Brownies med valnøtter og sukkerstenger

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Brownies med valnøtter og knuste candy canes – sukkerstenger – smaker friskt, og du kan toppe dem med en deilig sjokoladeglasur.

Det er bare så utrolig godt…
Liker du ikke sukkerstenger er det bare å utelate dem.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Brownies med valnøtter og sukkerstenger

160 g hvetemel
5 ss mørkt kakaopulver (100% kakao)
325 g mørk sjokolade
230 g smør
1–2 ts espresso-kaffepulver
120 g brunt sukker
350 g sukker
5 store egg
1 ts. vaniljeekstrakt
200 g sjokoladeknapper eller grovhakket mørk sjokolade (70% kakaoinnhold)
150 g valnøtter
10 stk candy canes (knust) og evt. noen til pynt

Forvarm stekeovnen til 180 °C.

Ha sjokolade, smør og espressokaffepulver i en bolle.
Sett bollen over kokende, varmt vann og rør til alt er smeltet.
Skru av varmen, men la bollen fortsatt stå over det kokende varme vannet.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Tilsett brunt og hvitt sukker i sjokoladeblandingen. Rør godt til alt er blandet.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Ta bollen av varmen og tilsett alle eggene. Bland forsiktig sammen.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Ikke rør mer enn nødvendig for å få blandet inn eggene.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Bland inn hvetemel og kakaopulver.
Rør inn mel- og kakaoblandingen og vaniljeekstrakt.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Tilsett deretter knuste sukkerstenger og valnøtter og rør det godt sammen.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Fordel røren i en form, her har jeg brukt en på 20 x 30 cm. Stek i ca. 30 minutter, men ikke lenger enn det.

Avkjøl den helt, og sett den i fryseren i minst 1 time.

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Sjokoladeglasur

400 g mørk sjokolade
3 dl kremfløte
1 dl hvit sirup (light corn syrup) eller glukose

Varm fløte sammen med hvit sirup eller glukose.

Når dette koker tar du det av platen og heller det over sjokoladen. La det stå noen minutter, deretter rør i det til du har en blank og fin sjokoladeglasur.