Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.
Hei, kjære lesere!
En klassisk norsk bløtkake er en av de beste kakene jeg vet om,
Det jeg elsker med bløtkake er at de er så god og saftig i smak, i forhold til amerikanske kaker med smørkrem. Denne bløtkake er lagt med enkelt sukkerbrød, delt opp i 3 deler.
Kaken er fylt med hjemmelaget vaniljekrem, kremfløte, mango, jordbær, bringebær, hakket sjokolade og hakkede valnøtter.
Jeg dynker kaken med appelsinjuice i steder for melk. For at kaken skal bli mer stabil og få fram alle gode smakene setter jeg kaken i kjøleskapet noen timer. Jeg bruker da sjokoladefolie rundt kaken og en kakering. Har du ikke det kan du bruke plastfolie rundt hele kaken.
Håper kaken faller i smak. For fremgangsmåte kan du se video nederst.
Norsk, klassisk bløtkake
Sukkerbrød (en form på ca 24 cm i diameter)
6 egg
240 g sukker
2 ss vann eller kulturmelk
1-2 ts vaniljesukker
180 g hvetemel
80 g maizena
Fyll
hjemmelaget vaniljekrem – oppskriften finner du her
ca. 1 dl appelsinjuice
200 g bringebærsyltetøy
5 dl kremfløte tilsatt 5 ss sukker
fersk frukt: jordbær, mango, bringebær og banan
100 g valnøtter, hakket
150 g mørk sjokolade, hakket
Pynt
2-3 dl kremfløte
fersk frukt
Fremgangsmåte sukkerbrød
Kle bunnen av springformen med bakepapir (smør helst bunn og kanten med smør eller matfett).
Sikt mel, maizenna, bakepulver og vaniljesukker.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
Tilsett vann eller kulturmelk og pisk i ett minutt til.
Sikt melblanding forsiktig inn i eggedosisen i tre omganger.
Vend det forsiktig inn med en slikkepott til du ser at det ikke er melklumper igjen i røren.
Hell massen i formen.
Stek sukkerbrødet på 180 grader i ca. 30-35 minutter.
Avkjøl sukkerbrødet på en rist i formen i 10 minutter, fjern formen og la kaken avkjøles helt.
Del kaken i tre lag. Buk en skarp kniv med tagger.
Legg hånden på toppen og vri på kakebunnen samtidig som du skjærer inn mot midten (se video).
Jeg liker å trimme selve toppen av kaken slik at den blir helt flat, dette er valgfritt.
Slik fyller du kaken
Legg den nederste delen av kakebunnen på en rett stekeplate, dekket med bakepapir eller en på en silikonmatte.
Pisk kremfløte med sukker til stiv krem.
Dynk bunnen med appelsinjuice.
Legg på et godt lag med syltetøy.
Ha på vaniljekrem, stryk det ut med en palett.
Ha på pisket kremfløte og stryk det ut med en palett.
Legg på massevis med hakkede valnøtter og hakket sjokolade.
Legg på mango, jordbær, bringebær og banan.
Stryk litt mer krem på toppen, legg på neste kakebunn og gjenta prosessen.
Jeg bruker en sjokoladefolie rundt kaken slik at den holder seg på plass, og en kake-ring som er justerbar (se video).
Legg siste kakebunnen på toppen til slutt. Om du ikke har trimmet toppen legger du bunnen opp-ned. Da får du en mer rett flate på toppen.
Dekk toppen med litt krem, dekk det med plastfolie og sett kaken kaldt i ca. 3 timer. Da vil alle smakene sette seg i kaken og den blir mer stabil.
Pisk enda mer kremfløte med sukker til stiv krem om du vil pynte slik jeg gjør.
Ellers stryker du resten av kremen rundt kaken slik at den er helt dekket.
Pynt eventuelt med kremtopper og bær.
Skjær kaken og nyt.
Ha en topp dag videre, alle dere!
Klem fra Manuela.
