Ostekake med sitron

PicMonkey Collage1

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen.

Jeg elsker ostekaker med smak av sitron, det er en så utrolig frisk smak som passer godt å lage hele året!

Denne Delightful Lemon Cheesecake smaker helt himmelsk godt.

E95A3738

Mandelbunn

6 eggehviter

noen dråper sitronsaft

3 dl melis

2 ts. vaniljeekstrakt

375 g malte mandler

Fremgangsmåte

Pisk eggehviter sammen med sitronsaft. Når dette begynner å skumme tilsettes litt og litt melis, miks det fluffy.

E95A3427

Tilsett så vaniljeekstrakt og miks i noen minutter til.

E95A3444

Tilsett malte mandler.

E95A3445

Bland det godt sammen.

E95A3448

Hell det hele i en lett smurt 26 cm form (du kan også bruke en som er 28 cm).

E95A3451

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 30 minutter.

E95A3455

Avkjøl helt.

E95A3463

Fyll

1 mandelbunn (se oppskrift øverst)

2 pk kremost (2 x 200g)

2 dl melis

5 dl kremfløte, pisket

2 pk sitrongelé

Ferske bær

Eventuelt marshmallows som dekor

Fremgangsmåte

Lag først ferdig de to pakkene med sitron gele, men bruk kun 4 dl vann på disse pakkene. Jeg løser opp gelén med 2 dl kokende varmt vann, ser til at den er godt oppløst og så heller jeg i 2 dl med kaldt vann, sett det til side så lenge slik at den avkjøles.

E95A3471

Når mandelbunnen er helt avkjølt legg litt bær på toppen.

E95A3478

Miks så sammen 2 pk Kremost til baking sammen med 2 dl melis, miks det helt fluffy.

E95A3489

Pisk kremfløten stiv og bland forsiktig sammen med kremosten.

E95A3497

Tilsett så forsiktig, den flytende gelén som har begynt å stivne litt.

Miks disse sammen slik at blandingen blir klumpefri.

E95A3504

Hell det så over bunnen med ferske bær.

E95A3518

Sett det hele kaldt i minst 4 timer. Har du hastverk, frys i 1-2 timer.

E95A3522

Når du skal ta den ut av ringen, bruk gjerne en varm kniv og gå rundt hele kanten før du åpner formen.

Flytt så kaken på et kakefat.

E95A3584

Denne ostekaken er perfekt slik den er, men jeg elsker å pynte kaken med søte pastellfargede marshmallows.

E95A3607

Legger disse marshmallows rundt hele kaken på toppen.

E95A3610

Blir så vakkert!

Setter også et fint gult bånd rundt kaken…

E95A3639

Pynt gjerne med noen skiver med sitron på toppen.

Og dette er en deilig sitroniskake.

Nydelig på smak, silkemyk kremost med smaken av sitron… I hver bit du tar får du også smaken av frisk frukt, kombinasjonen er bare helt nydelig!

Håper dere ble fristet!

E95A3738

Innsiden av kaken, så godt og yummy!

E95A3769

Tok meg en deilig bit sammen med en kopp kaffe, så frisk og så god!

E95A3797

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela