Manuelas vaniljecupcakes

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen.

Blogginnlegget fortsetter etter annonsen:

Her kommer oppskriften på søte vaniljecupcakes, min favoritt når det gjelder vaniljecupcakes.

E95A0961

Vaniljecupcakene er myke og deilige vaniljecupcakes laget med en dobbel dose vanilje; både vaniljestang og vaniljeekstrakt.

01

Sweet Vanilla Cupcakes (18 cupcakes)

115 g usaltet meierismør

300 g sukker

1 vaniljestang

2 store egg

2 ½ ts vaniljeekstrakt

280 g hvetemel

2 ½ ts bakepulver

¼ ts salt

3 dl H-melk

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 ºC.

Ha smør, sukker og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle.

E95A0182

Miks dette fluffy i ca. 3–5 minutter.

Tilsett ett egg om gangen, og miks til du ser at eggene er godt blandet inn.

Tilsett vaniljeekstrakt sammen med det siste egget.

E95A0184

Sikt sammen mel, bakepulver og salt minst 2 ganger.

E95A0188

Hell det i miksebollen sammen med melk, og miks til det er godt sammenblandet.

E95A0195

Legg muffinsformer i et muffinsbrett.

For at alle cupcakene skal bli like store bruker jeg en iskremskje når jeg fordeler røren i muffinsformene.

Stek cupcakesene midt i ovnen i ca. 18 minutter.

E95A0202

Avkjøl helt før du dekorerer dem med White Cloud Frosting.

White Cloud Frosting

1 dl eggehvite

1/2 ts sitronsaft

2 ts vaniljeekstrakt

35 g sukker

65 ml vann

Evt. pastafarge

Fremgangsmåte

Hell eggehviter og sitronsaft i en miksebolle.

Hell sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør det godt sammen slik at alt sukkeret blir fuktig. Sett kjelen på komfyren.

Blandingen skal varmes til hele 120 C°, så bruk gjerne termometer om du har det.

E95A9534

Sett i gang mikseren når sukkerlaken har nådd 120 C° og la den gå til det begynner å skumme. Tilsett sukkerlaken litt etter litt. Miks det så fluffy i ca. 5 minutter til.

E95A9583

Pass på så du ikke overmikser det! Etter ca. 5 minutter er frostingen ferdig.

5B7C7439

E95A0688

For å få en vakker pastellfarge på frostingen bruker jeg bare en liten dråpe pastafarge.

På disse cupcakesene lager jeg 3 tette «swirls», før jeg strør over noen søte hvite nonpareils, og avslutter med en enkel søt perle.

E95A0961

Elsker disse cupcakene, de passer godt sammen med white cloud frosting.

Håper du ble fristet.

1

 

Logo Manuela (2)

Kommentarer

Annonse:

Kaker