Mini-terte med mandelmasse

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, kjære lesere!

Er du glad i terte vil du elske disse mini-tertene med herlig mandelmasse inni.

Jeg har toppet disse mini-tertene med en herlig noblesse, som er sjokolade med supersmå kornflak i seg. Når du legger det på toppen rett etter steking så smelter det, og det er så godt.

Husk å sette dem i kjøleskapet natten over, da mandelmasse ikke blir helt gjennomstekt.

Mini-terte med mandelfyll

Søt deig

250 g mel

125 g usaltet smør, romtemperert

100 g melis

1 ts vaniljesukker

1 egg

Mandelfyll

225 g mandler

200 g sukker

1 ss smeltet smør

1 egg

1 eggeplomme

60 ml kremfløte

1 ts vanilla bean paste

Glasur

Melis

Sitronjuice

Pynt

Noblesse (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Søt deig

Del smøret i terninger, ha det i kjøkkenmaskinen og rør med k-kroken til det får en kremet konsistens.

Tilsett egget og rør til det er blandet med smøret.

Tilsett hvetemel, melis og vaniljesukker og rør til det er godt blandet med de øvrige ingrediensene.

Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskap i minst 1 time før bruk.

Mandelfyll

Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin sammen med sukkeret til det er helt fint.

Smelt smøret og bland det inn.

Ha i eggeplomme, egg, fløte og bland det godt inn.

Ta deigen ut av kjøleskapet.

Kjevle terte­­deigen til en ca.to mm tykk leiv.

Bruk en cookie cutter og trykk ut runde sirkler (du kan evt. bruke et glass).

Legg deigen i muffinsformer slik at den dekker både bunn og kant.

Fyll formen ¾ del med mandelmassen,

Stek kaken på 170°C  til den er gylden, det tar cirka 20 minutter.

Legg en noblesse på noen rett etter steking.

La kaken avkjøles i formen i romtemperatur.

Sett kaldt natten over.

Like før servering kan du dysse over litt glasur.


Jordbærpai med vaniljekrem og marengs

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Jordbær pai Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå som de norske jordbærene er i butikken er det bare én ting å gjøre; hive seg rundt å spise så mange som mulig mens de enda er i sesong! Disse bærene er ekstra søte og aromatiske, og trenger ikke så mye hokus pokus rundt seg. Spis dem som de er, eller med fløte og sukker, og når du er lei av det… i denne paien!

Denne paien stekes ikke med selve jordbærene, så de beholder sin faste konsistens, og friske smak. Det er kun bunnen som skal stekes, og så topper du med ferdiglaget vaniljekrem, friske jordbær, og noen dotter med marengs. Enkelt, sommerlig og veldig godt!

Jordbær pai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vil du være litt eventyrlysten kan du finhakke litt peppermynte og vende sammen med bærene før du legger dem på, eller du kan mikse inn finhakket sitronskall i vaniljekremen!

Sjokolade- og pekanpai

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker --------------------------- Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker *** Local Caption *** Oslo  20150128 Sjokoladekaker - bilder til matsidene. Journ: Anita Bakker

Foto: Svein Brimi

Jeg har alltid vært utrolig glad i amerikansk Pecan Pie! Dette er en veldig berømt, amerikansk kake med pekannøtter og lønnesirup, som opprinnelig stammer fra sørstatene. Her er en fornorsket variant som lages lys sirup, brunt sukker og pekannøtter – i tillegg til kakao! Å nam! DET høres utrolig godt ut!!!

Søt og salt nutellakake

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nutellakake med kremet nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en bunn av både søte og salte kjeks. Denne nutellakaken er ekte amerikansk nytelse!

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ah S’Mores… grillet marshmallows, smeltet sjokolade, sprø kjeks… det blir jo ikke bedre enn det!

Bortsett fra at det gjør det faktisk! For her får du alle de samme nydelige smakene i terte-form, tilsatt et hint av salt for en ultimat søt og salt kombo!

Nutella Marengs Pai Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bare se for deg kremete nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en tertebunn som byr på både søte Digestive kjeks og salte Ritz kjeks. Gjør deg klar for en ekte amerikansk nytelse!

Sitronpai

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Denne herlige og friske paien vil garantert bli populær til dem du serverer den til.

Tips! For å få eggehvitene stive, er det helt nødvendig at du bruker en ren bolle og visp. Fett gjør at det blir vanskelig å få marengsen stiv.

Lykke til!

Sitronterte med marengslokk

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

lemon meringues pie

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen!

Håper dere har det bra.

Idag deler jeg med dere en oppskrift på lemon meringue pie. Den er min favoritt!

Denne terten (eller paien om du vil) er fylt med lemon curd og toppet med cloud frosting.

Cloud Frosting brennes litt på toppen slik at paien får den klassiske «lemon meringue pie-looken”.

Lemon meringues pie

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Paibunner

  • 100 gram lyst brunt sukker
  • 170 gram usaltet smør
  • 2 ss lønnesirup eller honning
  • 190 gram hvetemel
  • 50 gram fullkornshvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker

Lemon curd

  • 250 gram sukker
  • 125 ml ferskpresset sitronsaft
  • 7 stk eggeplommer
  • 115 gram usaltet smør

Marengslokk/cloud frosting

  • 3 stk eggehviter
  • 1/2 ts sitronsaft
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 340 gram sukker
  • 65 ml iskaldt vann

Ha lyst brunt sukker, smør og lønnesirup i en mikserbolle og miks det fluffy. Sikt sammen mel, fullkornshvetemel, salt og vaniljesukker.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha det så i mikserbollen i 3 omganger, miks bare til alt melet er godt blandet inn i deigen.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.


Etter 30 minutter kjelves deigen ut, dekk paiformene med den.


Prikk små hull i deigen med en gaffel og sett formene i kjøleskapet 30 minutter til.


Forvarm stekeovnen til 180 ºC. Stek så paiene i ca. 15 minutter (sjekk etter 10 minutter). Du kan gjerne bruke paivekter, da får du perfekte bunner.

Avkjøl paiformene helt før du fyller dem med deilig lemon curd.

Lemon curd:

Hell alle ingredienser unntatt smør i en stor bolle. Plasser bollen over en kjele med kokende vann og visp forsiktig i den med en håndvisp.
Rør til det når 70 ºC (bruk gjerne termometer), når blandingen har tyknet er den klar.


Sett bollen til avkjøling i 10 minutter.


Tilsett så smør og rør godt sammen, avkjøles så helt før den settes i kjøleskapet. Lemon curd må stå kaldt i noen timer for å tykne litt før du bruker den i en kake.


Deilig lemon curd, som kan brukes til så masse godt… Bruk den som kakefyll eller bland den sammen med kremfløte så får du en frisk og god dessert.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Marengslokk/cloud frosting


Hell eggehviter og sitronsaft i en mikserbolle. Hell sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør det godt sammen slik at alt sukkeret blir fuktig. Sett kjelen på komfyren.

Blandingen skal varmes til 120 °C, bruk gjerne termometer om du har det. Når sukkerlaken har nådd 120 C° setter du i gang mikseren og lar den gå til det begynner å skumme. Tilsett sukkerlaken litt etter litt.

Miks det så fluffy, ca. 5 minutter til. Deilig cloud frosting, klar til bruk.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bre et raust lag med cloud frosting på toppen.

Gå eventuelt over med en brenner for å få den kjente «looken».

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Denne er til deg, fra meg.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bon appétit alle sammen.

Ha en god helg videre.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo-Manuela-2

Sjokoladepai

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Sjokoladepai er en spennende og litt annerledes kake. Mørdeigsbunnen fylles her med et nydelig sjokoladefyll laget med kokesjokolade og lys sirup. På toppen legges det valnøtter eller pekannøtter som gjør kaken dekorativ og gir god smak.

Server gjerne vaniljeiskrem og jordbær ved siden av.

Dette kan fort bli en favoritt!

Terte med sjokoladebunn og jordbærmousse

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Jeg elsker kombinasjonen sjokolade og jordbær!

Denne terten er superdeilig og har akkurat denne smakskombinasjonen: først en mørk og spennende sjokoladebunn og så luftig jordbærmousse i fyllet.

Setter du denne kaken på bordet blir du garantert populær…  Smile

Ingredienser

Sjokoladebunn:
2,5 dl hvetemel
2 ss kakao
0,75 dl sukker
2 ts vaniljesukker
100 g smør
3 eggeplommer

Jordbærmousse:
500 g jordbær (se tips)
2 eggeplommer
1 dl sukker
2,5 dl kremfløte
7 pl gelatin

Pynt:
 10 stk friske jordbær

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem deigen sammen med hendene. (Har du ikke food processor, kan du først smuldre smøret i det tørre med fingrene og så tilsette eggeplommene til du får en jevn deig.)

Trykk deigen utover bunn og kanter i en lettsmurt, paiform (24 cm i diameter). Prikk den med en gaffel og fest en remse med aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (dette forhindrer at deigen krymper nedover i kantene under forstekingen).

Stek paibunnen på rist på nederste rille i ovnen ved 200°C i 12-15 min. Ta forsiktig av aluminiumsfolien. Senk temperaturen på ovnen til 175°C og stek videre i 5-10 min til (slik at også kantene på paibunnen blir stekt). Avkjøl.

Rens jordbærene. Spar noen til pynt og mos resten (bruk for eksempel food processor eller stavmikser). Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Klem ut vannet fra gelatinplatene. Løs opp gelatinen i en liten kjele på svak varme sammen med noen spiseskjeer av jordbærmosen. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Bland med jordbærmosen og gelatinen. Pisk kremfløten og bland i til slutt. Pisk kraftig med stålvisp, slik at massen blir luftig.

Hell jordbærmoussen i paiformen. Sett kjølig i et par timer, slik at moussen stivner. Pynt med friske jordbær.

Tips

Hensikten med å feste aluminiumsfolie langsmed kanten av formen under forstekingen av tertebunnen, er å forhindre at kantene på tertebunnen kryper nedover under stekingen.

Kaken lages helst med friske jordbær, men kan også lages med jordbær som har vært frosne. Dropp da jordbærpynten.

Kaken oppbevares i kjøleskapet.

       

Oreo caramel walnut tart

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

oreocarameltart09

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Hei alle sammen! Håper dere har det bra.

I dag vil jeg dele en god terte med dere, nemlig karamellterte med valnøtter og oreo!

Bunnen:

  • 170 g finmalte Oreo-kjeks (uten fyllet i midten), dette er ca. 1 1/2 pakke
  • 70 g smeltet smør
  • 3 ss sukker

Fyllet:

Topping:

  • 70 g usaltet smør
  • 115 g mørk sjokolade
  • 2 ts flytende glukose

Lag først to porsjoner karamellsaus, du finner oppskriften her.

Legg valnøtter utover et stekebrett og rist dem i cirka 7 minuter på 180 grader.

Når karamellsausen er klar avkjøles den i minst 5 minutter for den blandes med de ristede valnøttene.

La dette hvile mens du lager bunnen.

Finmal Oreo cookies i en blender, eller ved å ha dem i en plastpose og slå på den med en kjevle eller lignende.

(Jeg fjerner først den hvite kremen som er mellom Oreo-kjeksene.)

Ha de finmalte kjeksene i en bolle og tilsett sukker og smeltet smør. Press det så ned i en paiform som er cirka 18 cm, la den deretter stå i fryseren i minst 10 minutter.

Hell karamell- og valnøttblandingen over Oreo-bunnen.

Sett dette kaldt i cirka en time.

Lag topping ved å blande alle ingredienser i en bolle. Sett bollen over en kjele med kokende varmt vann og rør i det til du ser at det blir blankt og fint.

Du kan eventuelt bruke overtrekkssjokolade om du syns det er lettere.

E95A7122

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Sett det så kaldt i minst 3 timer.

E95A7153

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Etter tre timer kan paien skjæres i passende biter.

E95A7264

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

En liten bit holder lenge, tror jeg var litt sulten da jeg skar denne biten… :)

E95A7682

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Når man lager karamell er det viktig at du gjør følgende:

* Rør i den til du ser at sukkeret er helt oppløst (gjør du ikke dette får du en karamell med masse små sukkerbiter)

* Når sukkeret er helt oppløst, skru opp varmen til det høyeste og kok til du ser en vakker karamellfarge, men nå skal man ikke røre i den. (Ikke slå av varmen for tidlig, fargen skal være en skikkelig dyp karamellfarge, ikke «champagne-farge».)

Gjør du dette så får du en deilig karamellsmak på karamellsausen.

111

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

E95A7679

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Håper du ble fristet …

Ønsker dere alle sammen en flott dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A7756

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Bringebærpai med mascarponekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Baker/foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

På sommeren er det deilig å lage tertebunner som fylles med krem og bær. Det er mange måter å variere denne typen kaker på.

 

Her har du en spennende sommerterte fra Italia. Paibunnen får ekstra god smak fordi den inneholder hasselnøtter. Som fyll bruker jeg en herlig, italiensk mascarponekrem som er smaksatt med konjakk.

Nydelig i kombinasjon med masse friske bringebær!

Ingredienser

Paibunn:
200 g hvetemel
85 g melis
150 g smør
1 eggeplomme
50 g hasselnøtter

Fyll:
350 g mascarponeost
25 g melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 ss konjakk

Pynt:
1 stor kurv friske bringebær (700 g)
30 g hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte:

Mal hasselnøttene til paibunnen. Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. (Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet. Ha deretter i melis, malte nøtter og eggeplomme og kna deigen raskt sammen med hendene.)

Klem deigen utover i en godt smurt paiform (28-30 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel. Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (se tips). Forstek bunnen midt i ovnen ved 200°C i 15 min. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og stek bunnen i 5 min til. Avkjøl. Ta den kalde paibunnen forsiktig ut av formen og sett den på et passende fat.

Pisk sammen mascarponeost, melis, vaniljeekstrakt og konjakk med en håndmikser.

Fordel ostekremen i paien. Legg på bringebær og dryss over hakkede hasselnøtter.

Tips:

Å feste aluminiumsfolie langsmed kanten forhindrer at deigkanten synker nedover under forstekingen. Vær forsiktig når du fjerne aluminiumsfolien igjen, så du ikke ødelegger kanten.

Kaken smaker best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskapet til dagen etter.

   

 

Sitronterte med italiensk marengslokk

Dette blogginnlegget er skrevet av Tutta Sætra fra tutta.no

Foto: Joy Michon/tutta.no

Foto: Joy Michon/tutta.no

Foto: Joy Michon/tutta.no

Foto: Joy Michon/tutta.no

Min venninne og kollega Joy lager verdens mest fantastiske sitronterte. Jeg har bedt pent om å få legge den ut på min blogg og dele med dere. Og best av alt er at den ikke er vanskelig å lage! Tenk dere denne søte og syrlige smaken etter den salte grillmaten i sommer.

Lykke til og god sommer!

Sommerpai med vaniljekrem og jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Hva smaker vel mer sommer enn søte, friske jordbær?

Her har jeg laget en nydelig sommerpai som jeg har fylt med vaniljekrem og masse friske jordbær.

Jordbærgele på toppen gir deilig søtsmak til jordbærene og får paien til å se blank og lekker ut!

 

Ingredienser:

Paibunn:
3,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl sukker
175 g smør
2 eggeplommer

Fyll:
5 dl vaniljekrem
1 kurv jordbær
1 pk jordbærgelépulver
4 dl vann

 

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet med fingrene. Tilsett de øvrige ingrediensene og kna deigen raskt sammen.

Klem deigen utover i en godt smurt paiform (26 cm i diameter) med litt høye kanter (3-4 cm). Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (se tips).

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og stek i 5 min til, slik at også kantene på paibunnen har fått litt farge. Avkjøl bunnen til den er helt kald.

Smør vaniljekremen over paibunnen. Legg på rensede halve jordbær i pent mønster.

Løs opp gelépulveret i varmt vann. Avkjøl til geléen er seig og veldig tyktflytende, men ikke stivnet (se tips). Øs geléen forsiktig over jordbærene med en spiseskje. Sett kaken i kjøleskapet til geléen har stivnet helt.

 

Tips:

Aluminiumsfolien rundt kanten på paibunnen den første steketiden forhindrer at deigkanten krymper nedover under stekingen.

Det er viktig at geléen er skikkelig tykk før du øser den over bærene. Er den for tynn, vil den bare trekke inn i paien i stedet for å legge seg oppå bærene.

Paien kan være litt vanskelig å få ut av formen, så det lønner seg å bruke en form som du også kan bruke til servering.

 

Heart  Heart  Heart  Heart

Tarteletter med vaniljekrem og jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Nå er de norske jordbærene på sitt aller beste!

Da skal det ikke mye til for å lage en deilig jordbærkake.   Smile

Disse små tartelettene består av mørdeigskaker som fylles med vaniljekrem og friske jordbær.

Kakene smaker nydelig som sommerdessert.

Det går fint å bruke denne oppskriften til å lage en stor tertebunn i stedet for fire mindre tarteletter.

Ingredienser:

Paibunner:
4 dl hvetemel
1 dl melis
200 g smør
2-3 ss kaldt vann

Fyll:
5 dl ferdigkjøpt vaniljekrem
friske jordbær

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til tertedeigen i en food processor med hakkekniv og kjør på full hastighet til deigen samler seg. (Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet. Tilsett deretter melis og vann og kna deigen raskt sammen.)

Trykk deigen utover i 4 små, smurte paiformer (tartelettformer). Prikk paibunnene med en gaffel og fest en tynn remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formene.

Stek tartelettene ved 200°C i 10 min. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og stek kakene i noen minutter til, slik at også kantene får litt farge. Avkjøl.

Sett de kalde tartelettee på tallerkener. Smør vaniljekremen utover bunnen og pynt med jordbær.

Tips:

Tartelettformer fås kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsforretninger. Paien kan også lages som stor terte i stedet for 4 små.

Aluminiumsfolien langsmed kanten av kaken forhindrer at deigen krymper nedover under stekingen av kaken.

Jordbær kan byttes ut med friske bringebær, blåbær, mango, moreller, hermetisk frukt osv… Bruk det du liker best.

Frisk sitronterte

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Jeg ble overrasket. Nesten sjokkert. – Har jeg laget dette? Har jeg endelig fått til en elegant, kul, knallgul og frisk kake? Eller: Terte.

Jepp. Og jeg var stolt.

Jeg hadde laget en terte. (- Hm, hva er nå egentlig en terte? Til forskjell fra en kake, mener jeg?)

Jeg skal innrømme glatt at jeg liker best å lage mat etter innfallsmetoden. En middag kan for eksempel bli til slik: Åpne kjøleskapet, finne en aubergine, noen pølser, litt lammekjøtt, to selleristenger … Hm, åpne skuffen, ah! En boks med kikerter og en tomatboks. Skrell, hakk og opp i den ildfaste formen med dere alle sammen. Krydder! Tja, litt timian, rosmarin – og inn i ovnen med dere.

Og denne øvelsen resulterer stort sett i akkurat passelig vellykkede middager.

Sånn kan man ikke lage kaker. Eller terter. Nei, her ligger djevelen i detaljene, oppmålinger, påpasselighet og nøyaktighet.

Det var den britiske Heston Blumenthal som satt meg på sporet. Mannen som går i bresjen for vitenskapens inntog på kjøkkenet og hjernen bak verdens kuleste lunsj på The Fat Duck utenfor London.

Det var tre tips som gjorde det mulig for meg å lykkes. Jeg lister dem opp:

1) Krøll sammen bakepapir og brett det ut seks ganger (sic).

2) Bruk mynter til å fordele varmen bedre.

3) Terten er ferdig når fyllet er 70 grader.

OK, litt forklaring hjelper på. Det med å krølle bakepapiret du skal legge på deigen handler om å gjøre papiret mykt slik at det ikke kutter opp deigen. Men tips nummer to gjør den store forskjellen. Når du skal forbake en deig (butterdeig) skjer alltid det samme. Den blåser seg opp og blir stekt helt ujevnt. (- Ja, jeg har prikket den med en gaffel, men det hjalp ikke!).

Så nå: Legg bakepiret på deigen og legg myntene utover bakepapiret.

Heston viser, i kjent stil, med et varmekamera hvordan de to nevene med mynter du legger på bakepapiret fordeler varmen jevnt. I tillegg forhindrer vekten av myntene effektivt deigen i å heve ujevnt.

Tips tre er det beste. Bruk et digitalt steketermometer. Sjekk med jevne mellomrom. Når den viser 70 grader, ta terten ut av ovnen. Den er ferdig! Og vil stivne når den blir kald.

Oppskriften finner du nedenfor! Og jeg vet at du vil lykkes. Akkurat som meg.

Og for dere som lurer: En terte er bakverk som er laget med butterdeig.