Tiramisù

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Video:

Tiramisú

25 stk ladyfingers

Espressoblanding

1 1/2 dl kald espresso, sterk

Mascarpone eggblanding (anbefaler dobbel porsjon)

4 ss vann

240 g sukker

160 g eggeplommer (6 store egg)

1/2 vaniljestang eller 1-2 ts vanilla bean paste

500 g mascarpone

150 ml kremfløte

Lag kaffeblanding

 Lag espresso og sett til avkjøling.

Lag tiramisú-fyllet

Ha vann og sukker i en liten kjele. Rør kun til sukkeret er helt oppløst, og kok opp.

La det koke til sukkerlaken er ca. 112-114 °C.

Ha eggeplommer i en ren bolle og tilsett frøene fra vaniljestangen.

Visp til eggeplommene er lyse og luftige. Når sukkerlaken har nådd riktig temperatur, heller du den over i eggedosisen.

Hell litt og litt om gangen, helt til alt er tilsatt, og visp i noen minutter til.

Ta opp vispen og skriv «Ole» med det som renner ned. Hvis «O» fortsatt er synlig når det er ferdig skrevet, er eggedosisen klar.

Pisk mascarpone og kremfløte luftig i en egen bolle til den luftig.

Vend mascarponeblandingen inn i eggedosisen til alt er godt blandet.

Legg ladyfingers i bunnen av et dypt fat.

Bløt ladyfingers med espressokaffe.

Ha så et lag tiramisù-eggeblanding over, og dryss over kakaopulver.

Fortsett med et lag kjeks til og avslutt med resten av mascarponeblandingen, sett kaldt i 8 timer.

Rett før servering, dryss over mørkt kakaopulver.

Ha en fin dag videre!

Tiramisu

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du Italias mest berømte dessert, som er elsket over hele verden!

Kombinasjonen mascarponeost, kjeks, kaffe, kakao er luksuriøs, kremete og vidunderlig god på smak…

Navnet «tiramisu» betyr «trekk meg opp» på italiensk, og at denne desserten gjør at man blir både opprømt og glad, er det ikke noe tvil om.  Smile

En personlig favoritt hos meg!

Se også denne oppskriften med tiramisu i små krukker.

Helautomatisk kaffemaskin gjør hverdagen enklere

Dette er et annonseinnlegg fra Elkjøp

Tiramisu

TIRAMISU: Kanskje den mest kjente kaffekaken, og ikke uten grunn. Denne er nydelig! Oppskriften finner du nederst i blogginnlegget.

Kaker og kaffe hører sammen. For hva er vel bedre enn en rykende kopp kaffe sammen med et deilig stykke mektig kake? For å ikke snakke om fantastiske sjokoladekaker med kaffe i.

Med en helautomatisk kaffemaskin får du rykende fersk kaffe i hver kopp, perfekt resultat og aroma hver gang. Nordmenn er på verdenstoppen når det gjelder kaffedrikking, og vi blir stadig mer opptatt av kvalitet.

Kaffemaskin for den kresne

DeLonghi Eletta kaffemaskin ECAM 45.760.W

DeLonghi Eletta kaffemaskin vant Klikks test av helautomatiske kaffemaskiner. Maskinen gir deg mulighet til å lage melkebaserte kaffevarianter, samt skreddersy din egen kaffe tilpasset dine preferanser.

Kaffemaskinen gjør det enkelt å tilberede melkebaserte kaffevarianter, og du kan naturligvis skreddersy kaffen din slik at den blir akkurat slik du liker den, både når det kommer til størrelse, aroma og temperatur. Perfekt både når du skal drikke kaffen og når du skal lage kaker med kaffe i seg! :)

DeLonghi har et stort utvalg av kaffemaskiner i alle størrelser og prisklasser. Ta en titt på utvalget – la deg inspirere!

Visste du dette om kaffe?

– Kaffe inneholder store mengder antioksidanter, og blir til stadighet nevnt i lister over de sunneste matvarene du kan få i deg. I snitt står kaffe for 60% av antioksidantene du får i deg hver dag.
– Om du drikker kaffe før trening kan du bli mindre sensitiv for smerter i lårmusklene, viser en studie publisert i International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism.
– Kaffe kan forebygge diabetes og beskytte mot demens.
– Nordmenn bruker i gjennomsnitt 10 kilo kaffe hver i året. Det betyr at vi drikker rundt tre kopper om dagen, ifølge Norsk kaffeinformasjon.

Oppskrift: Tiramisu

Tiramisu

Ingredienser
4 egg
115g sukker
100g mel
15g maismel
25g smør

Fyllet:
115g mørk sjokolade, revet
150ml sterk sort kaffe
100ml kaffelikør
300ml kremfløte
1/2 tsp vaniljeessens
50g sukker
750 g maskarponeost
Revet sjokolade og kakaopulver til pynt

Porsjoner: 6

Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en springform på 22 cm. Legg gjerne bakepapir i bunnen.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis.
3. Sikt inn halvparten av melet og maismelet, og fold forsiktig inn i eggedosisen. Fold så inn halvparten av det smeltede smøret. Gjenta med resterende mel og smør.
4. Hell kakerøren i kakeformen, og bak for 20-25 minutter til kaken er gyllen.
5. Riv sjokoladen på et rivjern, og bland kaffe og likør sammen. Del  kaken i tre lag.
6. Legg en av kakedelene i kakeformen, og hell over en tredjedel av kaffe/likørmiksen.
7. Pisk fløten, vaniljeessens og sukker til krem. Bland inn maskarponen. Legg til side ca en dl av denne blandingen.
8. Fordel en tredjedel av ost/fløtemassen over kakebunnen, og strø over halvparten av den revne sjokoladen. Legg over kakebunn nr 2, og ha over halvparten av gjenværende kaffe/likør-blanding.
9. Ha over halvparten av gjenværende osteblanding, og resten av den revne sjokoladen. Til slutt har du over den siste kakebunnen, og har resten av osteblandingen.
10. Avkjøl i minst to timer
11. Løsne fra formen, og smør resterende osteblanding rundt kantene. Pynt med revet sjokolade og kakaopulver.

 

Tiramisu Recipe, Super Delicious

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God dag alle sammen! Håper dere har en fin dag og at solen skinner hos dere.

Under mitt seneste besøk på Yas Island, besøkte jeg en liten og søt italiensk restaurant hvor jeg fikk teste fem forskjellige desserter. Den som tydelig skilte seg ut var denne Tiramisú-desserten. Jeg spurte pent om oppskriften og det fikk jeg av selve Chef Angelo, noe han aldri før hadde villet gi til noen annen. Derfor føler jeg meg heldig som nå får dele denne oppskriften med dere! Den er sinnsykt god, og absolutt en keeper!

Jeg vet mange av dere bruker alkohol i en slik dessert, men det får være opp til dere selv om dere ønsker å legge det til. Uansett skal love deg at den er supergod!

Her kommer oppskriften, av Chef Angelo.

E95A7016

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tiramisù (recipe from Italian Chef Angelo from Yas Viceroy Hotel in Abu Dhabi)

  • 160 g eggeplomme
  • 60 ml vann
  • 240 g sukker
  • 160 ml pisket kremfløte
  • 500 g Mascarpone
  • 2 vaniljestenger
  • 150 ml espressokaffe
  • 1 pk ladyfinger kjeks eller Vanilla Wafers

Begynn med å knuse en pakke med ladyfingers eller lag mine Vanilla wafers-kjeks og knus dem  i små biter.

Lag 150 ml espressokaffe.

E95A6725

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell espresso over kjeksbitene og sett til siden.

E95A6730

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til det er cirka 112-114 grader.

E95A6738

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Finn frem en ren mikserbolle og hell 160 g eggeplomme (ca. 6 store egg) og tilsett frø fra 2 vaniljestenger.

Miks dette fluffy.

E95A6756

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når sukkervannet har nådd riktig temperatur, hell det i eggedosisblandingen.

Hell forsiktig i litt om gangen.

E95A6763

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Miks videre til du kan skrive «O» med eggedosisen.

E95A6791

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ta frem deilig mascarponeost.

E95A6786

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland mascarpone med eggedosisen, litt om gangen.

E95A6797

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tilsett pisket kremfløte og vend den forsiktig inn.

E95A6806

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg bruker små krukker/glass til å ha kaken i.

Fyll 1/3 del med kjeksen som jeg dynket med kaffe, og fyll resten med den deilige kremen. Bruk en spatula/stekespade og lag toppen glatt.

Sett det hele kaldt i minst 1-2 timer for å oppnå best mulig smak.

E95A6826

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dryss over deilig 100 % kakaopulver.

E95A7005

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Smaken er fantastisk og alle som har fått denne servert har vært storfornøyd!

E95A7021

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A7015

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg er så glad for at jeg fikk dele den med dere! Håper den faller i smak hos alle dere som vil teste den.

Ønsker dere en fantastisk fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Nå skal jeg kose meg videre med denne gode desserten, sees snart igjen.

E95A7029

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dette gjør du når kaken går ad undas!

Fra kakebunn til muffins

Vi har vel alle opplevd at kaken ikke blir helt som planlagt. Det kan være temmelig frustrerende at kaken klapper sammen hvis gjestene er like rundt hjørnet. Kaken som skulle bli en lekker selskapskake ligner plutselig mer på et krater av mel og egg.

Heldigvis finnes en redning. Vi har samlet fire forskjellige alternativer til hva du kan gjøre med en ødelagt kakebunn!

Vårt første forslag er å putte kaken i en skål. Ja, du leste riktig!

Dette trenger du:

* 1 kartong fløte

* 4 ss sukker

* 3 dl vaniljekrem

* 2 kurver jordbær

* 1 kurv bringebær

* 1 kurv blåbær

* 1 stk. (ødelagt) kakebunn

Pisk fløten med sukkeret til du får en myk krem. Bland inn vaniljekremen. Finn fram en gjennomsiktig glassbolle. Legg smuldret kakebunn, bær og krem lag på lag til det danner et fint og tydelig mønster. Lekkert!

Tattaaaaa:

Foto: Yvonne Wilhelmsen

Foto: Yvonne Wilhelmsen

22

Foto: Yvonne Wilhelmsen

Tips nummer to: Cakepops!

I det siste har cakepops blitt trendyere enn trendyest! En ødelagt kakebunn kan med andre ord utspringe seg svært positivt! Dette trenger du i tillegg til kakebunnen din:

Ostekrem:

* 100 g naturell kremost (ikke light)

* 1 ts vaniljesukker

* 200 g melis

Glasur:

* 400 g Candy Melts (1 pose), finnes i mange farger

Slik gjør du det:
Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker. Smuldre kaken fint, gjerne med elvisp, og rør smulene i ostekremen. Rør det hele godt sammen til en konfektaktig masse. Form 20 små kuler av massen. De skal veie ca. 30 g. Bruk gjerne vekt så alle kakene blir like store. Sett kakene i kjøleskap så de stivner helt før de skal glaseres.

Smelt Candy Melts over vannbad eller i mikroovn, se anvisningen på pakken. Bruk små trespidd til å sette kakene på. Dypp 1 cm av spiddet i Candy Melts og stikk det 2/3 inn i kaken. Dette er viktig, ellers kan kaken skli av pinnen. La Candy Melts stivne så kaken sitter godt fast. Stikk pinnene i oasis eller en stor potet.

Så skal hele kaken glaseres. Dypp kaken rett ned i bollen med smeltet Candy Melts og trekk den rett opp. Ikke rør rundt med kaken, da risikerer du at den faller av pinnen. Slå pinnen lett mot kanten av bollen og drei den rundt noen ganger, så overflødig Candy Melts renner av og glasuren blir fin og glatt. Pynt så med kakekrymmel, sølvkuler eller annet før glasuren har stivnet. Sett kakene kaldt så glasuren blir helt stiv.

Linnea press

Foto: Linnea press

Foto: Linnea press

Foto: Linnea press

Forslag til en ødelagt kakebunn nummer tre: Lag muffins! Det er flere goder med glasur. Ikke bare smaker det usedvanlig godt, det dekker også over imperfekter på null komma niks. Denne løsningen er veldig enkel: Smell sammen en glasur av melis og eggehviter og tilsett eventuelt den fargen du ønsker. Bruk et kjøkkenglass og stans ut sirker. Legg dem i muffinsformer og danser med glasur og eventuell annen pynt. Vips – kakefesten er reddet!

Vi ble inspirert til denne ideen fra en av våre lesere som sendte inn dette bildet:

Fra kakebunn til muffins

Hun hevder selv at hun er god på smak, men ikke fullt så god på prestasjon. Snakk om smart problemløsning! 😀

Tips nummer fire: Lag tiramisu!

Erstatt kjeksen med den ødelagte kakebunnen, og briljèr med en lekker tiramisu!

Dette trenger du til fire porsjoner:

* 1 kopp sterk kaffe

* 0,5 dl marsala

* 2 ss cognac eller brandy

* 1 pk savoiardi kjeks eller ødelagt kakebunn

* 3 stk. egg

* 2 dl sukker

* 200 g mascarpone (kremost)

* 2 dl kremfløte

Bland kadde, marsala og brandy i en stor bolle. Dypp kakesmulene i blandingen og legg dem i en dyp form.

Skill eggeplommer og eggehviter. Pisk plommene med sukker til den blir lys i fargen. Miks inn mascarponeosten. Pisk kremen og vend inn.

Pisk eggehvitene stive. Vend dem forsiktig inn i kremen.

Bre kremen utover kjeksen. Dryss over revet sjokolade. Voila! Den ødelagte kakebunnen har blitt forvandlet til et italiensk mesterverk.

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Har du flere tips til hva man kan gjøre med en ødelagt kakebunn? Ikke nøl med å dele det i kommentarfeltet under! 😀