkel plommekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Høsten er tid for deilige plommer!

Ikke tid til å bake, sier du?  Vel, denne kaken har du garantert tid til!

Deigen til denne kaken skal nemlig bare røres raskt sammen.

Kaken smaker nydelig av plommer, sukker, kanel og mandler…

Ingredienser:

100 g smør
2 store egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl hvetemel
– –
6 plommer
1 ss sukker
1 ts kanel
– –
1 ss perlesukker
50 g mandler

Fremgangsmåte:

Start med å dele plommene i biter og legg dem i en bolle. Bland med sukker og kanel og la plommene stå slik i kjøleskapet i ca 15 minutter.

Smelt smøret til kakerøren. Rør sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis). Bland i bakepulver, vaniljesukker og det smeltede smøret. Så rører du i melet til en klumpfri deig.

Ha deigen i en liten rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Alternativt kan du bruke en ildfast form som jeg har gjort her. Fordel de sukkermarinerte plommebitene over deigen. Strø til sist over fint hakkede mandler og litt perlesukker.

Stek kaken nederst i ovnen ved 180°C i 25-30 minutter, til kaken er gyllen.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

Denne kaken blir litt kompakt i konsistensen, og det er slik den skal være! Det skyldes at egg og sukker bare skal røres sammen og ikke piskes til eggedosis. Ikke overstek kaken, for den skal beholde en litt «kladdete» konsistens.

Det blir også godt med fint hakkede hasselnøtter oppå kaken i stedet for mandler. Ønsker du nøttefri kake, er det bare å droppe å ha det på toppen.

Kaken smaker aller best samme dag, servert lunken med pisket krem, vaniljesaus eller vaniljeis ved siden av.

 

Plommebolle

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Plommebolle er et artig navn på denne kaken! Smile

Gjærbakst med frukt og bær smaker alltid nydelig!

Her har du altså en bollekake som stekes i rund form og som er full av deilige plommer. Med kardemommesmaken i bolledeigen og rikelig med mandelflak og glasur på toppen, er dette en kake som virkelig frister!