Sjokoladeboller

Oppskrift på deilige sjokoladeboller fra ukebladet Hjemmet. Hveteboller med store sjokoladebiter inni er en fantastisk kombinasjon, og en fristelse du ikke klarer å motstå. De blir borte før du vet ordet av det!

Du kan variere fyllet, og for eksempel lage halvparten av bollene med sjokoladebiter, og den andre halvparten med rosiner eller makronfyll. Denne oppskriften gir ca. 16 boller.

Sprø nøttekake med sjokolade

Oppskriften på denne sprø og deilige nøttekaken har vi fått fra ukebladet Hjemmet. Du kan lage bunnene flere dager før kaken skal serveres, og oppbevare dem i en tett boks. Da er den klar i god tid!

Dersom bunnene har fukket å bli litt myke blir det penere stykker. Og for dere som ikke tåler gluten: denne herligheten er glutenfri!

Oslo 20170315 Festkaker. Laget av Anita Bakker.

Brioche sjokoladesnurrer

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Sjokoladesnurrer er deilige boller laget i knuteform; søte å se på og kjempegode på smak. Deigen er lett å jobbe med og resultatet blir myke, gode boller som er perfekte til en hvilken som helst stor eller liten anledning.

Brioche sjokoladesnurrer (30 stk)

725 g hvetemel

3 ts tørrgjær

100 g sukker

1–2 ts salt

1 ½ dl kaldt vann

5 store egg

300 g usaltet smør, romtemperert

Sjokoladefyll

200 g mykt smør

200 g melis

5–6 ss kakao

2 ts vaniljeekstrakt

Topping

1 egg til pensling

Fremgangsmåte

Begynn med deigen. Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en mikserbolle og jobb dette sammen.

Elt deigen i 10 minutter, tilsett smøret litt om gangen og elt videre i ytterligere 10 minutter.

Deigen er klar når den slipper kanten på bollen.

Del deigen i to like store deler og pakk dem inn i plastfolie hver for seg. Legg dem så i kjøleskapet over natten.

Dryss litt mel på arbeidsbordet og ta en av deigene ut av kjøleskapet. Det er viktig at du jobber med én deig om gangen slik at den andre holder seg kald.

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 20 x 40 cm.

Bland sammen alle ingrediensene til sjokoladefyllet. Hvis det blir vanskelig å bre utover kan du tilsette litt mer smør.

Bre ¼ av sjokoladefyllet utover den kjevlede deigen.

Brett ⅓ av deigen inn mot midten og deretter den andre siden av deigen over der igjen, slik at det blir tre «lag». Kjevle ut deigen til den igjen blir ca. 20 x 40 cm, og bre så ytterligere ¼ av fyllet utover deigen.

Brett deigen én gang på langs.

Dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time. Ved å sette deigen tilbake i kjøleskapet etter at du har dekket den med fyll, blir det lettere å lage fine knuter. Deigen blir ikke så klissete av sjokolade-fyllet når alt er kaldt.

Gjenta med den andre deigen.

Ta en av deigene ut av kjøleskapet og skjær den opp i 15 remser. Ta én remse om gangen, strekk den litt og tvinn den rundt et par ganger, da er det lett å knyte en knute. Fest endene midt under bollen slik at de ikke spretter opp under heving eller steking.

Gjenta med alle remsene og la bollene etterheve i 1–2 timer, eller til de har dobbel størrelse.

Gjør det samme med den andre deigen.

Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem på midterste rille i ovnen på 180 ºC i ca. 20–25 minutter, eller til de er gjennomstekte og har fått en gyllenbrun farge.

TIPS:
Foretrekker du kanelsnurrer, så bytt ut kakao i fyllet med malt kanel etter smak.

Svenske sjokoladekuler

E95A09971

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Svenske sjokoladekuler

255 g havregryn

200 g smør

80 g sukker

60 gram kakao

180 g glukose eller hvit sirup*

1 ss kaffepulver

2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljeekstrakt

Pynt

100 g kokos

100 g perlesukker

100 g sjokolade kakepynt

Fremgangsmåte

Pisk smør, sukker og glukose luftig

Tilsett resterende ingredienser og blandt det godt sammen.

Form små kuler av deigen med hendene det er lurt å fukte hendene med vann jevnlig når du skal forme kulene med hendene for at havregryns massen ikke skal klistre seg for mye til fingrene.

Rull kulene forsiktig i kokosen, sukker perle eller i sjokolade kakepynt

Oppbevares i kjøleskapet i noen timer for du nytter disse

* Glukose får du kjøpt i velassortert dagligvare

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A09831

Print

Snickerskake

Er du en snickers-elsker?! Da er denne kaken for deg! Denne snickerskaken blir en lav kake med utrolig mye smak – perfekt balanse mellom salt og søtt.

Du trenger en mellomstor langpanne på ca. 30 x 40 cm. Kaken tar 30 minutter å lage før den skal stekes i 20 minutter.

Granola med sjokolade og bær

IMG_0004

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere ♥

Denne granolaen er fantastisk god. Her har jeg blandet grovhakket mørk sjokolade, kokosflak, tørkede bringebær og tranebær. Sammen med naturell yoghurt er det bare magisk godt til frokost, lunsj eller kveldsmat.

IMG_0009

Granola 

Denne oppskriften kan du enkelt dele opp i to, da den gir mye granola. 

INGREDIENSER

500 g havregryn

400 g nøtter (For eksempel mandler, hasselnøtter og pekannøtter)

5 ss gresskarfrø

100 g lys brunt sukker

100 g lønnesirup eller honning

70 g kokosolje eller solsikkeolje

3 ss varmt vann

100 g tørkede tranebær

100 g tørkede bringebær

100 g kokosflak

250 g hakket mørk sjokolade

FREMGANGSMÅTE

Sett ovnen på 170 °C.

Grovhakk nøtteblandingen.

Ha nøtteblandingen i en stor bolle og tilsett havregryn og gresskarfrø. Rør det godt sammen.

Ha i brunt sukker, lønnesirup, olje og varmt vann i en medium bolle og bland det godt sammen.

Hell blandingen over det tørre og bland godt. Hell alt over på en stekeplate dekket med bakepapir.

Sett brettet i ovnen og stek granolaen i 15 minutter. Ta brettet ut av oven og rører godt i blandingen før du setter brettet tilbake i oven og steker det i 15-20 minutter til.

Avkjøl granolaen helt.

Hakk sjokoladen grovt og bland den sammen med tørkede bær, raw kokos og granola.

Ha den over i en tett boks, da holder den seg fint i 2 måneder.

Min favoritt er granola med yoghurt naturell og litt ferske bær. 

IMG_0004

Ønsker dere all en fantastisk dag videre. Klem til alle dere fra meg!

Love Manuela, xoxo

IMG_0009

Logo-Manuela-2

Hvit sjokolademousse

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en deilig silkemyk hvit sjokolademousse. Den er så luftig og god, og så deilig sammen med litt ferske bær.

Her kommer oppskriften og fremgangmåten.

E95A7775

Hvit sjokolademousse

270 g hvit sjokolade av god kvalitet

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt

4 ss melis

Varm kremfløten. Så snart den begynner å koke tar du den av plata.

E95A7564

Hell i hvit sjokolade, bruk sjokolade av god kvalitet.

E95A7629

Hell i en teskje vaniljepaste eller vaniljeekstrakt.

E95A7649

Rør godt i det helt til sjokoladen har smeltet i den varme kremfløten.

E95A7676

Overfør blandingen til en bolle og sett den i kjøleskapet til dagen etter, eller i minst 8 timer.

E95A7688

Når den har stått kaldt i minst 8 timer tar du fram håndmikseren. Tilsett melis og visp til det er fluffy og silkemykt.

E95A7817

Resultatet er en silkemyk og deilig hvit sjokolademousse.

E95A7775

Så enkelt å lage og så godt. Håper du ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A8366

Boller med kokos og sjokolade

delicious

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, alle sammen!

Dagens fristelser laget jeg i dag etter at jeg hadde spist en bit av en Bounty-sjokolade. Jeg tenkte hvor godt dette måtte være i bolleform, så da ble det disse superdeilige bollene fylt med kokos, sjokolade og litt mer sjokolade…

Her kommer oppskriften.

smellsgood

 

Boller med kokos og sjokolade

1 porsjon briochedeig (se under)

150 g kokos (helst den søte varianten, om du får tak i den i Norge)

3/4 boks med søt kondensert melk

100 g sjokoladeknapper

Begynn med å lage briochedeig, du trenger ikke nødvendigvis å ha den i kjøleskapet over natten, men det blir en bedre deig dersom du gjør det.

Fransk brioche (grunnoppskrift) 24 stk

400 g hvetemel

35 g melkepulver

50 g sukker
¼ ts salt
50 g fersk gjær
½ dl lunkent vann
3 store egg + 1 eggeplomme (eggehviten kan du bruke til å pensle bollene med)
150 g smør

Matfett på sprayboks

Eggehvite, til pensling

Grovt sukker, til dryss

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle. Rør sammen gjær og vann. Tilsett gjærblandingen i det tørre.

Rør inn egg og smør.

IMG_6245

Elt i ca. 20 minutter og kjør på middels hastighet.

IMG_6288

I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.

IMG_6346

Sett deigen til heving i ca. 45 minutter ved romtemperatur.

IMG_0556

Spray deigen med matfett, dekk med folie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller aller helst over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet neste dag og la den nå romtemperatur.

Sett ovnen på 180 grader.

Strø litt mel på bordet, bare litt slik at deigen ikke kleber for mye.

dough

Kjevle ut deigen.

sweetrolls

Bland kokos og kondensert melk godt sammen.

freshcoconut

Spre det over den kjevlede bunnen og dryss over sjokoladeknapper.

sweet

Rull deigen sammen til en pølseform.

brioche

Skjær den så i passende biter.

sweetrolls2

Legg bitene på et bakebrett, husk å ha litt avstand mellom dem.

Stekes i den forvarmede ovnen i ca 15-20 minutter, jeg bruker varmluft her for å få bollene ekstra luftige.

baking

Det lukter fantastisk i kjøkkenet, finnes det noe bedre enn nystekte boller?

smellsgood

De er gode som de er, men liker du sjokolade er det godt å ringle over litt ekstra.

Jeg elsker sjokolade.. sier bare yummy!

chocolate2

Nå håper jeg du ble fristet…

are you tempted

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokoladekake med hjemmelaget Daim-iskrem

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Tenkte å friste dere med en god sjokoladekake som ikke inneholder noe mel, og en deilig Daim-iskrem til som er superenkel å lage uten ismaskin.
Her kommer oppskriften.

E95A9136

 

Sjokoladekake uten mel (inspirert av en oppskrift fra Martha Stewart)

200 g mørk sjokolade

45 g usaltet smør

6 store egg (skilt i eggehvite og plomme)

225 g sukker

1 ss vaniljeekstrakt

Evt 1 ts espresso kaffepulver

Sjokoladekake med hjemmelaget daim-iskrem

Fremgangsmåte

Begynn med å smelte sjokolade og smør sammen over et vannbad, og sett det til siden så lenge.

E95A8623

Pisk sammen eggeplommene med sukker og vanilje og tilsett eventuelt espressopulver.

E95A8686

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og miks det videre i ett minutt til. Sett til side.

E95A8697

Pisk eggehvitene i en annen bolle.

E95A8731

Vend den piskende marengsen i sjokoladerøren i flere omganger.

E95A8743

Hell det i en form på 23 cm som du har dekket med bakepapir og sprayet.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 35-40 minutter.

E95A8748

Mens kaken står i ovnen lager du deilig Daim-iskrem.

E95A8894

Daim-iskrem

4 eggeplommer

2 egg

250 g melis

1 ts sterk kaffe

1 ts vaniljeekstrakt

5 dl pisket kremfløte

150-200 g Daim

Fremgangsmåte

Begynn med å finmale Daim-godteri.

E95A8795

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

E95A8822

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

E95A8828

Ha i Daim-godteri.

E95A8854

Vend det forsiktig inn.

E95A8866

Hell det i en boks som har et tett lokk.

E95A8872

Sett den i fryseren i minst 5 timer.

E95A8894

Når kaken er ferdig stekt, server kake med iskrem ved siden av.

E95A9027

Og deilig smeltet sjokolade… Oh la la

E95A9047

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en god helg, varme klemmer fra meg til deg.

E95A9147


Knasende sjokolademousse med krokan og bringebær

sjokmousse3

Allte foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Denne enkle og velsmakende sjokolademoussen elsker jeg å servere som dessert.

Den er enkel å lage, og kan varieres på mange måter.

I denne tilsetter jeg hjemmelaget krokan slik at det blir en deilig «crunch».

E95A4728

Crunchy Chocolate Mousse (6 porsjoner)

50 g smør

100 g sjokolade

1 ss sterk kaffe

6 eggehviter

1 dl sukker

100 g knust krokan (du kan også bruke Daim)

Evt. friske bær til pynt

Fremgangsmåte

Varm smør og sjokolade i mikrobølgeovnen. Tilsett så sterk kaffe og la det hele avkjøles.

E95A3292

Pisk sammen eggehvitene og sukkeret.

E95A3307

Hell så i den smeltede, avkjølte sjokoladen – litt og litt om gangen.

E95A3335

Tilsett knust krokan eller Daim.

E95A3345

E95A3354

Fordel blandingen i porsjonsglass og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer.

E95A4012

Server med deilige friske bær.

 

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

1

Logo2-Manuela-212

Kokosmakroner med sjokolade

 1. Coconut
Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.
Alle foto: Manuela Kjeilen.

2.0

Kokosmakroner

200 g kokosmasse

115 g sukker

3  eggehviter

½ ts salt

1-2 ts vanilla bean paste

Dryss

Smeltet mørk sjokolade

Fremgangsmåte

Hell alle ingrediensene i en stor bolle, og sett deretter bollen over en kjele med kokende vann

Visp i blandingen til røren er 75 °C. Løft av bollen, tørk undersiden og dekk den med plastfolie

Sett bollen i kjøleskapet til dagen etter

Forvarm ovnen til 190 °C og dekk en stekeplate med bakepapir

Bruk en middels stor iskremskje og lag runde kuler av deigen, som nå er litt fastere

Sett dem utover stekebrettet

Stek disse småkakene i 15–20 minutter

Jeg liker mine kokosmakroner litt ekstra godt stekt, men prøv deg fram til hva du liker best

Dryss over litt smeltet sjokolade.

Håper det smaker!

Love Manuela

xoxo

Raske sjokoladecookies

2

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen!

Disse Express chocolate chip cookies er laget i løpet av 5 minutter, pluss 10 minutter steketid… Dvs. mens du lager kaffe har du rykende ferske kjeks.

Disse er supergode!

Manuelas raske sjokoladecookies ca. 25 stk

225 g usaltet smør

120 g sukker

280 g lyst brunt sukker

2 egg

3 ts. vaniljeekstrakt

320 g mel

3/4 ts. salt

1 ts. bakepulver

1 ts. natron

300 g sjokoladeknapper

Fremgangsmåte

Hell smør, sukker, brunt sukker, eggene og vanilje i en mikserbolle. Miks dette fluffy.

E95A0948

E95A0980

Bland sammen de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, natron og salt.

E95A0985

Hell melblandingen i røren, miks det videre i ett minutt slik at alt er godt blandet.

E95A0995

Tilsett sjokoladeknapper og bland det godt sammen.

E95A1011

Jeg bruker en medium iskremskje per kjeks, legg utover et bakepapirkledd stekebrett.

Sett det hele i en forvarmet oven på 180 grader, jeg liker å bruke varmluft når jeg baker disse kjeks.

Stekes i 10 minutter, ikke lengre.

E95A1023

Avkjøles helt.

E95A1032

E95A1129

Supergode med et glass deilig, kald melk.

E95A1044

Disse kjeksene kan du oppbevare i en kakeboks i minst 3 dager.

E95A1102

Håper du ble fristet, happy baking!

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo2 Manuela (2)

Karamellkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

1

Hei alle sammen!

Jeg en kjempekoselig email fra en av mine lesere som studerer i Australia og som snart reiser hjem, men som har blitt hektet på den populære australske «caramel slice».

Jeg har siden tenårene hatt en brevveninne i Australia, og jeg mailet henne for å spørre om hun hadde en oppskrift på disse siden jeg aldri har laget dem selv før. Fikk denne oppskriften som hun hadde funnet i en bakebok fra Donna Hay, så regner med at det er dette min leser skrev til meg om!

Bunn

125 g mel

50 g kokos

100 g brunt sukker

125 g smeltet smør

Fremgangsmåte

Bland mel, kokos, brunt sukker og smeltet smør godt sammen.

E95A4116

E95A4120

Press det hele i en 20 x 30 cm bakeform som er dekket med bakepapir.

E95A4126

Stek det hele på 180 grader i cirka 15-18 minutter.

E95A4127

Karamell

80 ml lys sirup

125 g smeltet smør

2 x 400 g (to bokser) søt kondensert melk

Fremgangsmåte

Åpne to bokser med søt kondensert melk, ikke bruk Vikingmelk her.

E95A4137

Denne søte kondenserte melken er tyktflytende og gulaktig i fargen, og kan kjøpes på utvalgte steder. Merket kan variere, men Meny selger disse fra Nestlé.

E95A4142

Hell alt over i en kjele sammen med smeltet smør og lys sirup.

E95A4143

Rør det godt sammen over middels varme i cirka 7 minutter.

E95A4148

Etter 7 minutter, hell karamellen over bunnen.

E95A4154

Stek det i ytterligere 20 minutter, eller til du ser den er gyllen og karamellfargen kommer fram.

E95A4156

Ferdig!

La den avkjøles, oppbevares så i kjøleskapet til den er helt kald.

E95A4165

Sjokoladetopping

185 g mørk sjokolade

3 ss vegetabilsk olje

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og olje sammen over vannbad, la den avkjøles litt.

E95A4368

Hell den så over den avkjølte karamellbunnen.

E95A4373

Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt fast.

E95A4380

Skjær så i passende biter og nyt!

E95A4455

 

E95A4563

Det var det hele. Håper dere ble fristet til å teste denne populære snacksen fra Australia. De er ganske så søte, så en liten bit rekker langt!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A4603

Svenske sjokoladekuler

 

Svenske sjokoladekuler

  • 255 g havregryn
  • 200 g smør
  • 80 g sukker
  • 60 gram kakao
  • 180 g glukose eller hvit syrup*
  • 1 ss. kaffepulver*
  • 2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljeekstrakt

Pynt:

  • 100 g kokos
  • 100 g perlesukker
  • 100 g kakepynt av sjokolade
  1. Pisk smør, sukker og glukose luftig.
  2. Tilsett resterende ingredienser og blandt det godt sammen.
  3. Form små kuler av deigen med hendene det er lurt å fukte hendene med vann jevnlig når du skal forme kulene med hendene for at havregryns massen ikke skal klistre seg for mye til fingrene.
  4. Rull kulene forsiktig i kokosen, sukker perle eller i sjokolade kakepynt.
  5. Oppbevares i kjøleskapet i noen timer for du nytter disse.

*Glukose får du kjøpt i velassorterte dagligvare.

*Jeg bruker NESCAFÈ Espressopulver i disse sjokolade kuler, men bruk hvilke merke du liker best.

Håper dere ble fristet, ha en fin kveld videre. Varme klemmer fra meg til deg.