Rabarbrakake

Sommergrønnsaken rabarbra kan brukes til så mangt. De første rabarbraene har nok allerede kommet hos mange som har rabarbra i hagen. Og er du en av de heldige som har det rett utenfor døren, kan du fryse ned og bruke det i en senere anledning.

Oslo 20140612 Rabarbra retter - til matsidene. Laget av Anita Bakker. *** Local Caption *** Oslo 20140612 Rabarbra retter - til matsidene. Laget av Anita Bakker. --------------------------- Oslo 20140612 Rabarbra retter - til matsidene. Laget av Anita Bakker.

Rabarbra har en herlig blanding av syrlig og søtt, og passer derfor perfekt i en kake. Kaken kan også fylles med andre typer bær og frukt om du ønsker det. Har du prøvd stikkelsbærsyltetøy i kake, for eksempel? Kaken tar bare 20 min og lage, før den skal stekes i 35-40 min. Kaken gir ca. åtte biter. Perfekt!

Ingredienser

125 g mykt smør

125 g sukker

125 g hvetemel

1 ts bakepulver

2 egg

2 ss kaldt vann

4-5 stilker rabarbra (ca. 200 g)

sukker og kanel

mandler til dryss

Fremgangsmåte

Skjær rabarbra opp i biter.

Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn hvetemel, bakepulver og egg.

Kaldt vann røres inn helt til slutt.

Hell røren i en smurt form.

Legg over rabarbra og dryss over sukker, kanel og hakkede mandler.

Stek på nederste rille ved 180 grader i 35-40 minutter.

Server kaken lun med krem eller is, og nyt!

Kald rabarbrasuppe

Dette blogginnlegget er skrevet av Nina Gholami fra Ninasbaking.blogg.no.

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Denne kalde rabarbrasuppen blir godt likt av store og små her hjemme. Tenk deg den sommerfølelsen av å sitte ute i solen med et skål kald rabarbrasuppe. Ikke nok med det – er den full av jordbær og rabarbrabiter.

Jeg har alltid elsket søtt og syrlig sammen, så denne suppen er et godt eksempel på nettopp den kombinasjonen. Det blir verken for søtt eller for syrlig – de komplementerer hverandre. Sånne oppskrifter er bare fantastiske og man får ikke nok av dem. Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har løpt til butikken for å kjøpe rabarbra, men det jeg er helt sikker på – det er hva som definerer sommer for meg.

Tips: Du kan også benytte deg av iskrem, stivpisket krem, pudding, pannacotta og annet fyll. For min del var det søte og det syrlige det eneste jeg trengte for å få et lykkelig øyeblikk!

Rabarbra og jordbær crumble bars

Dette innlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/matmonster.blogg.no

Sommeren er like rundt hjørnet! Selv om det ikke føles helt slikt ennå …

Men følelsen av sommer er i hvert fall nærmere når du lukter den deilige lukten av denne herlige kaken med rabarbra og jordbær!<3

Server den slik den er med et lett melisdryss. Og gjerne med en kule med vaniljeis!

Håper det smaker!

Herlige rabarbramuffins

Det finnes mange andre måter å prise våren med rabarbra. Den klassiske rabarbrasaften er det umulig å komme utenom. Jeg vokste opp med at den ble drukket varm når den ble kokt. Siden ble den satt i kjøleskapet. Rabarbrasaft får ikke stå lenge i fred.

Det er barndommens vårsaft. Og jeg håper alle barn får ta del i denne rituelle drikken som forteller at sommeren står for tur.

En annen mordom idé er rabarbramuffins. Men, min favoritt er å ta tak i den italienske sabayonnen. Du vet, den hvor du pisker vanilje, eggeplommer og sukker sammen over vannbad. Og denne heller du over biter med fersk, syltynne skiver av rabarbra og jordbær. Det er supersnadder!