Almond roca

1almondrocca

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

step1

step 3

step 5, almond roca (1)

1-amond roca

Almond roca

250 g mandler i skiver

450 g saltet smør

560 g sukker

1 vaniljestang, frø

1 ts havsalt (til toppen)

250 g mørke sjokoladeknapper

Smør et bakebrett med matfett, spre et lag med mandler i skiver utover bunnen og sett det til side. Hold av cirka halvparten av mandlene – de skal drysses over toppen til slutt).

Hell sukker, smør og vanilje i en kjele. Sett platen på middels varme og finn fram en slikkepott eller en tresleiv.

Så gjelder det bare å røre og røre. Dette er superviktig! Rør til temperaturen blir 150°C.

Hell det over mandlene og spre alt utover. Dryss sjokoladeknappene over den varme karamellen med en gang. De smelter fort!

Fordel sjokoladen over hele karamellen ved hjelp av en slikkepott. Dryss litt havsalt på toppen sammen med resten av mandlene. La alt stå i kjøleskapet i cirka 2 timer.

For å få mange biter, slå den stive platen mot kjøkkenbenken.

Det er best å oppbevare den i en tett boks.

Håper dere ble fristet!

Print

Karamellkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

1

Hei alle sammen!

Jeg en kjempekoselig email fra en av mine lesere som studerer i Australia og som snart reiser hjem, men som har blitt hektet på den populære australske «caramel slice».

Jeg har siden tenårene hatt en brevveninne i Australia, og jeg mailet henne for å spørre om hun hadde en oppskrift på disse siden jeg aldri har laget dem selv før. Fikk denne oppskriften som hun hadde funnet i en bakebok fra Donna Hay, så regner med at det er dette min leser skrev til meg om!

Bunn

125 g mel

50 g kokos

100 g brunt sukker

125 g smeltet smør

Fremgangsmåte

Bland mel, kokos, brunt sukker og smeltet smør godt sammen.

E95A4116

E95A4120

Press det hele i en 20 x 30 cm bakeform som er dekket med bakepapir.

E95A4126

Stek det hele på 180 grader i cirka 15-18 minutter.

E95A4127

Karamell

80 ml lys sirup

125 g smeltet smør

2 x 400 g (to bokser) søt kondensert melk

Fremgangsmåte

Åpne to bokser med søt kondensert melk, ikke bruk Vikingmelk her.

E95A4137

Denne søte kondenserte melken er tyktflytende og gulaktig i fargen, og kan kjøpes på utvalgte steder. Merket kan variere, men Meny selger disse fra Nestlé.

E95A4142

Hell alt over i en kjele sammen med smeltet smør og lys sirup.

E95A4143

Rør det godt sammen over middels varme i cirka 7 minutter.

E95A4148

Etter 7 minutter, hell karamellen over bunnen.

E95A4154

Stek det i ytterligere 20 minutter, eller til du ser den er gyllen og karamellfargen kommer fram.

E95A4156

Ferdig!

La den avkjøles, oppbevares så i kjøleskapet til den er helt kald.

E95A4165

Sjokoladetopping

185 g mørk sjokolade

3 ss vegetabilsk olje

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og olje sammen over vannbad, la den avkjøles litt.

E95A4368

Hell den så over den avkjølte karamellbunnen.

E95A4373

Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt fast.

E95A4380

Skjær så i passende biter og nyt!

E95A4455

 

E95A4563

Det var det hele. Håper dere ble fristet til å teste denne populære snacksen fra Australia. De er ganske så søte, så en liten bit rekker langt!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A4603

Hjemmelagde kryddermandler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Salte mandler med smak av chili, hvitløk, spisskummin og paprika – nesten som chilinøtter, bare helt uten tilsatt fett, og så utrolig enkelt å lage selv. Alt du trenger er mandler, krydder og litt vann!

 

Sukkerfrie glaserte pecannøtter med kanel og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nuts Bakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nydelige røstede nøtter, med en klissete glasur, krydret med kanel og vanilje.

Disse er dessuten helt sukkerfrie, så de kan nytes av de fleste!

Enkle å lage og enkle å like, og holder seg godt om du oppbevarer dem i en lufttett boks.

Nuts Bakelyst1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ønsker du å lage disse med tradisjonelle ingredienser kan du enkelt bytte ut Sukrin Gold med brunt sukker, og fibersirup Gold med mørk lønnesirup, det blir like godt! Du kan også variere nøttene med de du liker best. Prøv for eksempel peanøtter, eller cashewnøtter!

 

Vaniljebiscotti med hvit sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

kjeks

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen!

I dag viser jeg dere hvordan jeg lager supergode vaniljebiscotti drysset med hvit sjokolade med vaniljefrø.

E95A8293

Vaniljebiscotti med hvit sjokolade (Oppskriften finner du samlet nederst i innlegget).

350 g mel

1 ts. bakepulver

1/4 ts. natron

1/2 ts. salt

115 g usaltet smør

200 g sukker

1 ss. vaniljeekstrakt

2 egg

1 eggehvite

100 g hvit sjokolade + en halv vaniljestang

 

Sett oven på 180 C.

Rør sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.

E95A8238

Pisk smør og sukker fluffy i cirka 3 minutter.

Tilsett vanilje og ett egg om gangen, pisk 2 minutter etter hvert egg, og til sist tilsett 1 eggehvite.

E95A8253

Når alt er ferdig pisket og det ser fluffy ut, tilsett melblanding.

E95A8254

Miks det forsiktig sammen.

E95A8257

Du trenger evt. litt ekstra mel om deigen er veldig løs.

E95A8258

Dryss litt mel på en arbeidsbenk og form deigen.

E95A8266

Trykk deigen flat og cirka 20 cm lang og 10 cm bred.

Legg bakepapir på en bakebrett, og legg den flate deigen på brettet.

Sett det hele på 180 grader i cirka 30 minutter.

E95A8268

Ta en kniv og skjær i passende deler cirka 1 cm hver.

E95A8278

Sett ovnen på 50 grader og la dem stå 30 minutter på en side og etter 30 minutter snur du dem  og setter dem ytterligere 30 minutter i ovnen.

Slik får du en sprø og god biscotti.

E95A8279

Etter en time er de klare, de er gode som de er, men jeg må nok si at hvit sjokolade smeltet med frø fra en vaniljestang gir en enda bedre smak.

E95A8293

Smelt hvit sjokolade i mikro og rør inn frø fra en halv vaniljestang.

Ringle så sjokolade over med en teskje.

E95A8296

Det blir alltid noe sjokolade igjen, den heller jeg i et glass med varm melk og evt. mini-marshmallows.

E95A8301

Vips! Nå har du deilige vaniljebiscottier, laget med kjærlighet.

Nyt!

E95A8304

Håper dere ble fristet.

God klem fra meg til deg.

Love, Manuela

 

E95A8316

Sjokoladecornflakes

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Enda en godsak som barna kan være med på å lage. Vil du variere med en annen type knas kan du for eksempel bruke honni-korn, rice crispies, puffet ris eller kanskje cherios? Det meste smaker godt med litt sjokolade.

Sjokoladen smeltes over vannbad; knekk sjokoladen i biter og legg i en liten bolle. Sett bollen i en kjele fylt med litt vann. Det beste er om vannet ikke kommer i kontakt med bunnen på bollen.

Kok opp vannet og la sjokoladen smelte noe før du rører i den. Rør til alt er smeltet og pass på at du ikke får vann i sjokoladen. Skal du smelte sjokolade i mikro-ovn, gjør det etappe-vis ved å bruke full effekt i femten sekunder av gangen. Rør til sjokoladen er smeltet.

Sjekk også disse dessertene med bare tre ingredienser:

Makroner med tre ingredienser.

Sarah Bernhardt i en munnfull.

Kokosmakroner.

Enkle makroner – Tre ingredienser

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Ikke sånne runde, blanke med masse farger. Nei, makroner skal være små, litt knudrete og smelte på tungen. Akkurat som sukkertøy.

Når du lager disse kan du ha i bakhodet at du skal prøve å bevare luften i marengsen og bare vende mandler og melis forsiktig inn i den stivpiskete eggehviten, slik at massen ikke blir flytende når den skal sprøytes ut på plate.

Makroner skal etter min mening ha en pen krakelering og ikke være større enn 4-5 cm i diameter. Disse kan benyttes som bunn til Sarah Bernard, i bunnen på en Trifle eller rett og slett bare maules på lik linje med smågodt.

Kanelpizzasnurrer med brunt sukker og limedip

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H- Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Her kommer den andre idéen (i tillegg til den populære nutellapizzaen) jeg fikk da jeg tenkte på dessertpizza.

Dette er nydelige, sprø og søte pizzatwister med brunt sukker, vanilje og kanel, servert med en søt og syrlig dip laget av mascarpone, vanilje og lime.

Denne dippen passer forøvrig også supert til frukt og bær, om du har lyst å bytte ut vaniljesaus eller vaniljeis og prøve noe nytt neste gang du skal kose deg.

Twistene ble en skikkelig slager her hjemme, og de er allerede spist opp for lengst. Heldigvis er de lette å lage!

Prøv dem! De er vanedannende :)

Southern treat Caramel apples

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra passionforbaking.com

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

For noen år siden var jeg i Candy Kitchen i Savannah. Der fikk jeg smake noe som jeg sent vil glemme: Caramel Apple. Jeg elsket den deilige smaken av syrlig eple og søt karamell, så i dag laget jeg dem hjemme.

Herlige, grønne epler dyppet i karamell med deilige vaniljefrø … Så utrolig godt!

Disse er også en stor favoritt hos barna.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Southern treat caramel apples:

* 6 epler
* 1 porsjon av karamellsausen under
* 6 pinner
* Evt. knuste pecannøtter

Karamellsaus:

* 225 g sukker
* 65 ml. vann
* 85 ml. varm kremfløte
* 1 ts vaniljeekstrakt
* 70 g usaltet smør

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det.

Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

Tilsett varm kremfløte, pass på her, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten.

Tilsett vaniljeekstrakt, etterfulgt av smør. Sett kjelen tilbake på kokeplaten og rør til smøret er helt smeltet og blandingen ikke lenger bruser opp.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

 Southern treat Caramel apples

Du trenger først og fremst epler. I Nashville brukte de grønne epler, jeg elsker grønne aller mest, men liker du røde epler best kan du selvfølgelig bruke det.

Ta stilken ut av eplene og sett inn en pinne.

Lag karamell slik det står beskrevet her oppe, og avkjøl den bare 2-3 minutter.

Spray matfett på et ark med bakepapir. Dypp hvert eple i den deilige karamellen og sett dem på bakepapiret.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Dette er bare supergodt, og karamellen holder seg myk så her knekker du ingen tenner…

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

En lite minne fra Savannah’s Candy Kitchen i Nashville – made with love in my kitchen.

Har du forresten vært i Nashville noen gang?

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Godt med et glass melk ved siden av, og jeg drømmer meg litt tilbake til Nashville…

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Eplechips med kanel

Dette blogginnlegget er skrevet av Nina Gholami fra Ninasbaking.blogg.no.

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Sjekk disse eplechipsene med smak av kanel! Det her er jo litt sunnere enn de chipsene man får kjøpt på butikken. Jeg er heller ikke særlig glad i potetchips, er nesten det verste jeg kan finne på å spise en lørdagskveld som snacks til favorittserien min. Men jeg satt faktisk og gumlet på disse og syntes de var mye bedre enn potetchips, som jeg kanskje bare har prøvesmakt fire ganger i løpet av hele mitt liv.

Tips: Sukkeret kan gjerne byttes ut med stevia, da blir det desidert verdens sunneste chips!

Popcorn med sjokolade og karamell

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Yummyyyyy!!!!!

Pimpa popcorn er jo aldri feil!

Sprøtt, deilig popcorn dekt med karamell og sjokolade var utrolig godt!

Perfekt til en kosekveld, bursdag, fest eller kanskje en overraskelse til din kjære?;-)

Sweet for the sweet<3

Veldig enkelt å lage!