Sjokolade gelato

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Den beste iskremen jeg vet om er den italienske, eller gelato som det heter. Min favoritt er sjokolade.

Det er litt dyrt å lage denne iskremen om du bruker sjokolade og kakao av bra kvalitet, men smaken ble enda mer fantastisk en den du får kjøpt. Det ta litt tid å lage den, men det er innmari godt.

Se video under om hvordan det lages, vær obs på at jeg lagde dobbelt så mye som oppskriften under som i videoen.

Sjokolade gelato

140 g mørk sjokolade 55-60 %

50 g kakaopulver

2, 5 dl helmelk + 2, 5 dl helmelk

150 g sukker

1/8 ts. salt

4 eggeplommer

Fremgangsmåte

Ha sjokolade i en stor bolle. Ha 2, 5 dl melk, salt og kakao i en kjele, kok opp blandingen og ta kjelen av platen.

Hell det over sjokoladen, rør til sjokolade er helt oppløst, sett en sikt oppe på bollen, og sett det til siden så lenge.

Pisk eggeplommene luftige i en bolle.

Ha resterende melk (2, 5 dl) og sukker i en kjele, kok opp blandingen og ta kjelen av platen.

Bland melken med eggene.

Ha blandingen tilbake i kjelen. Varm opp under omrøring på middels varme, til blandingen tykner nok til at den legger seg som et lag på baksiden av røresleiven din. Det er viktig at blandingen ikke koker, for da skiller den seg.

Når blandingen har fått riktig tykkelse, ta kjelen av platen. Hell blandingen i en sikt over i sjokoladeblandingen, og rør alt godt sammen.

Sett bollen over i et vannbad og rør i det av og til. Når det er avkjølt, dekk det til med plastfolie og sett kaldt noen timer.

Kjør blandingen i iskremmaskin, og server eller frys den.

Tips: Jeg bruker Valrhona-sjokolade 53-60 % og Valrhona-kakao. Det gjør at du får en fantastisk mørk sjokoladeiskrem med en helt magisk smak.

Ha en fantastisk dag videre!

Gigantisk snickersis-sjokoladebar!

Foto: Skjermdump fra Youtube/My cupcake addiction

Foto: Skjermdump fra Youtube/My cupcake addiction

Foto: Skjermdump fra Youtube/My cupcake addiction

Foto: Skjermdump fra Youtube/My cupcake addiction

WOW! Dette er noe av det beste jeg har sett … Gigantisk Snickersis! Glem de små barene du får kjøpt på butikken. Denne varianten tar kaka! Inviter til Snickersfest!

Se denne videoen av hvordan du lager denne herligheten.

Foretrekker du heller Snickerskake? Sjekk disse populære oppskriftene:

Hjemmelaget Snickers-sjokolade.

Snickerskake – bedre enn Snickers.

Lekker Snickerskake.

Sjokoladefudge-iskrem med karamell, saltkringler og peanøttsmør-cups

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Jeg vet det er mandag, men denne isen … Den kan bare ikke vente!

La meg male et ordbilde av denne isen.

Dette er ikke en skjør liten blomst av en is. Det er ikke en lekker liten is man tar én kule av ved slutten av en bedre middag, og føler seg forfrisket.

Ånei du.

Dette er en is man spiser med skje, rett fra boksen, mens man ligger på sofaen (i sengen, la oss være ærlige) iført kosesokker, pysjbukse, og en gammel t-skjorte, med håret satt opp i en dott midt på hodet.

Dette er Netflix-maraton is. Fylt til randen med sjokolade, pretzels, karamell og peanutbutter cups. Oh. My. God.

Iskake med hvit og mørk sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Både mørk og hvit sjokoladeis i samme iskake!  Det må jo være lykke i dobbel forstand!

Kakebunnen er en herlig hasselnøttbunn med kakao som også bidrar til den gode smaken.

Dette er en iskake som definitivt er kjekk å ha på lur i fryseren. Smile

Ingredienser

Kakebunn:
2 store egg
1 dl sukker
200 g hasselnøtter
1 ss kakao

Mørk sjokoladeis:
3 egg
2 ss sukker
1 ss sterk kaffe
150 g kokesjokolade
3 dl kremfløte

Hvit sjokoladeis:
2 egg
1 ss sukker
100 g hvit sjokolade
1 dl kremfløte

Pynt:
mørke sjokoladehjerter

Fremgangsmåte:

Kakebunn:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Mal eller finhakk hasselnøttene. Bland nøttene og kakao i eggedosisen.

Hell deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Vask kakeformen og ha kakebunnen tilbake i den rene formen.

Mørk sjokoladeis:

Lag den mørke sjokoladeiskremen ved å piske egg og sukker lyst og luftig. Smelt kokesjokoladen sammen med kaffe (dette gjøres raskt i mikro, men du kan også smelte sjokoladen over vannbad eller i en tykkbunnet kjele over svak varme). Avkjøl litt og vend sjokoladen inn i eggedosisen. Pisk kremfløten og vend kremen inn i blandingen. Bruk en stålvisp, slik at du blandingen blir jevn, klumpfri og luftig. Hell den mørke iskremen i kakeformen og sett den i fryseren i 1-2 timer, til isen har stivnet.

Hvit sjokoladeis:

Lag den hvite sjokoladeiskremen ved å piske eggene sammen med sukkeret. Smelt den hvite sjokoladen (i mikro eller over vannbad) og rør i. Pisk til slutt kremfløten og vend kremen inn i blandingen. Hell den lyse iskremen over den mørke isen i kakeformen og sett formen tilbake i fryseren i et par timer til isen har stivnet.

Ta kaken ut av fryseren i ca 20 minutter før servering. Pynt med sjokoladehjerter eller annen sjokoladedekor.

Tips:

Det er ikke nødvendig å smøre eller å ha bakepapir i kakeformen når den stekte kakebunnen has tilbake i den vaskede formen. Den frosne iskaken vil la seg løsne fra kakeformen uansett.

 

Enkel, ekte sjokoladeis

sjokois_BIG

Foto: Christopher Sjuve

 

Når jeg står i en isdisk, du vet, en sånn hvor du velger to eller tre kuler med ulike smaker, bruker jeg akkurat like lang tid som småunger. Jeg vet allerede at jeg kommer til å ende opp med sjokoladeis (og ofte pistasje som andrekule, men her varierer det litt. Krokanis og stracciatella er også supert).

Ingen bør derfor betvile påstanden om at jeg har spist mye sjokoladeis. Å vurdere hvor god isen er før du kjøper den, er for meg temmelig enkelt: Jo mørkere, jo bedre.

Jeg oppdaget en is i Spania som heter «Afrika». Navnet og fargen ga et betryggende inntrykk av at forholdet mellom sjokolade og iskrem var etter min smak.

– Jammen, jeg har ikke iskremmaskin, tenker du. Det trenger du ikke. Men, husk at om du bruker fryseren er det lurt å røre rundt omtrent en gang i timen til den stivner for å unngå iskrystaller. Ellers så kan du alltid bruke metoden hvor du heller ikke trenger fryser.

Oppskriften på denne mørke sjokoladedrømmen finner du her.