Sjokoladekake med lakris

99

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en saftig sjokoladekake med lakriskrem. Om du ikke er glad i lakris kan du bare utelate lakrispulver.

E95A9786

Sjokoladekake

250 ml sterk kaffe

85 g kakaopulver

140 ml rømme

335 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts natron

½ ts salt

285 g usaltet smør

340 g sukker

200 g brunt sukker

4 middels store egg

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 160 °C.

Spray tre like store former med matfett. Legg bakepapir i bunnen og spray det med matfett.

Jeg bruker runde former med diameter på 20 cm, men du kan også bruke en 28 eller 32 cm form. Da må du dele kaken i tre deler etter steking.

E95A7767

Lag sterk kaffe og bland den godt sammen med kakao og rømme i en bolle. Sett bollen til side inntil videre.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

E95A7764

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

Miks smøret i en mikserbolle i ca. 7 minutter, til det blir helt fluffy og nesten hvitt på farge.

E95A7803

Tilsett så hvitt og brunt sukker, og miks det videre i noen minutter til. Tilsett ett egg om gangen, og til slutt vaniljeekstrakten.

E95A7798

Tilsett mel og kakao- og kaffeblandingen i to omganger.

E95A7818

Fordel røren i formene og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

E95A7828

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en trepinne i den. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

E95A7862

Lakris-sjokoladekrem

450 g mørk sjokolade

1 dl varmt vann

1 dl kakaopulver

25 g lakrispulver av god kvalitet (kan utelates)

340 g usaltet smør

2 dl melis

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl helt.

Hell 1 dl varmt vann i en bolle sammen med kakao og lakrispulver, rør godt og avkjøl.

IMG_7949

Når sjokoladen er avkjølt, ha smør og melis i en mikserbolle og miks det fluffy. Tilsett så den avkjølte sjokoladen og kakao- og lakrisblandingen, og miks videre.

IMG_7965

Jeg legger bunnen på et bakepapir som jeg trekker bort etterhvert.

Bre 1 dl av denne gode kremen på hver bunn før du setter dem sammen.

E95A8713

Bre resten av frostingen på toppen og rundt hele kaken.

E95A8897

Denne kaken er virkelig god, og den er en storfavoritt hjemme hos meg.

Håper dere ble fristet.

E95A9786

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokoladekake med ristede pekannøtter

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilig sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur på toppen, enkel å lage og kjempegod på smak.

Sjokoladekake med pekannøtter

Del 1:

225 g usaltet smør

60 g kakao

3 ss matolje

225 ml vann

Fremgangsmåte

Smelt smør. Tilsett kakao, matolje og vann, og kok det opp i 30 sekunder.

Avkjøl og sett det til side så lenge.

E95A1679

Del 2:

400 g sukker

220 g mel

1 ts natron

1/4 ts salt

125 ml rømme

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Bland sukker, mel, natron og salt godt sammen. I en annen bolle blandes rømme, egg og vanilje godt sammen.

E95A1683

Hell alt over i mel- og sukkerblandingen.

E95A1689

Hell det hele i en langpanne, og stek i midten av ovnen på 190 grader i cirka 30 minutter.

E95A1710

Sjokoladeglasur

115 g smør

30 g kakao

75 ml melk

2 ts vaniljeekstrakt

330 g melis

Fremgangsmåte

Smelt smør og tilsett de resterende ingrediensene. La det koke opp, og la det boble 30 sekunder.

E95A1711

E95A1713

Med en gang langpannekaken kommer ut av ovnen heller du det over kaken.

E95A1722

La den stå noen minutter før du drysser over ristede pekannøtter.

E95A1730

Legg 75 gram pekannøtter på et stekebrett, og setter det i en ovn på 180 grader i ca. 20 min. Hakk nøttene i biter og legg dem på toppen av sjokoladeglasuren.

E95A1737

Skjær i passende biter og nyt!

E95A1859

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A1868

Logo2-Manuela-212

Iskremkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Hei alle sammen.

Denne iskremkaken består av deilig hjemmelaget sjokoladeiskrem blandet med knust daim, toppet med sjokoladefrosting og smarties. Perfekt kake til bursdagsselskap som er enkel å lage, og elsket av både barn og voksne.

Iskremkake med sjokolade

250 g mørk sjokolade

3 egg

2 eggeplommer

115 g sukker

5 dl kremfløte, pisket

50 g knust Daim

Pynt (valgfritt)

Valgfri sjokoladefrosting

Smarties

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over et vannbad og sett den til side så lenge.

E95A4230

Hell 3 egg og 2 eggeplommer sammen med sukker i en stor bolle.

Sett den over kokende varmt vann, og pisk den for hånd til du kjenner at sukkeret er helt oppløst.

E95A4236

Når sukkeret er oppløst, ta bollen bort fra varmen, og begynn å mikse med håndmikser i cirka 7 min.

E95A4283

Eggedosisen skal være veldig luftig.

Vend inn pisket kremfløte.

E95A4323

Vend så inn den smeltede sjokoladen.

E95A4333

Finknus cirka 50 g daimbiter i kjøkkenmaskinen for å få litt ekstra god smak og «crunch».

Bland knust daim inn i iskremen.

E95A4355

Bruk en 20 cm stor bakeform, og fyll den med den deilige iskremen.

Sett iskaken i fryseren i cirka 4-5 timer.

E95A4360

Pynt toppen med sjokoladefrosting og fargerike smarties, eller med det du selv ønsker.

E95A5188

Dette er en enkel sjokoladeiskremkake som er perfekt til barnebursdager, eller som familiekos i helgen.

Varme klemmer fra meg til deg.


Dur Mou

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

sjoko

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

 

Dur Mou? Hva er det tenker du?

Det er desidert min nye favorittkake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!

Rustikk hvit sjokoladekake med moreller

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Rustikk Hvit sjokoladekake med Moreller Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ah moreller! Sommerlige, søte, og nydelige å spise rett fra posen!

Men visste du at de også er kjempegode i bakst?

På denne tiden av året er det en fryd å gå i matbutikken, med all den ferske frukten tilgjengelig, og det er fryktelig fristende å fiske med seg et par poser moreller på vei til kassen.

Skulle du mot formodning ikke orke å spise mer etter den første posen, så har jeg noe du kan bruke den andre til, du kan nemlig lage denne nydelige rustikke sjokoladekaken som er spekket med saftige og aromatiske moreller!

Denne sjokoladekaken er laget med hvit sjokolade, og blir derfor ekstra søt og rund i smaken, og sammen med morellene som blir ekstra smakfulle når de varmes opp, blir dette en utrolig deilig sommerkake.

Rustikk Hvit sjokoladekake med Moreller Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Kaken får dessuten en mørk og sprø skorpe, som nesten smaker litt karamellisert, og en deilig myk innside.

Server varm med vaniljeis, eller spis den avkjølt til en kopp te.

Saftig sjokoladekake med ganache og Bailey’s Smørkrem!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Lagkake Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vi har nå gått inn i festmåneden Mai! En tid med masse å feire, og mange muligheter for å bake noe deilig.

Her får du en stor og saftig sjokoladekake, som er fylt med silkemyk ganache, og til slutt dekket med nydelig og glatt Bailey’s sjokoladesmørkrem, som garantert kommer til å slå ann hos gjestene! Ikke bekymre deg for alkoholinnholdet, det er såppas lite at kremen kan nytes av de fleste.

Og hvorfor blir bunnen så saftig? Hemmeligheten er at den faktisk lages med rømme!

Lagkake Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har jeg pyntet med moreller, men finner du ikke det kan du gjerne bruke friske jordbær eller bringebær.

Kaken kan lages god tid i forveien, og holder seg godt i kjøleskap i noen dager.

Denne kaken er ganske stor, en real festkake som holder til minst 15 personer.

Konfektkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no

konfektkake

FOTO: Berit Nordgarden

Enkel. Rask. Vanvittig god. Dette er en no-brainer, spør du meg. Bare bak den.

Jeg kaller den Straight Up, fordi her er det ingenting ekstra for å pynte eller komplisere. Det er en liten og tett konfektkake, som gjerne kan serveres helt alene, eventuelt bare med et lite melisdryss, men du kan også legge f.eks. bringebær på toppen tett i tett – voilá!

Utseendet er virkelig ikke poenget med kaka, ja den kan faktisk bli ganske stygg denne her, men jeg kan love det at hadde den vært gusjegrønn og paddeflat så hadde jeg elsket den uansett. Det er kanskje fordi den består hovedsakelig av deilig 55% sjokolade, smør og brunt sukker.  Du kan bruke hvilken sjokoladeprosent du vil, naturligvis. 55% er bare min favoritt til denne kaka. Jeg bruker Valrhona eller Callebaut.

Servér med en dæsj usøtet pisket kremfløte. Det blir helt perfekt.

TIPS: tilsett espresso kaka for en mokkatouch. Det er alltid godt syns jeg. Da bare lager du en liten og sterk espresso-shot og tilsetter den sammen  med sjokoladen og smøret, og legg til en ss hvetemel ekstra.

Sjokoladepåskekake med en overraskelse

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

PåskekakeBakelyst1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Denne kaken er en liten luring. Den inneholder en morsom overraskelse som avslører seg når man skjærer en bit av kaken; den er er nemlig fylt med søte små påskeegg!

Dessuten består kaken av en myk og saftig sjokoladekakebunn, lagt lagvis med mørk ganache, og dekket med nydelig vaniljesmørkrem. Kan man si noe annet enn «Ja, takk!» til det?

PåskekakeBakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

En skikkelig hit på kakebordet for både barn og voksne, og overraskende lett å lage. Bare se på instruksjonene under, det er sjeldent noe så stilig er så enkelt å få til!

Fudgebrownies med valnøtter

Fudge Brownies & walnuts

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies er perfekt til helgekosen, finnes det egentlig noe bedre? Vel, i hvert fall ikke for de som er glad i sjokolade..

Jeg liker å tilsette valnøtter for å gi browniene litt «crunch» i hver bit.

walnuts2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 Fudge Brownies & walnuts

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 85 g hvetemel*
  • 150 g kakaopulver (100 % kakao)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts espresso
  • kaffepulver (valgfritt)
  • 250 g sjokoladeknapper
  • eller hakket sjokolade
  • 50–100 g knuste valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.

Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når smøret er smeltet, tilsettes sukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretter inn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulver og bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør det forsiktig inn med en slikkepott.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken i ca. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

Vil du vite hvordan du skjære brownies i perfekte biter? Se på dette blogginnlegget.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.

E95A8869

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilige brownies dyppet i sjokoladeglasur. Perfekt til helgekosen!

E95A2695

 

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

230 g smør
500 g sukker
4 egg
155 g 100 % kakao
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
170 g hvetemel
200 g sjokoladeknapper / hakket sjokolade

Sett ovnen på 180 ˚C.

Bruk en brownieform hvis du har det, eller legg bakepapir i en langpanne som er 18 x 26 cm.

Smelt smør og sukker til det ser glansfullt ut. Ikke la det boble mer enn nødvendig.

E95A2608

E95A2619

Bland egg, kakao, salt, bakepulver, espressopulver og vaniljeekstrakt i en annen bolle.

Rør det sammen til det er godt blandet, men ikke lengre.

Tilsett smør- og sukkerblandingen, og rør det lett sammen. Rør inn mel forsiktig, etterfulgt av sjokoladeknapper.

E95A2621

E95A2630

Hell en iskremskje med røre i hver fordypning i brownieformen, eller hell alt i i langpannen som du har dekket med bakepapir. Stekes i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Avkjøl.

E95A2638

Hvis du bruker langpanne kan du legge den i fryseren i 30 minutter før du skjærer browniesene i mindre biter. Bruker du browniespanne, tar du bare browniene ut av formene, for da har de perfekt størrelse.

E95A2646

E95A2701

Chocolate Ganache Icing

2,5 dl kremfløte
370 g mørk sjokolade

Ha sjokolade og kremfløte i en bolle og sett den over en kjele med kokende vann. Rør godt helt til sjokoladen smelter og det blir en vakker ganache.

Dypp toppen av hver brownie i den deilige ganachen. Vri litt på dem slik at de blir godt dekket. Løft dem raskt opp og la dem stå til ganachen stivner.

E95A2717

Så er det bare å nyte disse, håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A3306

Delikat sjokolademoussekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no.

Her kommer en fantastisk oppskrift på en moussekake. Kaken er bygd opp av mine tre favorittkomponenter – brownie, sjokolademousse og ganache, så er du glad i sjokolade, kommer du garantert til å elske denne kaken!

For å bryte litt med den bløte konsistensen i kaken er det salte peanøtter i den. Det gir kaken en fin krunsj, samtidig som kombinasjonen salte nøtter er perfekt med en lys sjokolademousse. Kaken er perfekt som dessert i et middagsselskap siden du kan lage kaken dagen før, og la den stå i kjøleskapet til den skal serveres. Vær obs på at denne kaken kan være vanskelig å lage, så les oppskrift og fremgangsmåte nøye.

Jeg bruker valrhonasjokolade når jeg lager denne kaken, det er rett og slett fordi jeg synes det er verdens beste sjokolade. Hvis du skal få det beste resultatet, må du bruke de beste råvarene. Når alle tre komponentene er basert på sjokolade, får du igjen veldig mye på smaken ved å bruke kvalitetssjokolade. Til browniebunnen og ganachen bruker jeg en mørk 70% sjokolade, som heter valrhona guanaja, mens jeg i moussen bruker en lys 40% valrhona jivara.

Sjokolademoussen er basert på en vaniljesaus, og å lage en vaniljesaus kan by på utfordringer – koker man den til en for høy temperatur vil den skille seg. Så her MÅ du bruke et termometer slik at du har kontroll på varmen. Deretter et det viktig at den får avkjøle seg, slik at når du vender inn lettpisket krem, vil den ikke skille seg.

Enkel sjokoladekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

simply chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen, nå er det helg igjen og kanskje tid til en deilig, men enkel sjokoladekake.

Denne enkle sjokoladekaken trenger du ingen kjøkkenmaskin for å lage, en håndvisp holder.

Jeg tilsetter varm kaffe for å få en ekstra god smak, men hvis du vil kan du like gjerne bruke varmt vann.

Det er kulturmelken og oljen som gjør at disse kakebunnene blir så myke og saftige.

Her kommer opspkriften.

(Du finner oppskriften samlet nederst i blogginnlegget).

Simply Chocolate Cake

  • 85 g kakao
  • 200 g mel
  • 200 g lyst brunt muscovadosukker
  • 225 g sukker
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 1 ½ ts natron
  • ¾ ts salt
  • 2 store egg
  • 235 ml kulturmelk
  • 235 ml varm kaffe
  • 120 ml solsikkeolje
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  •  Dark Chocolate Frosting

Sett oven på 180°C.

Spray tre like store former med matfett, jeg bruker tre former på 15 cm, men 20 cm går også bra. Legg bakepapir i bunnen og spray igjen.

baking-pans

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha alla de tørre ingrediensene i en miksebolle og miks det i ca. ca 2 minutter.

Tillsett så alle de våte ingrediensene, og miks videre i 3 minutter til alt er godt blandet.

fordel røren mellom de tre formene og stek dem i ca 30-35 minutter. Sjekk med en kakepinne etter 25 minutter. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

Lag Dark Chocolate Cheese Frosting.

frosting

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg legger bakepapir på et roterende kakebrett før jeg legger på den første bunnen. Bre over rikelig med Dark Chocolate Cheese Frosting.

Hvis du ikke er glad i kremost, kan du bare utelate det i oppskriften.

delicious

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Gjør det samme med den andre bunnen.

3layers

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når den tredje og siste bunnen er lagt på, brer jeg frostingen utover med baksiden av en skje og lager «swirls».

E95A8940

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg liker ganske så enkle kaker og liker dem som de er. En kake som denne får meg alltid til å tenke på et sitat fra Audrey Hepburn:

“Let’s face it, a nice creamy chocolate cake does a lot for a lot of people, it does for me.” – Audrey Hepburn

chocolate

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hvis du vil pynte sjokoladekaken kan du alltids pynte med noe smått på toppen, her har jeg brukt en rosa kjærlighet på pinne og litt gullpynt.

«Less is more» er nok mitt motto når det gjelder kaker.

chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

chocolatecake

Logo-Manuela-2

Sjokoladeostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en spennende ostekake med mye god smak av sjokolade, kaffe og kanel.

Ostekaken er av den stekte typen, som gir den en kremete og fyldig konsistens.

Ekstra dekorativ blir kaken av det hvite laget med creme fraiche på toppen, i tillegg til kakaodrysset og revet hvit sjokolade.

Mmmmmm……   I like!  Smile

 

Den hemmelige sjokoladekaken

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Jeg måtte nesten stjele til meg denne oppskriften som skal være over 150 år gammel! Men gjorde en byttehandel: Vedkommende fikk en oppskrift fra meg, mot denne oppskriften og at jeg ikke fikk lov til å røpe kakens navn. Så det skal jeg ikke gjøre!

Og med noen små endringer i oppskriften så er denne hemmelige sjokoladekaken en dronning verdig!

Eller kun til meg selv og andre mennesker med rødt blod;-)

Daimkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Dette er en utrolig deilig kake som passer både til store selskap og til hjemmekosen med familien.

En bløt, mørk konfektkake dekkes med luftig sjokoladekrem. Og på toppen masse hakket Daim!

Mmmm… kan det bli bedre..?

Blåbær på toppen er sikkert ikke dumt det heller…. Yum

Uansett – en velkjent og smakfull kake, som nok garantert blir populær på kakebordet!