Cupcakes med iskrem i stedet for fløte

Bilder og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Hei fine lesere ♥

Det er lenge siden jeg lagde cupcakes med iskrem. Var innom matbutikken hvor jeg bor og så Ben and Jerry´s iskrem cookie dough i fryseren.
Den isen er jo så god og jeg tenkte det ville bli godt å bruke cookie dough iskrem i cupcakerøren istedenfor kremfløte.

Om du ikke har akkurat denne iskremen hvor du bor, bare bruk vaniljeiskrem 500 ml eller bruk 5 dl kremfløte.
La, cookie dough av mine chocolate chip cookies, oppskrift finner du→ her (du trenger ca. ¼ del av kjeks deig )
Bare ha det i røren når du til tilsetter iskrem eller kremfløte, i små smuler og 100 gram hakket sjokolade.
Smaken blir like god – om ikke bedre.

Jeg toppet det med en mørk sjokoladekremost, som er bare magisk god.

Når jeg var i Chicago, kjøpte jeg disse søte iskremgodteriene fra @sugarfina som passer perfekt på en cupcake som er laget med iskrem.

Cupcakene ble supermyke og deilige, og det ble en spennende smak.

COOKIE DOUGH VANILJE CUPCAKE ( CA- 24 STK )

200 GRAM SMØR, ROMTEMP
300 GRAM HVITT SUKKER
4 EGG, ROMTEMP
350 GRAM MEL
3 TS. BAKEPULVER
1/2 TS. SALT
1 BEGER ( 500 ML) BEN & JERRY´S ISKREM, →COOKIE DOUGH

TOPPING

MØRK SJOKOLADE KREMOST HENT OPPSKRIFT → HER

SLIK GJØR DU;

Ta cookie dough iskrem ut av fryseren og ha den framme på kjøkkenbenken.
Pisk smør luftig og hvitt, (bruk ballongvisp) ca. 5 minutter.
Tilsett sukker og mix det til en luftig smørkrem.
Pisk inn eggene, ett om gangen, pisk godt mellom hvert egg.
Sikt sammen mel, bakepulver og salt og ha dette i mikseren, sammen med cookie dough iskrem
Pisk det godt sammen på lavt hastighet, bruk K-spadem, men ikke mer en 30 sekunder.
Bruk en slikkepot og vend røren godt sammen.
Ha røren i cupcake-former, bruk gjerne en iskremskje for å få jevn størrelse på cupcakene.
Stek cupcakene midt i oven på 200 C° i ca. 20 minutter.
Stikk en pinne i midten av en cupcake, om den er helt tørr, så er cupcaken ferdig.
Avkjøl cupcakene helt på en rist.
Lag en porsjon med mørk sjokoladekremost som du finner oppskriften på → her, eller noen annen frosting klikk → her.
Fyll en sprøytepose med en tipp og lag en swirl.
Topp evt. med litt pynt på toppen.