Hjemmelaget kakestrøssel

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Å lage kakestrø i akkurat den fargen du elsker er ikke noe problem. Det er så gøy å lage kakepynt selv, fordi du kan lage det i de vakreste pastellfargene og med den beste smaken – fordi du enkelt kan tilsette noen dråper smakessens. I dag har jeg tilsatt vanilje – det er min favorittsmak.

Se på videoen under for å se framgangsmåten.

Hjemmelaget kakestrøssel

440 gram melis

40 gram marengspulver/eggehvitepulver

80 ml vann, pluss litt ekstra for å tynge det ut

Noen dråper sitronjuice

1 ts vaniljesukker eller vanilla bean paste, valgfri

pastafarge, jeg bruker rosa, blå, gull

Slik gjør du

Ha melis, marengspulver, vann, sitronjuice og vanilje i en mikserbolle.

Kjør dette på medium hastighet i 15 minuter.

Fordel blanding i 3 skåler.

Finn så ønsket farge. Jeg liker å bruke pastefarge som gjør at melisglasuren beholder formen og ikke bli mer flytende. Bruk en tannpirker for å dosere farge i kremen.

For å lage kakestrøssel trenger en wilton tipp nr #1 (det er en standard rund tipp)

Fyll en sprøytepose med en farget melisglasur om gangen.

Har du ingen tipp hjemme bruker du en brødpose. Ha i melisglasuren, knyt igjen posen og klipp et lite hull helt nederst.

Sprøyt ut lange streker melisglasur på en bakematte av silikon eller på et bakepapir.

For å se hvilken vinkel som erenklest for deg å holde på sprøyteposen, slik at du for best kontroll på teknikkene, ser du på videoen under.

Gjenta så med hver farge.

La det tørke, helst til dagen etter.

Neste dag bruker du hendene dine til å knuse det, til du ser at du har ønsket størrelse på kakepynten.

Oppbevar strøsselet i en boks eller i et glass. Det kan oppbevares i flere måneder.

Ha en toppen dag videre, klem fra meg.

Italienske sitronkjeks – Anginetti

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

La dolce vita!

Det finnes så utrolig mange deilige, italienske kaker!

Disse småkakene kommer opprinnelig fra Sør-Italia, men kan nå fås kjøpt over hele Italia.

Kakene har virkelig nydelig smak av sitron.

Den enkle versjonen av kakene er dekket med et enkelt melisdryss, men det vanligste er å glasere kakene med sitronglasur mens de er varme og drysse dem med fargerikt kakestrøssel.

Oppskriften gir ca. 30 stk.

Ingredienser:

120 g sukker
120 g smør
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
1 ts revet sitronskall
2 ts bakepulver
6 dl hvetemel

Glasur:
1 ss smør
4 ss sitronsaft
1 ss vann
7 dl melis

Pynt:
kakestrøssel

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør og sukker. Pisk inn vaniljeekstrakt og eggene, ett om gangen. Bland i revet sitronskall og bakepulver og så hvetemelet. Det skal bli en god og smidig, fast deig.

Form deigen til kuler som legges på bakepapirdekkede stekeplater. Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 20 min.

Rør imens sammen smeltet smør, sitronsaft, vann og melis til en glatt glasur.

Når kakene er ferdigstekte, glaseres de én og én med sitronglasur mens de fortsatt er varme. Hvis du vil pynte kakene med strøssel, må dette drysses på glasuren med en gang før den begynner å stivne.

Avkjøl kakene helt på rist.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

«Anginetti» kan oppbevares i kakeboks i kjøleskap med matpapir mellom lagene. De er også fine å fryse.