Budapestrull med bringebærkrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

En klassisk budapestrull med bringebærkrem som er himmelsk.

Sjekk video for å se hvordan du lager rullekaken.

Klassisk budapestrull med bringebærkrem

250 g eggehvite

450 g sukker

200 g hasselnøtter

75 g vaniljepudding-pulver

Fyll

5 dl kremfløte

250 g mascarpone

2 dl melis

2 ts vanilla bean paste

2 dl bringebærpuré

100 g ferske bringebær

50 g mørk sjokolade, hakket

Pynt

50 g mørk sjokolade, smeltet

Melisdryss

Evt. roser laget av bringebærkrem

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 160 C°, ta fram en stor langpanne 30×40 cm og dekk det med bakepapir.

I en stor bolle, pisk eggehvitene på lav hastighet til det begynner å bli topper. Tilsett litt og litt sukker til du får en stiv marengsmasse.

I en lite bolle, bland sammen malte hasselnøtter og vaniljepudding-pulver.

Vend hasselnøtter og vaniljepudding-pulver i marengsmassen, vend det forsiktig om med en slikkepott.

Fyll en stor sprøytepose som har en stor rundt tipp, med marengs- og nøttemassen.

Lag lange streker med marengs fra en side av bakplate til den andre, tett til hverandre.

Stek kaken midt i oven ved 160 C° i 20 minutter.

La kaken hvile på en rist til den er helt avkjølt.

I mellomtiden, pisk kremfløte og mascarpone sammen med melis og tilsett evt. litt vanilje for en ekstra god smak. Når det er blitt fluffy, tilsett kald bringebærpuré.

Bland det godt sammen.

Ta fram den avkjølte marengskaken, ha en silikonmatte på bordet, snu bakeplaten opp-ned ved hjelp av to bakeplater og fjern papiret.

Bre bringebærkrem jevnt over kaken, fordel bringebær og hakket sjokolade over bunnen, og rull sammen kaken fra langsiden, det er enklest å trekke i papiret.

Dryss over smeltet mørk sjokolade, la det bli stivt, pynt toppen med litt roser lagd av bringebærkrem og dryss så over melis.


Rullekake med krem og bringebær

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Hei alle sammen, håper dere alle har det bra. Dagens fristelse er en enkel rullekake med krem og bringebær. Enkelt å lage, og så godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Du trenger:
8 store egg (separert)
120 g sukker
2 ts. vaniljeekstrakt
55 g mel
2 ss maisenna
2 ts bakepulver

Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader, jeg bruker en form som er 20 x 30 cm. Legger bakepapir på formen og sett den til side så lenge. Separerer eggehvite fra eggeplommene, setter eggehviten til side så lenge.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Ha sukker og vaniljeekstrakten i bollen med eggeplommene og rør det godt sammen i cirka 30 sekunder.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Tilsett mel, maisenna og bakepulveret som du skal ha siktet minst 3 ganger.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rør det godt sammen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Pisk eggehviten stiv i en mikserbolle, cirka 3 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Bland det forsiktig inn i eggeplommerøren.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rør det godt sammen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Hell røren i en langpanne.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Sett den i ovnen på 180 grader i cirka 20 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Legg et rent kjøkkenhåndkle på arbeidsbenken og strø over litt melis. Snu ut rullekaken.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den så forsiktig opp.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

La den så avkjøles slik i minst 30 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den ut av kjøkkenhåndkleet igjen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Bre over pisket kremfløte (pisk fløten sammen med 1,5 dl sukker )

  • 4 dl kremfløte
  • 1, 5 dl sukker
  • 100 g ferske bringebær

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Legg så ferske bringebær oppå kremen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den forsiktig sammen. Bre resten av kremen på toppen og avslutt med ferske bær.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Så er det bare å nyte den…

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Supergodt sammen med en deilig kopp kaffe.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Håper dere ble fristet. Varme klemmer fra meg til deg.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Logo-1

Rullekake med vaniljekrem og firkløver

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Rullekaker er så herlige å lage fordi de er så enkle og raske å bake! Steketiden på denne kaken er bare 5 minutter, så denne oppskriften er kjekk å ty til hvis du har akutt lyst på deilig kake!  Smile

Rullekaker kan lages i alle slags smaker og varianter.

Her har du en nydelig sjokoladekakebunn som rulles sammen med vaniljekrem. Kaken dekkes med pisket krem og hakket firkløversjokolade.

Nam, så digg!!!  Yum

Kanelsnurrebrød

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Kanelsnurr kan bakes i forskjellige former. Jeg har bakt dem som vanlige snurrer, men etter å ha sett på Hele Storbritannia baker, ble jeg fristet til å prøve en ny utgave; Kanelsnurrebrød. Jammen forsvant denne herligheten raskt. Det var nesten så jeg selv ikke fikk muligheten til å smake.

Med en så populær bakst, er jeg fristet til å prøve en annen variant, men det må skje når ingen andre er hjemme… :)

Første forsøk på dette brødet ble litt mislykket. Jeg hadde brukt for stor deig til formen, og deler av den valgte å forlate formen under steketiden. Jeg er ikke kjent for å gi meg så lett, og reduserte mengden ingredienser for så å bake et litt mindre brød.

Gulrot-rullekake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Gulrotkake er en klar favoritt hos mange. Det er noe med den milde kryddersmaken kombinert med en luftig kremost-topping som gjør oss helt frelst … Har du noen ganger tenkt på å lage den i rullekakeform? Morsomt, enkelt og usedvanlig smakfullt!

Se video for hvordan du enkelt kan imponere med denne herligheten!

Sjekk også disse populære rullekakene:

Luksusrull med hasselnøtter, banan og sjokolade.

Blåbærrullekake med vaniljekrem.

Budapestrull med mandariner.

Himmelsk rullekake med sjokoladekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Denne rullekaken har jeg gjort suksess med mange ganger!

Kaken er egentlig utrolig enkel, men det er noe med kombinasjonen myk rullekakebunn og masse sjokoladekrem som slår an hos de fleste.

Det er vanlig at folk spør meg hvordan jeg har laget sjokoladekremen, for den er himmelsk god!

Ingredienser:

Rullekake:
3 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 dl varmt vann

Sjokoladekrem:
3 dl kremfløte
3 ss sukker
3 ss kakao

Pynt:
melisdryss
sjokoladesaus

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen de tørre ingrediensene og vend inn i eggedosisen sammen med varmt vann.

Smør deigen utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek ved 180°C i 8-10 min (pass nøye på at kaken ikke blir for brun).

Hvelv kaken over på et sukret klede og fjern bakepapiret. Avkjøl kaken med langpannen over til den er helt kald (dette gjør at kaken holder seg myk).

Pisk kremfløte, sukker og kakao til luftig sjokoladekrem. Smør sjokoladekremen over den kalde kaken. Rull forsiktig sammen kaken fra langsiden. Renskjær kantene og legg rullekaken på et passende fat. Sikt over melis og ringle eventuelt også over litt sjokoladesaus før servering.

Tips:

Bakepapiret løsner lettere fra det stekte kaken om du fukter det med litt kaldt vann.

NB! Vær nøye med at kaken er helt kald før du har på sjokoladekremen, ellers kommer den til å smelte.

I originaloppskriften står det at fyllet skal lages av 2 dl kremfløte, 2 ss sukker og 2 ss kakao. Jeg har som du ser øket mengden og ble veldig fornøyd med resultatet, men det får være opp til deg hvor mye himmelsk sjokoladekrem du ønsker å få i deg Shades smile

Rullekaken blir god av å stå og trekke i et par timer, men bør helst serveres samme dag den er laget slik at kremen er helt fersk.

Glutenfri rullekake med Daim

Dette blogginnlegget er skrevet av Eirin Adriane Jørgensen fra Easybreezyglutenfri.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

SNADDERKAKE!

Jeg har sittet og bladd litt frem og tilbake i oppskriftsboken til mamma og hun har støtt og stadig nevnt denne Daim-rullekaken. Jeg har bare trukket litt på skuldrene å sagt «det får bli, en annen gang».

Vel, nå har jeg laget den og jeg lurer bare på HVORFOR jeg IKKE har laget denne før! Ja, den er mektig, men sinnsykt god og anbefales virkelig. Det er noe spesielt med disse gamle oppskriftene. Det er spennende med nye smaker og inspirasjon fra «det store utland», men de beste kakene jeg har laget er de gode gamle oppskriftene.

Den berømte fromasjkaken Charlotte Russe

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Charlotte Russe er en berømt, fransk fromasjkake, som kjennetegnes av den kuppelformede fasongen.

Dette er slett ikke vanskelig å få til! Cluet er å kle en glassbolle med plastfolie før du dekker innsiden av bollen med rullekakeskiver og deretter heller i fromasjfyllet. Når fromasjen har stivnet, kan du bare hvelve bollen over på et fat og dra av plastikfolien.

Voilà!

En Charlotte Russe kan lages med ulike smaker. Min favoritt er bringebær og sitron!

Ingredienser:

Rullekake:
4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
0,5 ts bakepulver

Fyll:
2 dl bringebærsyltetøy

Sitronfromasj:
2 egg
0,5 dl sukker
1 sitron
5 plater gelatin
3 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend i.

Bre deigen jevnt utover i en langpanne med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 225°C i 8-10 min. Hvelv kaken straks over på et klede som er strødd med sukker. Dra bakepapiret forsiktig av kaken.

Smør bringebærsyltetøy over den lunkne kaken. Rull den sammen fra langsiden. Del kaken i skiver som er ca 1 cm tykke. Kle innsiden av en liten glassbolle som rommer ca 1,5 liter med plastfolie (gladpack) og legg rullekakeskivene tett i tett i bollen – i bunnen og oppover langs kantene.

Til sitronfromasjen skiller du først eggene. Pisk eggeplommene med sukkeret. Tilsett revet skall fra sitronen. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Press saften fra sitronen og varm opp i en liten kjele eller i en liten kopp i mikro. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i den varme sitronsaften. Ha dette så i eggedosisenen i en tynn stråle og pisk videre i et par minutter til. Pisk kremfløten til luftig krem i en annen bolle og vend i. Til slutt piskes eggehvitene til stivt skum. Husk å bruke en helt ren bolle, ellers blir ikke eggehvitene stive. Vend de stivpiskede eggehvitene i fromasjblandingen (bruk gjerne en stålvisp slik at blandingen blir luftig og helt klumpfri).

Hell sitronfromasjen i bollen med rullekakeskivene og sett bollen i kjøleskapet i noen timer (eller over natten), til fromasjen har stivnet.

Før servering løsnes kaken forsiktig fra den øverste kanten av formen med en tynn kniv. Skjær eventuelt vekk litt av rullekakeskivene som måtte stikke opp over den stivnede fromasjen, slik at hele kaken får lik høyde. Hvelv kaken deretter over på et fat, løft forsiktig vekk glassbollen og dra av plastfolien.

Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Tips:

Du bruker ca halve rullekaken til denne oppskriften. Resten av rullekaken kan fryses eller spises for seg. Vil du bruke hele rullekaken til å dekke en større glassbolle, må du doble porsjonen med sitronfromasj.

Som andre fromasjkaker, smaker «Charlotte Russe» best dersom den ikke fryses. Det er imidlertid ingenting i veien for å lage kaken en eller to dager før servering.

 


Eksotisk fruktrull

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi. Levert av: Anita Bakker

Det er lite som slår smaken av en saftig, perfekt moden mango. Denne rullekaken er fylt med eksotiske frukter, og smaker spesielt godt sammen med iskrem eller pisket krem. Spar gjerne litt av frukten til å pynte med på toppen.

Tips: For å unngå at rullekaken sitter fast i bakepapiret som kaken er stekt på, er det lurt å ta av papiret mens kaken er varm.

Lykke til!

Mokkarulade

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Rullekaker er geniale fordi de er så raske å lage og hendige i størrelsen. Denne mokkaruladen er intet unntak!

Denne kaken har dessuten deilige smaker av sjokolade og kaffe, og sjokoladekremen blir ekstra god og luftig ved at den inneholder både fløte og kremost.

Perfekt kake å ha i fryseren i tilfelle du får uventede gjester. Kaken tiner på en halvtime og kan gjøres klar mens kaffen traktes.