Sitroncupcake med rosa sukker

1

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er cupcakes fylt med deilig sitron, toppet med vanilla bean frosting og rosa sukker.

Enkelt å lage og så godt.

E95A9019

Sitroncupcake med rosa sukker (24 stk)

230 g usaltet smør

5 dl sukker

2 ts  vaniljepaste

5 store egg (separert)

350 g mel

2 ss maizena

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

125 ml rømme

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Sett 24 cupcakeformer i to muffinsbrett.

Pisk smør og sukker helt fluffy i 8 minutter.

E95A8339

Tilsett så alle eggeplommene på en gang og miks det videre i cirka 3 minutter.

E95A8341

Sikt mel, maizena, salt og bakepulver 3 ganger.

Tilsett det i mikseren sammen med rømme.

E95A8350

Pisk eggehviten stiv, og bland det i røren.

E95A8902

Fyll 3/4 del av hver cupcakeform med røren. Jeg bruker en iskremskje til dette.

E95A8908

Sett det hele i ovnen på 180 grader i cirka 25 minutter.

E95A89111

Avkjøl helt, før du fyller og pynter dem.

E95A8917

Jeg fyller disse cupcakes med deilig sitronmasse.

E95A8999

Topp dem så med Vanilla Bean Frosting.

Vanilla Bean Frosting

7 eggehviter

5 dl sukker
1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt
Evt. noen dråper konditorfarge
Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

IMG_1384

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet.

Visp for hånd i ca. 4 minutter eller til sukkeret er oppløst.

IMG_1421

Hell røren i en mikserbolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet.

Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter til bollen ikke lenger føles varm.

IMG_0679

Ønsker du fin pastellfarge, kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

Rosa sukker lager du enkelt ved å blande en liten dråpe rosa pastafarge i en pose sammen med sukker, rist posen og så har du rosa sukker.

Det går fint å bruke andre farger om du foretrekker det.

E95A8975

Dekorer disse cupcakene med 3 enkle swirl med vanilla bean frosting, og rull dem i rosa sukker.

E95A9019

Bakt med kjærlighet, kan vel ikke bli bedre.

E95A9055

Ønsker dere alle en riktig fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.


Brownie med iskrem og vaniljestangfrosting

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig brownies med iskrem og vaniljestangfrosting. Så utrolig godt.

5B7C4366

Begynn med fudge brownies, bruk en rund form som er like stor i diameter som bollen du har iskremen i. Følg med så skjønner du hva jeg mener.

Fudge browniebunn

250 g smør

5 dl sukker

4 store egg

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

300 g mørke sjokoladeknapper

150 g 100 % ekte kakaopulver

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180˚C.

Smelt smøret, ta kjelen av platen.

5B7C3758

Tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren i ca. 30 sekunder.

Tøm smør- og sukkerblandingen over i en stor bolle.

5B7C3767

Tilsett eggene og visp lett for hånd (ikke visp for mye).

5B7C3778

Rør inn hvetemel, bakepulver og kakaopulver.

5B7C3783

Tilsett så sjokoladeknapper og vaniljeekstrakt.

5B7C3788

Bland det forsiktig sammen.

Viktig at du bruker en rund form som har samme diameter som den runde bolle du skal ha iskremen i.

Stek browniebunnen på 180 grader i 30 minutter.

5B7C3796

La browniebunnen bli helt avkjølt.

5B7C3806

Legg plastfolie i en stor rund bolle.

5B7C3932

Fyll den så med iskrem. Jeg brukte:

1 liter jordbæriskrem

1 liter sjokoladeiskrem

1 liter vaniljeiskrem

5B7C3937

Sett bollen i fryseren i minst 3 timer.

5B7C3938

Like før servering, legg browniebunnen på toppen av iskremen.

5B7C4133

Snu det hele på et kakefat.

5B7C4323

Dekk hele kaken med deilig vaniljestangfrosting:

Vaniljestangfrosting

7 eggehviter

5 dl sukker

1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt

Evt. noen dråper konditorfarge
Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

IMG_1384

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet.

IMG_1376

Visp for hånd i ca. 4 minutter, eller til sukkeret er oppløst.

IMG_1421

Hell røren i en mikserbolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet.

Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter, til bollen ikke lenger føles varm.

IMG_0679

Ønsker du fin pastellfarge kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

IMG_6673

Sett det hele i fryseren i minst 25 minutter.

5B7C4366

Jeg bruker en brenner til å brenne toppen forsiktig.

5B7C4718

Håper dere ble fristet.

Klemmer fra meg.

 

 


Vaniljeformkake

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vaniljeformkake

FOTO: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig vaniljeformkake, den er så saftig og god.

Vaniljeformkake

  • 270 g hvetemel
  • 15 g maisenna
  • ¼ ts salt
  • 450 g sukker
  • 225 g usaltet smør, romtemperert
  • 7 store egg, romtempererte
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 240 ml kremfløte, romtemperert
  • melis til å drysse over til slutt (valgfritt)

Forvarm stekeovnen til 180°C.

Bruk den formen du liker best, jeg bruker en typisk formkakeform. Smør den godt med smør og dryss litt mel. Sett den til side så lenge.

Sikt sammen mel, maisenna og salt minst 4 ganger.

Miks smør og sukker godt sammen i en mikserbolle til det er helt fluffy.

Tilsett så ett egg om gangen, og miks minst 30 sekunder mellom hvert egg.

Tilsett så vaniljeekstrakten.

Tilsett halvparten av melblandingen og kremfløten og miks videre.

Tilsett så resten av melblandingen og miks det på middels hastighet i 5 minutter slik at du får en fantastisk fin røre.

Hell røren i formen, sett den på nederste rille i ovnen og stek den i ca. 1 time.

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en pinne inn i midten av kaken, hvis den er tørr når du tar den ut så er kaken ferdig.

E95A8458

La kaken hvile i 20 minutter før du snur den opp ned.

Håper du ble fristet.

Ha en toppen dag videre alle sammen.

Love, Manuela

Karameller med vanilje

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.
Dagens fristelse er vaniljekarameller. Disse myke, deilige karamellene med vanilje har jeg toppet med litt havsalt, jeg synes det er så godt med blandingen av det søte med litt salt på toppen.

Disse karamellene er perfekte til jul, og så koselige å gi bort i gave. Alle setter pris på hjemmelagede karameller!

Vaniljekarameller

  • 355 ml kremfløte
  • 295 ml melk
  • 450 g sukker
  • 250 g lyst brunt sukker
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 30 g usaltet smør
  • 120 ml glukose *
  • 3 ss vann
  • havsalt, til dryss (valgfritt)

Kle en form på ca 20 x 30 cm med bakepapir, sett evt. små klyper på kanten slik at papiret sitter godt fast.

E95A9911

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Ha alle ingredienser bortsett fra halvsalt i en kjele, sett i et termometer og sett kjelen på komfyren på middels varme.

E95A9922 – Kopi

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Nå skal du røre i hele 30-45 minutter, helt til temperaturen når 120 °C.

E95A9934

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Når temperaturen er 120 °C helles den glovarme karamellen over i formen.

E95A9949

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

La den avkjøles 10 minutter før du evt. strør havsalt på toppen.

Avkjøl helt, sett det så i kjøleskapet til neste dag.

E95A9958

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Skjær opp i passende biter og nyt, og del med andre. Det er koselig å dele hjemmelagede godsaker, husk å spre litt juleglede!

E95A0379

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Jeg anbefaler å pakke karamellene inn i smurt bakepapir, ellers vil de klebe seg sammen.

Oppbevares helst i kjøleskapet.

E95A0573

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A0748

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 

Tips: Jo lengre du koker karamellblandingen, jo hardere blir karamellene. Så liker du dem hardere – bare kok dem litt lengre enn det jeg har gjort.

God jul videre alle sammen, varme klemmer fra meg til deg.

E95A03162

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo Manuela (2)

Perfekte vaniljemakroner

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com

Vaniljemakroner

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Makroner er faktisk enkelt å lage, men mange har problemer med dem så jeg håper denne steg for steg beskrivelsen hjelper deg litt på veien.

Disse vaniljemakronene har vanilje i selve makronen og i fyllet, altså dobbel vaniljeglede…

E95A7001

Vaniljemakroner

  • 35 g sukker
  • 120 g eggehviter, romtempererte
  • 150 g sukker, til sukkerlaken
  • ½ dl vann, til sukkerlaken
  • 150 g mandelmel
  • 150 g melis
  • 1/2 vaniljestang

Begynn ved å blande sammen 150 g mandelmel, 150 g melis og frøene fra 1/2 vaniljestang.

Jeg bruker en engangshanske og blander det godt sammen, syns det funker bedre enn bare å blande det med en skje.

E95A6454

Når du ser at vaniljefrøene er godt blandet tilsetter du halvparten av eggehvitene, og blander godt.

E95A6464

Sett røren til side så lenge.

E95A6496

Ha 150 g sukker og 1/2 dl vann i en liten kjele, kok dette opp til 118 ˚C.

E95A6498

Mens sukkerlaken varmes på svak/middels varme, hell 65 g eggehviter i en ren bolle og ta fram 35 g sukker.

Når eggehvitene begynner å skumme, tilsett sukker og miks det fluffy, cirka 5 minutter.

E95A6550

Når sukkerlaken har nådd 118 ˚C, hell den forsiktig i mikseren. Gjør dette nærmest glassbollen og ikke på vispen.

E95A6559

Miks det hele videre i cirka 3 minutter.

E95A6565

Etter 3 minutter, stopp mikseren og ha mandelmassen i eggehvitene, bland det forsiktig sammen.

Ta deg god tid, røren skal ikke være veldig fast, men litt flytende, slik at den legger seg fint på bakebrettet.

E95A6577

Her har jeg sprøytet ut makronene på bakepapir og disse på bildet har stått og lufttørket i ca. 1 time og 30 minutter.

Da får de en tørr hinne. Når du ser at makronene er litt tørre på overflaten er de klare for å settes i ovnen.

Sett brettet inn i forvarmet ovn på 160 grader i cirka 12 minutter. Her avhenger det veldig om hvilken ovn du har. Har du en ovn som blir veldig varm, sett den på 150 grader.

E95A6650

Jeg setter alltid en bakeplate under den andre bakeplaten, det er for at makronene ikke skal bli for varme og dermed sprekke på toppen.

Om du ikke har en ekstra bakeplate kan du la ovnsdøren være litt på gløtt.

E95A6658

Disse makronene var ferdig etter cirka 13-14 minutter.

E95A6737

Disse vaniljemakronene har vanilla cream cheese frosting i midten, her kommer oppskriften.

Cream Cheese Frosting

  • 100 g kremost
  • 100 g hvit sjokolade, smeltet
  • 25 g mandelmel (kan utelates)
  • frøene fra 1/2 vaniljestang

Hell alle ingrediensene i mikserbollen og miks dette sammen i 30 sekunder.

E95A6986

Ferdig!

E95A6996

Litt krem på hver makron, fester så disse sammen.

E95A7008

Vaniljemakroner er så godt, men er du ikke glad i kremost kan du for eksempel bruke sjokolade mellom, eller syltetøy…

E95A7158

Makroner på bordet passer til enhver anledning!

Happy baking.

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Vanilje- og pasjonsfruktis med oreokjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pasjonsfrukt, vanilje og Oreokjeks høres kanskje ut som en litt snodig kombinasjon, men jeg kan love deg at den er utrolig god!

Fyldig og kremete fløteis med ekte vanilje, syrlig og fruktig pasjonsfrukt, og sprø Oreokjeks. Du kommer ikke til å angre!

Hjemmelaget is er dessuten mye enklere å lage enn du kanskje tror, og har du atpåtil en iskremmaskin er det nesten umulig å ikke lykkes.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Har du ikke iskremmaskin er det fremdeles mulig å lage nydelig is hjemme på ditt eget kjøkken. Du trenger bare å røre ofte i isen mens den fryses. Jo mer du rører, jo bedre konsistens får du på isen din!

Oppskriften er nok til ca. 1,5 liter iskrem.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Nydelig nektarinpai med hint av vanilje!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nektarinpai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Sommeren nærmer seg med stormskritt og hva er vel bedre enn å feire med en pai laget med sesongens fineste frukter?

Nektarinene har nemlig begynt å dukke opp i butikken igjen, og klør det i fingrene etter å lage noe sommerlig mens du venter på de norske jordbærene, så er det en strålende idé å ta i bruk disse nydelige stenfruktene.

De er kanskje ikke norske, men de smaker definitivt sommer, og blir både søtere og større jo lengre ut i sommermånedene vi kommer. Legg til en god dose ekte vanilje, og smak til med kanel, så får du et fyll som både er søtt, syrlig og bittelitt krydret. Dessuten er paideigen enkel å slenge sammen, og krever ikke avkjøling før steking!

Er du ikke en stor fan av nektariner kan du forresten godt bytte dem ut med rabarbra.

Server gjerne med en god kule vaniljeis, eller vaniljesaus om du liker det best.

Nektarinpai Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Det beste med denne paien er det at den holder seg fint i kjøleskapet et par dager, og du kan lett skjære deg et stykke og varme det opp i microen, så har du plutselig nydelig varm pai igjen!

Tips: Bruk ekte meierismør av god kvalitet til deigen, så får du en smakfull deig med fyldig smak, og gylden stekeskorpe.

Ostekake med vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

vanilla cheesecake

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God morgen alle sammen! Jeg håper dere alle har en fin dag.

I dag vil jeg dele en enkel og god oppskrift på ostekake med vanilje. Mange som har smakt på den har spurt om dette er en «baked» cheesecake og de fleste syns den smaker som en deilig vaniljeiskrem.

Jeg tror hemmeligheten ligger i at jeg steker den på lav temperatur i tre timer uten vannbad. Resultatet blir ingen sprekk på toppen, bare en deilig vaniljeostekake som minner meg om deilig vaniljeiskrem. Du får teste den selv og si hva du synes!

Vaniljeostekake

Ostekake med vanilje

Bunnen:

  • 240 g malt kjeks, velg selv hvilken type (jeg brukte digestive kjeks)
  • 2 ss sukker
  • 85 g smeltet smør

Ostefyll:

  • 900 g kremost naturell
  • 285 g sukker
  • 2 ss vanilje paste (kan kjøpes hos cacas)
  • 4 egg
  • 150 g rømme

Lag bunnen ved å blande kjeks med sukker og smeltet smør. Pensle selve formen med litt smeltet smør. Hell kjeksblandingen i formen (26 cm i diameter), press den ned og opp mot kantene med hjelp av en kopp eller en annen flat gjenstand. Sett bunnen kaldt 10 minutter i fryseren, og stek den så på 180 grader i 10 minutter. Avkjøles.

Vaniljeostekake

Fyllet: Ha sukker og kremost i en miksebolle, kremosten skal være romtemperert. Miks sukker og kremost godt sammen, men ikke for mye.

Vaniljeostekake

Tilsett ett egg om gangen, men ikke miks lenger enn at du ser at den blir borte i røren.

Tilsett vanilje-paste og rømme, og blant det lett med en slikkepott.

Vaniljeostekake

Hell blandingen over kjeksbunnen.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 100 grader i tre timer.

Vaniljeostekake

Avkjøl helt og sett den så kaldt i åtte timer. Så er det bare å nyte et lite stykke og dele med andre rundt deg.

Vaniljeostekake

Jeg dekorerer toppen av hvert stykke med litt kremfløte og topper det så med en jordbærmalteser. Du kan selvfølgelig også bruke ekte jordbær.

Vaniljeostekake

Utrolig godt sammen med en deilig kopp kaffe. Håper dere ble fristet!

Ønsker dere en toppers dag videre.

Pasjonsfrukt curd med hint av vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Curd Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Du har kanskje hørt om lemon curd? En søt, syrlig og mektig krem som lages med både egg og smør, og som kan brukes til for eksempel fyll i rullekake eller bløtkake.

Her får du pasjonsfrukt curd med et hint av vanilje. Det er den samme tykke fløyelsmyke konsistensen som ved lemon curd, men med en god dose ekte vaniljefrø, og en nydelig tropisk smak som trollbinder smaksløkene. Dette er virkelig solskinn på boks!

Pasjonsfrukt curd: Samme tykke fløyelsmyke konsistens som ved lemon curd, men med en god dose ekte vaniljefrø, og en nydelig tropisk smak.

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bruk den på iskrem, som fyll i kremkaker, over vafler, på toast, og mer enn gjerne sammen med sjokolade!

Ostekake med lekker topp

Ostekake som skinner! Jeg topper denne vanilje- og ostekaken med ferske bringebær. De pensler jeg med varmt bringebærsyltetøy.

FOTO: Manuela Kjeilen

Denne herlige kaken er en av mine favoritter, og har massevis med vanilje av beste kvalitet i seg, noe som virkelig får fram den fantastiske vaniljesmaken.

Du kan sammenligne denne med klassikeren New York cheesecake, som er så berømt i USA.

Jeg topper denne vanilje- og ostekaken med ferske bringebær. De pensler jeg med varmt bringebærsyltetøy. Og hjelpes meg så utrolig godt det blir!

Oppskriften finner du her!

Så enkelt lager du vaniljekrem

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Vaniljekrem er noe man kjøper. Eller?

Jovisst kan man kjøpe det på kartong. Og det er lettvint. Men det er ikke noe du kan være stolt av.

Først når du lager maten selv, og ser at det blir godt og kult, først da begynner det å bli moro på kjøkkenet.

Lag det selv!

Vaniljekrem er en av de tingene som matindustrien nesten får til (de kan aldri få til noe skikkelig fordi det lages i kjønnsløse fabrikker med børsta, sterilt stål og hvite frakker – der er det ikke rom for kjærlighet, sånn er det bare).

Dersom du vil spise noe uten «modifisert maisstivelse, stabilisator (natriumalginat E 401, karragenan E 407, tetranatriumdifosfat E 450), aroma, farge (betakaroten E 160a)» (fra innholdsfortegnelsen på Piano vaniljekrem) er det sikrest å lage det selv. (Og legg merke til at jeg ikke faller for fristelsen til å spørre om du finner noe vanilje i vaniljekrem-ingrediensene).

Og så er det så enkelt!

De to tingene du må kunne er:

1: Dele eggeplomme og eggehvite

2: Skrape ut frøene fra en vaniljestang

Du skraper ut frøene fra vaniljestangen og koker det opp med melken. Det heller du over eggeplommer som er pisket med sukker og maisenna. Så varmer du det forsiktig opp (se detaljerer i oppskriften).

Når du behersker vaniljekremens hemmeligheter har du plutselig et kraftig hverdagsvåpen for hånden. Du kan for eksempel lage en superenkel dessert ved å tine bær (legg dem i en skål på benken så tiner du mens du lager middag. På med litt vaniljekrem – og vips! – alle synes du er genial.

Den kan også serveres til denne supergode eplekaken. Har du lyst til å lage perfekte boller, kan du dele dem i to og ha litt vaniljekrem mellom.

Et tredje forslag er sjokoladepudding (sjekk oppskriften her!).

Vaniljebiscotti med hvit sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

kjeks

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen!

I dag viser jeg dere hvordan jeg lager supergode vaniljebiscotti drysset med hvit sjokolade med vaniljefrø.

E95A8293

Vaniljebiscotti med hvit sjokolade (Oppskriften finner du samlet nederst i innlegget).

350 g mel

1 ts. bakepulver

1/4 ts. natron

1/2 ts. salt

115 g usaltet smør

200 g sukker

1 ss. vaniljeekstrakt

2 egg

1 eggehvite

100 g hvit sjokolade + en halv vaniljestang

 

Sett oven på 180 C.

Rør sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.

E95A8238

Pisk smør og sukker fluffy i cirka 3 minutter.

Tilsett vanilje og ett egg om gangen, pisk 2 minutter etter hvert egg, og til sist tilsett 1 eggehvite.

E95A8253

Når alt er ferdig pisket og det ser fluffy ut, tilsett melblanding.

E95A8254

Miks det forsiktig sammen.

E95A8257

Du trenger evt. litt ekstra mel om deigen er veldig løs.

E95A8258

Dryss litt mel på en arbeidsbenk og form deigen.

E95A8266

Trykk deigen flat og cirka 20 cm lang og 10 cm bred.

Legg bakepapir på en bakebrett, og legg den flate deigen på brettet.

Sett det hele på 180 grader i cirka 30 minutter.

E95A8268

Ta en kniv og skjær i passende deler cirka 1 cm hver.

E95A8278

Sett ovnen på 50 grader og la dem stå 30 minutter på en side og etter 30 minutter snur du dem  og setter dem ytterligere 30 minutter i ovnen.

Slik får du en sprø og god biscotti.

E95A8279

Etter en time er de klare, de er gode som de er, men jeg må nok si at hvit sjokolade smeltet med frø fra en vaniljestang gir en enda bedre smak.

E95A8293

Smelt hvit sjokolade i mikro og rør inn frø fra en halv vaniljestang.

Ringle så sjokolade over med en teskje.

E95A8296

Det blir alltid noe sjokolade igjen, den heller jeg i et glass med varm melk og evt. mini-marshmallows.

E95A8301

Vips! Nå har du deilige vaniljebiscottier, laget med kjærlighet.

Nyt!

E95A8304

Håper dere ble fristet.

God klem fra meg til deg.

Love, Manuela

 

E95A8316

Vaniljekake i langpanne

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Her er oppskriften på en deilig vaniljekake i langpanne som er toppet med vaniljekrem, kremfløte, ristede pekannøtter og ristet kokos. Denne kaken er saftig og sååå god.

Oppskriften finner du samlet nederst i blogginnlegget.

Vanilla Sheet Cake

115 g usaltet smør

230 g sukker

3 store egg

1 ts. vaniljeekstrakt

280 g mel

2 ts. bakepulver

3/4 ts. natron

250 ml rømme eller surmelk

Ca. 5-6 dl vaniljekrem

3 dl kremfløte

pekannøtter og kokos

Pisk smør og sukker fluffy, tilsett et egg om gangen og ved siste egg tilsetter du vaniljeekstrakt.

E95A1781

Sikt inn mel, bakepulver og natron. Tilsett rømme eller surmelk og miks til alt er godt blandet.

E95A1796

Bland det forsiktig sammen på laveste hastighet eller med slikkepott.

E95A1803

Legg bakepapir i en langpanne, og bre røren utover.

E95A1812

Stek det hele på 180 grader i 30 minutter.

E95A1818

La kaken avkjøles.

E95A1926

Legg kokos og pekannøtter på et bakebrett og sett det i ovnen på 180 grader i cirka 10 minutter.

Jeg brukte 75 gram kokos og 75 g pekannøtter.

E95A2638

Bre vaniljekremen over kakebunnen.

E95A2641

Pisk så kremfløte og bre den over også.

E95A2645

Jeg drysser over ristet kokos og pekannøtter, og i tillegg litt sjokolade….

E95A2647

Så er det bare å nyte og dele med dem rundt deg.

E95A2769

 

Håper du ble fristet til å prøve!
Logo2-Manuela-212

Duo-mousse med vanilje og sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Ved å sette glassene i en eggekartong slik at de står litt skjevt når du har i vaniljemousse, får du et kult og profft utseende som garantert vil imponere gjestene dine!

En viktig faktor når det kommer til denne desserten, og alle typer mousser generelt, er å respektere temperatur. I de fleste typer mousser har du i lettpisket krem, og dersom temperaturen er for høy når du blander i denne, vil det skille seg. Da får du ikke en glatt, fin konsistens på moussen din, noe du absolutt ønsker!

Vaniljebavaroisen består av en vaniljesaus som man blander med lettpisket krem, her bør temperaturen på vaniljesausen være ca. 20 grader i det du blander inn kremen. Sjokolademoussen er derimot vanskeligere. Den er laget med en mørk sjokolade, og blir fort veldig tjukk og vanskelig å jobbe med dersom temperaturen i massen blir for lav. Derfor kan du ikke la temperaturen være 20 grader når du blander inn kremen. Her er trikset  blande inn litt og litt av kremen, slik at man løser opp litt av «gummien» i massen, samtidig som temperaturen synker gradvis.

Dersom du har all kremen på en gang, blir temperaturforskjellen alt for stor, og moussen din vil skille seg (Gjelder alle mousser).

Enkle vaniljekjeks

PicMonkey Collage

Alle foto: Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dette er en av mine favoritter fra barndommen, nemlig «Vanilla Wafers». Deilige, myke kjeks med masse vaniljesmak!

Disse er alltid populære, og passer godt ved siden av kaffe eller te. Topp dem eventuelt med deilig krem og ferske bær.

E95A8311

Vanilla Wafers

(Du finner oppskriften samlet i slutten av blogginnlegget også).

4 egg

225 g sukker

1 vaniljestang

290 g mel

1 ts. bakepulver

Forvarm ovnen til 190 ˚C.

Hell sukker, eggene, og frø fra vaniljestangen i en stor bolle, sett den over kokende vann og visp det sakte til du kjenner at alt sukkeret er oppløst.

E95A8269

Når sukkeret er oppløst, hell røren i mikserbollen og miks det fluffy.

E95A8276

Mens det mikses, bland mel og bakepulver godt sammen. Sett til side så lenge.

E95A8283

E95A8289

Så deilig med ekte vaniljefrø…

E95A8292

Når røren skriver «O» er den klar.

E95A8294

Vend mel og bakepulver inn i tre omganger.

E95A8300

E95A8304

Jeg bruker en sprøytepose og en stor rundt tipp, og lager små «dots» på en bakeplate med bakepapir.

E95A8308

Stekes i den forvarmede ovnen i cirka 10 minutter.

E95A8310

Lukter himmelsk godt.

E95A8311

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

E95A9745

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Håper du ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.