Iskake med sjokoladebunn

Her får du oppskriften på en nydelig hjemmelaget iskake fra Hjemmet. Ekstra godt blir det med limesukrede jordbær.

Iskaken oppbevares i fryseren til du skal bruke den. Iskaken smelter fort, så den eegner seg ikke til et kakebord.

For å lage kaken tregner du en brødform som rommer ca. 1 ½ liter.

Ingredienser

Bunn:

50 g smør

140 g sjokoladekjeks (sjokolade cookies)

4 dl kremfløte

2 egg

1 ½ dl melis

1 vaniljestang

Topping:

1 kurv jordbær

1 lime, skall

2 ss sukker

Fremgangsmåte

Smelt smøret. Kjør kjeksen i en hurtigmikser til finkornet og bland inn smøret.

Kle formen med bakepapir eller plastfolie.

Fordel kjekksmassen i bunnen av formen og trykk godt sammen. Sett kjølig.

Visp fløten stiv og sett kjølig.

Del eggene i hvite og plommer. Visp plommene til luftig eggedosis med melis.

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Tilsett i eggedosisen og visp til frøene har fordelt seg i eggedosisen.

Visp eggehvitene til stivt skum.

Bland sammen eggedosis og kremen. Vend til slutt forsiktig inn stivpiskede eggehviter.

Hell røren over kjekksbunnen og sett i fryseren natten over.

Ta ut isen noen minutter før servering.

Løft isen ut av formen og ha den over på et fat med kanter.

Rens og del jordbærene i båter.

Riv limeskall fint og bland det med sukkeret.

Dryss det over jordbærene og bland sammen til sukkeret har fordelt seg rundt bærene.

Pynt isen med limesukrede jordbær rett før servering.

Denne isen smelter fort, så den bør serveres med det samme.