Kokos- og valnøttmarengs

Hei, alle sammen.

Disse hvite marengsene smaker av deilig Raffaello-konfekt, fersk kokos, og biter av deilige valnøtter.

Kokos- og valnøttmarengs

5 dl sukker eller ekstra fint sukker

7 eggehviter

1 vaniljestang

1/2 ts cream of tartar

75 g valnøtter

100 g Raffaello-konfekt

75 g kokos

Fremgangsmåte

Jeg liker å lage ekstra fint sukker, bare hell sukker i en blender og finmal det. Tilsetter du frø fra en vaniljestang, får du deilig hjemmelaget vaniljesukker.

E95A3143

Hell alle ingredienser bortsett fra Raffaello-konfekt, kokos og valnøtter i en stor bolle, og sett det over en kjele med kokende varmt vann.

Pisk det for hånd til sukkeret er helt oppløst (bruker du ekstra fint sukker går dette raskere).

E95A3183

Når alt sukkeret er oppløst, hell røren i en mikserbolle og miks dette i ca. 5 minutter på høy hastighet.

E95A3288

E95A3295

Når det er ferdig mikset tilsetter du knust Raffaello-konfekt, kokos og deilige valnøtter for å få litt ekstra crunch.

E95A4162

Rør det forsiktig sammen.

E95A4166E95A4178

Bruk gjerne en iskremskje for å få like store klatter, fordel utover to stekebrett med bakepapir.

E95A4185

Sett begge brettene i en forvarmet ovn på 125 C° og stek marengsene i en hel time. Jeg bruker varmluft når jeg steker disse, da blir de litt ekstra fluffy.

Etter en time slår du av ovnen og lar marengsen stå der i ytterligere 30 minutter.

E95A4324

Så er det bare og servere dem på et dessertbord!

5

Klem til dere alle fra meg.

 

Logo Manuela (2)

Saftig bananbrød

Dette innlegget er skrevet av Tutta Sætra fra Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Jeg googler ofte matoppkrifter og ikke minst kakeoppskrifter. Til jobben min og til bloggen min. Og det er ikke alltid jeg finner tilbake til forfatteren. Sånn er det med denne kaken som også er blitt en hverdagsfavoritt. Den er saftig, holdbar og bittelitt sunn. Bananbrød eller banankake. Har du noen modne bananer, er det bare å sette igang!

Fudgebrownies med valnøtter

Fudge Brownies & walnuts

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies er perfekt til helgekosen, finnes det egentlig noe bedre? Vel, i hvert fall ikke for de som er glad i sjokolade..

Jeg liker å tilsette valnøtter for å gi browniene litt «crunch» i hver bit.

walnuts2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 Fudge Brownies & walnuts

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 85 g hvetemel*
  • 150 g kakaopulver (100 % kakao)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts espresso
  • kaffepulver (valgfritt)
  • 250 g sjokoladeknapper
  • eller hakket sjokolade
  • 50–100 g knuste valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.

Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når smøret er smeltet, tilsettes sukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretter inn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulver og bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør det forsiktig inn med en slikkepott.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken i ca. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

Vil du vite hvordan du skjære brownies i perfekte biter? Se på dette blogginnlegget.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.

E95A8869

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Ostekake med skogsbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en virkelig spennende variant av ostekake.

For det første inneholder kjeksbunnen finhakkede valnøtter, noe jeg synes høres ut som en utrolig god ide!

Ostefylles lages med en kombinasjon yoghurt naturell, kremost og krem – som gir en lett og luftig fromasj.

I tillegg dekkes ostefyllet med et skogsbærlokk, som delvis marmoreres sammen med ostefyllet.

Kaken blir fargerik og utrolig vakker, og helt sikkert aldeles nydelig på smak!  Heart

 

Daddelkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Daddelkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Daddelkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Dadler er noe av det beste ved julen, synes jeg. Den søte og eksotiske smaken er utrolig god.

Denne daddelkaken inneholder i tillegg brunt sukker og valnøtter, som jo passer kjempebra sammen med dadler.

Og ikke nok med det: Oppå kaken kommer en søt og god banankrem og revet sjokolade.

Nam nam, knallgodt! Smile

Brownies med valnøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Er brownies verdens mest bakte sjokoladekake? Jeg tror nok det!

Det geniale med brownies er enkelheten. Dette er kake som absolutt alle kan klare å bake!  Smile

Ekte brownies skal ha rik sjokoladesmak og bløt konsistens, så det er viktig å ikke steke kaken for lenge. Brownies skal virke litt ustekte i midten når de tas ut av ovnen. Etter en stund i kjøleskapet vil kaken stivne, og det blir lett å få kaken ut av formen og delt i firkanter.

Denne oppskrifter inneholder valnøtter, som jeg synes er et must i brownies, men vil du ha nøttefri kake, er det bare å droppe valnøttene.

Brownies er fine å fryse, og de tiner raskt!

Se flere gode oppskrifter på brownies her:

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Mokkabrownie uten sukker, mel og melk.

Slik lager du perfekte brownies.

Delikat sjokoladekake med kjeks

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Det skal godt gjøres å ikke elske denne deilige kaken. Kombinasjonen av sprø kjeks, nøtter og deilig sjokolade er helt fortreffelig! Kaken krever ikke steking! Se video her av hvordan du enkelt lager denne godbiten selv.

Lykke til!

Se også disse deilige sjokoladekakeoppskriftene:

Saftig sjokoladekake uten mel.

Enkel sjokolade-konfektkake.

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Kirsebærkyss

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

«Kirsebærkyss» … Da jeg så denne kaketittelen i Hjemmet tenkte jeg at den var litt spesiell, men etter å ha lest oppskriften, synes jeg at kaketittelen passer helt perfekt!

Dette er en virkelig fristende kake, men nydelige og spennende smaker og vakker farge. I hvert fall frister den meg!!!

Kakebunnen er velkjent fra før, og består av en marengsbunn som blandes med hakkede valnøtter og knuste Ritzkjeks. En slik bunn smaker nydelig med mange slags kremer, bær og frukter. Prøv den for eksempel med vaniljekrem og bær eller med sjokoladekrem og raspet sjokolade.

Jeg er ikke i tvil om at kaken smaker utrolig godt med kirsebærkompott, pisket krem og sjokolade!

Må absolutt testes…

Enkel sjokolade-konfektkake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Denne sjokoladefudge-konfekt-kaken (hva-det-nå-enn-heter) ser helt fantastisk god ut! Du trenger bare noen få ingredienser til denne fantastiske godbiten! Den krever heller ikke steking. NAM!

Tips: Pynt den gjerne med noe morsommere enn valnøtter. Se denne konfektkaken, for eksempel.

Ta en titt på videoen under og se hvordan du kan lage denne enkle kaken!

Grovt brød med karve

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Brød kan varieres i det uendelige. I denne oppskriften er det flere forskjellige og spennende smaker. Det passer perfekt til en grov leverpostei eller kraftigere oster som blåmuggost. Topp skiven med ekstra valnøtter og honning. Nam!

Se også disse deilige brødoppskriftene:

Du baker ikke bedre brød enn dette – Brød i gryte.

Slik lager du eltefritt brød av emmer.

Eltefritt rugbrød.

Sjokoladepai

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Sjokoladepai er en spennende og litt annerledes kake. Mørdeigsbunnen fylles her med et nydelig sjokoladefyll laget med kokesjokolade og lys sirup. På toppen legges det valnøtter eller pekannøtter som gjør kaken dekorativ og gir god smak.

Server gjerne vaniljeiskrem og jordbær ved siden av.

Dette kan fort bli en favoritt!

Oreo caramel walnut tart

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

oreocarameltart09

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Hei alle sammen! Håper dere har det bra.

I dag vil jeg dele en god terte med dere, nemlig karamellterte med valnøtter og oreo!

Bunnen:

  • 170 g finmalte Oreo-kjeks (uten fyllet i midten), dette er ca. 1 1/2 pakke
  • 70 g smeltet smør
  • 3 ss sukker

Fyllet:

Topping:

  • 70 g usaltet smør
  • 115 g mørk sjokolade
  • 2 ts flytende glukose

Lag først to porsjoner karamellsaus, du finner oppskriften her.

Legg valnøtter utover et stekebrett og rist dem i cirka 7 minuter på 180 grader.

Når karamellsausen er klar avkjøles den i minst 5 minutter for den blandes med de ristede valnøttene.

La dette hvile mens du lager bunnen.

Finmal Oreo cookies i en blender, eller ved å ha dem i en plastpose og slå på den med en kjevle eller lignende.

(Jeg fjerner først den hvite kremen som er mellom Oreo-kjeksene.)

Ha de finmalte kjeksene i en bolle og tilsett sukker og smeltet smør. Press det så ned i en paiform som er cirka 18 cm, la den deretter stå i fryseren i minst 10 minutter.

Hell karamell- og valnøttblandingen over Oreo-bunnen.

Sett dette kaldt i cirka en time.

Lag topping ved å blande alle ingredienser i en bolle. Sett bollen over en kjele med kokende varmt vann og rør i det til du ser at det blir blankt og fint.

Du kan eventuelt bruke overtrekkssjokolade om du syns det er lettere.

E95A7122

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Sett det så kaldt i minst 3 timer.

E95A7153

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Etter tre timer kan paien skjæres i passende biter.

E95A7264

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

En liten bit holder lenge, tror jeg var litt sulten da jeg skar denne biten… :)

E95A7682

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Når man lager karamell er det viktig at du gjør følgende:

* Rør i den til du ser at sukkeret er helt oppløst (gjør du ikke dette får du en karamell med masse små sukkerbiter)

* Når sukkeret er helt oppløst, skru opp varmen til det høyeste og kok til du ser en vakker karamellfarge, men nå skal man ikke røre i den. (Ikke slå av varmen for tidlig, fargen skal være en skikkelig dyp karamellfarge, ikke «champagne-farge».)

Gjør du dette så får du en deilig karamellsmak på karamellsausen.

111

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

E95A7679

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Håper du ble fristet …

Ønsker dere alle sammen en flott dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A7756

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Supersaftig banankake med valnøtter

Foto: Fru Timian

Foto: Fru Timian

Titt og ofte ligger det noen bananer på kjøkkenbenken som har passert middagshøyden og som ikke frister meg alt for mye å spise i sin naturlige form. Heldigvis er banan helt strålende bra å bruke i masse forskjellige kaker, brød og smoothies! Og ligger bananen klar, uten at du har tenkt å lage mat, kan du fryse ned hele bananen og ta den opp når det passer å bake.

De søte, saftige bananene blir utrolig gode sammen med valnøttene i denne kaka. Det blir en skikkelig nøttete smak. Du må gjerne servere formkaka mens den fremdeles er litt lunken og med en klatt pisket helfet creme fraiche (piskes som vanlig fløte) eller en kule is til.

Visste du forresten at valnøtter har vært brukt til mat i mer enn 9000 år? Treet kom opprinnelig fra det gamle Persia. Det er sunt å spise en neve valnøtter hver dag. Valnøttene inneholder godt med omega-3, 6 og 9 fettsyrer. Mesteparten av fettet er sunt enumettet fett. Et supert mellommåltid er å blande valnøtter, oppskjært frukt og litt honning i små skåler.

Marmorkaken er en av de mest klassiske formkaken vi har. Halvparten lys og halvparten mørk røre som danner et fint mønster når vi forsiktig rører det sammen før steking. En annen god formkakeklassiker er sitronkaken. Veldig enkel å lage, og smaker helt topp til en kopp kaffe eller te.