Varm opp vann og sirup til lunkent. Tilsett salt, karve, grovhakkede valnøtter, ¾ av mengden grovbakst, tørrgjær, havregryn og hvetekorn. Elt deigen godt til en fin og løs deig, men den skal være så fast at den holder formen. Bruk resten av melet om nødvendig.

Sett deigen til heving i ca. 30 min.

Dryss mel (resten av grovbakst eller hvetemel) på bakebordet og form deigen til 1 stort eller 2 små brød. Etterhev på en bakepapirkledd langpanne i 30–40 min.

Stek i ovn på nederste rille ved 180° i ca. 45 min. Mindre brød trenger noe kortere steketid.

Avkjøl på rist.