Boller med oreokrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Disse hjemmelagde bollene blir helt uimotståelig gode med deilig mandelfyll og fylt med luftig Oreo-krem.

Oftest fylle jeg bollene med en luftig vaniljekrem som du finner oppskrift på her, eller fyll disse bollene med en bringebær-/sitronkrem som du finner oppskrift her.
Gøy å variere litt.

FASTELAVNSBOLLER MED OREOKREM

475 ML MELK , 37°C
2 1/2 TS. TØRRGJÆR
4 EGG
200 GRAM SUKKER
1 TS SALT
900 GRAM HVETEMEL
150 GRAM SMØR, I TERNINGEN
50 ML KREMFLØTE FOR Å PENSLE BOLLENE

FYLL

MANDELFYLL

200 GRAM MANDLER
200 GRAM MELIS
2 EGGEHVITE/ ELLER 1 EGGHVITE + 15 ML KREMFLØTE
1 TS. VANILJESUKKER ELLER 1 TS. VANILLA BEAN PASTE

KREM

OREO KREM, HENT OPPSKRIFT HER

DRYSS

MELIS

SLIK GJØR DU;

I en mikser bolle, tilsett varm melk (37°C) og sukker, pisk dette sammen slik at sukkeret oppløses.
Dryss over tørrgjær, pisk dette lett inn i melk/sukker blandingen, la hvile i 5 minutter.
Tilsett egg, salt og mel, sett i eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, dette tar cirka 10 minutter.
Vei opp smør og kutt i terninger, tilsettes litt etter litt når deigen har eltet ca. 10 minutter.
Etter at smøret er blandet inn i deigen, forsett eltingen i ca.5 – 10 minutter.
Smør en bolle med nøytral olje før du ha i deigen.
Sett deigen et lunt sted til heving, dekk bakebollen lett med plastfolie og et klede.
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (dette tar cirka 45-60 minuttet) deles deigen i 24 jevnstore emner.
Trill ut boller og sett dem på stekeplater dekket med et klede eller bakepapir.
Etterhev bollene i cirka 30 minutter. Pensle over bollene med kremfløte eller et egg som er pisket sammen med kremfløte eller melk.
Stek bollene midt i oven ved 180 C° i 15-20 minutter.
Avkjøl bollene til de er helt kalde før de fylles med oreokrem.

MANDELFYLL

Kjør mandlene i en matprosessor
Ha massen i en bolle, tilsett melis, eggehvite, vanilje (evt kremfløte) og visp dette lett sammen.

BOLLER MED OREOKREM

Skjær toppen av bollene og legg på 1-2 ss mandelfyll.
Lag Oreo-krem, du finner oppskrift her.
Ha oreokremen i en sprøytepose med en stor tut.
Legg oreokremen oppå mandelfyllet, legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
Boller bør fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at kremen er helt fersk.
Bollene kan fryses uten mandel fyll/krem