Sjokoladetrøffelkjeks

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er disse supergode sjokoladetrøffelkjeksene

Deilige kjeks som smelter på tungen, perfekt til kos.

3

Sjokoladetrøffelkjeks, 30 stk

575 g mørk sjokolade med minst 70 % kakaoinnhold

200 gram hvetemel

3 ss kakaopulver

½ ts bakepulver

½ ts salt

460 g sukker

140 g usaltet smør (romtemperert)

6 store egg (romtemperert)

1 ss vaniljeekstrakt

340 g sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade (70% kakaoinnhold)

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.

Jeg bruker varmluft her for da blir kjeksene litt mer fluffy.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeoven og sett den til side.

E95A7450

Bland sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt og sett det til side.

E95A7577

Ha sukker og smør i en mikserbolle og miks dette fluffy, cirka 3 minutter.

E95A7467

Tilsett eggene og miks videre.

E95A7481

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen og vaniljeekstrakten og miks videre i 3 minutter.

E95A7518

E95A7555

Ta bollen fra mikseren og bland i mel- og kakaoblandingen, etterfulgt av sjokoladeknappene (eller grovhakket sjokolade).

E95A7586

E95A7589

Dekk to stekebrett med bakepapir. Jeg bruker en iskremskje til å forme kuler og legger ca. 9 stykker på hvert brett.

E95A7609

Fukt en varm skje og trykk kjeksene litt ned med baksiden av skjeen før du setter brettet inn i den forvarmede ovnen.

E95A7613

Stek kjeksene i 12–15 minutter.

E95A7615

Avkjøl.

E95A7636

Disse er bare supergode, og en stor favoritt her hjemme.

3

Disse er supre å gi bort i gave til noen. Hvem elsker vel ikke hjemmelagde kjeks med masse sjokolade i?

Varme klemmer til dere alle.

Love, Manuela

Snickersostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no. 

Alle foto: Leif Inge Bårdsen.

snickers2

Det er vel ikke noe å legge skjul på at jeg elsker disse stekte amerikanske ostekakene, og i tillegg kommer de i tusensvis av variasjoner!

Har du en god grunnoppskrift på ostekake er det bare fantasien som setter grenser på hvordan DIN ostekake skal være.

Denne ostekakeversjonen må være en av mine beste kombinasjoner så langt.

Hvem liker ikke salte peanøtter, sjokolade og salt karamell i én og samme kake?! 😉

Sjokoladedrøm

Nesten alle elsker en fyldig sjokoladekake, og med friske bær får du den deilige balansen mellom søtt og syrlig.

Gled deg selv og andre med en herlig sjokoladekake, som både er enkel og dekorativ. Her er oppskriften på en drøm av en kake, fylt med deilig sjokoladekrem og toppet med friske bær og nydelig sjokolade.

Black Magic Sjokoladekake

INGREDIENSER

Kakedeig:
150 g hvetemel
250 g sukker
50 g kakaopulver
1 ts Dr. Oetker Natron
1 ts Dr. Oetker Bakepulver
2 ts Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
1 ts salt
1 egg
1 ¼ dl kaffe
1 ¼ dl melk
1 ½ dl rapsolje
Sjokoladekrem:
200 g mørk sjokolade
300 g mykt smør
170 g melis
1 klype salt
1 ts Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
Pynt:
300 g jordbær eller andre bær
Dr. Oetker Sjokoladeblader , Toffifee, Maltesers eller annen sjokolade

TILBEREDNING

1. Kakedeig:
Forvarm ovnen til 175°C. Kle bunnen av en springform (22cm) med bakepapir.
Rør de tørre ingrediensene sammen i en skål. Bland de våte ingrediensene i de tørre, og rør til deigen er jevn og uten klumper.
Hell deigen i springformen. Stek kaken nederst i ovnen i ca. 45 minutter, bruk en liten trepinne og sjekk om kaken er ferdigstekt. La kaken avkjøles helt i springformen. Del den deretter i to lag med en brødkniv.
2. Sjokoladekrem:
Sjokoladen grovhakkes og smeltes over vannbad eller i mikrobølgeovn og avkjøles helt. Visp smør, melis, salt og vaniljesukker med en håndmikser til blandingen er kremet og hvit. Visp videre ved lav hastighet, mens sjokoladen helles langsomt i. Visp til kremen har en skinnende og glatt konsistens.
3. Montering og pynt:
Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat. Fordel halvparten av sjokoladekremen over. Legg den andre kakebunnen over, og fordel resten av kremen på toppen av kaken.
Dekorer kaken med friske bær og små sjokolader.
Du finner flere inspirerende oppskrifter og tips til pynt her:

 

Saftig sjokoladekake

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, fine lesere 

Dagens fristelser er en saftig sjokoladekake som er drysset med vaniljesirup og toppet med en glansfull og deilig sjokoladeglasur. Kaken er magisk god.

Saftig sjokoladekake

150 g smør

100 ml espresso

75 gram brunt sukker

200 gram sukker

160 gram hvetemel

20 gram kakao

1 ts vanilla bean paste, valgfri

2 egg

75 gram rømme

1 ts natron

Vaniljesirup (valgfritt)

1 dl vann

100 gram sukker

1 ts vanilje

Sjokoladeglasur

150 ml fløte

20 gram usaltet smør

180 gram mørk sjokolade, 53 % hakket

Fremgangsmåte kake

Smelt smør, tilsett brunt sukker, sukker og espresso.

Trekk kjelen fra varmen og rør til sukkeret er oppløst.

Tilsett hakket sjokolade, og rør til den er smeltet og godt blandet med resten av ingrediensene.

Sikt hvetemel (for glutenfri variant sikt i mandelmel, rismel og maisenna), kakao og vanilje i en bolle, og rør i smør- og sjokoladeblandingen.

Pisk egg og rømme i en annen bolle, bland inn natron.

Rør denne blandingen forsiktig sammen med den andre.

Smør innsiden av en springform (20 cm) med smør, dekk bunnen med bakepapir.

Hell i røren og sett kaken i forvarmet ovn på 160 grader.

Stek kaken i ca. 60 minuter.

Fremgangsmåte vaniljesirup

Ha vann og sukker i en liten kasserolle og kok til sukkeret er oppløst.

Tilsett vanilje.

Sett den avkjølte kaken over på en rist og dynk den godt med sirup.

La sirupen trekke inn i kaken for du glaserer den.

Sjokoladeglassur

Hakk sjokolade i små biter.

Kok opp fløte og ta kjelen fra varmen.

Bland i sjokoladen og rør til den er smeltet.

Tilsett smøret og rør til glasuren er blank. Er blandingen for tykk, sprer du med litt kald fløte.

Ta springformen av kaken og fjern bakepapiret.

Hell glasuren og fordel den over hele kaken.

Kaken er klar til servering når glasuren er stivnet.

Kaken smaker utmerket etter et par dager i kjøleskapet, men det er viktig å la den stå i romtemperatur en god stund før servering.

Håper det smaker!

Ha en toppen dag videre, love Manuela.


Sjokoladekakerull med oreo og nougat

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no. Alle foto: Leif Inge Bårdsen.

a15

Swissrull, rullekake – kjært barn har mange navn, som i tillegg er kjent for å være rask og enkel å lage. Så hvorfor ikke prøve denne varianten?

Dette er en sjokoladekakerull fylt med krem, oreo og nouga, toppet med sjokoladeganache!

En skikkelig fest i munnen!

Sjokoladeboller

Oppskrift på deilige sjokoladeboller fra ukebladet Hjemmet. Hveteboller med store sjokoladebiter inni er en fantastisk kombinasjon, og en fristelse du ikke klarer å motstå. De blir borte før du vet ordet av det!

Du kan variere fyllet, og for eksempel lage halvparten av bollene med sjokoladebiter, og den andre halvparten med rosiner eller makronfyll. Denne oppskriften gir ca. 16 boller.

Sprø nøttekake med sjokolade

Oppskriften på denne sprø og deilige nøttekaken har vi fått fra ukebladet Hjemmet. Du kan lage bunnene flere dager før kaken skal serveres, og oppbevare dem i en tett boks. Da er den klar i god tid!

Dersom bunnene har fukket å bli litt myke blir det penere stykker. Og for dere som ikke tåler gluten: denne herligheten er glutenfri!

Oslo 20170315 Festkaker. Laget av Anita Bakker.

Brioche sjokoladesnurrer

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Sjokoladesnurrer er deilige boller laget i knuteform; søte å se på og kjempegode på smak. Deigen er lett å jobbe med og resultatet blir myke, gode boller som er perfekte til en hvilken som helst stor eller liten anledning.

Brioche sjokoladesnurrer (30 stk)

725 g hvetemel

3 ts tørrgjær

100 g sukker

1–2 ts salt

1 ½ dl kaldt vann

5 store egg

300 g usaltet smør, romtemperert

Sjokoladefyll

200 g mykt smør

200 g melis

5–6 ss kakao

2 ts vaniljeekstrakt

Topping

1 egg til pensling

Fremgangsmåte

Begynn med deigen. Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en mikserbolle og jobb dette sammen.

Elt deigen i 10 minutter, tilsett smøret litt om gangen og elt videre i ytterligere 10 minutter.

Deigen er klar når den slipper kanten på bollen.

Del deigen i to like store deler og pakk dem inn i plastfolie hver for seg. Legg dem så i kjøleskapet over natten.

Dryss litt mel på arbeidsbordet og ta en av deigene ut av kjøleskapet. Det er viktig at du jobber med én deig om gangen slik at den andre holder seg kald.

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 20 x 40 cm.

Bland sammen alle ingrediensene til sjokoladefyllet. Hvis det blir vanskelig å bre utover kan du tilsette litt mer smør.

Bre ¼ av sjokoladefyllet utover den kjevlede deigen.

Brett ⅓ av deigen inn mot midten og deretter den andre siden av deigen over der igjen, slik at det blir tre «lag». Kjevle ut deigen til den igjen blir ca. 20 x 40 cm, og bre så ytterligere ¼ av fyllet utover deigen.

Brett deigen én gang på langs.

Dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time. Ved å sette deigen tilbake i kjøleskapet etter at du har dekket den med fyll, blir det lettere å lage fine knuter. Deigen blir ikke så klissete av sjokolade-fyllet når alt er kaldt.

Gjenta med den andre deigen.

Ta en av deigene ut av kjøleskapet og skjær den opp i 15 remser. Ta én remse om gangen, strekk den litt og tvinn den rundt et par ganger, da er det lett å knyte en knute. Fest endene midt under bollen slik at de ikke spretter opp under heving eller steking.

Gjenta med alle remsene og la bollene etterheve i 1–2 timer, eller til de har dobbel størrelse.

Gjør det samme med den andre deigen.

Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem på midterste rille i ovnen på 180 ºC i ca. 20–25 minutter, eller til de er gjennomstekte og har fått en gyllenbrun farge.

TIPS:
Foretrekker du kanelsnurrer, så bytt ut kakao i fyllet med malt kanel etter smak.

Svenske sjokoladekuler

E95A09971

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Svenske sjokoladekuler

255 g havregryn

200 g smør

80 g sukker

60 gram kakao

180 g glukose eller hvit sirup*

1 ss kaffepulver

2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljeekstrakt

Pynt

100 g kokos

100 g perlesukker

100 g sjokolade kakepynt

Fremgangsmåte

Pisk smør, sukker og glukose luftig

Tilsett resterende ingredienser og blandt det godt sammen.

Form små kuler av deigen med hendene det er lurt å fukte hendene med vann jevnlig når du skal forme kulene med hendene for at havregryns massen ikke skal klistre seg for mye til fingrene.

Rull kulene forsiktig i kokosen, sukker perle eller i sjokolade kakepynt

Oppbevares i kjøleskapet i noen timer for du nytter disse

* Glukose får du kjøpt i velassortert dagligvare

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A09831

Print

Snickerskake

Er du en snickers-elsker?! Da er denne kaken for deg! Denne snickerskaken blir en lav kake med utrolig mye smak – perfekt balanse mellom salt og søtt.

Du trenger en mellomstor langpanne på ca. 30 x 40 cm. Kaken tar 30 minutter å lage før den skal stekes i 20 minutter.

Granola med sjokolade og bær

IMG_0004

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere ♥

Denne granolaen er fantastisk god. Her har jeg blandet grovhakket mørk sjokolade, kokosflak, tørkede bringebær og tranebær. Sammen med naturell yoghurt er det bare magisk godt til frokost, lunsj eller kveldsmat.

IMG_0009

Granola 

Denne oppskriften kan du enkelt dele opp i to, da den gir mye granola. 

INGREDIENSER

500 g havregryn

400 g nøtter (For eksempel mandler, hasselnøtter og pekannøtter)

5 ss gresskarfrø

100 g lys brunt sukker

100 g lønnesirup eller honning

70 g kokosolje eller solsikkeolje

3 ss varmt vann

100 g tørkede tranebær

100 g tørkede bringebær

100 g kokosflak

250 g hakket mørk sjokolade

FREMGANGSMÅTE

Sett ovnen på 170 °C.

Grovhakk nøtteblandingen.

Ha nøtteblandingen i en stor bolle og tilsett havregryn og gresskarfrø. Rør det godt sammen.

Ha i brunt sukker, lønnesirup, olje og varmt vann i en medium bolle og bland det godt sammen.

Hell blandingen over det tørre og bland godt. Hell alt over på en stekeplate dekket med bakepapir.

Sett brettet i ovnen og stek granolaen i 15 minutter. Ta brettet ut av oven og rører godt i blandingen før du setter brettet tilbake i oven og steker det i 15-20 minutter til.

Avkjøl granolaen helt.

Hakk sjokoladen grovt og bland den sammen med tørkede bær, raw kokos og granola.

Ha den over i en tett boks, da holder den seg fint i 2 måneder.

Min favoritt er granola med yoghurt naturell og litt ferske bær. 

IMG_0004

Ønsker dere all en fantastisk dag videre. Klem til alle dere fra meg!

Love Manuela, xoxo

IMG_0009

Logo-Manuela-2

Hvit sjokolademousse

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en deilig silkemyk hvit sjokolademousse. Den er så luftig og god, og så deilig sammen med litt ferske bær.

Her kommer oppskriften og fremgangmåten.

E95A7775

Hvit sjokolademousse

270 g hvit sjokolade av god kvalitet

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt

4 ss melis

Varm kremfløten. Så snart den begynner å koke tar du den av plata.

E95A7564

Hell i hvit sjokolade, bruk sjokolade av god kvalitet.

E95A7629

Hell i en teskje vaniljepaste eller vaniljeekstrakt.

E95A7649

Rør godt i det helt til sjokoladen har smeltet i den varme kremfløten.

E95A7676

Overfør blandingen til en bolle og sett den i kjøleskapet til dagen etter, eller i minst 8 timer.

E95A7688

Når den har stått kaldt i minst 8 timer tar du fram håndmikseren. Tilsett melis og visp til det er fluffy og silkemykt.

E95A7817

Resultatet er en silkemyk og deilig hvit sjokolademousse.

E95A7775

Så enkelt å lage og så godt. Håper du ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A8366

Boller med kokos og sjokolade

delicious

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, alle sammen!

Dagens fristelser laget jeg i dag etter at jeg hadde spist en bit av en Bounty-sjokolade. Jeg tenkte hvor godt dette måtte være i bolleform, så da ble det disse superdeilige bollene fylt med kokos, sjokolade og litt mer sjokolade…

Her kommer oppskriften.

smellsgood

 

Boller med kokos og sjokolade

1 porsjon briochedeig (se under)

150 g kokos (helst den søte varianten, om du får tak i den i Norge)

3/4 boks med søt kondensert melk

100 g sjokoladeknapper

Begynn med å lage briochedeig, du trenger ikke nødvendigvis å ha den i kjøleskapet over natten, men det blir en bedre deig dersom du gjør det.

Fransk brioche (grunnoppskrift) 24 stk

400 g hvetemel

35 g melkepulver

50 g sukker
¼ ts salt
50 g fersk gjær
½ dl lunkent vann
3 store egg + 1 eggeplomme (eggehviten kan du bruke til å pensle bollene med)
150 g smør

Matfett på sprayboks

Eggehvite, til pensling

Grovt sukker, til dryss

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle. Rør sammen gjær og vann. Tilsett gjærblandingen i det tørre.

Rør inn egg og smør.

IMG_6245

Elt i ca. 20 minutter og kjør på middels hastighet.

IMG_6288

I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.

IMG_6346

Sett deigen til heving i ca. 45 minutter ved romtemperatur.

IMG_0556

Spray deigen med matfett, dekk med folie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller aller helst over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet neste dag og la den nå romtemperatur.

Sett ovnen på 180 grader.

Strø litt mel på bordet, bare litt slik at deigen ikke kleber for mye.

dough

Kjevle ut deigen.

sweetrolls

Bland kokos og kondensert melk godt sammen.

freshcoconut

Spre det over den kjevlede bunnen og dryss over sjokoladeknapper.

sweet

Rull deigen sammen til en pølseform.

brioche

Skjær den så i passende biter.

sweetrolls2

Legg bitene på et bakebrett, husk å ha litt avstand mellom dem.

Stekes i den forvarmede ovnen i ca 15-20 minutter, jeg bruker varmluft her for å få bollene ekstra luftige.

baking

Det lukter fantastisk i kjøkkenet, finnes det noe bedre enn nystekte boller?

smellsgood

De er gode som de er, men liker du sjokolade er det godt å ringle over litt ekstra.

Jeg elsker sjokolade.. sier bare yummy!

chocolate2

Nå håper jeg du ble fristet…

are you tempted

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokoladekake med hjemmelaget Daim-iskrem

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Tenkte å friste dere med en god sjokoladekake som ikke inneholder noe mel, og en deilig Daim-iskrem til som er superenkel å lage uten ismaskin.
Her kommer oppskriften.

E95A9136

 

Sjokoladekake uten mel (inspirert av en oppskrift fra Martha Stewart)

200 g mørk sjokolade

45 g usaltet smør

6 store egg (skilt i eggehvite og plomme)

225 g sukker

1 ss vaniljeekstrakt

Evt 1 ts espresso kaffepulver

Sjokoladekake med hjemmelaget daim-iskrem

Fremgangsmåte

Begynn med å smelte sjokolade og smør sammen over et vannbad, og sett det til siden så lenge.

E95A8623

Pisk sammen eggeplommene med sukker og vanilje og tilsett eventuelt espressopulver.

E95A8686

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og miks det videre i ett minutt til. Sett til side.

E95A8697

Pisk eggehvitene i en annen bolle.

E95A8731

Vend den piskende marengsen i sjokoladerøren i flere omganger.

E95A8743

Hell det i en form på 23 cm som du har dekket med bakepapir og sprayet.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 35-40 minutter.

E95A8748

Mens kaken står i ovnen lager du deilig Daim-iskrem.

E95A8894

Daim-iskrem

4 eggeplommer

2 egg

250 g melis

1 ts sterk kaffe

1 ts vaniljeekstrakt

5 dl pisket kremfløte

150-200 g Daim

Fremgangsmåte

Begynn med å finmale Daim-godteri.

E95A8795

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

E95A8822

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

E95A8828

Ha i Daim-godteri.

E95A8854

Vend det forsiktig inn.

E95A8866

Hell det i en boks som har et tett lokk.

E95A8872

Sett den i fryseren i minst 5 timer.

E95A8894

Når kaken er ferdig stekt, server kake med iskrem ved siden av.

E95A9027

Og deilig smeltet sjokolade… Oh la la

E95A9047

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle en god helg, varme klemmer fra meg til deg.

E95A9147


Knasende sjokolademousse med krokan og bringebær

sjokmousse3

Allte foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Denne enkle og velsmakende sjokolademoussen elsker jeg å servere som dessert.

Den er enkel å lage, og kan varieres på mange måter.

I denne tilsetter jeg hjemmelaget krokan slik at det blir en deilig «crunch».

E95A4728

Crunchy Chocolate Mousse (6 porsjoner)

50 g smør

100 g sjokolade

1 ss sterk kaffe

6 eggehviter

1 dl sukker

100 g knust krokan (du kan også bruke Daim)

Evt. friske bær til pynt

Fremgangsmåte

Varm smør og sjokolade i mikrobølgeovnen. Tilsett så sterk kaffe og la det hele avkjøles.

E95A3292

Pisk sammen eggehvitene og sukkeret.

E95A3307

Hell så i den smeltede, avkjølte sjokoladen – litt og litt om gangen.

E95A3335

Tilsett knust krokan eller Daim.

E95A3345

E95A3354

Fordel blandingen i porsjonsglass og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer.

E95A4012

Server med deilige friske bær.

 

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

1

Logo2-Manuela-212