Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

For å bake med glutenfri surdeig, kreves en glutenfri surdeigstarter. Jeg har, etter å ha adoptert en starter, selv prøvd meg frem etter ulike oppskrifter, tips og råd.

Jeg har lest og lest for å finne en oppskrift som passet meg, og endte opp med å finne den beste forklaringen og inspirasjonen i boka «Ekte brød – uten gluten og ferdige melmikser» av Kristin Granli.

Her finnes også flere brødoppskrifter med surdeig.

Glutenfrie surdeigsbrød skal være snillere mot magen enn ordinære glutenfrie brød siden antibeitestoffene i melet er brutt ned.