Sjokoladecupcakes med strø

passionforbaking2

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, alle sammen!

I dag blir det deilige sjokoladecupcakes med strø på toppen.

E95A1637

Sjokoladecupcakes (24 stk)

115 g usaltet meierismør

280 g sukker

2 store egg

1 ½ ts vaniljeekstrakt

160 g hvetemel

½ ts natron

60 g  kakao av god kvalitet

¼ ts salt

225 ml H-melk

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 °C.

Sikt mel, natron, kakao og salt minst 2 ganger, og sett det til siden så lenge.

E95A0138

Ha smør og sukker i en mikserbolle og miks det fluffy – ca. 3 minutter.

Tilsett ett egg om gangen og miks til du ser at det er godt blandet sammen.

Tilsett vaniljeekstrakt samtidig med det siste egget.

E95A0148

Når du har siktet mel, natron, kakao og salt minst to ganger, heller du det i mikserbollen sammen med melk. Miks kun til det er godt blandet.

E95A0157

Legg muffinsformer i to muffinsbrett, og bruk en iskremskje for a få lik størrelse på alle cupcakene.

Sett det første brettet i midten av ovnen på 180 °C i ca. 18 minutter.

E95A0174

Avkjøl, og stek de resterende cupcakesene.

E95A0178

Sjokoladeganache

370 g mørk sjokolade

250 ml kremfløte

Fremgangsmåte

Hell sjokolade og kremfløte i en bolle og sett den over kokende vann.

Rør godt helt til sjokoladen smelter, og det blir en vakker ganache.

E95A1493

Dypp cupcakeene i sjokoladeganachen og vri litt på dem slik at de blir godt dekket over hele.

Løft opp cupcakeene med en gang, slik at ganachen setter seg.

E95A1501

La dem hvile en liten stund før du strør over masse sjokoladestrøssel, og eventuelt pynter med et lite godterihjerte, eller det du måtte ønske.

E95A1620

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.


Fudgy brownies med sjokoladeglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilige brownies dyppet i sjokoladeglasur. Perfekt til helgekosen!

E95A2695

 

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

230 g smør
500 g sukker
4 egg
155 g 100 % kakao
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
170 g hvetemel
200 g sjokoladeknapper / hakket sjokolade

Sett ovnen på 180 ˚C.

Bruk en brownieform hvis du har det, eller legg bakepapir i en langpanne som er 18 x 26 cm.

Smelt smør og sukker til det ser glansfullt ut. Ikke la det boble mer enn nødvendig.

E95A2608

E95A2619

Bland egg, kakao, salt, bakepulver, espressopulver og vaniljeekstrakt i en annen bolle.

Rør det sammen til det er godt blandet, men ikke lengre.

Tilsett smør- og sukkerblandingen, og rør det lett sammen. Rør inn mel forsiktig, etterfulgt av sjokoladeknapper.

E95A2621

E95A2630

Hell en iskremskje med røre i hver fordypning i brownieformen, eller hell alt i i langpannen som du har dekket med bakepapir. Stekes i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Avkjøl.

E95A2638

Hvis du bruker langpanne kan du legge den i fryseren i 30 minutter før du skjærer browniesene i mindre biter. Bruker du browniespanne, tar du bare browniene ut av formene, for da har de perfekt størrelse.

E95A2646

E95A2701

Chocolate Ganache Icing

2,5 dl kremfløte
370 g mørk sjokolade

Ha sjokolade og kremfløte i en bolle og sett den over en kjele med kokende vann. Rør godt helt til sjokoladen smelter og det blir en vakker ganache.

Dypp toppen av hver brownie i den deilige ganachen. Vri litt på dem slik at de blir godt dekket. Løft dem raskt opp og la dem stå til ganachen stivner.

E95A2717

Så er det bare å nyte disse, håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A3306

Julens krydderruter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Julens Krydderruter. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Julens Krydderruter. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Kake til morgenkaffen?  Smile

Joda, alt er lov når det er jul!

Denne langpannekaken er myk og saftig fordi den inneholder mye kefir. På grunn av surmelken og natron trenger det ikke være egg i kaken. Kaken smaker godt av kanel. Enda bedre blir den av sjokoladeglasuren med kakao og kaffe. Og pynter du hver kakebit med en valnøtt, blir smaksbildet komplett!

Oppskriften er til stor langpanne og gir mye god kake til mange gjennom hele julen. Den er dessuten fin å fryse.

Kärleksmums – eller Love Yummies om du vil!

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

«Kärleksmums» er blant de mest kjente, svenske kakene og er rett og slett en myk sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur og kokosdryss.

En riktignok nokså standard og velkjent kake, som er veldig populær her i Norge også, men jeg synes det svenske navnet «Kärleksmums» er så herlig at jeg synes kaken fortjener å bli nevnt særskilt.

Kaken har fått oppmerksomhet i USA også, for i en av mine amerikanske kakebøker kom jeg over «Love Yummies» – som nettopp er inspirert av svenskenes «Kärleksmums».

Her er oppskriften.

Den passer til stor langpanne.

Ingredienser:

300 g smør
4 store egg
6 dl sukker
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
5 ss kakao
9 dl hvetemel
3 dl melk

Glasur:
150 g smør
2 ss kakao
4 ts vaniljesukker
4 ss sterk kaffe
7 dl melis

Pynt:
1 dl kokos

Fremgangsmåte:

Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Rør nedi melken. Sikt det tørre sammen og vend i. Bland til slutt i smeltet smør og rør til en jevn deig.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min (sjekk med kakenål). Avkjøl kaken i formen til den lunken. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Bland sammen alt til glasuren. Bre over kaken mens kaken med en smørekniv. Dryss over kokos og del kaken opp i firkanter.


Tips:

Bruk gjerne koffeinfri kaffe til glasuren hvis du vil servere kaken til barn.

Kakestykkene egner seg godt til frysing. La kakene stå kaldt en stund til glasuren stivner før du har dem i fryseposer. Da slipper du glasursøl.

 


Snickerskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Å NAM, tenkte jeg da jeg så denne kaken!

Dette er virkelig en kake jeg må lage!

Denne snickerskaken består av myk kakebunn, karamellsaus, salte peanøtter og sjokoladeglasur. Med så mye godt, er jo kaken helt nødt til å bli DIGG!

Kaken stekes i liten langpanne og deles deretter opp i firkanter.

Konfektkake – som er ferdig på et kvarter!

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Av og til hender det at man får akutt sug etter sjokoladekake!  Smile

Da er det kjekt å vite at det faktisk bare tar et drøyt kvarter å lage denne kaken.

Deigen rører du raskt sammen på et par minutter, og kaken steker i bare 15 minutter. Kaken blir bløt, klissete og deilig når den serveres varm rett fra ovnen. Liker du kaken fastere, avkjøler du den en kort stund i fryseren før servering.

Nydelig kake!

Ingredienser:

2 store egg
150 g smør
3 dl sukker
4 ss kakao
3 ts vaniljesukker
1,5 dl hvetemel

Glasur:
100 g kokesjokolade
2 ss kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk sammen egg, smeltet smør, sukker, kakao og vaniljesukker med en stålvisp til blandingen er jevn. Rør så i hvetemelet til en jevn deig.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 225°C i 15 min.

Imens gjør du klar glasuren: Smelt oppdelt, mørk sjokolade sammen med 2 ss kremfløte og rører blandingen jevn.

Smør sjokoladeglasuren på den stekte kaken. Sett kaken eventuelt en liten stund i kjøleskapet før servering slik at kaken og glasuren stivner, eller server kaken varm og nystekt hvis du liker den litt mer klissete. Wink

Tips:

 Vil du sette litt smak på glasuren? Da kan du erstatte den ene spiseskjeen kremfløte med 1 ss likør, kaffe eller lignende. Det er også godt å blande litt revet appelsinskall i sjokoladeglasuren.

Kaken er bløt når den kommer ut av ovnen. Sammen med nylaget glasur, blir kaken nokså klissete. Etter at kaken har stått et par timer i kjøleskapet stivner både kaken og glasuren og det går lett å få den ut av formen. Vil du at det skal gå fortere, setter du kaken en stund i fryseren i stedet.