Sitron- og blåbæriskrem

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Å lage iskrem uten iskremmaskin eller stavmikser har aldri vært enklere. Du trenger få ingredienser, en skål, en visp, – og du har en fantastisk grunnoppskrift til vaniljeiskrem. Iskremen har en fløyelsmyk konsistens, og med denne grunnoppskriften kan du blande inn dine favorittsmaker.

I mange år har jeg lagt iskrem med søt kondensert melk, men i denne type iskrem kan dette bli for søtt. Dette er en ny versjon vaniljeiskrem, mindre søt, men like god.
Jeg har også lagt blåbæriskrem, – en fløyelsmyk, deilig iskrem. Smaken av sitron og blåbær sammen er fantastisk.

Video:

Vaniljeiskrem (grunnoppskrift)

5 dl kremfløte

175 g søt kondensert melk (ikke Vikingmelk)

1 ts. vanilla bean paste eller vaniljeekstrakt

Sitron- og blåbæriskrem

1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift, se over)

1 sitron, både sitronsaft, + revet sitronskall

½ dl yoghurt naturell

2 ½ dl blåbærsaus, du finner oppskriften på det her.

Slik lager du vaniljeiskrem

Pisk fløte luftig.

Bland i vanilje og søt kondensert melk, og rør alt godt sammen.

Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem.

Nå kan du tilsette ønsket smak eller la den være slik den er, før du har kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og setter i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Slik lager du blåbæriskrem

Lag 1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift).

Tilsett yoghurt naturell, blåbærsaus, sitronskall og sitronjuice, og rør alt godt sammen.

Ha kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Jeg bruker en lekker silikonform og dekker den med plastfolie før jeg fryser den.

Server iskremen og nyt!

 


Juleis med julefrukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Frukt og deilig krydder hører julen til! Denne oppskriften har vi funnet i ukebladet Hjemmet.

Her lages en vidunderlig god saus basert på julefrukter, julekrydder og ekte vaniljestang. Sausen serveres varm sammen med hjemmelaget vaniljeiskrem.

Å ja – hjemmelaget vaniljeis er jo så utrolig deilig!

Vaniljeiskremen kan du selvsagt lage i god tid i forveien og oppbevare i fryseren, så det eneste du trenger å gjøre før servering er å koke opp sausen.

Dette er garantert en dessert jeg vil lage til jul!

Smile

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Crunchy apple bars

Dette blogginnlegget er skrevet av Nina Gholami fra ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Det er noe med eplekaker jeg ikke klarer å motstå, spesielt den gode lukten som vandrer av sted fra kjøkkenet og rundt i hele huset. Dette var en skikkelig trøstekake, og med litt iskrem til kunne jeg ikke legge den fra meg.

Disse eplekakene har sprø topping, eplefyll med masse kanelsmak og en myk kjeksbunn. Jeg hadde noen tranebær i skapet og brukte det i oppskriften, derfor vil jeg råde dere om å bruke tranebær dersom det ligger tilgjengelig. Det slår heller aldri feil med sjokoladebiter på, selv hvor usunt det blir i lengden, vi kan vel trøste oss selv med å skylde på at det er helg – og da er vel alt lov! Husk iskrem til.

Jeg lagde kaken i en medium stor langpanne, men jeg råder dere til å bruke en stor langpanne dersom du ønsker å ha en litt tynnere bunn. Bunnen er veldig myk og god, men for å gå i kombinasjon med eplefyllet og den sprøe toppingen, bør den kanskje trimmes litt ned. Jeg var veldig spontan da jeg lagde denne og tenkte egentlig ikke over størrelsen på langpanna.

Men for all del, jeg kunne gomlet i meg all kjeksbunnen på kort tid dersom jeg hadde mulighet til det, så størrelsen på langpanna kan du gjerne velge selv. Er kun avhengig av smak og behag, og det finner man raskt ut av etter å ha prøvesmakt litt.

Dette er den beste eplekaken

 

Foto: BBC Lifestyle

Foto: BBC Lifestyle

Det er lite som smaker så godt som et nystekt eplekakestykke med en vaniljeiskule ved siden av. Men hvordan få den perfekte kombinasjonen av epler, deig og sukker?

Ifølge tv-kokken Michel Roux er hemmeligheten å få butterdeigen så tynn som mulig. Den skal kjevles til den er maks tre millimeter tynn. Epleskivene skal heller ikke være tykkere enn kronestykker. På den måten får du blandet smakene på perfekt vis.

Prøv deg på oppskriften!